Nem csak ropogós, ropogós és ízletes, de ennél több, a burgonya chips nagyon különleges snack. Bár a burgonyaforgácsot biztosan nem érdemes minden nap enni, saját készítésű burgonyachipsszel tudni fogja, mit tesz bele az összetevőkbe, és mit nem. Sőt, sokféle módja van a burgonya chips elkészítésének. Az alábbiakban három különböző módszert talál!
Hozzávalók
Süt
- 4 barna burgonya (az Egyesült Államokból származó burgonya, fehér húsú, keményített, keményített állagú főzve, sült, sült és sült burgonya)
- 1/4 l étolaj
- 3 evőkanál só
- További fűszerek, például cayenne -i bors, currypor stb.
Sütés a sütőben
- 4 barna burgonya
- 4 evőkanál vaj (olvasztva)
- Durva só ízlés szerint
Sütés a mikrohullámú sütőben
- Néhány burgonya
- Só és egyéb fűszerek (opcionális)
- Olívaolaj (opcionális)
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Burgonyaforgács sütése a sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt 260 ° C -ra
2. lépés Vágja le a burgonyát egy gyümölcs- és zöldségvágóval/szeletelővel vagy egy speciális konyhai robotgéppel az aprításhoz/szeleteléshez a legjobb eredmény érdekében
Egy gyümölcs- és zöldségvágó/szeletelő és egy konyhai robotgép tökéletesíti a burgonya ékeket, de ha tényleg csípős vagy, késsel is vághatod a burgonyát.
Lépés 3. Miután a burgonyát felvágta, helyezze a burgonya ékeket egy papírtörlőre, hogy felszívja a nedvességet a burgonyából
4. lépés: A grill serpenyőt enyhén kenje meg vajjal vagy olajjal, majd rendezze el a burgonya karikákat a serpenyő mentén
Lépés 5. Kenje meg a burgonya karikákat olvasztott vajjal
Lépés 6. Helyezze a tepsit a sütő középső rácsára, és süsse körülbelül 15-20 percig, amíg a burgonya széle aranybarna nem lesz
7. lépés. Vegye ki a burgonyát a sütőből, és ízlés szerint szórja meg sóval
2. módszer a 3 -ból: Burgonyaforgácsok sütése
1. lépés Vágja fel a burgonyát a kívánt vastagságra
A burgonyát kézzel is vághatja, de sokkal hatékonyabb - és talán hatékonyabb - lesz, ha a burgonyát a következők segítségével vágja le:
- Konyhai robotgép szeletelő tartozéka (olyan konyhai robotgép, amely bizonyos szempontból hasonló a turmixgéphez, és gyümölcs- és zöldségvágóval van felszerelve)
- Gyümölcs- és zöldségszeletelő/szeletelő (óvatosan használja!)
2. lépés. Adjon 3 evőkanál sót egy nagy tál vízhez, és áztassa a burgonya karikákat a sós vízben fél órára
Miután a burgonya 30 percig áztatta, öblítse le egy szűrőedényben, majd öblítse le újra és hagyja megszáradni.
3. lépés Válassza ki a sütéshez használni kívánt olajat
Míg választhat növényi olajat, pórsáfrányolajat (olajat, amely a pórsáfrány/sáfránymag préseléséből származik), kukoricaolajat vagy mogyoróolajat választ, mostanában egyre többen fordulnak olívaolajhoz, mert nem tartalmaz telítetlen zsírokat. Olaj alulértékelt módszer a burgonya chips elkészítéséhez, de jó ötlet, ha a legegészségesebb olajat használhatja.
4. lépés Melegítse fel az olajat egy serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben, amíg el nem éri a 177-190 ° C (350-375 ° F) értéket
Használjon liter olajat optimálisan. A sütéshez használható minimális olajmennyiség 2,5 cm -re van a serpenyő alja felett.
- Használjon cukorka hőmérőt (ez a hőmérő típusa a sütéshez használt olaj hőmérsékletének mérésére), hogy ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. Ha nincs édességi hőmérője, mártsa egy fakanál végét az olajba, és várja meg, amíg az olajbuborékok megjelennek a kanál hegye körül.
- Egy másik módja annak, hogy hőmérő nélkül ellenőrizze az olaj hőmérsékletét, ha kis darab fehér kenyeret süt. A kenyér aranysárga lesz 320 ° F -on 30 másodperc múlva; 355 ° F 15 másodperc után; és 375 ° F 10 másodperc után.
5. lépés A burgonyát kis tételben megsütjük, és amint aranybarnára színeződik, távolítsuk el
Az összes burgonya egyszerre történő sütése nagyon gyorsan csökkentheti az olaj hőmérsékletét.
6. lépés. Miután eltávolította, helyezze a forgácsot egy tányérra, amelyet papírtörlővel bélelt, hogy felszívja az olajat
Ha akarod, azonnal ízesítheted is.
7. lépés. Kész
3. módszer 3 -ból: Burgonyaforgácsok sütése mikrohullámú sütőben
1. lépés Szeletelje fel a burgonyát gyümölcs- és zöldségvágóval/szeletelővel vagy konyhai robotgéppel, hogy azonos vastagságú legyen
A legjobb eredmény érdekében vágja a burgonyát körülbelül 0,3-0,6 cm vastag szeletekre.
2. lépés Áztassa be a burgonya szeleteket vízbe, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőtartalmat
Egy másik módszer, amelyet használhat, ha a burgonya szeleteket folyó vízzel töltött edénybe helyezi, majd addig öblíti, amíg a víz nem zavaros és a burgonya tiszta. Ezután hagyja megszáradni a burgonyát.
Ha meg akarjuk sózni a krumpli chipset, akkor adjunk hozzá körülbelül 3 evőkanál sót a vízhez, amellyel a krumplit áztattuk, hogy a végeredmény meglehetősen sós legyen
3. lépés Távolítsa el a burgonya felesleges nedvességét úgy, hogy a burgonyaszeleteket tiszta ruhára/ruhára vagy papírtörlőre helyezi, és enyhén megnyomja
A víz az ellenség ebben a folyamatban, ezért ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb vizet távolítsa el, mielőtt a burgonyát a mikrohullámú sütőbe teszi.
4. lépés Helyezze a burgonyát egy tányérra, és fedje le papírtörlővel
Ügyeljen arra, hogy a burgonya szeletek ne érjenek egymáshoz.
5. lépés Tegye a burgonya karikákat a mikrohullámú sütőbe 3 percre teljes teljesítményen
6. lépés Vegye ki a burgonyát a mikrohullámú sütőből, fordítsa meg a burgonya karikákat, és tegye őket ismét a mikrohullámú sütőbe 3 percre 50% -os teljesítmény mellett
7. lépés Vegye ki a burgonyát a mikrohullámú sütőből, fordítsa meg a burgonya karikákat, és süsse 1 percig 50% -os teljesítményen
Addig sütjük, amíg a burgonya ropogós, közepén aranybarna lesz.
8. lépés Ha kívánja, fűszerezze további fűszerekkel
Tippek
- Próbáljon meg sütni egy chipset, mielőtt mindegyiket megsütné.
- A burgonyát nagyon vékonyra vágjuk, hogy a végeredmény olyan legyen, mint a boltokban gyakran értékesített krumpli.
Alternatív módszer
A nagyobb biztonság érdekében használjon fedéllel ellátott mini méretű sütőt
Figyelem
- A burgonya chips forró lesz sütés után, ezért óvatosan étkezzen.
- Sütéskor helyezze előtérbe a biztonságot.
