Ön egyetért abban, hogy a lazacfilé nagyon ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető étel. Miután különféle kedvenc fűszerekkel főzték, a lazac közvetlenül tálalható különféle kiegészítőkkel, majd feltöltő ebéd- vagy vacsoramenüként szolgálhat fel. Nem jó főzni? Ne aggódj! Mindössze annyit kell tennie, hogy elolvassa ezt a cikket, hogy praktikus és egyszerű tippeket találjon a grillezéshez, grillezéshez vagy a serpenyőben sült lazachoz.
Hozzávalók
Grillezett lazac
- 115 gramm lazac filé
- 3 evőkanál. mustár dijon
- Só, bors
- 25 gramm kenyérliszt
- 60 ml olvasztott vaj
Pan-Seared főtt lazac
- 4 lazacfilé, egyenként 170 gramm súlyú
- 2 evőkanál. olivaolaj
- 2 evőkanál. kapribogyó
- 1/8 tk. só
- 1/8 tk. bors
- 4 szelet citrom
Grillezett lazac
- 700 gramm lazac filé
- Fokhagyma por
- Só
- Bors és citrom keverék (citrompaprika)
- 75 ml szójaszósz
- 70 gramm barna cukor
- 80 ml víz
- 60 ml növényi olaj
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Grillezett lazacfilé
1. lépés Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra
Állítsa a sütőt az ajánlott hőmérsékletre, majd várja meg, amíg a sütő belseje eléri az ideális hőt. Bármennyire is csábító lehet a halakat azonnal grillezni, ne tedd! Ha nem a megfelelő hőmérsékleten sütjük, a hal biztosan nem lesz tökéletes.
2. lépés. Készítsen elő egy sekély serpenyőt, majd bélelje ki alját alufóliával
Ne feledje, hogy az alufóliának le kell fednie a serpenyő teljes alját, vagy legalább azt a területet, ahol a halat grillezni fogják. Ha szükséges, ollóval vágja le az alufóliát, hogy jobban illeszkedjen a használt serpenyő méretéhez.
Nincs alufóliád? Kenje meg vagy permetezze be a serpenyő alját annyi étolajjal, hogy a hal ne tapadjon a rácshoz
3. lépés Fűszerezze a halat mustárral, sóval és borssal
Kenje be minden egyes hal felületét 3 evőkanál. A dijoni mustárt egyenletesen elkeverjük, majd minden hal felületét megszórjuk 25 gramm zsemlemorzsával, ízlés szerint sóval és borssal. Annak érdekében, hogy a porított fűszerek könnyebben tapadjanak, a hal felületét is bekenem 60 ml olvasztott vajjal.
- Ha pörkölt lazacot használ, győződjön meg arról, hogy a bőr héja érinti az alumíniumfóliát vagy a grillezett oldalt lefelé. Győződjön meg arról is, hogy az egyes lazacdarabok között elég széles tér van.
- Szeretne különböző ízkombinációkat kitalálni? Próbálja meg ízesíteni a lazacot vaj és kapor vagy citromszósz keverékével.
4. lépés Helyezzen minden darab halat egy sütőlapra
A haldarabokat legalább 2,5 cm távolságra helyezzük a tepsire. Ha nyúzott bőrű lazacot használ, győződjön meg arról, hogy a nyúzott oldala érinti az alumíniumfóliát vagy a grillezett oldalt lefelé.
5. lépés. A halat 15 percig sütjük
Tegye a tepsit a sütő középső rácsára, majd grillezze a halat, amíg tökéletesre nem sül. Ha teljesen megfőtt, a halat villával könnyen fel lehet aprítani.
Ha úgy tűnik, hogy a hal nem főtt, tegye vissza a sütőbe, és folytassa a sütést 2 perces időközönként. Ezután rendszeresen ellenőrizze a halak készenlétét húshőmérő segítségével. A halat megfőzik és azonnal fogyaszthatják, ha a belső hőmérséklet eléri a 63 ° C -ot
6. lépés Vegye ki a halat a sütőből, és azonnal melegen tálalja
Ha szeretné, a halat lágyabb körettel tálalhatja, például sült édesburgonyával. Ha sósabb ételt szeretne, kombinálja a grillezett halat zöldségekkel, például spárgával. Szeretne savanyú ízt adni az ételekhez? A halat elég citromlével lopom! Bár a halat nem kell azonnal megenni, értsük meg, hogy akkor ízlik a legjobban, ha kivesszük a sütőből.
Helyezze a maradék halat egy tányérra, majd fedje le a felületet műanyag fóliával. Mielőtt ezt a lépést elvégezné, győződjön meg arról, hogy minden haldarab hőmérséklete hűvös. Megfelelő csomagolás esetén a grillezett lazacnak 3 napig kell elállnia a hűtőszekrényben
2. módszer a 3-ból: Pan-Seared Lazacfőzés
1. lépés Melegítse a serpenyőt a tűzhelyen 3 percig
Ha lehetséges, használjon nagy serpenyőt 4 lazac elhelyezésére, mindegyik 170 gramm súlyú. Miután a serpenyő a helyén van, kapcsolja be a tűzhelyet közepes vagy magas hőre, és melegítse fel a serpenyőt legalább 3 percig, hogy a lazac egyenletesebben főzhessen.
A serpenyő előmelegítésével a főzési folyamat is azonnal megkezdődhet, miután a filét hozzáadták a serpenyőhöz
Lépés 2. Mielőtt a serpenyőbe tesszük, minden egyes haldarabot meglocsolunk egy kevés olívaolajjal
Először öntsön körülbelül 1/2 evőkanál. olajat egyenletesen juttasson minden egyes hal felszínére. Miután az olaj egyenletesen oszlik el a hal felületén, azonnal tegye a 4 darab halat a serpenyőre.
Mivel a hal felszínét olajjal kikenték, már nem kell olajjal vagy vajjal kikenni a serpenyőt
Lépés 3. Főzze a filét magas hőmérsékleten 3 percig
Ezen a ponton hozzáadhat kapribogyót és annyi más fűszert, amennyit csak akar. Ha pikánsabbá akarja tenni a filé ízét, próbálja meg ízlés szerint fűszerezni köménnyel vagy chiliporral.
A fahéj, az őrölt mustár és a paprika szintén remek fűszerkombinációk
Lépés 4. Fordítsa meg a lazacot, és főzze a másik oldalát 5 percig
Ha megfordítjuk, a halakat ízlés szerint tovább fűszerezhetjük. 5 perc elteltével próbálja meg villával tépni a halhúst, hogy ellenőrizze a készenlétet. Ha a hal alul sült, vagy nem lehet villával aprítani, folytassa a főzést, amíg a felülete barnás lesz, és a belseje meg nem puhul.
5. lépés Tálaljuk a halat, amint megfőtt
Tegye az egész haldarabokat egy tányérra, majd díszítse a felületet citromszelettel. A táplálkozás befejezéséhez tálalja a halat grillezett zöldségekkel. Ha a halat egy hivatalos vacsorán szolgálják fel, próbálja meg grillezett zöldségpürével tálalni.
Ha nem eszi meg azonnal a halat, tegye a maradékot légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig
3. módszer 3 -ból: lazacfilék égetése
1. lépés A hal felületét megszórjuk sóval, borssal és citromkeverékkel, valamint fokhagymaporral
Egy csipetnyi összetevőt szórjon a hal teljes felületére. Ha erősebb hal ízt szeretne, kérjük, adja hozzá az egyes összetevők ízlés szerinti mennyiségét. Ügyeljen arra, hogy a hal széleit is fűszerezze, igen!
Általában egy csipet 1/16 - 1/8 teáskanálnak felel meg. Fűszer
2. lépés Készítsen pácot vagy hal pácot szójaszósz, barna cukor, víz és olaj keverésével
Egy tálban keverje össze 75 ml szójaszószt, 70 gramm barna cukrot, 80 ml vizet és 60 ml növényi olajat, és keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem áll. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a pác nem csomós. A keverési folyamat megkönnyítése érdekében először a barna cukor hozzáadása előtt keverje össze az összes folyékony összetevőt.
Lépés 3. Hűtse le a zsákot páccal és lazacfilével 2 órán keresztül
Helyezze a haldarabokat egy műanyag zacskóba, és győződjön meg arról, hogy a zsák nincs túl tele, hogy még mindig legyen hely a cukor és a szójaszósz keverékének behelyezésére. Ha az összes haldarab a zsákban van, öntsük a pácot a tetejére. Ezután szorosan zárja le a zacskót, és óvatosan rázza fel a tartalmát, hogy a fűszerek egyenletesebben bevonhassák a hal minden felületét. Ezután tegye a zsákot a hűtőszekrénybe, és hagyja pihenni legalább 2 órán keresztül.
Ha nagy a grillezendő lazacreszelék száma, nyugodtan áztassa be több zacskó pácba. Más szavakkal, ossza fel a pácot több zacskóba, mielőtt a halat fűszerezi és lehűti
4. lépés Melegítse fel a grillt 177 ° C -ra, majd kenje meg olajjal a rácsokat
Kapcsolja be a grillt, és várja meg, amíg felmelegszik. Ha a grill nem rendelkezik termosztáttal, próbálja a kezét körülbelül 7 cm -re a rács felszíne fölé helyezni. Ezután számolja meg, mennyi időbe telik, amíg a tenyere érezni fogja a grillből áradó hőt. A lazacreszelék grillezéséhez ideális esetben 6-7 másodperc múlva a tenyér melegedni kezd. A grill előmelegítése után kenje be a felületet annyi növényi olajjal, hogy a hal ne ragadjon meg grillezéskor.
Ha 1-5 másodpercen belül érzi a forró érzést, az azt jelenti, hogy a grill túl forró
5. lépés: A halak mindkét oldalát 6-8 percig sütjük
Először helyezze el a halfiléket egymás mellett a grillrúdon, ügyelve arra, hogy a darabok ne érjenek össze vagy fedjék egymást. Ezután grillezze a hal egyik oldalát legalább 6 percig, mielőtt megfordítja. Ha szükséges, többször keverje meg a halat, amíg a belseje teljesen át nem sül, és a halhúst villával könnyen összezúzzák. Ha nyúzott halfilét használ, akkor a pörkölés folyamatát a bőrével felfelé kezdje.
Ha a hal hántolt oldalát grillezi, szükség esetén csökkentse a grill hőmérsékletét
6. Tálaljuk a lazacfilét, amíg meleg
Miután kivettük a rácsról, hagyjuk a halat pár percig hűlni evés előtt. Ha szeretné, kombinálhatja a halakat különféle, enyhe, de mégis finom köretekkel, például sült sárgarépával, sült édesburgonyával, friss babbal vagy salátával.
