A sóval és borssal fűszerezett hal ízletes kantoni étel, amelyben friss halat édes és fűszeres tésztában főznek, olajban megsütve friss chilivel és medvehagymával tálalják. Tudja meg, hogyan kell halat készíteni, tésztát készíteni, tökéletesre sütni, és hagyományos módon tálalni a sós és borsos halat.
Hozzávalók
- 1/2 kg friss hal (tőkehal, tilapia vagy más fehér hal)
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 2 evőkanál liszt
- 2 újhagyma, apróra vágva
- 2 jalapeno chili, a magokat eltávolítjuk és vékonyan felszeleteljük
- 1/4 csésze növényi olaj
Lépés
1. módszer a 4 -ből: A hal előkészítése
1. lépés. Válasszon friss halat
A sós és borsos hal csak enyhén ütött, így a hal frissessége nagyban befolyásolja az ízét. Válasszon szilárd, élénk színű halfilét, ne legyen rajta zúzódás vagy folt, és ne folyjon belőle folyadék.
- A választott halnak sósnak és nem túl halasnak kell lennie. Ha a szagtól hányingert érez, akkor a hal nem friss.
- Feltétlenül vásároljon csont nélküli halat. Ellenőrizheti, ha ujját a húshoz nyomja, és töviseket érez benne.
2. lépés Tisztítsa meg a halat
Futtassa a halat hideg víz alá, hogy tisztára öblítse. Távolítsa el a maradék bőrt vagy pikkelyeket. Kis fogóval távolítsa el a maradék halat.
Lépés 3. Vágja a halat darabokra
A sós és borsos halat apró darabokban szolgálják fel, és nem egész filéként. Helyezze a halfiléket egy vágódeszkára, hogy kis négyzetekre vágja, körülbelül 5 cm hosszú oldalakkal.
- Ha a halat túl kicsire vágja, akkor megsül, amikor megsül.
- Ha egész fájlként szeretné kiszolgálni, ugorja át ezt a lépést közvetlenül a következő lépésre.
2. módszer a 4 -ből: Hal tészta készítése
1. lépés Készítse el a fűszerkeveréket
Keverje össze a sót, a borsot és a cukrot egy kis tálban. Egy kanállal vagy keverővel keverje ezt a keveréket simára. Az élesebb íz elérése érdekében fontolja meg a vörös chilipor, a fokhagymapor vagy bármilyen más fűszer hozzáadását.
2. lépés: Szórja meg a halat a fűszerkeverék felével
Helyezze a haldarabokat egyenletesen a vágódeszkára. Ujjaival szórja a tetejére a sót, a cukrot és a borsot. Fordítsa meg a halat, és szórja meg újra az ételízesítő keveréket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a két fele egyenletesen van bevonva.
Lépés 3. Tegye a halat a lisztbe
Helyezze a haldarabokat egy nagy tálba, és szórjon rá lisztet. Fogó segítségével helyezze be a halat, és győződjön meg arról, hogy mindegyik enyhén lisztezett.
3. módszer a 4 -ből: Hal sütése
1. lépés Melegítse fel az olajat
Öntsük az olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Hagyja az olajat 3-4 percig melegíteni. Először ellenőrizze, hogy egy kis mogyoróhagymát tesz bele, hogy az olaj készen áll -e a hal megsütésére. Ha az olaj azonnal felszisszen, az olaj készen áll a halak sütésére.
2. lépés Tegye a halat a serpenyőbe
Fogó segítségével vigye át a halat a tálból a serpenyőbe. Helyezze őket egyenletesen a serpenyőre, és győződjön meg arról, hogy nem fedik egymást.
- A halat az egyik oldalán addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Fogó segítségével fordítsa meg a halat, és süsse meg a másik oldalát.
3. lépés. Ellenőrizze, hogy a hal elkészült -e
Vegyen ki egy darab halat a serpenyőből, és tegye egy tiszta vágódeszkára. Vágja a halat a közepére. Ha a szín zavaros és kétfelé oszlik, akkor a hal fogyasztható. Ha még kemény, és a hús még világos színű, tegye vissza a serpenyőbe, és hagyja 2 percig főzni.
4. lépés Vegye ki a haldarabokat a serpenyőből
A fogókkal távolítsa el a haldarabokat a serpenyőből, és helyezze őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy megtartsa a maradék olajcseppeket.
- Lassan távolítsa el a halat, mivel ezek a halak főzés után könnyen törnek.
- Ha szeretné, a hagymát, a chilit és más zöldségeket is forró olajban megpirítja, mielőtt leveszi a tűzhelyről.
4. módszer a 4 -ből: A halak elrendezése és tálalása
1. lépés Helyezze a haldarabokat egy tálra
Ujjaival egyenletesen szórja a tetejére a maradék fűszert.
2. lépés. Díszítsd
Helyezze a friss hagymát, a jalapeno paprikát és a többi köretet a haldarabok köré egy tálalótányérra. Egy nagy kanállal óvatosan keverje össze az összetevőket, ügyelve arra, hogy ne hasítsa szét a haldarabokat.
