A darált pulyka alacsony zsírtartalmú hús, amely egy másik lehetőség lehet a receptekben, hogy helyettesítse a darált marhahúst. Megfelelő főzés esetén a darált pulykahús finom és kielégítő ízű, és tökéletes kísérők nélkül, vagy levesekbe és tésztaételekhez. Tanulja meg, hogyan kell főzni pulykahúst köret nélkül, hamburger vagy húsgombóc formájában.
Hozzávalók
Ízesítetlen darált Törökország
- 0,7 kg darált pulyka
- Olivaolaj
Grillezett Törökország Burger
- 0,7 kg darált pulyka
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál cayenne -i bors
- 1 teáskanál olívaolaj
Sült pulyka húsgombóc
- 0,7 kg darált pulyka
- 1 tojás
- 3/4 csésze kenyérliszt
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma, kockára vágva
- 1/2 csésze hagyma, kockára vágva
- 1 1/2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
Lépés
Módszer 1 /3: Ízesítetlen darált Törökország
1. lépés Melegítse fel a serpenyőt
Tegye a serpenyőt közepes lángra legalább 5 percre a főzés megkezdése előtt, hogy az olaj teljesen felhevüljön.
2. lépés Vegye ki a darált pulykát a csomagolásából, és törölje szárazra egy száraz törlőkendővel
Ha eltávolítja a maradék nedvességet a hús felületéről, a hús megbarnul.
3. lépés. Adjon hozzá két evőkanál növényi olajat vagy olívaolajat a serpenyőbe
Lépés 4. Válassza szét a húst falatnyi darabokra, és egyenként tegye ezeket a darabokat a serpenyőbe
Ügyeljen arra, hogy minden húsdarab között legyen hely, nehogy összetapadjanak.
5. lépés. Hagyja főzni a pulykát
Miután az összes húsdarab a serpenyőben van, hagyja pihenni. Ne keverje, ne rázza meg a serpenyőt, és ne emelje fel fogóval. Ha megszakítás nélkül néhány percig főzzük, ropogós lesz.
Lépés 6. Fordítsa meg a pulykaszeletet
Néhány perc múlva látni kell, hogy a kotlet alja megbarnul. Hagyjuk állni még egy percig, majd kevergetve fordítsuk meg. Hagyja újra, amíg barna nem lesz.
7. lépés. Vegye ki a tűzhelyből
Amikor a húsdarabok egyenletesen barna színt kaptak, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük papírral bélelt tányérra, hogy felszívja a maradék olajat.
8. lépés. Kész
A pulykahús most készen áll a chilei, lasagne, pulyka tészta és így tovább receptekhez.
2. módszer a 3 -ból: Grillezett Törökország Burger
1. Keverje össze a darált pulykát és a fűszereket
Helyezze a darált pulykát egy nagy tálba. Öntsük rá a fűszereket. Egy kanállal vagy kézzel egyenletesen keverje össze a darált pulykát és a fűszereket. Gyúrja ezt a keveréket körülbelül 2 percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
- Próbáljon ki más fűszerezést, ha tetszik egy bizonyos íz. Adjunk hozzá zsályát, oregánót és rozmaringport a további ízért.
- Hozzáadhat 1/2 csésze parmezán sajtot is, hogy még ízletesebb legyen.
2. lépés Alakítsa a tésztát burgerpogácsává
Kanalazzon körülbelül 1/3 csésze tésztát a kezébe. Használja a tenyerét hamburger pogácsává. Tegye egy tányérra, majd készítse el a következő pogácsát. Folytassa addig, amíg az összes tészta pogácsává nem válik.
3. lépés Melegítse fel az olajat egy serpenyőben
Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Öntsünk bele olajat, és hagyjuk egy -két percig melegíteni. Rázza fel a serpenyőt, hogy az olaj beborítsa az alját, hogy a hamburgerei ne ragadjanak.
- Ezeket a hamburgereket a melegítő alatti sütőben is főzheti. Kapcsolja be a fűtőtestet, és hagyja, hogy a sütő teljesen felmelegedjen főzés előtt.
- A tűz használata egy másik módszer, amelyet szintén használhat. Melegítse fel a grillt közepes vagy magas lángon.
4. lépés Főzze meg a hamburgert
Helyezze a burger pogácsát a serpenyőbe. Helyezzen el annyit, amennyit csak tud, anélkül, hogy az oldalak egymáshoz érnének. Főzzük a hamburgereket az első oldalon 3 percig, vagy amíg ropogós csokoládé bevonat képződik. Fordítsuk meg és főzzük a másik oldalon is 3 percig. Vegye ki a hamburgert, és főzés után tegye át egy tányérra.
- A sajtot a burger fölé szeletelheti, miután megfordult. A sajt megolvasztásához fedje le a serpenyőt.
- Fűszerezze a hamburgereket más fűszerekkel, hogy sötétebb réteget kapjon.
- Ne főzze túl a hamburgert, különben gyorsan kiszárad, mivel a pulyka alacsony zsírtartalmú.
5. Tálaljuk a hamburgert
Burgerzsemlére tesszük, és ketchuppal, mustárral, majonézzel, szeletelt paradicsommal és hagymával, valamint kedvenc szószával és egyéb hozzávalóival tálaljuk.
3. módszer 3 -ból: Pörkölt pulykahús
1. lépés Melegítse elő a sütőt 204 Celsius fokra
2. lépés Keverje össze az összetevőket
Helyezze a húst, fűszereket, hagymát és fokhagymát, paradicsompürét, tojást és zsemlemorzsát egy nagy tálba. Mindezeket az összetevőket tiszta kézzel keverjük össze. Dagasztjuk a tésztát néhány percig, amíg minden hozzávaló egyenletesen el nem keveredik.
Lépés 3. A gombócokat formázza a húskeverékből
A tésztát a tenyerébe kanalazzuk, és a kezünkkel golyókat formálunk belőle. Helyezze a húsgombócokat tapadásmentes vagy zsírozott grill serpenyőre. Folytassa az azonos méretű golyók készítését, amíg el nem fogy a tészta.
- Az azonos méretű golyók könnyebbé tételéhez használjon fagylalt kanál vagy mérőpohár.
- Használjon magas oldalas tepsit, hogy megakadályozza a golyók gurulását.
Lépés 4. Süssük meg a húsgombócokat
Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse meg a húsgombócokat 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a húsgombócokat a sütőből, és tálalja a marinara mártással.
5. lépés.
Tippek
- Ne töltse meg a serpenyőt hússal, különben a hús elpárolog és nem barnul meg.
- Egy kis zsír a megfelelő mennyiség. A kevesebb zsírtartalmú keverékek általában szárazak és íztelenek. Válasszon 85/15 és 93/7 keveréket.
- Légy türelmes: ne keverje a főzést!
- Használjon legalább 30 cm átmérőjű nehéz sütőt.
