Azoknak, akik szeretik a thai ételeket, természetesen a koriander egy olyan fűszer, amely már nem idegen a fogyasztástól. Sajnos a koriander nagyon romlandó, ezért a vásárlás után azonnal fel kell dolgozni vagy el kell fogyasztani. Szerencsére azonban van néhány tipp, amelyeket gyakorolhat, hogy a koriander frissessége hosszabb ideig, akár hetekig vagy hónapokig tartson! Egy pohár víz és egy műanyag zacskó segítségével két hétig tárolhatja a koriandert a hűtőszekrényben. Szeretné tárolni a koriandert néhány hónapig? Próbáld betenni a fagyasztóba. Az eltarthatósági idő meghosszabbításához szárítsa meg a koriandert, és helyezze száraz, sötét konyhai polcra. Gyere, olvasd el ezt a cikket, hogy teljes információt találj!
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Friss korianderlevelek tárolása a hűtőszekrényben
1. lépés Töltsön vízzel egy üveg vagy más edény 5-7 cm -es alját
Nem kell az egész levelet vízbe meríteni! Ehelyett egyszerűen áztassa a szárakat az ajánlott mennyiségű vízben, hogy frissek maradjanak.
A tartályt alaposan mossa le annak biztosítása érdekében, hogy ne maradjon benne szennyeződés, amely károsíthatja a koriander minőségét
2. lépés Szárítsa meg a korianderleveleket konyhai papírral
Ne feledje, hogy a koriandernek száraznak kell lennie, amikor hűtőbe teszi. Ezért először törölje meg a felületet papírtörlővel, hogy megszáradjon. Ne dörzsölje a leveleket, hogy ne legyenek szakadt szálak
Még ha a koriander piszkosnak is tűnik, ne tisztítsa meg ebben a szakaszban. Ehelyett mossa meg a koriandert közvetlenül használat előtt
Lépés 3. Vágja le a koriander szárát 2,5 cm -ig
Vegyünk egy marék korianderlevelet, és tegyük őket egy vágódeszkára. Egy nagyon éles kés segítségével vágja le az alsó szárát úgy, hogy a víznek kitett rész a frissebb legyen. Ezenkívül ez a folyamat megkönnyíti a víz felszívódását a korianderlevelek tárolása közben. Ne feledje, használjon nagyon éles kést, hogy a szár valóban elvágott legyen, ne szakadjon el.
- Ha szeretné, éles konyhai ollót is használhat.
- Miután a szárakat levágták, ne hagyja a koriandert túl sokáig a levegőben, hogy megakadályozza a szár kiszáradását.
Lépés 4. Tegye a korianderleveleket egy pohárba vagy víztartályba, amíg a szárak el nem merülnek
Közvetlenül a koriander vágása után helyezze a koriandert egy pohárba vagy víztartályba. Ügyeljen arra, hogy a szárak víz alá kerüljenek, és a levelek felfelé nézzenek.
Ezt a folyamatot lassan végezze, mint amikor friss virágokat tesz egy vázába. Ne tömje a leveleket a vázába
5. lépés: Fedje le a levél felületét egy laza műanyag zacskóval
Győződjön meg róla, hogy a műanyag zacskó lefedi a levelek teljes felületét és a tartály száját, OK! Ezt a lépést úgy kell elvégezni, hogy a levelek ne száradjanak ki a közvetlen levegő hatásának köszönhetően.
- Ha szeretné, a táska száját gumival vagy szalaggal is megkötheti, hogy ne tolódjon el.
- Ügyeljen arra, hogy a műanyag zacskó ne csavarja túl erősen a leveleket, és ne nyomja le őket.
6. lépés Tegye a tartályt a hűtőszekrénybe
Mivel a koriander csak nagyon hideg hőmérsékleten képes túlélni, a hűtőszekrény tökéletes hely a frissesség megőrzésére. Győződjön meg arról, hogy a tartályt olyan helyre helyezi, amely nem hajlamos más tartályok ütődésére.
Ezenkívül helyezze a tartályt jól látható helyre. Ily módon könnyebben nyomon követheti a koriander frissességét
Lépés 7. Cserélje ki a vizet a tartályban, amikor a szín megváltozik
Mivel a levelek frissessége csak tiszta víz segítségével tart fenn, ügyeljen arra, hogy a tartályban lévő vizet néhány naponta cserélje. Ehhez egyszerűen vegye ki a tartályt a hűtőszekrényből, és távolítsa el a benne lévő koriandert. Ezután távolítsa el a tartályt feltöltő vizet, és öblítse le a tartályt. Ezt követően töltse fel a tartályt új vízzel, majd tegye vissza a korianderleveleket.
8. lépés Használja a koriandert 2 héten belül
Ha a vizet rendszeresen cserélik, és a koriander mindig hideg, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig kell tartania. Továbbra is figyelje a levelek állapotát, és ne felejtse el eltávolítani a már nem friss leveleket.
- Ha a levelek színe sötétnek tűnik vagy sötétzöld lesz, az azt jelenti, hogy a minőség már nem jó. Különösen a barna szín jelzi, hogy a levelek elkorhadtak.
- Mivel a rothadó levelek nagyon kellemetlen szagot árasztanak, azonnal dobja el őket.
2. módszer a 4 -ből: A korianderlevél fagyasztása műanyag zacskóban
1. lépés: Tisztítsa meg a koriander szárait
Helyezze a koriandert a lyukas kosárba, majd tartsa a kosarat a mosogató felett. Futtassa a leveleket csapvízzel, miközben óvatosan rázza meg a kosarat, hogy a levél teljes felülete ki legyen téve a víznek. Ezután kapcsolja ki a csapot, és hagyja, hogy a maradék víz néhány percig csöpögjön a mosogató aljára.
2. lépés Enyhén megpaskolja a koriandert papírtörlővel, hogy megszáradjon
Konyhai papírral szárítsa meg a levélfelületen maradt vizet, de ügyeljen arra, hogy ne dörzsölje a leveleket, hogy ne szakadjanak el.
Egy másik egyszerűbb módszer a levelek szárítására, ha papírtörlőbe csomagoljuk, majd óvatosan végiggurítjuk a pulton, hogy felszívjuk a felesleges vizet
Lépés 3. Válassza le a koriandert a szárról, ha kis adagokban szeretné fagyasztani a leveleket
Valójában a koriander leveleket egészben le lehet fagyasztani a szárával. Ez a módszer azonban megnehezíti a levelek számának mérését, amikor később használja őket. Ezért késsel vagy konyhai ollóval elválaszthatja a korianderleveleket a szárról fagyasztás előtt. Ezután dobja el a koriandert. Ily módon a korianderlevél használata könnyebben szabályozható feldolgozáskor.
Lépés 4. Rendezze el a korianderleveleket a sütőlapon
A tepsit előzetesen bélelje ki egy fagyasztópapírral, hogy a levelek ne ragadjanak a serpenyő aljához fagyáskor. Ezután fektesse rá a leveleket egyetlen rétegben, vagy ne fedje át egymást. Ügyeljen arra, hogy minden levél ne ragadjon össze, így könnyebb lesz venni, amikor később feldolgozzák.
- Nincs fagyasztó papírja? Cserélheti viaszpapírt vagy pergamenpapírt.
- Használjon több serpenyőt, ha sok levele van a fagyasztáshoz. Soha ne halmozzon leveleket, hogy spóroljon a sütőlap használatával!
5. lépés Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba 30 percre
Ez idő alatt minden levél külön lefagy, és nem áll fenn a letapadás veszélye, ha összerakja egy másik edénybe.
Ne tegyen semmit a sütőlapra, és győződjön meg arról, hogy a serpenyőt is sík felületre helyezi, hogy a levelek ne essenek szét vagy tolódjanak el
6. lépés: A fagyasztott leveleket tegye egy speciális műanyag zacskóba, hogy tárolja az élelmiszereket a fagyasztóban
30 perc múlva vegye ki a serpenyőt a fagyasztóból, és azonnal tegye át a leveleket egy speciális műanyag zacskóba. Végezze el ezt az eljárást gyorsan, hogy a levelek ne olvadjanak össze és ne ragadjanak össze, ha egy másik edényben tárolják.
- A zsák szoros lezárása előtt távolítsa el a maradék levegőt.
- A levelek vagy más fűszerek tárolásának megkönnyítése érdekében felsorolhatja a gyógynövény nevét, a fagyasztás dátumát és a gyógynövények számát az egyes zsákok felületén.
7. lépés A műanyag zacskót 1-2 hónapig tárolja a fagyasztóban
A korianderleveleket tartalmazó műanyag zacskót tegye vissza a fagyasztóba. Állítólag a fagyasztott koriander 2 hónapig eláll a fagyasztóban. Ne hagyja tovább ülni, hogy a levelek ne száradjanak ki és ne veszítsék el ízüket.
Használat előtt ne olvassza fel a leveleket, nehogy beázasodjanak
3. módszer a 4 -ből: Az apróra vágott korianderlevelek jégbe fagyasztása
1. lépés: Tisztítsa meg a koriander szárait
Helyezze a koriandert a lyukas kosárba, majd tartsa a kosarat a mosogató felett. Kapcsolja be a csapot, miközben továbbra is rázza a kosarat, hogy a víz egyenletesen folyhasson a koriander teljes felületén. Ezután kapcsolja ki a csapot, és hagyja, hogy a maradék víz néhány percig csöpögjön a mosogató aljára.
2. lépés Szárítsa meg a korianderleveleket konyhai papírral
Finoman koppintson egy papírtörlőt a koriander felületére, hogy felszívja a felesleges vizet. Ne dörzsölje a leveleket, hogy ne legyenek szakadt levelek!
Ha kívánja, papírtörlőbe is csomagolhatja a leveleket, és óvatosan átguríthatja a pulton, hogy felszívja a felesleges vizet
Lépés 3. Vágja fel vagy dolgozza fel a koriandert
Az első módszer, ha a korianderleveleket a szárakkal együtt vágódeszkára helyezi, majd mindkettőt nagyon éles késsel feldarabolja. Eközben a második módszer, amelyet kipróbálhat, az, hogy a korianderleveleket egy konyhai robotgépbe tesszük, és addig dolgozzuk, amíg a leveleket finomra nem vágjuk.
Legyen óvatos, amikor késsel aprítja a leveleket, hogy ne sértse meg az ujjait
4. lépés Helyezzen 1 evőkanál apróra vágott korianderlevelet minden edénybe egy jégkockás formába
Ne feledje, a mérési folyamat nagyon fontos, hogy később a levelek könnyebben használhatók legyenek a receptekben! Ezért adjunk hozzá 1 evőkanál. Vágja fel a koriandert a jégkockaforma minden edényébe, és folytassa az eljárást, amíg a levelek el nem fogynak.
Ha az egész tartály meg van töltve, de a koriander még nincs kész, akkor használjon egy második jégkockaformát, ahelyett, hogy további leveleket adna az egyes tartályokhoz
5. lépés: Töltse fel vízzel minden tartály fennmaradó helyét
Annak érdekében, hogy a koriander jégkockákká fagyjon, töltse fel vízzel az egyes tartályok fennmaradó helyét. Egy kanál vagy pohár segítségével lassan öntsön vizet, amíg minden tartály megtelik.
Ne töltse fel a tartályt a csapból folyó vízzel. Legyen óvatos, a túl magas víznyomás miatt az apróra vágott levelek kiugorhatnak a tartályból, és kárba veszhetnek
6. lépés A jégkockaformát legfeljebb 2 hónapig tárolja a fagyasztóban
Helyezze a jégkockaformát olyan helyre, ahol minimális a zavarás, amíg a koriander teljesen meg nem fagy, körülbelül néhány órát. Miután a koriander jégkockává változott, szükség esetén áthelyezheti a formát egy másik területre.
- A korianderlevél jégkockák formájában fagyasztva legfeljebb 2 hónapig tarthat.
- Ha használni kívánja, vegyen ki egy jégkockát a tartályból, és azonnal olvassza fel.
4. módszer a 4 -ből: A korianderlevél szárítása
1. lépés Melegítse elő a sütőt 120 ° C -ra
A szárított koriander elveszíti természetes ízének egy részét, de könnyebb lesz tárolni. Ha ezt szeretné tenni, először elő kell melegítenie a sütőt 120 ° C -ra. Amíg a sütő felmelegedésére vár, készítse elő a koriander leveleket, hogy megszáradjanak.
2. lépés Mossa meg az összes szárítandó korianderszárat, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést
Helyezze a korianderleveleket lyukas kosárba, majd alaposan mossa le folyó csapvíz alatt. Miután a koriander tiszta, zárja el a csapot, és rázza meg a kosarat, hogy néhány percig leereszthesse a maradék vizet.
3. lépés Szárítsa meg a koriander felületét papírtörlővel
Használjon konyhai papírt, hogy felszívja a maradék vizet, amely a levelek felületéhez tapad. Ügyeljen arra, hogy a koriandert csak megveregesse, ne dörzsölje, nehogy minden szál elszakadjon.
Ha szeretné, papírtörlőbe is csomagolhatja a koriandert, és nagyon gyengéd mozdulatokkal átguríthatja a pulton, hogy a felesleges víz lefolyjon
4. lépés Vágja le a levélszárakat
Mivel ez a módszer csak koriandert igényel, nagyon éles késsel vagy konyhai ollóval vágja le a koriander szárait és dobja el.
Vágja le a koriander szárát egy vágódeszkán és egy lapos asztalfelületen, hogy ne sértse meg az ujjait
5. lépés. A koriandert úgy helyezze el a sütőlapon, hogy ne fedje át egymást
Korábban a tepsi felületét kenje meg olajjal, hogy a levelek ne ragadjanak sütés közben. Ezután a korianderleveleket egyetlen rétegben a tetejére rendezzük.
Ha szükséges, használjon több serpenyőt is, hogy a koriander ne fedje egymást, és teljesen megszáradjon
6. lépés Szárítsa meg a koriandert a sütőben 20-30 percig
Állítólag a sütő hője kiszárítja a leveleket és tovább tart. Szárítás közben ügyeljen arra, hogy mindig figyelje a levelek állapotát. Ne feledje, a levelek színének zöldnek kell maradnia, nem barna vagy akár fekete, ami azt jelzi, hogy a levelek megégtek. Ha a levelek megperzselődnek, azonnal vegye ki őket a sütőből, vagy csökkentse a sütő hőmérsékletét!
7. lépés. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hűtse le a koriandert
Miután a levelek teljesen megszáradtak, vegye ki a serpenyőt a sütőből, és tegye a pultra néhány percre, vagy amíg a levél kihűl.
Ne felejtsen el speciális sütőkesztyűt viselni a serpenyő eltávolításakor, hogy ne égjen meg a bőre
Lépés 8. Tegye a szárított korianderleveleket légmentesen záródó edénybe
Spatulával vigye a szárított koriandert a tartályba. Ezt az eljárást nagyon óvatosan hajtsa végre, mert a szárított korianderlevél nagyon törékeny és könnyen szétesik. Ezt követően tárolhatja a tartályt a konyhaszekrényben, amíg el nem éri a használatát.
Zárja be az ablakot, és kapcsolja ki a ventilátort, miközben ezt a lépést végzi. Ne feledje, hogy hirtelen széllökés száraz korianderleveleket fújhat és szétszórhatja a padlón
9. lépés. A szárított koriandert legfeljebb 1 évig tárolja
Megfelelő tárolás esetén a szárított korianderlevél minősége 1 évig vagy tovább tarthat. Az eltarthatóság maximalizálása érdekében ügyeljen arra, hogy csak légmentesen záródó edényt használjon, és helyezze sötét, száraz konyhaszekrénybe. Miután felvette a koriandert, azonnal tegye vissza a tartályt a szekrénybe!
