Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint a csecsemőknek megengedett a csirkefogyasztás, amint a testük készen áll a szilárd táplálék bevitelére, általában 4-6 hónapos korban. Ha gyermeke már ebben a stádiumban van, akkor adjon neki pürésített csirkét, amely nemcsak lágy állagú, így könnyen fogyasztható, hanem vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, amelyek fontosak a baba növekedése és fejlődése szempontjából, mint például a vas és cink. A csirkepüré elkészítéséhez először alaposan meg kell főzni a csirkét, majd kevés turmixgéppel összekeverni, mielőtt turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével összetörjük. Annak érdekében, hogy a püré még gazdagabb legyen ízben és táplálkozásban, hozzáadhat egy kevés porított fűszert, gyümölcslevet vagy gyermeke kedvenc gyümölcsét és zöldségét.
Hozzávalók
- 1-2 darab főtt csirkecombot, távolítsuk el a bőrt és a csontokat
- 4-6 evőkanál. víz, csirke főzéséhez használt húsleves vagy gyümölcslé
- Csipet porított gyógynövény vagy fűszer, például fokhagyma, rozmaring vagy petrezselyem (opcionális)
- 45 gramm párolt gyümölcs vagy zöldség (opcionális)
Lépés
Rész 1 /3: Főtt csirke
1. lépés Válassza ki a vörös hús darabjait, amelyek vasban gazdagabbak
Általában azoknak a csecsemőknek, akik csak anyatejet fogyasztanak, nagy hasznuk lesz a cinkben és vasban gazdag ételek fogyasztásából. Annak ellenére, hogy a fehér húsdarabok alacsonyabb zsírtartalmúak, a legjobb, ha ragaszkodunk a több vasat és antioxidánsokat tartalmazó vörös húsdarabokhoz, például a comb felső részéhez vagy a comb alsó részéhez.
- Mivel a legtöbb csecsemőtápszer vasat és fontos kiegészítő mikrotápanyagokat tartalmaz, a tápszerrel táplált csecsemőknek nem kell kiegészítő vasbevitelt kapniuk a vörös húsból. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy konzultáljon azzal a hústípussal, amely a legalkalmasabb a gyermek fogyasztására.
- A csirkecomb zsírtartalma is magasabb, mint a csirkemellé. Ennek eredményeképpen ezek az alkatrészek könnyebben őrölhetők, és gazdagabb ízűek lehetnek, ha megeszik őket.
- Körülbelül 65 gramm főtt csirke elkészítéséhez 1-2 csirkecombra lesz szüksége. Általában 170 gramm csont nélküli és bőr nélküli csirke körülbelül 85 gramm főtt csirkét eredményez. Ha azonban a felhasznált csirke mérete viszonylag kicsi, akkor nagy valószínűséggel növelnie kell az adagot.
2. lépés Távolítsa el a csirkét és a bőrt a csirkéből
Ha lehetséges, vásároljon bőr nélküli, csont nélküli csirkét. Ellenkező esetben a csirkét önállóan nyúzzuk le, és távolítsuk el a csontokat, mielőtt pürévé dolgozzuk fel.
A csirkehéj nem lesz teljesen sima, ha pürévé dolgozzuk fel. Ha úgy dönt, hogy nem dobja el a bőrt, akkor valószínűleg egy kis bőr marad a pürében, és fennáll annak a veszélye, hogy megfullad a gyermek evés közben
3. lépés Vágja a csirkét apró kockákra
Főzés előtt nagyon éles késsel vágja a csirkét apró kockákra. A csirkedarabokat vágódeszkára helyezzük, majd hosszában 1,5 cm vastagsággal szeleteljük fel, mielőtt kockára vágjuk.
- Először tegye a csirkedarabokat a fagyasztóba 15 percre, hogy később könnyebben vághassák őket.
- Ügyeljen arra, hogy mindig nagyon éles késsel vágja le a csirkét. Tartsa megfelelően a csirkét, hogy közben ne vágja el vagy véletlenül vágja el az ujját!
4. lépés Öntsük a vizet vagy az alaplét az edénybe, amíg a csirke jól el nem merül
Tegye a kockára vágott csirkét az edénybe, majd öntse fel vízzel a felületet, amíg az összes csirkedarab jól elmerül. Ha szeretné, húslevest is használhat a csirke ízének fokozására, bár a csirke főzve is húslevest fog termelni.
Tipp:
Ha szeretné, grillezheti a csirkét is, vagy főzheti nagynyomású tűzhelyen. Mindazonáltal ne feledje, hogy a sült csirke pépesítésekor egy adag folyadékot kell hozzáadnia a simább állag érdekében.
5. lépés Forraljuk fel a folyadékot egy serpenyőben
Tegye az edényt a tűzhelyre, és melegítse fel benne a folyadékot közepes vagy magas hőfokon. Fedje le az edényt, és várja meg, amíg a folyadék felforr.
A szükséges idő a felhasznált folyadék mennyiségétől függ. Ne habozzon rendszeresen ellenőrizni a csirke állapotát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem főtt túl
6. Lépés. Csökkentse a hőt, és főzze tovább a csirkét 15-20 percig
Miután az edényben lévő folyadék felforrt, csökkentse a lángot, majd fedje le az edényt, és lassú tűzön párolja a csirkét, amíg a belseje már nem lesz rózsaszín, és a levél tiszta lesz, amikor a csirkét vágják. Állítólag ezek az eredmények 15-20 perc múlva érhetők el.
Győződjön meg róla, hogy a csirke nem főtt túl, hogy az állaga ne legyen ragadós evéskor
2. rész a 3 -ból: Klasszikus csirkepüré készítése
Lépés 1. Tegyen félre 4-6 evőkanálnyi alaplét, amely a csirke főzésekor jön ki
Ahhoz, hogy igazán sima pürét kapjunk, hozzá kell adni egy kevés folyadékot a pürésítendő csirkéhez. Ezért a legjobb, ha nem dobjuk el a húslevest, amely a csirke főzésekor jön ki, hogy bele lehessen keverni az összetörni kívánt csirkébe.
A természetes csirkehúsleves használatával a csirke minden bizonnyal megkapja azokat a tápanyagokat, amelyek a főzés során elvesztek
Tipp:
Ha gyermeke még soha nem evett csirkét, akkor a csirkehúsleves használatával túl erős lehet a püré íze az ízlelőbimbóinak. Ha nem szereti a csirke természetes ízét, próbálja meg a csirkét alaplé helyett vízzel vagy lével pürésíteni.
2. lépés Tegyen 65 gramm főtt csirkét egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe
Készítse elő a főtt és kockára vágott csirkét, majd tegye egy tálba, vagy tegye egy turmixgépbe/ konyhai robotgépbe. Ha a csirke éppen megsült, hagyja pihenni néhány percig, amíg kihűl.
- Várja meg, amíg a csirke elég hűvös ahhoz, hogy megérintse.
- Készítsen elő egy turmixgépet vagy konyhai robotgépet, mielőtt a csirkét a tálba helyezi!
3. lépés. Adjon hozzá 2-3 evőkanál folyadékot
Mielőtt elkezdené pépesíteni a csirkét, öntsön néhány evőkanál alaplét egy tálba, hogy lágyuljon a csirke állaga, és a püré simább állagú legyen később.
Ne öntsön minden folyadékot egyszerre. Túl sok folyadék használata miatt a püré túl folyós lehet fogyasztáskor
4. lépés Zárja be a turmixgépet vagy a konyhai robotgépet
Ne nyomjon meg semmilyen gombot, amíg a turmixgép vagy a konyhai robotgép fedele biztonságosan a helyére nem kerül, hogy a csirke ne fröcsköljön minden irányba pépesítéskor!
Néhány konyhai robotgépben van egy üveg, amellyel különféle kiegészítő összetevőket adhat hozzá a csirke pürésítése közben. Ha a konyhai robotgép nem rendelkezik ezzel a funkcióval, az azt jelenti, hogy először ki kell kapcsolnia, és fel kell nyitnia a fedelet, ha folyadékot vagy egyéb összetevőket szeretne hozzáadni
5. lépés Nyomja meg az „impulzus” gombot, amíg a csirkét durvára nem vágja
Ahelyett, hogy a turmixgépben vagy a konyhai robotgépben egyenesen a "tiszta" opcióhoz lépne, először nyomja meg néhányszor az "impulzus" gombot, hogy durvára vágja a csirkét a későbbi könnyebb pépesítés érdekében.
Ezzel a módszerrel győződjön meg arról, hogy az egész csirke egyenletesen van feldolgozva
6. Pépesítse a csirkét, amíg az állaga nem lesz csomós
Tegye a turmixgépet vagy a konyhai robotgépet „tiszta” üzemmódba, majd pürésítse a csirkét és az alaplét, amíg el nem éri a kívánt állagot. Rendszeresen ellenőrizze a püré textúráját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem csomók vagy nem dolgozza fel jól.
Ez a folyamat csak néhány percet vesz igénybe. Az időtartam azonban nagymértékben változik a használt turmixgép vagy konyhai robotgép teljesítményétől függően
Lépés 7. Szükség esetén fokozatosan adja hozzá a maradék folyadékot
Ha túl kevés folyadékot használ, a püré túl száraz vagy szemcsés lesz. Ennek kiküszöbölésére próbálja fokozatosan hozzáadni a vizet vagy az alaplét, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.
- Ne használjon túl sok folyadékot, hogy a püré ne legyen túl folyós.
- Ha a püré túl folyós, adhat hozzá még csirkét, hogy besűrűsödjön.
Rész 3 /3: Különböző ízek hozzáadása
Lépés 1. Cserélje ki a vizet vagy a húslevest lével, hogy a püré íze "barátságosabb" legyen a baba nyelvéhez
Ha gyermekének nem tetszik a klasszikus csirkepüré íze, próbálja meg módosítani a csirke természetes ízének álcázásához használt folyadékot. Például húsleves vagy víz helyett használhat almalét vagy fehérbort, vagy akár keverheti is a kettőt.
Annak érdekében, hogy a baba ne kapjon túl sok cukrot, használjon cukrot nem tartalmazó gyümölcsleveket
2. lépés: Adjon hozzá néhány gyógynövényt vagy fűszert, hogy fokozza a püré ízét
Annak ellenére, hogy a legtöbb szülő nem meri fűszerezni a baba ételeit erős ízű fűszerekkel, valójában megteheti ezt a kísérletet, hogy új és egyedi ízeket vezessen be gyermeke nyelvébe. Például hozzáadhat egy csipet őrölt fűszert, például fekete borsot, fokhagymát vagy rozmaringot, hogy fokozza a püré ízét.
- Először használjon egy kis fűszert vagy fűszert, hogy a gyermek megszokhassa az új ízeket.
- Végezze el ezt a kísérletet, miután gyermeke kipróbálta a klasszikus pürét, és ügyeljen arra, hogy egyszerre csak egy új fűszert adjon hozzá. Így, ha babája allergiás, könnyen azonosíthatja azokat a fűszereket, amelyek allergének, és amelyeket a jövőben kerülni kell.
Tipp:
Ha szeretné, friss vagy szárított gyógynövényeket is keverhet a baba étrendjébe. Ha azonban friss fűszernövényeket szeretne használni, győződjön meg róla, hogy először őrölje meg őket, hogy ne fojtsák el gyermeküket, amikor megeszik őket.
Lépés 3. Adjon hozzá a gyermekek kedvenc gyümölcsét vagy zöldségét, hogy gazdagítsa a csirkepüré táplálkozását
Ezenkívül a püré még finomabb ízű lesz, ha különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel keverik össze! A pépesítés előtt először kockára kell vágni a felhasznált gyümölcsöket és zöldségeket, majd addig főzzük, amíg megpuhulnak és puhák lesznek.
- Gőzölje meg a gyümölcsöket vagy zöldségeket forralás helyett, hogy megőrizzék tápanyagaikat és természetes ízüket.
- Adjon hozzá körülbelül 45 g főtt zöldséget vagy gyümölcsöt egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, hogy a csirkével elkeveredjen.
- Keverje össze a csirke pürét almával, körtével, sárgarépával, édesburgonyával, borsóval vagy spenóttal.
- Fokozatosan adjon hozzá új összetevőket, hogy ha gyermeke allergiás, könnyebben azonosíthatja az allergént.
