A rántotta elkészítése az egyik legfontosabb dolog, amit meg kell tanulni, mert finom és olcsó. Először egy tálban verjük fel a tojásokat, majd egy lapos serpenyőben olvasszunk fel kevés vajat, majd öntsük bele a tojásokat. A tojásokat folyamatosan keverjük, amíg össze nem kezdenek csomósodni. A tojásokat addig főzzük, amíg kemény nem lesz, és élvezzük, amíg még melegek és puhák.
Hozzávalók
- 2 tojás személyenként
- 1 teáskanál (4,5 g) vaj
- Só és bors ízlés szerint
Kb. 1 adaghoz
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Rántotta készítése a tűzhelyen
1. lépés A tojásokat egy tálban villával vagy tojásverővel felverjük
Döntse el, hány adagot készít. Egy személy adagolásához 2 tojás szükséges. A tojásokat egy tálba verjük, és addig verjük, amíg a fehérje és a sárgája össze nem áll.
Annak érdekében, hogy a tojáshéj pelyhek ne kerüljenek be, a tojásokat sík felületre törje, ne a tál peremére
Tudod?
Ekkor ízesítse a tojásokat sóval, hogy lágyak maradjanak, de a főzés megkezdése előtt só hozzáadásával a tojások kissé szürkék lehetnek.
2. lépés Melegítse fel a vajat egy lapos serpenyőben közepes-magas lángon
Tegyen 1 teáskanál (4,5 g) vajat egy lapos, tapadásmentes serpenyőbe, és kapcsolja be a tűzhelyet közepes-magas hőre. Hagyja a serpenyőt körülbelül 1 percig melegíteni, hogy a vaj megolvadjon és kissé felhabosodjon. Döntse meg és forgassa el az edényt, hogy a vaj bevonhassa a serpenyő alját és széleit.
- Ha úgy tetszik, használjon olíva- vagy kókuszolajat vaj helyett.
- Ha puha rántottát szeretne készíteni, ne melegítse fel a vajat a serpenyőben. Ehelyett öntsük a tojásokat egy lapos serpenyőbe, és közben adjuk hozzá a vajat.
Lépés 3. Öntsük a tojásokat egy lapos serpenyőbe, majd kapcsoljuk be a tűzhelyet alacsony lángon
Lassan öntsük a felvert tojásokat egy lapos serpenyőbe. Halk sziszegést fog hallani, amikor a tojás a serpenyőbe ütközik. Ezután csökkentse a hőt, hogy a tojás ne süljön meg túl gyorsan.
4. lépés. A tojásokat keverje össze és főzze 3-4 percig
Szilikon spatulával vagy fakanállal folyamatosan keverje meg a tojásokat főzés közben. Tovább kavarjuk a tojásokat, amíg össze nem gyűlnek és le nem esnek a serpenyő széléről. Ha a sűrűbb rántottát részesíti előnyben, főzze a tojásokat 3-4 percig.
Ahhoz, hogy puha tojást kapjon, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a tojásokat körülbelül 30 másodpercig. Felváltva főzzük és felverjük a tojásokat a tűzhelyen, és levesszük a tűzről, amíg a tojások puha csomókat nem képeznek
Tipp:
Ha szereti a rántottát kis csomókkal, főzés közben gyorsan keverje össze vagy keverje össze a tojásokat. Nagyobb csomókhoz óvatosan és óvatosan keverje össze, hogy a tojások ne repedjenek túlságosan.
5. lépés A rántottát azonnal tálalja, hogy a legjobb állagot kapja
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal tegye át a tojásokat egy tálra, mielőtt kihűlnek. A tojásokat megszórjuk további fűszerekkel, például sóval, borssal vagy friss fűszernövényekkel. Ezután tálalja a tojásokat pirítóssal, szalonnával vagy friss gyümölccsel.
A rántottát nem lehet sokáig tárolni, mert folyékony lesz, ha tárolják
2. módszer a 3 -ból: Rántotta főzése a mikrohullámú sütőben
1. lépés Tegye a tojásokat és a fűszereket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe
Vegyünk egy kerek aljú tálat, és törjünk bele 2 tojást. Megszórjuk sóval és borssal.
A hozzáadott íz érdekében só és bors helyett használja kedvenc fűszereit
2. lépés A tojásokat és a fűszereket addig keverjük, amíg jól össze nem keverednek
Egy kis tojásverővel vagy villával verje fel a tojásokat és a fűszereket. Addig verjük, amíg a tojássárgája el nem keveredik a fehérjével.
3. lépés Mikrohullámú sütőben 1 1/2 percig, nagy lángon
Helyezze a tálat a mikrohullámú sütőbe, és melegítse fel a tojásokat 30 másodpercig. Állítsa le a mikrohullámú sütőt, és keverje fel a tojásokat, mielőtt további 30 másodpercig melegítené a tojásokat. Állítsa le a mikrohullámú sütőt, és verje fel újra a tojásokat, mielőtt melegíti a tojásokat az utolsó 30 másodpercben.
A tojások csomókat képeznek, és főzés előtt befejezik
4. Lépés. Adjon hozzá egy kis vajat az íz hozzáadásához
Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, és élvezze a tojást, amíg még forró. Ha szeretjük a vajas ízű tojást, adjunk hozzá 1 teáskanál (4,5 g) vajat, amíg a vaj fel nem olvad.
Tipp:
Ha friss fűszernövényeket szeretne hozzáadni, keverje össze a főtt tojással. Próbáljon petrezselymet, metélőhagymát vagy bazsalikomot.
3. módszer 3 -ból: Különféle variációk kipróbálása
Lépés 1. Tegyen egy kevés tejterméket a rántottába, hogy lágyabb (krémes) legyen
Annak elkerülése érdekében, hogy a tojások tovább főzzenek, és gazdagítsák az ízét, adjon hozzá egy nagy evőkanál hideg tejterméket. Például adjunk hozzá krémsajtot, tejfölt (tejfölt), creme fraiche -t, mascarponét vagy túrót.
Ha krémsajtot használ, olvassza fel a mikrohullámú sütőben körülbelül 10–20 másodpercig. Ez megakadályozza, hogy a sajt összetapadjon a rántottában
2. lépés. Ízének gazdagítása érdekében adja hozzá kedvenc sajtját
Vannak, akik egy marék reszelt sajtot szeretnének hozzáadni a felvert tojáshoz, míg mások szeretnek sajtot tenni egy főtt tojás tetejére. Használjon egyféle sajtot vagy a kedvenc sajtok kombinációját. Próbálja ki ezeket a sajtokat:
- cheddar sajt
- mozzarella
- Feta
- Kecsketejes sajt
- parmezán
- Füstölt gouda
Lépés 3. Adja hozzá és keverje össze a húst a finomabb íz érdekében
Ha nyers húst szeretne hozzáadni, például nyers szalonnát vagy chorizót, főzze meg egy lapos serpenyőben, mielőtt beleöntené a tojást. Ha főtt húst használ, a hús egy részét a tojásba mártsa körülbelül 1 perccel a főzés előtt. Ennek célja, hogy a hús felmelegedjen.
Húsopciók:
Szalonna
Sonka
Chorizo vagy kolbász
Füstölt lazac
4. lépés. Friss fűszernövények hozzáadása érdekében
Vágjon fel néhány szár friss fűszernövényt, és adja hozzá a kemény tojáshoz. Használjon kedvenc gyógynövényeinek egy típusát vagy kombinációját, például édesköményt, oregánót, bazsalikomot, petrezselymet vagy metélőhagymát.
Annak érdekében, hogy gyorsabb, lágyszárú ízt kapjon, adjon hozzá elegendő friss pesto -t. Ne feledje, ez megváltoztathatja a rántotta színét
Lépés 5. Díszítse a tojást kedvenc mártásával vagy fűszereivel, hogy egyedi ízű legyen
Miután a rántottát egy tálra tettük, só és bors helyett kevés fűszerrel megszórjuk. Például használjon olyan fűszerkeveréket, mint a za'atar vagy a garam masala. Mártást is tehetünk a tojásokra, például sriracha, salsa verde, szójaszósz vagy angol szósz.
Az egyszerű és intenzív öntethez szórjunk egy kevés ketchupot a rántottára
Tippek
- Készítsen annyi rántottát, amennyit csak akar. Ne feledje, ha sok tojást főz, akkor széles, lapos serpenyőre lesz szüksége, vagy több tételt kell főznie.
- Bár a tej hozzáadása a tojáshoz gyakori, a legtöbb szakács vagy szakács egyetért abban, hogy valójában nem jó. A tej vagy bármilyen folyadék hozzáadása miatt a tojások szétválnak a főzés előtt, ami száraz, kemény tojásrántottát eredményez.
