A házi főzés egyszerű módja annak, hogy finom ízt és sok tápanyagot adjon a következő étkezéshez. A rostokban, fehérjékben és antioxidánsokban gazdag dió nemcsak sok étel sokoldalú alapja, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár. Amellett, hogy gyorsan és egyszerűen főzhet babot közvetlenül a konzervdobozból, főzhet babot a tűzhelyen, lassú tűzhely vagy gyorsfőző segítségével, és szabályozhatja a bab ízét, adalékanyagait és fajtáit is. sok bajon megy keresztül.
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Bab főzése a tűzhelyen
1. lépés Áztassa be a babot
Öntsük a száraz diót egy nagy tálba, és dobjuk ki az összezsugorodott vagy egészségtelennek látszóakat. Töltsön meg egy edényt 5-7 cm vízzel, amíg az összes dió el nem merül, és hagyja egy éjszakán át.
- Ha a babot egy éjszakán át áztatja (kb. 10–14 óra), akkor lerövidül a főzéshez szükséges idő, elősegíti, hogy a bab egyenletesen süljön meg főzéskor, és megkönnyíti az emésztését azáltal, hogy eltávolítja a cukortartalom nagy részét, az úgynevezett oligoszacharidokat. fekélyek. dagadt.
- Ha siet, akkor felgyorsíthatja a folyamatot úgy, hogy a babot vízben áztatja, két percig forralja, majd kikapcsolja a hőt és hagyja egy órát ülni.
- A hüvelyeseket, borsót és tehénborsót nem kell áztatni főzés előtt.
2. lépés. Dobja ki az áztató vizet
Öntsük a babot egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsuk az áztató vizet. Öblítse le a babot hideg folyó víz alatt.
Lépés 3. Tegye a babot egy főzőedénybe
Helyezze a babot a holland sütőbe vagy más nagy teherbírású edénybe.
Itt ízlés szerint hozzáadhat aromákat, például fél hagymát, fokhagymát, sárgarépát és/vagy babérlevelet
4. lépés Forraljuk fel a babot
Áztassa be a babot tiszta vízbe, és tegye a főzőedényt a tűzhelyre. Forraljuk fel a vizet néhány percig közepes lángon.
5. lépés Forraljuk fel a babot
Csökkentse a hőt és hagyja lassan párolni; csak látnia kell a víz halvány mozgását.
- Fedje le a főzőedényt kissé résnyire nyitott fedéllel, hogy lágyabb babot használjon levesekhez, pörköltekhez és buritákhoz (mexikói ételek).
- Hagyja a főzőedényt fedél nélkül nyitva, ha szilárdabb babtermést szeretne használni salátákhoz és tésztákhoz.
6. lépés A babot megfőzzük
Forralja fel enyhén a babot, bizonyos típusú babok ajánlott sütési idejének megfelelően.
7. lépés Ha szükséges, adjon hozzá sót
Amikor a bab megpuhult, és majdnem elkészült, ízlés szerint sózhat.
Kerülje a só túl korai hozzáadását, mert így a bab kevésbé puha lesz
8. lépés. Főtt babot használjon vagy tároljon
Most hozzáadhatja a főtt diót különféle ételekhez. Ha tárolni szeretné, mérjen 250 gramm babot egy 500 ml -es edénybe, és adjon hozzá növényi olajat, amíg a bab el nem merül, és hagyjon körülbelül 1,5 cm távolságot a tartály fedelétől. Fedje le és tárolja a hűtőszekrényben 1 hétig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 1 évig.
Jelölje meg a tartályt papírral, feltüntetve a tartály dátumát és tartalmát
2. módszer a 4 -ből: Bab főzése nagynyomású tűzhely segítségével
1. lépés Áztassa be a babot
Öntsük a száraz diót egy nagy tálba, és dobjuk ki az összezsugorodott vagy egészségtelennek látszóakat. Töltsön meg egy edényt 5-7 cm vízzel, amíg az összes dió el nem merül, és hagyja egy éjszakán át.
- Ha a babot egy éjszakán át (kb. 10–14 óra) áztatja, akkor lerövidül a főzéshez szükséges idő, elősegíti, hogy a bab egyenletesen süljön meg főzéskor, és megkönnyíti az emésztését azáltal, hogy eltávolítja belőlük a cukortartalom nagy részét, az úgynevezett oligoszacharidokat, amelyek gyomorrontást okoznak. fekélyek. dagadt.
- Ha siet, akkor felgyorsíthatja a folyamatot úgy, hogy a babot vízben áztatja, két percig forralja, majd kikapcsolja a hőt és hagyja egy órát ülni.
- A hüvelyeseket, borsót és tehénborsót nem kell áztatni főzés előtt.
2. lépés: Dobja ki az áztató vizet
Öntsük a babot egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsuk az áztató vizet. Öblítse le a babot hideg folyó víz alatt.
Lépés 3. Tegye az anyákat a gyorsfőzőbe
Adjon hozzá 2 liter vizet minden 500 gramm babhoz.
Itt ízlés szerint hozzáadhat aromákat, például fél hagymát, fokhagymát, sárgarépát és/vagy babérlevelet
4. lépés Főzze meg a babot
Zárja le a gyorsfőző fedelét a kézikönyvben leírtak szerint, és használjon magas hőfokot a tűzhelyen. Amikor a gyorsfőző nyomás alá kerül, csökkentse közepes hőre, és kezdje el számolni a főzési időket. Főzze meg a babot a használt babfajtához ajánlott főzési idő szerint.
5. lépés Kapcsolja ki a hőt, és hagyja csökkenni a serpenyőben a légnyomást
Hagyja lehűlni a serpenyőt, és amíg a légnyomás magától el nem enged. Kövesse a kézikönyv utasításait, hogy megtudja, mikor tudja biztonságosan kinyitni a fedelet.
6. Nyissa ki az edény fedelét
Nyissa ki és óvatosan nyissa ki az edény fedelét, kissé döntse el magától, és hagyja, hogy a fedélen lévő nedvesség az edénybe csöpögjön. Szűrőkanállal távolítsa el az ízesítő összetevőket.
7. lépés. Főtt babot használjon vagy tároljon
Most hozzáadhatja a főtt diót különféle ételekhez. Ha tárolni szeretné őket, mérjen 250 gramm babot egy 500 ml -es edénybe, és adjon hozzá növényi olajat, amíg a bab el nem merül, és hagyjon körülbelül 1,5 cm távolságot a tartály fedelétől. Fedje le és tárolja a hűtőszekrényben 1 hétig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 1 évig.
Jelölje meg a tartályt papírral, feltüntetve a tartály dátumát és tartalmát
3. módszer a 4 -ből: Bab főzése lassú tűzhely segítségével
1. lépés Áztassa be a babot
Öntsük a száraz diót egy nagy tálba, és dobjuk el azokat, amelyek összezsugorodtak vagy egészségtelenek. Töltsön meg egy edényt 5-7 cm vízzel, amíg az összes dió el nem merül, és hagyja egy éjszakán át.
- Ha a babot egy éjszakán át (kb. 10–14 óra) áztatja, akkor lerövidül a főzéshez szükséges idő, elősegíti, hogy a bab egyenletesen süljön meg főzéskor, és megkönnyíti az emésztését azáltal, hogy eltávolítja belőlük a cukortartalom nagy részét, az úgynevezett oligoszacharidokat, amelyek gyomorrontást okoznak. fekélyek. dagadt.
- Ha siet, akkor felgyorsíthatja a folyamatot úgy, hogy a babot vízben áztatja, két percig forralja, majd kikapcsolja a hőt, és hagyja egy órát ülni.
- A hüvelyeseket, borsót és tehénborsót nem kell áztatni főzés előtt.
2. lépés. Dobja ki az áztató vizet
Öntsük a babot egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsuk az áztató vizet. Öblítse le a babot hideg folyó víz alatt.
Lépés 3. Vigye a babot a lassú tűzhelybe
Öntsön fel annyi vizet, hogy az körülbelül 5 cm -re ellepje az összes babot.
Ízlést adhat hozzá, ha szeretné, például fél hagymát, fokhagymát, sárgarépát és/vagy babérlevelet
4. lépés Főzze meg a babot
Állítsa a lassú tűzhelyet alacsony fokozatra, és főzze a babot hat -nyolc órán keresztül. Kezdje el ellenőrizni a babot öt óra elteltével, majd 30 percenként, amíg a bab meg nem sül a kívánt állagnak.
A főzési folyamat utolsó szakaszában ízlés szerint sót adhat hozzá
5. lépés Főtt babot használjon vagy tároljon
Most hozzáadhatja a főtt diót különféle ételekhez. Ha tárolni szeretné, mérjen 250 gramm babot egy 500 ml -es edénybe, és adjon hozzá növényi olajat, amíg a bab el nem merül, és hagyjon körülbelül 1,5 cm távolságot a tartály fedelétől. Fedje le és tárolja a hűtőszekrényben 1 hétig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 1 évig.
Jelölje meg a tartályt papírral, feltüntetve a tartály dátumát és tartalmát
4. módszer a 4 -ből: Konzervbab főzése a tűzhelyen
1. lépés: Dobja ki az áztató vizet
Nyissa ki a kannát, öntse a diót szűrőedénybe és öblítse le hideg folyó víz alatt.
2. lépés. Készítsünk edényt a babhoz
Tegyen egy holland sütőt vagy más nehéz edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be közepes lángra. Adjon hozzá egy speciális olajat a magas hőmérsékletű sütéshez, például pórsáfrányolajat vagy kókuszolajat, és melegítse 1-2 percig.
Ezen a ponton hozzáadhat aromákat, ha szeretné, például apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát vagy más fűszereket
Lépés 3. Tegye a babot a főzőedénybe
Lassú tűzön lassú tűzön melegítjük, és időnként megkeverjük.
Vizet vagy alaplét is adhat a babhoz, ha mártásszerű állagot szeretne, vagy ha levest készít
4. lépés Főzze meg a babot
A konzerv babot előre megfőzik, ezért csak három-öt percig kell a kívánt hőmérsékletre melegíteni.
5. lépés.
Tippek
- Amikor eldönti, hány babot kell főznie egy ételhez, ne feledje, hogy 500 gramm száraz babból körülbelül 850 gramm lesz a főzés után, ami 3 doboz konzerv babnak felel meg.
- Ha babot szeretne hozzáadni a levesekhez vagy más olyan ételekhez, amelyek hosszabb főzési időt igényelnek, érdemes a babot a szükségesnél valamivel gyorsabban megfőzni, hogy elkerülje a bab túlfőzését.
- Ha maradtak hüvelyesek, akkor ezekből gazdag húsleveseket, leveseket és mártásokat készíthet.
- Tesztelje a dió készenlétét harapással; a babnak lágynak kell lennie, de nem túl pépesnek.
Figyelem
- Ha vesebabot főz, főzés előtt 10 percig főzze, hogy semlegesítse a mérgező fitohemagglutinint, amely akut emésztési zavarokat okozhat.
- A balesetek elkerülése érdekében használja megfelelően a gyorsfőzőt, és pontosan kövesse a kézikönyv utasításait.
- Ne hagyja főzni a babot, csak ha lassú tűzhelyen főzték, feltéve, hogy a lassú tűzhelyet távol tartja a falaktól és más edényektől.
