A főtt tojás könnyen és gyorsan elkészíthető étel, finom ízű és kiváló táplálkozással rendelkezik a szervezet számára. Különösen a tojás olyan gazdag fehérjében, hogy harapnivalóként vagy nehéz étkezésként is fogyasztható. Ha nincs ideje főzni egy tojást minden egyes evéskor, miért nem próbálja ki a kemény forrásban lévő tojást, és mentse el későbbi fogyasztásra? A tojások frissességének és minőségének megőrzése érdekében tárolhatja őket a hűtőszekrényben, lefagyaszthatja a fagyasztóban, vagy feldolgozhatja savanyúságba az ebben a cikkben felsorolt módszereket követve.
Lépés
Módszer 1 /3: Főtt tojás tárolása a hűtőszekrényben
1. lépés Forralás után tegye a tojásokat egy tál hideg vízbe
Ha a hőmérséklet normális, szárítsa meg a tojások felületét konyhai papírral, és azonnal tegye a hűtőszekrénybe, hogy megelőzze a bakteriális szennyeződést!
2. lépés Tegye a tojásokat a hűtőszekrénybe, legfeljebb 2 órával a forralás után
Ha lehetséges, tegye a tojásokat a hűtőszekrénybe, amint kihűltek.
- Ha nem tárolja azonnal a hűtőszekrényben, a tojás fogyasztása káros lehet az egészségre. Legyen óvatos, a melegebb hőmérséklet könnyen fertőzheti a tojásokat baktériumokkal, például szalmonellával. Ezért mindenképpen dobja ki a tojásokat, amelyek két vagy több órát ültek szobahőmérsékleten!
- Hagyja a tojásokat a hűtőszekrényben, amíg el nem jön a tálalás ideje. Ne feledje, hogy a 2 óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyott kemény tojásokat azonnal el kell dobni!
3. lépés Hámozatlan kemény főtt tojást tároljon a hűtőszekrényben
A tojások héjában tartása megakadályozhatja a gyors rothadást. Ezért helyezze a tojásokat a tartályukba vagy egy másik lezárt tartályba, majd tegye őket a hűtőszekrénybe, hogy frissek maradjanak.
- Ne tároljon kemény tojást a hűtőszekrény ajtajában. Az ajtó nyitásának és zárásának ismételt folyamata következetlenné teheti a helyiség hőmérsékletét. Ennek eredményeként a tojások gyorsabban rothadnak.
- Tartsa távol a kemény tojást az erős illatú ételektől. Mivel a tojás nagyon könnyen felszívja más ételek ízét és illatát, győződjön meg arról, hogy azokat az erős illatú ételektől, például a fokhagymától és a sajttól távol tárolja.
4. lépés Tegye a hámozott főtt tojást egy tál hideg vízbe, majd azonnal tárolja a hűtőszekrényben
Mivel a hámozott kemény főtt tojás kiszárad, először tárolhatja egy tál hideg vízzel, majd hűtőszekrénybe helyezheti a páratartalom és a hőmérséklet fenntartása érdekében.
- Minden nap cserélje a tojásfürdő vizét. Tegye ezt a tojások frissességének megőrzése és a fertőzés kockázatának csökkentése érdekében.
- Ha akarja, hámozott kemény főtt tojást is tárolhat lezárt tartályban. Ahelyett, hogy vizet öntene egy tálba, próbálja lefedni a tojás felületét néhány nedves papírtörlővel. Minden nap cserélje ki a szövetet, hogy a tojás friss és nedves maradjon!
5. lépés Egy héten belül fogyassza el a kemény tojást
Mind a főtt, mind a hámozatlan tojás esetében csak 5-7 napig marad friss. Ha hosszabb ideig tárolják, a tojások rothadni kezdenek, és veszélyesek a fogyasztásra.
- A keményre főtt tojás gyorsabban romlik, mint a nyers tojás. A romlás legnyilvánvalóbb tünete a tojásból származó kénes szag. Ha a tojás még mindig a héjában van, először meg kell hámoznia, hogy észlelje a kellemetlen aroma jelenlétét vagy hiányát.
- A szürke vagy zöld színű tojássárgája nem feltétlenül rothadt. Néha az elszíneződés azért fordul elő, mert a tojásokat túl sokáig főzték.
2. módszer a 3 -ból: Főtt tojás fagyasztása
1. lépés Fagyassza le csak a sárga részt
Valójában nem tanácsos fagyasztani az egész főtt tojást, mert a tojásfehérje állaga utána gumis lehet. Ezenkívül a tojás színe megváltozhat, ha a textúrát meglágyítják fogyasztás előtt. Végül is a fagyasztott tojássárgája később is használható köretként vagy saláta és egyéb ételek kiegészítéseként!
Írja a tárolás dátumát a tartály vagy a műanyag zacskó felületére. Így könnyebben nyomon követheti, hogy mennyi ideig tárolták a sárgáját, és biztosítja, hogy a sárgáját 3 hónapon belül megeszik
Lépés 2. Tegye a keményre főtt tojássárgáját egy lezárt tartályba vagy műanyag zacskóba
Forralás után hámozzuk meg a tojásokat, majd válasszuk szét a fehérjét és sárgáját, és tároljuk a főtt tojássárgáját a korábban megadott utasítások szerint.
A tojássárgáját forralás után azonnal le kell fagyasztani, hogy csökkentse a szennyeződés kockázatát
3. lépés: Próbálja szétválasztani a sárgáját és a fehérjét, mielőtt felforralná őket
Sokan könnyebbnek találják ezt a módszert, különösen akkor, ha csak a tojásfehérjét szeretnék különféle ételekké, például csokoládéhabbá feldolgozni, és a sárgáját lefagyasztani.
Ha csak a sárgáját akarja felforralni, próbálja a sárgáját egy serpenyőbe tenni, és öntsön annyi vizet, hogy ellepje a sárgáját. Ezután azonnal forralja fel a vizet. Miután a víz felforrt, kapcsolja ki a hőt és fedje le az edényt 11-12 percig. Mielőtt műanyag zacskóban vagy speciális edényben tárolná, rágókanállal engedje le a sárgáját
4. lépés Feldolgozza vagy fogyassza el a fagyasztott főtt tojássárgáját 3 hónapon belül, hogy a minőség ne változzon
Ha furcsa szaga van, azonnal dobja el, amint rossz szaga van.
3. módszer 3 -ból: Főtt tojás pácolása
1. lépés Sterilizálja az üvegtartályt a sütőben
Valójában az üvegtartályok (gyakran dobozos edényekként értékesítve) a legideálisabb megoldás a kemény főtt savanyúságok tárolására. Ha szeretné, megvásárolhatja egy offline konyhai kellékboltban vagy online. A megfelelő üvegtartály mindig légmentesen záródó fedéllel van ellátva, hogy megakadályozza a benne lévő tartalom szennyeződését. Azonban még mindig sterilizálnia kell, hogy megelőzze a betegség átvitelének kockázatát!
- Mossa le a tartályt forró, szappanos vízzel, majd alaposan öblítse le. Ezután tegye a tartályt a sütőlapra, és tegye a serpenyőt a sütőbe. Ezután melegítse fel a tartályt 60 ° C -ra 20-40 percig.
- A tojást és az áztató oldatot közvetlenül az edény kivétele után kell hozzáadni a sütőből.
2. lépés A tojásokat felforraljuk és meghámozzuk
Tegye a tojásokat a serpenyőbe. Öntsön hideg vizet, amíg a tojások el nem merülnek, és hagyjon körülbelül 2,5 cm -t a tojás és a víz felszíne között. Ezután forraljuk fel a vizet. Miután a víz felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet és fedje le az edényt, hogy a forró gőz meg tudja főzni a tojásokat. Hagyja a tojásokat 14 percig lefedve, vagy 17 percig, ha nagyon nagyok.
Ha megfőtt, öblítse le a tojásokat hideg vízzel, hogy megállítsa az érési folyamatot. Ezután hámozza meg a bőrt, hogy a tojásokat közvetlenül savanyúságokká dolgozzák fel
3. lépés. Készítse elő az áztató oldatot
Annak érdekében, hogy az eredmények ideálisabbak legyenek, az áztató oldatot elkészítése után azonnal fel kell használni.
- A pácolás alapvető pác receptje 350 ml vízből, 350 ml desztillált fehér ecetből, 1 zúzott fokhagymagerezdből, 1 evőkanálból áll. savanyúság fűszer, és 1 babérlevél vagy babérlevél.
- A pác elkészítéséhez keverje össze a vizet, az ecetet és a savanyúságot egy közepes lábasban, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá babérlevelet vagy babérlevelet és fokhagymát. Csökkentse a hőt, és melegítse tovább az oldatot 10 percig.
4. lépés Tegye a tojásokat és az oldatot egy üvegtartályba, majd csavarja le a fedelet, amíg teljesen szoros nem lesz
Ezután tárolja a tartályt a hűtőszekrényben 1-2 hétig, mielőtt fogyaszthatja a pácolt kemény tojást.
