Mi lenne a hálaadás áfonyamártás nélkül? Természetesen normális lesz! Bár széles körben kapható dobozokban (nyitógyűrűvel kiegészítve), a házi áfonyamártás másfajta finomság. Ez a szósz nagyon könnyen elkészíthető, és nagyon finom íze van!
Hozzávalók
1. módszer: Alap áfonyamártás -összetevők
- 340 g friss áfonya (egy tasak)
- 1-1/2 csésze (375 ml) kristálycukor
- 1 csésze (250 ml) víz
2. módszer: Savanyú áfonyamártás hozzávalói
- 340 g friss áfonya (egy tasak)
- 1 csésze (250 ml) kristálycukor
- 1 csésze (250 ml) narancslé
3. módszer: Fűszeres áfonyamártás hozzávalói
- 340 g friss áfonya (egy tasak)
- 1-1/2 csésze (375 ml) kristálycukor
- 2-1/2 csésze (600 ml) száraz vörösbor. A legjobb eredmény érdekében használja ugyanazt a bort, amelyet vacsorán szolgálnak fel.
- 4 ek friss gyömbér, apróra vágva
- 3 evőkanál gyömbér cukorka, apróra vágva
- 1/2 tk curry por
- 1/4 tk öt fűszerpor
- 1 evőkanál növényi olaj
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Alap áfonyamártás
1. lépés Mossa meg és tisztítsa meg az áfonyát
Tegye az áfonyát egy szűrőedénybe, és alaposan mossa le, távolítsa el a leveleket, a szárakat stb.
2. lépés Forraljuk fel a vizet és a cukrot
Folyamatosan kevergetve keverjük a serpenyő széleit, hogy minden cukor feloldódjon.
Lépés 3. Kapcsolja ki a tüzet, és adja hozzá az áfonyát
Keverjük össze, és forraljuk fel újra. Ha más összetevőket is hozzáadott, akkor itt az ideje. (megjegyzés "Tippek").
4. lépés Csökkentse a hőt
Főzzük a mártást alacsony lángon, amíg az áfonya kinyílik. Ez a folyamat körülbelül 5-12 percet vesz igénybe.
5. lépés. Hűtsük le
Ha azt szeretné, hogy a szósz teljesen kihűljön, tegye a hűtőbe körülbelül 2 órára.
6. Tálalás
Az áfonyamártást általában gyönyörűen díszített kis ételek fölött szolgálják fel. Adjon hozzá egy kis kanál mártást az étel egy adagjához.
2. módszer a 3 -ból: Savanyú áfonyamártás
1. lépés Mossa meg és tisztítsa meg az áfonyát
Tegye az áfonyát egy szűrőedénybe, és mossa le alaposan, távolítsa el a leveleket, a szárakat stb.
2. lépés Keverje össze a cukrot és a narancslevet
A narancslevet közepes lángon főzzük egy közepes lábasban, és adjuk hozzá a cukrot. Folyamatosan kevergetve keverjük a serpenyő széleit, hogy minden cukor feloldódjon.
3. lépés. Adja meg az áfonyát
Keverjük össze és főzzük a mártást, amíg az áfonya kinyílik. Ez a folyamat körülbelül 5-12 percet vesz igénybe.
4. lépés Hagyja kihűlni
A mártást egy tálba tesszük, és hagyjuk kihűlni. Ha azt szeretné, hogy a szósz teljesen kihűljön, tegye a hűtőbe körülbelül 2 órára.
5. lépés. Tálaljuk és élvezzük
3. módszer 3 -ból: Fűszeres áfonyamártás
1. lépés Pörköljük áfonya
Melegítse az olajat egy közepes serpenyőben közepes-magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
Hozzáadjuk az áfonyát és elkeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott friss gyömbért. Saute és keverjük, amíg az áfonya kinyílik - körülbelül 5 percig
2. lépés. Adjon hozzá bort
Adjuk hozzá a bort, majd adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze a serpenyő széleit, hogy minden cukor feloldódjon. Forralásig főzzük.
3. lépés. Forraljuk fel a keveréket
Hagyja a keveréket fedő nélkül párolódni, amíg 1/3 vagy 1/2 -re csökken - körülbelül 15-20 percig.
4. lépés. Adjon hozzá fűszereket
Adja hozzá a gyömbéres cukorka darabokat, a curryport és az ötfűszeres port, és keverje össze, amíg össze nem áll.
5. lépés Vegye ki a tűzhelyből
Hagyja a mártást a kívánt tálalási hőmérsékletre hűlni, vagy tegye hűtőbe 2 1/2 órára.
6. lépés. Díszítsd
Díszítésként adjunk hozzá friss tárkonyt vagy vékonyra szeletelt narancshéjat.
Tippek
- Az áfonyamártás akár egy évig is fagyasztható. Kicsit többet készíthet a tároláshoz.
- Az áfonyamártás egyik köre a kockára vágott mangó. Használjon érett mangót (kissé puha), majd vágja a húst kockákra. A mangó világos színe fokozza a mártás sötét és vastag színét.
- Egy másik finom variáció az áfonya és néhány szultána (fehér ribizli), apróra vágott szárított sárgabarackkal együtt, amelyet egy kevés pálinkában, portékában vagy forró vízben feloldottak; Add hozzá a főzési folyamat végén. A cukrot helyettesítheti mézzel, és ízesítheti durvára vágott gyömbéres cukorral, garam masalával, reszelt citromhéjjal és egy csipet jamaicai borssal. Javasolt továbbá néhány apróra vágott dió használata. Ez a változat szép zselés megjelenést kölcsönöz, és átlátszó üveglapon szolgálják fel.
- A szegfűszeg finom kiegészítője az áfonyamártásnak. Adjunk hozzá egy kis szegfűszegport, amikor a szósz felforr.
- Ne gondolja, hogy az áfonyamártás csak pulykához illik. Próbálja párosítani a mártást egy brie szendvicshez, vagy grillezett sonkával tálalni.
- Az Egyszerű recept bemutatja a kiegészítő elemek hozzáadásának lehetőségét a normál áfonyamártáshoz. A kiegészítő elemek közé tartozik az apróra vágott dió (pekándió), a narancshéj (narancs vagy citrom), mazsola vagy szárított szőlő, egyéb bogyós gyümölcsök, például áfonya vagy áfonya, valamint hagyományos fűszerek, például gyömbér, jamaikai bors, szerecsendió és fahéj.
- A Carnegie Mellon Számítástechnikai Iskola a friss gyömbér és a narancs jó kombinációját javasolja hagyományos áfonyamártásban - adjon hozzá frissen reszelt narancshéjat és 1/2 teáskanál reszelt friss gyömbért. "Gyilkos áfonyamártásnak" hívják!
