Ha nincs elegendő vaníliakivonata a konyhájában, akkor otthon is elkészítheti sajátját, ahelyett, hogy drága palackozott vaníliakivonatot vásárolna a szupermarketben. A finom vaníliakivonat a vaníliarúd gazdag ízéből származik. Tanulja meg, hogyan válasszon jó vaníliababot, és nyerje ki kétféleképpen: vodkával és más alkoholos oldószerekkel.
Hozzávalók
Vodkával készült vanília kivonat
- 2 vanília bab
- 200 ml vodka
Vanília kivonat más alkoholos oldószerekkel
- 4 vanília bab
- 1 l vodka, pálinka vagy rum
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Vaníliamag szedése
1. lépés Kutatjon számos vaníliarúd -fajtát
A vanília babot számos országban gyártják, és több tucat fajta közül lehet választani. Minden vaníliafajta különböző ízprofillal rendelkezik.
- A Bourbon vanília gyümölcsös ízű, füge és datolyaszilva.
- A madagaszkári vanília erős ízű, egy kis dohányzással. Ez a fajta vanília magasabb vaníliatartalommal rendelkezik, mint a többi vaníliabab, így ízlés szerint választható.
- A mexikói vanília bab lágy és krémes.
- A tahiti vaníliabab virágos illatú.
- Az indiai vaníliabab sötét és olajos, fahéjjal és más fűszerekkel.
2. lépés Vásároljon vaníliababot
Vásároljon egész vanília babot egy élelmiszerboltból. Ha további lehetőségeket szeretne, online is megrendelheti őket.
- A vásárolt vaníliababnak sötétnek és olajjal nedvesnek kell lennie. A textúrának szilárdnak kell lennie, ha ujjaival megnyomja, és erős vanília illatot kell árasztania.
- Ne használjon világos, száraz vagy omlós vaníliababot. Ha nem biztos abban, hogy melyik vaníliarúdot használhatja, fogja meg az ujjával. Ha könnyen hajlik, de nem törik el, akkor használja. Ha a vaníliarúd eltört, akkor ne használjon belőle kivonatot.
2. módszer a 3 -ból: Vanília kivonat készítése vodkával
1. lépés Szeletelje fel a vanília babot
Készítsen egyenes szeleteket a vágódeszkán. Helyezze a kés éles végét a vaníliarúd hegyére. Helyezze a pengét a vaníliarúd közepébe úgy, hogy párhuzamosan haladjon a vaníliával. A vaníliarúd szeleteléséhez és kinyitásához nyomja meg. Ismételje meg a többi vaníliarúd esetében is.
- Vannak, akik kihagyják ezt a lépést. A vanília bab szeletelése erősebb ízt kölcsönöz, de kis fekete babban vagy kaviárban ez zavaros megjelenést kölcsönözhet.
- Ha meg akarja győződni arról, hogy a kivonata kiváló ízű, de nem akarja elrontani a kaviár kinézetét, vágja le a magvakat, és ne ossza ketté.
2. lépés Helyezze a magokat egy üveg vodkába
Helyezze közvetlenül a palackba, és szorosan zárja le. Rázza fel az üveget, hogy a tartalma egyenletesen oszlik el.
3. lépés Hagyja, hogy a vodka felszívja a vaníliatartalmat
Helyezze az üveget hűvös, sötét helyre, és hagyja, hogy a vanília két hónapig beszívódjon a vodkába. Észre fogja venni, hogy a vodka színe aranybarnára változik.
- Ne tárolja a vaníliát meleg és világos helyen, mert a tartalma megromolhat.
- Időnként rázza fel az üveget, hogy egyenletesen ossza el a tartalmát.
Lépés 4. Tegye a vaníliát egy sötét üvegbe
Helyezze a szitát a tálra, és öntse át a vaníliakivonatot úgy, hogy a magok a szitán ragadjanak. Töltse le tölcsérrel a vaníliakivonatot egy sötét üvegbe, amely megvédi a naptól, így évekig tárolható.
- Ha nem szeretné átvinni a folyadékot, akkor hagyja a vodkapalackban, amíg hűvös, sötét helyen tárolja.
- Ha a kivonatnak nincs elég erős íze, hagyja vodkásüvegben, és adjon hozzá még néhány vaníliababot. Használat előtt hagyja még néhány hónapig.
3. módszer 3 -ból: Vanília kivonat készítése más alkoholos oldószerek felhasználásával
1. lépés Szeletelje fel a vaníliarudat
Helyezze a kést a vaníliarúddal párhuzamosan, és nyomja le, majd ismételje meg a másik vaníliarúddal. Ha nem akarja kettévágni a vaníliás babot, hagyja egészben, vagy csak vágja le a végét.
2. lépés Helyezze a vaníliarudat az alkoholos edénybe
Függetlenül attól, hogy pálinkát, bourbont, tequilát vagy más alkoholos italt használ, helyezze a vaníliababot egyenesen a tartályba, és szorosan zárja le. Rázzuk össze, hogy jól összekeveredjen.
Lépés 3. Rázza fel az üveget
Mivel az erős ízű alkoholos italok tovább tartanak, amíg vonzzák a finom vanília ízt, az üveget fel kell rázni, hogy a vanília egyenletesen oszlik el. Miután a vaníliát a tartályba tette, egy hétig rázza fel naponta néhányszor. A második héten naponta egyszer rázza fel.
4. lépés. Mentse el a vaníliakivonatot
A vodkától eltérő alkoholos oldószerrel készített vaníliakivonat felszívódása tovább tart. Tárolja hűvös és száraz helyen legalább három hónapig.
5. lépés. Határozza meg, hogy a kivonat készen áll -e
Nyissa ki az üveget és érezze az illatát, majd kóstolja meg az ízét. Ha a kivonat már erős vanília aromával rendelkezik, akkor ez a kivonat használatra kész. Ha csak ízlelni tudja az italt, zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a vanília néhány hétig újra felszívódjon használat előtt.
Tippek
- A házi vanília kivonat egyedülálló ajándék lesz barátainak vagy családjának. Szűrjük le egy sötét üvegbe, és jelöljük "vanília" felirattal az elején.
- A házi készítésű vaníliakivonat alkoholban több évig tárolható. De ha gyakran használja, akkor azonnal készítsen új kivonatot, amint a régi vaníliakivonat kifogy.
