A spárga fogyasztásának számos módja van. Tálalhatjuk forrón, hidegen, nyersen vagy főzve. Tálalhatjuk főételként, vagy köretként. Remek levesekbe, salátákba, rakott ételekbe és turmixkrumpliba keverve, de egészben is tálalható! Olvassa el és tanulja meg, hogyan kell kiválasztani, tárolni és tálalni ezt a sokoldalú zöldséget.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Spárga kiválasztása és tárolása
1. lépés. Vásároljon spárgát az élelmiszerboltban vagy a termelői piacon
A friss spárga luxus zöldség, és az árak általában ezt képviselik. Vásárolhat spárgát frissen, fagyasztva vagy konzervként. Ha friss spárgát vásárol, keressen egy élénkzöld vagy kékes-lila szárú szálat. A spárga szárának egyenesnek, szilárdnak és egyenletes méretűnek kell lennie, zárt (nem virágzó) végekkel. Ideális esetben vásároljon friss spárgát ugyanazon a napon, amikor elkészíti.
- A spárgaszárak vastagok és vékonyak. Vannak, akik az egyiket részesítik előnyben a másikkal szemben, de általában a méret nem mond minőséget vagy ízt. A vastag szárak érettebbek, míg a vékonyak kevésbé érettek. A vastag szárak gyakran keményebbek, fásak a végén, és a legtöbben főzés előtt levágják ezeket a végeket.
- A spárga gyorsan rothad, ezért fontos, hogy hűtött vagy jeges kötegeket válasszon. Ne vásároljon spárgát, amelyet nem hűtöttek, mert még gyorsabban el fog rothadni.
2. lépés. Tudja, mikor kell friss spárgát vásárolni
A spárga az egyik első zöld zöldség, amely a tél végén jelent meg. A friss amerikai spárga gyakran február végén kerül a boltokba, de a legjobb - és általában a legolcsóbb - áprilisban és májusban van. Fagyasztott vagy konzerv spárga egész évben fogyasztható, de sokan a friss spárgát ízletesebbnek tartják.
Lépés 3. Tárolja a spárgát hűtőszekrényben vagy jég felett
A spárgát a vásárlástól számított két -három napon belül, lehetőleg a lehető leghamarabb használja fel. Ha egy vagy két napig szeretné tárolni, a spárgaszárak megőrzésének legjobb módja, ha függőlegesen tárolja egy tálban (vagy akár egy kis vázában)) hideg vízzel megtöltve. A szár végeit nedves törlőpapírba csomagolhatja, és a hűtőszekrénybe helyezheti. A spárgát műanyag zacskóban legfeljebb három napig hűtheti.
Lépés 4. Fontolja meg a spárga forralását, mielőtt lefagyasztja
A főzés fontos lépés a zöldségek fagyasztás előtti elkészítésében. A zöldségek melegítése leállítja a zöldségeket rothadó enzimeket. Segíthet az íz, a ropogás és a szín megőrzésében is. A fagyasztás előtti forralás megtisztíthatja a zöldségek felületét is, lassíthatja a vitaminveszteséget, puhábbá és könnyebben csomagolhatóvá teszi a zöldségeket.
5. lépés: Próbálja meg saját spárgáját nevelni
A gyorsabb termés érdekében elkezdheti a termesztést magból vagy koronás spárgából. Az érett spárga növények 12-25 évig minden tavasszal szárakat teremnek.
2. módszer a 3 -ból: A spárga főzésének fő módjai
1. lépés. Párolja a spárgáját
Vágja le a spárga alsó végét, ha a szár vastag. A spárgát megmossuk. Töltsön meg egy nagy edényt néhány centiméter vízzel, és tegye a zöldséggőzöt az edénybe. A víz nem szivároghat át a gőzölő lyukain, ha szivárog, távolítson el egy kis vizet az edényből. Helyezze a spárgát egy serpenyőbe és forralja fel. Pároljuk puhára, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.
- Próbálja meg párolt, grillezett vagy grillezett spárgát előételként fogyasztani vacsorára. Általában friss olvasztott vajjal vagy frissen készített hollandi mártással tálaljuk. Egyél villával vagy ujjakkal.
- A spárga lágy és nedves lesz, ha gőzöljük, és íze enyhe. Adjunk hozzá sót és más fűszereket a jobb ízért. Ne feledje, hogy bár a spárga nagyon egészséges, a túl sok só és más fűszerek hozzáadása hatással lehet az egészségére.
2. lépés Pörkölje a spárgát egy szabadtéri grillen
Vágja le a spárga alsó végét, ha vastag szárú. A spárgát megmossuk. Formázza az alumíniumlemezt a spárga "csónakjává". Az oldalaknak elég magasnak kell lenniük, hogy megakadályozzák az olaj és a spárga kiömlését. Öntsön 1-2 evőkanál olívaolajat az alumíniumlemez "csónakba", és tegye rá a spárgát. Helyezze a "csónakot" egy szabadtéri grillre közepes lángon, amíg a spárgapálca el nem éri a kívánt állagot.
- A spárga keményebb lesz, minél többet sütjük, de a nedvesség megmarad. A legjobb az egészben, hogy a főtt spárgában lévő tápanyagok egyáltalán nem vesznek el!
- Ez az egyik legegyszerűbb és legízletesebb módja a spárgafogyasztásnak, ha nem szeretne bonyolultabb recepttel főzni.
3. lépés A spárgát serpenyőben megpirítjuk
A spárga szárát megtisztítjuk, majd lecsepegtetjük, és kevés olívaolajat és fűszereket szórunk rá. Helyezze a spárgarudakat és a fűszereket egy tálba, hogy összekeveredjen. Ezután tegye a spárgát egy forró serpenyőre, ideális, ha szaggatott, de még egy lapos serpenyő is megfelelő. Hagyja közepes lángon ülni, amíg az egyik oldala meg nem sötétedik (1-2 perc). Feltekerjük és a másik oldalát is megsütjük. Melegen tálaljuk.
4. lépés Sütjük a spárgát a sütőben
A spárga pörkölve gazdag ízt kölcsönöz, így a zöldség fogyasztásának egyik legnépszerűbb módja. A spárga szárát megmossuk és megtisztítjuk, a kemény héját vékonyan meghámozzuk, majd megszárítjuk. Tepsire tesszük, majd olívaolajat permetezünk vagy csepegtetünk, és mindegyik rudat egyenletesen feltekerjük. Megszórjuk sóval és frissen őrölt borssal, majd 220 ° C -on 10-15 percig sütjük.
- Grillezett spárgát rizottóba vagy vastag tésztaedénybe főzhet. Grillezett spárgát is kínálhat köretként húshoz, halhoz és tésztához.
- Fontolja meg néhány gerezd friss fokhagyma és egy csipet frissen reszelt citromhéj hozzáadását. Próbálja meg grillezni a spárgát vajjal, sóval, parmezánnal vagy mozzarella sajttal.
- Próbálja feldarabolni a grillezett spárgát, és megszórni a sütőben sült makarónival. Ha szeretné, a szalonnát is apróra vághatja, és megszórhatja a spárgával.
5. lépés Párolja meg a spárgát
Vágja a spárgát öt centis darabokra a padlizsánnal és a vajjal. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe a tűzhelyre, és közepes-alacsony lángon főzze. Bőségesen fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk a paradicsomszószt. Hagyja a keveréket 5-10 percig forralni, amíg a zöldségeket alaposan meg nem főzi a mártásban.
A rántott spárga remekül ízlik a tésztához
3. módszer a 3 -ból: A spárga tálalásának alternatív módjai
1. lépés Forraljuk fel a spárgát
Forraljuk fel a spárgát egy lábas vízben 3-5 percig, a szár vastagságától függően. Amikor a spárgaszárak világos zöldek és puhák, helyezze őket a "jégmedencébe", egy nagy tálba, amely az út 2/3 -át hideg vízzel és jégkockákkal tölti fel. A jeges víz sokkolni fogja a spárgát, így a főzési folyamat leáll. A spárgát áztassa annyi ideig, amíg forr. A spárgaszárakat szűrjük le szitával vagy selyempapírral.
- Tálaljuk a főtt spárgát salátában, vagy fogyaszthatjuk szószokkal és fűszerekkel. Az egyszerű és ízletes ételhez a spárga tálalása előtt adjon hozzá egy csipet durva sót és egy csepp olívaolajat.
- A főzés nagyszerű módja a spárga tárolásának előkészítésére, ha később azt tervezi. Ha előre felforralta a spárgát, vagy piknikezésre vagy közös finanszírozásra tervezi, csomagolja a spárgaszárakat selyempapírba és műanyag zacskóba, majd tegye hűtőszekrénybe.
2. lépés Párolja meg a spárgát
A rántott krumpli általában különféle zöldségeket használ, gyakran spárgát is. Add hozzá a spárgát minden rántáshoz, amíg illeszkedik a többi hozzávalóhoz.
Ha gyermeke válogatós evő, a rántott sütés nagyszerű módja lehet annak, hogy spárgát fogyasszon. Könnyen hozzáadhat apróra vágott csirkét és apró zöldségdarabokat, így gyermeke észre sem veszi a spárgát
3. lépés A spárgát megfőzzük a hússal
Tekerje a spárgát a szalonnába, és tegye az edénybe. Használjon több olajat, mint a sütéshez. 10 percig pirítjuk, és tányéron tálaljuk. Vigyázzon, hogy a hús ne főzze túl vagy ne főzze meg. Készüljön fel arra, hogy alaposan megtisztítja az edényeket, mert ettől zavaros és zsíros lesz.
4. lépés Készítse el a spárga levest
A spárgahús elegáns előétel vagy ebéd, és 50 perc alatt elkészítheti. A leves elég meleg főételként, de köretként is tálalható. Négy kiszolgálásához:
- Vágja le 12 spárgaszár végét, 3,8 cm -re a tetejétől, és ha vége vastag, hasítsa fel hosszában. A spárgarudak végét tartsuk levesköretnek.
- A szárakat és a maradék spárgát vágjuk apró, 1,2 cm -es darabokra
- Pároljuk meg egy nagy apróra vágott hagymát 2 evőkanál vajjal egy 4 literes serpenyőben közepes vagy alacsony lángon. Főzzük és addig keverjük, amíg a hagyma megpuhul. Adjunk hozzá spárgadarabokat, sót és borsot ízlés szerint. Pároljuk meg a spárgát és a hagymát, keverjük 5 percig. Adjunk hozzá 5 csésze alaplét és fedő alatt pároljuk 15-20 percig, vagy amíg a spárga nagyon puha lesz.
- Amíg a leves forr, a spárga végeit forrásban lévő sós vízben 3-4 percig puhára főzzük, majd leszűrjük.
- A spárgalevest turmixgépben pürésítsd simára. Öntsük a levest a tálba, majd tegyük vissza a serpenyőbe. Keverjük hozzá a creme fraiche -t, majd adjuk hozzá az alaplét a vizes leveshez, amíg el nem éri a kívánt állagot. Sóval és borssal ízesítjük. Forraljuk fel a levest, és adjunk hozzá még néhány kanál vajat.
- Adjon hozzá 1/4 teáskanál friss citromlevet, és díszítse a levest spárgaheggyel. Tálaljuk a spárgaleves krémet meleg ropogós kenyérrel a mártáshoz.
5. lépés A spárgát kockázza fel a tojásos keverékhez
A maradék spárgát felkockázzuk, és belekeverjük a rántottába. Ha van öntöttvas serpenyője, próbáljon grillezett spárga frittatát készíteni. Ha van pite kérge, próbálja meg elkészíteni a Gruyere quiche spárgát és a hagymát. Próbáljon spárgás quiche pite kérget vagy spárgát és cukkinitortát készíteni.
Lépés 6. Egyél nyers spárgát
Lehet, hogy nem hangzik finomnak, de a nyers spárga fogyasztása egyszerű és gyors módja annak, hogy beszerezze a tápanyagokat. Fogyaszthatja uzsonnának vagy salátába. Salátához tálalva apróra vágjuk a spárgát, és nyersen tálaljuk salátával, spenóttal, paradicsommal és bármi mással. Próbáld meg egy könnyű vinaigrette -nel tálalni
Lépés 7. Adjon hozzá spárgát a léhez
Csak adjunk hozzá egy -két pálcika spárgát a gyümölcsléhez. Nyers spárgát keverhet a léhez, vagy megmárthatja, hogy a spárgapálcikák kiugorjanak a csészéből.
Tippek
- Vágja le a szár fás végeit - késsel vagy hámozóval levághatja a szár 2,5 cm -es részét, ha kemények.
- Ha túl sok fűszert vagy sót ad az ételhez, óriási hatással lesz az egészségére. Gondolja át, mit ad hozzá.
- Ha lehetséges, vásároljon helyi gazdáktól. Így frissebb spárgát kap, és nem vesz részt az élelmiszer -rendszerben, amely spárgát küld szerte a világon.
- Ne használjon túl sok vajat a spárga rudakra. Ha túlzásba viszi, a vaj a botokról az asztalra vagy a ruhára csöpög.
- Próbáljon spárgát enni, ha szezon van. Gyakran előfordul, hogy a spárga frissebb, ha a megfelelő szezonban fogyasztjuk, kicsi annak az esélye, hogy a spárga a világ más részeiről érkezik, és megmarad a szezon frissessége. Ez sokféle termékre vonatkozik, nem csak a spárgára.
Figyelem
- A spárga a vizelet jellegzetes, szúrós illatát idézi elő órákkal az evés után. Ez normális. A szag eltűnik.
- Vásárláskor megtudja, honnan származik a spárga. Csökkentse az étel kilométereit!
- Légy tudatában annak, hogy más embereknek (különösen azoknak, akiket nem nagyon ismersz) saját véleményük lehet arról, hogyan kell helyesen fogyasztani a spárgát. Ha kétségei vannak, menjen az útjukra az udvariasság kedvéért.
