A spárga egy hétig vagy tovább is friss marad, ha megfelelően tárolja a hűtőszekrényben. A spárgaszárak hasonlóak a virágszárakhoz, függőlegesen és nedvesen kell őket tartani, hogy frissek maradjanak. Ismerje meg a friss vagy főtt spárga tárolását, hogy a lehető leghosszabb ideig tartson.
Lépés
3. módszer: Friss spárga tárolása
1. lépés: Amennyire csak lehetséges, válassza a legfrissebb spárgát
A friss spárga élénkzöld színű, felülről lefelé merev szárú. Ellenőrizze a szár alsó részét, ha szilárd és barna, ez azt jelenti, hogy a spárga nem friss.
- Ne vásároljon spárgát, amelynek színe megváltozott vagy barna foltok vannak.
- Ne válasszon pépes spárgát.
2. lépés: Csak hagyja, hogy a gumi összefogja a spárga rudak egy részét
A spárgát általában kötegekben és gumival kötve értékesítik. A gumi megkönnyíti a spárga függőleges és friss tárolását, ezért hagyja békén a gumit, amíg készen áll a spárga főzésére.
3. lépés Ha szükséges, vágja le a spárga alsó végét
Spárga vásárlásakor előfordulhat, hogy a szár alsó végét legalább 3 cm -rel (1 hüvelyk) le kell vágnia. Fogjon egy éles kést, és vágja le a kissé kemény és fás részt. Távolítsa el az alsó szárrészeket.
4. lépés Töltse fel a zsákot vagy edényt 2,5 cm vízzel
Az üvegedény mérete általában éppen megfelelő a spárgafürt számára. Üres lekvár vagy pácolt üvegek is használhatók. Ha helyet szeretne megtakarítani a hűtőszekrényben, használjon erős műanyag zacskót. Töltsön fel egy tárolóedényt 2,5 cm -es vagy annál nagyobb mennyiségű vízzel, hogy ellepje a spárga alsó végét.
- Nem kell a tartályt szélig tölteni, csak annyi vízre van szükség, hogy a spárga nedves maradjon.
- Egy másik egyszerű módszer az, hogy a spárgadarabok végeit áztatott selyempapírba csomagoljuk. Néhány naponta cserélje le a törlőpapírt, mert kiszárad.
5. lépés Tárolja a spárgát függőleges tartályban
Függőleges állapotban tárolva a spárga felszívja a vizet a tartályból, így a szárak frissek és szilárdak maradnak. Ha tárolózsákot használ, kösse a zsák tetejét a spárga köré, hogy függőlegesen tárolhassa a hűtőszekrény ajtajában anélkül, hogy vizet öntene.
6. lépés: Fedje le egy műanyag zacskóval
Használjon laza műanyag zacskót (műanyag zacskó az élelmiszerboltban való tároláshoz), hogy lefedje a spárga tetejét és az üveget. Így a spárga íze friss marad. Műanyag zacskó nélkül a spárgapálcák felszívják a hűtőszekrényben található ételek különféle aromáit.
Lépés 7. Cserélje ki a vizet, amikor az edény zavarossá válik
Ellenőrizze a vizet néhány naponta, és cserélje ki a vizet, ha nem tiszta, mint a vágott virágok esetében. A spárga elfogyasztása előtt legfeljebb egy -két héten belül legfeljebb egyszer vagy kétszer kell vizet cserélnie.
2. módszer a 3 -ból: Spárga fagyasztása
1. lépés Válasszon vastag, friss spárgaszárakat
A golyóstollnál vastagabb spárgapálcik jobban fagynak, mint a vékonyabbak. Válasszon friss betakarított spárgát, amely még nem pépes, vagy fás állagú. Kerülje a barna vagy elszíneződött spárgát. A spárga íze nem lesz jó ízű fagyasztás után.
2. lépés Vágja le a spárga fás alját
Vágja le körülbelül 2,5 cm -re a spárga szárának aljától. A spárga szárának rágós állaga nem ízlik, különösen fagyasztás után, ezért ügyeljen arra, hogy levágja a szár száraz vagy fás részeit.
3. lépés Forraljuk fel a vizet, és készítsünk jeges vizet
Az íz megőrzése érdekében a spárgát fagyasztás előtt fel kell forralni. Ebben a folyamatban a spárgát forrásban lévő vízben pároljuk 30 másodpercig, majd lehűtjük a hőt, mielőtt a ropogás eltűnne. Ezután a spárgát jeges vízbe merítik, hogy leállítsák a főzési folyamatot. Forraljon fel egy nagy edény vizet, és készítsen elő egy nagy tál jeges vizet.
4. lépés Vágja a spárgát 2,5 cm -es darabokra
Annak érdekében, hogy a spárga egyenletesen süljön, a legjobb, ha apró darabokra vágjuk. Ha inkább egészben főz, az is jó, de a spárga íze csökkenhet.
5. lépés Forraljuk fel a spárgát egy percig
Ha a spárgarudak vastagabbak, pároljuk tovább, ha vékonyak, pároljuk 30 másodpercig. Óvatosan figyelje a spárgát, hogy ne süljön túl.
Lépés 6. Tegye a spárgát a jeges vízbe
Használjon egy réselt kanalat a vízbe, hogy a spárga lehűljön, és a főzési folyamat leálljon. Áztassa őket jeges vízben ugyanannyi ideig, amíg felforralja őket, majd tegye át szűrőedénybe, hogy a víz lecsöpögjön és megszáradjon.
7. lépés Röviden fagyassza le a spárgát
Helyezze a spárgadarabokat egy tepsire, fedje le műanyag fóliával, és tegye a serpenyőt a fagyasztóba. Fagyassza le a spárgát körülbelül egy órára, amíg minden darab jeges lesz. A spárga rövid ideig tartó fagyasztása előtt a fagyasztás megakadályozza, hogy a spárgadarabok fagyott csomókká váljanak.
Lépés 8. Tegye a spárgát fagyasztóbiztos edénybe
Helyezze a fagyasztott spárgadarabokat fagyasztózacskóba vagy műanyag edénybe. Csomagolja a lehető legszorosabban, hogy felszabadítsa a levegő nagy részét. Jelölje meg a tartályt a dátummal.
- A fagyasztott spárga akár egy évig is eláll teljesen lehűtött körülmények között.
- Főzés előtt nem kell felolvasztani a spárgát, csak levesekhez és más fagyasztott ételekhez kell hozzáadni.
3. módszer 3 -ból: Főtt spárga tárolása
1. lépés. Ne főzze túl a spárgát
A túlérett spárga pépes lesz, és ha tárolás után felmelegíti, ehetetlen lesz. Ha meg akarja tartani a főtt spárgát, győződjön meg róla, hogy a főzés után maradt belőle némi.
- A blansírozás (a zöldségek főzése nagyon rövid ideig forralva, majd hideg vízben áztatva) vagy a spárga gőzölése nagyszerű módja annak, hogy ízt adjon, miközben megőrzi a ropogós állagot.
- A rántott és grillezett spárga is tovább tart, ha nem főzzük túl.
- A főző spárga állaga gyakran pépes, ezért kerülje ezt a módszert.
2. lépés Tárolja a spárgát légmentesen záródó tartályban
A főtt spárga tovább tart, ha a lehető legkevesebb levegővel ellátott edényben tárolja. A legjobb egy műanyag vagy üveg edény, szorosan lezárt fedéllel.
3. lépés A spárgát legfeljebb öt -hét napig tárolja a hűtőszekrényben
A főtt spárgát legjobb néhány napig tárolni. Ezt követően eltűnik a spárga ropogós íze és kemény állaga.
