A friss brokkoli sajtleves finom étel, amelyet hideg téli éjszakán fogyaszthat. Készítheti friss vagy fagyasztott brokkolival és bármilyen jól olvadó sajttal. Ez a recept éles cheddar sajtot és egy halom friss zöldséget igényel. Olvassa el a recepteket és az alapvető módszereket.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olvasztott vaj
- 1/2 közepes hagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze olvasztott vaj
- 1/4 csésze liszt
- 2 csésze fél és fél
- 2 csésze csirkehúsleves vagy húsleves
- 1/2 font (226, 8 g) friss brokkoli, apróra vágva
- 1 csésze sárgarépa, vékonyra szeletelve
- Só és bors ízlés szerint
- 1/4 teáskanál szerecsendió (opcionális)
- 8 uncia (26,8 g) reszelt éles cheddar sajt
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A levesalap elkészítése
Lépés 1. Párolja meg a hagymát
Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben. Amikor felmelegszik, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A hagymát világosra főzzük, majd levesszük a serpenyőt a tűzről és félretesszük.
Lépés 2. Olvassza fel a vajat egy serpenyőben
Tegye egy nehéz edénybe vagy holland sütőbe, majd tegye a serpenyőt a tűzhelyre és közepes lángon. Hagyja a vajat felmelegedni, amíg el nem olvad, és nem kezd ropogni.
Lépés 3. Add hozzá a lisztet, hogy rouxot kapj
Habverővel keverjük a lisztet a vajhoz, és hagyjuk, hogy a liszt kissé barna színűre sűrítse a vajat. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje a keveréket, hogy ne legyen túl sötét. A keveréket akkor készítjük el, amikor aranybarna lesz. Ez a folyamat 3-5 percet vesz igénybe.
4. lépés. Adjon hozzá folyadékot
Ha a roux kész, adjuk hozzá a fél és a csirkehúslevest, miközben folytatjuk a habverést. Addig keverjük, amíg a keverék teljesen fel nem keveredik.
5. lépés Forraljuk fel a levesalapot
Hagyja, amíg ezt az állapotot el nem éri. Főzzük ilyen sebességgel 20 percig, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
- Ne hagyja, hogy a levesalap felforrjon; Ha a leves túl forró lesz, csökkentse a lángot.
- Ha szereted a fűszeres mártást, adj hozzá fekete borsot és egy kevés chili port ehhez a levesalaphoz.
2. módszer a 3 -ból: Brokkoli és zöldségek főzése
1. lépés Hozzáadjuk a brokkolit, a sárgarépát és a hagymát
Add hozzá a leves alaphoz és jól keverd össze. A zöldségeket kis lángon puhára főzzük. Ehhez körülbelül 25 percre lesz szüksége.
- Ismét ügyeljen arra, hogy a leves ne forrjon fel.
- Kóstolja meg a levest, hogy eldöntse, szeretne -e még fűszert adni.
2. lépés A levest addig főzzük, amíg besűrűsödik
25 perc elteltével a levesnek besűrűsödnie kellett volna; Akkor vegyük le a tűzről, ha a leves állagának megfelelő állagot kapunk.
Lépés 3. Próbálja ki a levest
Ekkor adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint; adjunk hozzá szerecsendiót és további tetszés szerinti fűszereket. Ezeket a fűszereket jól keverjük össze.
Lépés 4. Készítsen a levesből sűrű levest, mint a zabkása
Tegye a levest egy turmixgépbe, és őrölje simára. Csináld fokozatosan. Amikor a leves jól összekeveredett, tegyük vissza a nagy serpenyőbe, és állítsuk közepes hőre.
- Ha a brokkolit és a zöldségeket egészben szeretné tartani a levesben, akkor hagyja ki, hogy pürévé alakítsa őket, vagy csak tegye a leves felét egy turmixgépbe.
- Használjon merülő turmixgépet, ha rendelkezik ilyennel, így nem kell kivenni a levest az edényből.
3. módszer a 3 -ból: A leves befejezése
1. lépés. Adja hozzá a sajtot
Adjon hozzá reszelt sajtot a forró leveshez. Egy kanál segítségével keverjük össze, és teljesen felolvasztjuk. Próbálja ki a leves ízét. A leves akkor fejeződik be, amikor a sajt megolvadt, és az ízek is belekeveredtek.
2. lépés. A levest tálalja
Kanalazzuk egy tálba, és tálaljuk egy szelet kérges kenyérrel, rizzsel vagy friss zöld salátával.
