A koriander a petrezselyemhez hasonló gyógynövény, és gyakran használják különféle konyhákban. Ezeknek a leveleknek földes illata van, és friss és édes ízt adhatnak a gyümölcs- és zöldségmártásokhoz vagy salátákhoz. Ha azonban szószt vagy salsa -t szeretne készíteni ezekből az aromás gyógynövényekből, akkor bizonyos módon fel kell darabolnia őket. Ha a koriandert megfelelően apróra vágja, finom ízét és aromáját főzés közben kaphatja meg.
Lépés
Rész 1 /3: A korianderlevél mosása
1. lépés Tegyen hideg vizet egy közepes méretű tálba
Tegyen egy csokor korianderlevelet egy tálba. Csavarja a koriandert egy tálba, és hagyja ott áztatni 10 percig. Ez óvatosan eltávolíthatja a korianderre ragadt szennyeződést.
Lépés 2. Vigye át a korianderleveleket egy szűrőedénybe
Futtasson hideg vizet a konyhai mosogatóba, és tegye alá a koriandert. Öblítse le a leveleket tisztára. Mozgassa tovább a koriandert, amíg víz alatt van.
Ha tovább mozgatja, felszabadulnak a szennyeződések, amelyek az alján és a levelek között vannak
Lépés 3. Rázza fel a korianderleveleket tartalmazó szűrőt, amíg a víz már nem csöpög
Helyezze a koriandert egy nagy papírtörülközőre, hogy felszívja a korianderen lévő felesleges vizet. Ne dobja el a törlőkendőt, mert később felhasználhatja a többi korianderlevél tárolására.
2. rész a 3 -ból: A korianderlevél előkészítése
1. lépés. Ellenőrizze, hogy a koriander nem fonnyadt vagy elszíneződött
Fogja meg a levélkötegnek azt a részét, és dobja ki megfelelően (ha van komposztládába). Tegye ezt kézzel. Ügyeljen arra, hogy csak zöld, egészséges leveleket hagyjon.
2. lépés. Határozza meg a használni kívánt sávok számát
A koriander textúrájának és szárának ízlésétől függően előfordulhat, hogy meg kell szabadulnia néhány hosszú szártól. Amikor curry és salsa készítéséről van szó, sokan azt mondják, hogy a szárak gazdag és finom koriander ízt adhatnak az ételeknek. Ha a receptje nem említi kifejezetten a szár hozzáadását, használja ízlése szerint.
3. lépés Vágja le a szárakat a kívánt mennyiségben
Helyezze a vágódeszkát az asztalra. Helyezze a koriandert egy vágódeszkára, majd éles késsel vágja le a hosszú szárakat. A szár a korianderlevél -köteg alján található.
Annak elkerülése érdekében, hogy a vágódeszka elmozduljon a koriander aprításakor, tegyen egy nedves ruhát a vágódeszka alá, hogy biztosítsa a tapadást
Rész 3 /3: A korianderlevél vágása
Lépés 1. Vágja félbe a korianderleveleket, és a közepét használja útmutatóként
A levelek ezen a ponton kezdenek kialakulni. Ha csak néhány levelet szeretne, ossza fel a csomót felére. Ha a leveleket későbbre szeretné menteni, ne szedje le őket a szárról, mivel a levelek tovább tartanak, ha a szárhoz maradnak.
2. Lépés. Mentse el a koriandert, amelyre nincs szüksége
Tekerje be a csomókat és a fel nem használt koriander szárakat az előző lépésben a koriander szárítására használt papírtörlőbe. Tegye a csomagot egy lezárt műanyagba (zipzár), és tegye a hűtőszekrénybe. A korianderlevél hűtőben 3-5 napig friss marad.
3. lépés. Határozza meg a kívánt korianderdarabok méretét
A koriander puha, így nem kell túl apróra vágni. Minél később hozzáadja a koriandert az edényhez, annál finomabbra kell vágnia. Ha köretként szeretné használni, vágja fel ésszerű méretűre, hogy könnyen megszórhassa az edényekre.
Lépés 4. Hajlítsa fel a koriandert félbe, és tegye egy vágódeszkára
Vágja fel a koriandert késsel fel -le mozdulatokkal. Ismételje meg ugyanazzal a mozdulattal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes levél apróra vágott. Függetlenül attól, hogy milyen apróra vágja, próbálja egyenletesre vágni.
