3 módja a sajt olvasztásának

Tartalomjegyzék:

3 módja a sajt olvasztásának
3 módja a sajt olvasztásának

Videó: 3 módja a sajt olvasztásának

Videó: 3 módja a sajt olvasztásának
Videó: narancs hámozás 2024, Március
Anonim

Az olvasztott sajt ízletes mártogatóként használható különféle ételekhez. A sajt megolvasztható tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben. Ügyeljen arra, hogy olyan típusú sajtot válasszon, amely megolvad, és adjon hozzá kukoricakeményítőt és folyadékot, hogy megakadályozza a keményedést. Melegítse a sajtot a tűzhelyen alacsony lángon vagy egy tálban a mikrohullámú sütőben, amíg el nem kezd olvadni.

Lépés

Módszer 1 /3: Sajt kiválasztása és elkészítése

A sajt megolvasztása 1. lépés
A sajt megolvasztása 1. lépés

1. lépés Válasszon kemény textúrájú sajtot

A kemény sajtok olvadáspontja alacsonyabb. Ezt a sajtot általában olyan ételekhez használják, mint a grillezett sajt, vagy levesek alapjául. A Cheddar sajt, a Gruyere és a svájci sajt az olvasztásra alkalmas sajtválaszték.

Az alacsony zsírtartalmú sajt megolvad, de hosszabb ideig tart főzni, és keverés közben keményebb

A sajt megolvasztása 2. lépés
A sajt megolvasztása 2. lépés

2. lépés Kerülje a lágy sajtokat

Az alacsony zsírtartalmú, alacsony víztartalmú sajtok, mint a parmezán és a romano, könnyen megégnek, és nem olvadnak el, mint a mártások. A nagyon lágy sajtok, mint például a feta és a ricotta, nem olvadnak el, ezért olvasztott sajt készítésekor kerülni kell őket.

A sajt megolvasztása 3. lépés
A sajt megolvasztása 3. lépés

Lépés 3. Reszelje le, darálja vagy szeletelje fel a sajtot

A sajt gyorsabban olvad, ha apró darabokra vágjuk. A sajtot lereszeljük, felkockázzuk vagy felszeleteljük, mielőtt felolvasztanánk.

Nagy különbség van a sajt reszelése, aprítása és szeletelése között. Bármelyik opciót használhatja, amelyet a legegyszerűbbnek tart

A sajt megolvasztása 4. lépés
A sajt megolvasztása 4. lépés

4. lépés Hagyja a sajtot szobahőmérsékleten állni

Ha megolvasztja a fagyasztott sajtot, akkor a folyamat hosszabb ideig tart. Hagyja a sajtot szobahőmérsékletre felmelegedni, mielőtt megpróbálja megolvasztani.

A legtöbb sajt 20-30 perc múlva éri el a szobahőmérsékletet. Ne hagyja a sajtot két óránál tovább ülni

2. módszer a 3 -ból: Sajt olvasztása a tűzhelyen

A sajt megolvasztása 5. lépés
A sajt megolvasztása 5. lépés

1. lépés Használjon tapadásmentes serpenyőt

Az olvadási folyamat során a sajt könnyen tapadhat a serpenyő vagy tányér oldalaihoz. A probléma elkerülése érdekében válasszon egy tapadásmentes anyaggal bélelt edényt a sajt megolvasztásához.

A sajt megolvasztása 6. lépés
A sajt megolvasztása 6. lépés

2. lépés Melegítse fel a sajtot alacsony lángon

Helyezze a sajtot a tűzhelyre alacsony lángon. Ne kezdje el melegíteni a sajtot közepes vagy magas lángon, hogy egyenletesen olvadjon.

A sajt megolvasztása 7. lépés
A sajt megolvasztása 7. lépés

Lépés 3. Adjon hozzá egy csipet kukoricakeményítőt és párolt tejet

Egy kis liszt és tej megakadályozhatja, hogy a sajt túl gyorsan morzsolódjon, csomósodjon és egyenetlenül főzzen. A szükséges mennyiség attól függ, hogy mennyi sajtot olvasztott fel, de csak kevés lisztre van szüksége a sajt állagának simításához.

A sajt megolvasztása 8. lépés
A sajt megolvasztása 8. lépés

4. Próbáljon amerikai sajtot hozzáadni

Hozzáadhat néhány apró szeletet amerikai sajtot, mivel ez a sajtfajta segíthet az olvadási folyamat simításában. Ha kedveled az amerikai sajt ízét, adj hozzá egy -két lapot a sajtból az olvasztott sajthoz.

A sajt megolvasztása 9. lépés
A sajt megolvasztása 9. lépés

Lépés 5. Adjon hozzá savanyú ízű összetevőket, például ecetet vagy sört

Ha a sajt olvadáskor csomósodik, használjon savas összetevőt a folyamat elősegítésére. Az alkohol, például a bor vagy a sör jól működhet, valamint ízt adhat hozzá. Ha nem akar alkoholt használni, próbáljon ki valami mást, például ecetet vagy citromlevet.

A sajt megolvasztása 10. lépés
A sajt megolvasztása 10. lépés

6. lépés Megállás nélkül keverje hozzá a sajtot

Tésztakeverővel vagy villával folyamatosan keverje a sajtot az olvasztási folyamat során. Ez a módszer kiegyenlíti a kevert összetevőket, és sima állagú marad.

A sajt megolvasztása 11. lépés
A sajt megolvasztása 11. lépés

7. lépés Távolítsa el az olvasztott sajtot

A sajtot el kell távolítani a tűzhelyről, amint eléri a kívánt állagot. A sajt égési pontja alacsony, ezért a túl hosszú hevítés megégetheti a sajtot.

3. módszer a 3 -ból: Olvassza fel a sajtot a mikrohullámú sütőben

A sajt megolvasztása 12. lépés
A sajt megolvasztása 12. lépés

1. lépés Helyezze a sajtot egy speciális mikrohullámú sütőben használható edénybe

A sajtot tapadásmentes tartályban kell megolvasztani. Előfordulhat azonban, hogy nehezen talál olyan edényt, amely elfér a hűtőszekrényben. Kerámia tálak vagy hasonló edények is használhatók, de ezeket tapadásmentes folyadékkal kell permetezni.

Olvadt sajt 13. lépés
Olvadt sajt 13. lépés

2. lépés. Adjon hozzá egy kis kukoricakeményítőt és párolt tejet

Mielőtt a sajtot a mikrohullámú sütőbe tenné, először adjon hozzá egy kevés lisztet és párolt tejet. Ez megakadályozza, hogy a sajt csomósodjon a főzési folyamat során. A mennyiség az olvasztott sajt mennyiségétől függ, de alapvetően csak kis mennyiségre van szüksége.

A sajt megolvasztása 14. lépés
A sajt megolvasztása 14. lépés

3. lépés Keverje össze a savanyú hozzávalókat

A savas összetevők ízt adhatnak, és a sajt textúrája sima marad, ahogy olvad. A fehérbor és a sör ízt adhat az olvasztott sajtnak. Ha nem szeretne alkoholt hozzáadni, akkor helyettesítse a konyhai ecetet.

A sajt megolvasztása 15. lépés
A sajt megolvasztása 15. lépés

4. lépés Olvassza fel a sajtot nagy lángon 30 másodpercig

Helyezze a sajtot tapadásmentes mikrohullámú edénybe. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 30 másodpercre magas hőmérsékleten. Általában ez elegendő idő a sajt megolvasztásához.

Olvadt sajt 16. lépés
Olvadt sajt 16. lépés

5. lépés. Vegye ki és keverje hozzá a sajtot

Keverje hozzá a sütőből kivett sajtot. Ideális esetben a sajt textúrájának sima és nem csomósnak kell lennie. Ha a sajt még darabos és kissé kemény, tegye vissza a mikrohullámú sütőbe.

Olvadt sajt 17. lépés
Olvadt sajt 17. lépés

6. lépés Olvassza fel a sajtot 5-10 másodperces időközönként

Ha a sajt 30 másodperc után nem olvad fel, vegye ki a mikrohullámú sütőből, keverje össze, majd tegye vissza a mikrohullámú sütőbe további 5-10 másodpercre. Folytassa a sajt főzését a mikrohullámú sütőben rövid időközönként, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Ajánlott: