A piskótákat általában zsírok, például vaj vagy olaj és kovászok, például sütőpor nélkül készítik. Ez a torta angyalka süteményre hasonlít, de a fehérjét és a sárgáját is használhatja. Ez egy egyszerű és gyors recept szekrénykapcsok segítségével piskóta készítéséhez. A piskóták finomak, ha sima formában fogyasztjuk, édes gyümölccsel tálaljuk, vagy sima cukormázzal borítjuk.
- Elkészítési idő (egyszerű): 30-40 perc
- Főzési idő: 30-35 perc
- Teljes idő: 60-75 perc
Hozzávalók
Egyszerű piskóta torta
- 2 nagy tojás vagy 3 kicsi tojás
- 1 csésze fehér cukor
- 1 csésze univerzális liszt, szitálva
- 1/4 csésze hideg víz vagy tej
- 2 teáskanál fejlesztőpor
-
Kevés vaj (opcionális)
Egyszerű amerikai piskóta
- 6 tojás, különítsük el a sárgáját a fehérjétől
- 1 csésze szitált torta liszt
- 1/4 teáskanál fejlesztőpor
- 1/4 teáskanál só
- 1 csésze porított fehér cukor, ossza meg
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 evőkanál víz
- Citrom vagy narancs héja
-
3/4 teáskanál fogkrém
Egyszerű piskóta európai verzió
- 1 csésze önálló liszt, szitálva
- 1 teáskanál fejlesztőpor
- 1/2 csésze vaj
- 1/2 csésze fehér cukor
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
Lépés
Módszer 1 /3: Egyszerű piskóta sütése
1. lépés Készítse elő az összetevőket
Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy minden összetevő készen áll. A piskóták időérzékeny sütemények, ezért még mindig nem szabad megmérni az összetevőket, vagy várni, amíg a sütő felmelegszik, miközben keverjük őket.
- Mielőtt elkezdené, szitálja ki a fejlesztőport, és adja hozzá a liszthez. Addig tegye fel, amíg szüksége van rá.
- A sütőt előmelegítjük 190 ° C -ra.
- Mielőtt elkezdené, kenje meg vajjal a serpenyőt. A vaj vagy spray -olaj alternatívájaként használjon sütőpapírt. A pergamenpapír olaj- és nedvességálló papír. Sütőpapír használatakor nincs szükség vajra vagy olajpermetre, mert a sütemények, sütemények vagy más pékáruk már nem ragadnak. Ez is segít a tisztítási folyamatban, mivel már nem marad vaj a serpenyőben a tisztításhoz. Ha sütőpapírt használ, vágjon egy papírlapot a serpenyő aljának alakjához és méretéhez. A serpenyő oldalát sütőpapírral is kibélelheti, vagy használhat olajat vagy vajat.
Lépés 2. Törje fel a tojásokat, és tegye egy keverőtálba
Használjon elektromos keverőt és alaposan keverje fel. Használhat kézi vagy hagyományos keverőt.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy a tojás szobahőmérsékletű legyen. Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből 30 perccel, mielőtt megbizonyosodna arról, hogy szobahőmérsékletűek. Ne hagyja a tojásokat a hűtőszekrényben 30 percnél tovább
3. lépés. Adjon hozzá cukrot
Kézi mixerrel jól keverjük, amíg a keverék halványsárga és krémes állagú nem lesz.
A cukrot és a tojást az elektromos habverővel is összekeverheti
4. lépés. Adjon hozzá hideg vizet
Rázza fel, miközben vizet ad hozzá a keverékhez. Lassan szitáljuk bele a lisztet a keverékbe, és keverjük simára.
- Szitáljon univerzális lisztet, hogy szellős süteményt kapjon, akárcsak a piskóta elkészítéséhez. A lisztet kezdetben szitáljuk, majd újra szitáljuk, miközben a megfelelő méretű tálba öntjük, mielőtt összekeverjük.
- Az univerzális liszt használatakor szódabikarbónát adnak hozzá, mivel az ilyen típusú liszthez nem tartalmaz élesztőt a liszt, ellentétben az önállóan bővülő liszttel.
5. lépés Öntsük a tortaformába
Használhat kerek serpenyőt, angyalka süteményformát vagy bármilyen típusú serpenyőt. 190 ° C -on 30-35 percig sütjük.
6. lépés. Tartsa szemmel a tortát
Minden sütő más, ezért amikor a torta csaknem 30-35 percig van a sütőben, érdemes elkezdeni figyelni. Kézzel enyhén megérintve ellenőrizze, hogy elkészült -e a torta. Ha a torta visszatér az eredeti helyére, akkor a sütemény elkészült. Ha még mindig bizonytalan, helyezzen fogpiszkálót vagy villát a torta közepébe. Ha egyetlen torta sem kel fel, akkor a sütemény kész.
7. lépés. Hagyjuk kihűlni
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk pihenni 15-20 percig, mielőtt kivesszük a tortát a tortaformából. Ha vajat vagy olajspray -t használunk egy sütőedényben, késsel lazítsuk meg az oldalát, majd fordítsuk meg a tortát, és tegyük egy tálra.
2. módszer a 3 -ból: Egy egyszerű amerikai piskóta sütése
1. lépés Készítse elő a sütéshez szükséges helyet
Mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, először elő kell készítenie az összetevőket. A sütőt előmelegítjük 190 ° C -ra. Győződjön meg arról, hogy a munkaterülete tiszta, így elegendő hely marad a főzéshez.
- Kenje meg a serpenyőt vajjal vagy olajjal. Ha nem szeretne vajat vagy olajpermetet használni, béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
- A piskóták nagyon időérzékenyek lehetnek, ezért ne pazarolja tovább a liszt szitálását vagy a sütő melegítését.
2. lépés Válassza szét a tojásokat
Készítsen elő 2 tálat: egyet a tojásfehérjéhez, egyet a sárgájához. Rátörjük a tojást a keze tetejére. Nyújtsd ki elég szélesre az ujjaidat, hogy a tojásfehérje lefolyjon, a sárgája pedig a kezed tetején maradjon. Ha a sárgája repedezni kezd, csukja be az ujjait, hogy elválassza a sárgáját és a tojásfehérjét. Tegye a tojássárgáját egy másik tálba.
- Próbálja megtalálni a tojás feltörésének módját webhelyünkön.
- A tojások elválasztását egy órával az összetevők összekeverése előtt elválasztani kellett volna. Hidegen a tojásokat könnyebb elválasztani, mivel a fehérje és a sárgája jobban megőrzi alakját. Hagyja a tojásokat fél órát kint, hogy a recept megkezdése előtt szobahőmérsékletre csökkenhessenek. Egy kis olaj vagy tojássárgája megakadályozhatja a tojásfehérje megkeményedését.
Lépés 3. Szitálja át a száraz hozzávalókat
A liszt mérésekor szitáljuk, miközben a mérőpohárba öntjük. Ez lehetővé teszi, hogy a liszt jobban kiszellőzzön és kitáguljon - ami elengedhetetlen piskóták készítésekor. Ezután a lisztet átszitáljuk a sóval és a sütőporral. Ellenkező esetben a sót és a sütőport is a lisztbe szitálhatja. Először kuss.
4. lépés Keverjük össze a tojássárgáját
A tojássárgáját egy tálba tesszük és nagy teljesítményű elektronikus keverővel felverjük. Apránként keverés közben adjunk hozzá 2/3 csésze szerecsendiót a tálhoz. Verjük sűrűvé, bolyhossá és citrom színűvé-körülbelül 5 percig. Ha kész, a tésztát szalag alakú tálba öntjük.
- Ezután keverjük össze a vaníliakivonatot, a vizet és a citromhéjat.
- A citromhéj külső része a citrushéj külső íze, például citrom, narancs és lime. A citromban a külső a sárga rész; A citrusféléknél a külső rész narancssárga. A külső héj eltávolításához használjon citromhéjat, citromreszelőt (vagy sajtot), zöldséghámozót vagy egy kést. Győződjön meg róla, hogy csak a legfelső réteget veszi fel. Ha a fehéreket felvették, túl mélyre süllyedt.
- Ügyeljen arra, hogy a tojássárgáját egy olyan nagy tálban verje fel, hogy később hozzáadhassa a lisztet.
5. lépés A tojásfehérjét felverjük
Egy tiszta tálban nagy sebességgel verjük fel a tojásfehérjét, amíg a tojásfehérje habbá nem válik, majd adjuk hozzá a fogkrémet és addig verjük, amíg a teteje nagyon puha nem lesz. A teteje felemelkedik, amikor felemeli a keverőt.
Ne verje túlzottan a tojásokat. Ha a tojásfehérje szétválik és elválik, vagy fénytelen helyett fénytelennek tűnik, akkor a tojásfehérjét túlságosan felverték
Lépés 6. Szitáljon lisztet a tojássárgájába
A liszt körülbelül 1/3 -át szitáljuk a tojássárgás keverékbe, majd óvatosan és gyorsan keverjük a lisztet a tojássárgájába. Hozzáadjuk a liszt további 1/3 -át, beleforgatjuk, majd a liszt utolsó 1/3 -át a vajba szitáljuk, majd újra összehajtjuk.
Hajtogatáshoz kezdje a tál hátulját, és egy spatulával vágja a tésztába, amíg hozzá nem ér a tál aljához. Emelje fel a tésztát a hozzávalók tetejére. Ezután fordítsa el a tálat negyed fordulattal, és ismételje meg. Ügyeljen arra, hogy a spatulát az oldalai mentén csúsztassa. Ez a módszer lassan összekeveri az összetevőket
Lépés 7. Tegye a tojásfehérjét a tésztába
Amikor a lisztet belekevertük a tésztába, adjunk hozzá egy kevés tojásfehérjét a tésztához. Így könnyebb lesz a tészta. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérje oldalát, folyamatosan kevergetve, addig hajtogatva, amíg minden össze nem áll.
Ne keverje túl sokat. Ez leeresztheti a tortát és megnehezítheti
8. lépés. Süssük 30 percig
Tegye a tésztát a serpenyőbe. Egy spatula segítségével simítsa le a torta tetejét. Körülbelül 30 percig sütjük 176 Celsius fokon a sütőrács közepén. Nézze meg alaposan a süteményt, amint közeledik a 30 perchez, mert minden sütő más. Próbálja meg megnézni, hogy elkészült -e a torta, ha fogpiszkálót vagy villát helyez a torta közepére. Ha a fogpiszkáló vagy a villa tiszta, amikor eltávolítják / nincs tészta, akkor a sütemény kész.
9. lépés. Hagyjuk kihűlni
Miután kivettük a süteményt a sütőből, hagyjuk pihenni majdnem egy órát. Ezután spatulával vagy késsel válassza le a süteményt a serpenyő oldaláról, majd tegye át egy tálra.
3. módszer 3 -ból: Egyszerű piskóta európai verzió
1. lépés Melegítse elő a sütőt 175 Celsius fokra
Egy tepsit kikenünk olajjal és pihentetjük. Ha nem szeretne vajat vagy olajpermetet használni, béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
Lépés 2. Szitálja össze a lisztet és a sütőport
Szitálja a száraz hozzávalókat egy nagy keverőtálba. Ez lehetővé teszi, hogy a liszt levegőt tartalmazzon. Emelje fel magasabbra a szitát, hogy a liszt több levegőt tartalmazzon.
Lépés 3. Keverje össze a vajat és a cukrot
Egy nagy keverőtálban keverje össze a vajat és a cukrot. A vaj és a cukor keverése egyfajta keverési módszer. Kezdje szobahőmérsékletű vajjal. Elektromos keverővel keverje fel a vajat alacsony sebességgel, amíg az állaga sima nem lesz. Adjunk hozzá cukrot és keverjük nagy sebességgel. Addig keverjük, amíg a színe halvány lesz, és a keverék sima nem lesz. Ne felejtse el lekaparni a tál oldalát keverés/keverés közben.
Ha a vajat szobahőmérsékletre szeretné hozni, vegye ki a hűtőszekrényből 30 perccel a kezdés előtt. A szobahőmérsékletű vajnak lágynak kell lennie, de nem olvasztott
Lépés 4. Beverjük a tojásokat
Lassan adjuk hozzá a tojásokat a vaj és a cukor keverékéhez. Adjunk hozzá vanília kivonatot. Addig keverjük, amíg a keverék sűrű és megduzzad.
5. lépés. Adjunk hozzá lisztet
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a keverékhez, és elektromos kézi habverővel keverjük a lisztet és a keveréket körülbelül egy percig, amíg a keverék sima és krémes nem lesz.
Ha nincs elektromos kézi habverő, hozzáadhatja a liszthez. Adjunk hozzá egy kanalat a keverékhez, majd emeljük fel a tésztát a tetejére. Fordítsa el a tálat negyed fordulattal, és ismételje meg. Ez a módszer gyengéden belekeveri a lisztet a levegő elvesztése nélkül
6. lépés: Öntsük a tésztát a tortaformába
25-30 percig sütjük. Ellenőrizze, hogy a torta elkészült -e, ha egy fogpiszkálót vagy villát helyez a közepébe. Ha a fogpiszkáló vagy a villa eltávolítása után is tiszta marad, akkor a sütemény elkészült.
Ha egy réteg gyümölcslekvárt vagy cukormázat szeretne hozzáadni, ossza fel a receptet két egyenlő tepsibe, hogy réteges tortát készítsen
7. lépés. Hagyjuk kihűlni
Miután kivetted a süteményt a sütőből, hagyd pihenni néhány percig. Egy késsel lazítsa meg a torta széleit a serpenyő oldaláról. Ezután helyezze őket rácsra, hogy teljesen lehűljenek.
