A skót palacsinta Skóciából származik, és hasonló az amerikai palacsintához. A palacsinta puha és aranybarna, így tökéletes reggelire vagy esti uzsonnára. Akár kedveli a banánt, a málnát, vagy csak a palacsintát, íme néhány recept, amellyel skót palacsintát készíthet a semmiből.
Hozzávalók
Egyszerű skót palacsinta
- 225 gramm búzaliszt
- 5 ml (1 teáskanál) fogkrém
- 2,5 ml (1/2 teáskanál) szódabikarbóna
- 2,5 ml (1/2 teáskanál) só
- 25 gramm vaj
- 1 közepes tojás
- 1 csésze író
Skót palacsinta karamellizált banánnal
- 3/4 csésze univerzális liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet finom tengeri só
- 1/4 csésze író
- 3 evőkanál és 2 teáskanál hideg víz, tegye félre
- 2 nagy tojás
- napraforgómag olaj sütéshez
- 4 nagy banán
- 1/4 csésze cukor
- 3 1/2 evőkanál vaj
- egy csepp rum
- vanília jégkrém
Lágy skót palacsinta kompót málnával
- 3 csésze univerzális liszt
- 5 teáskanál sütőpor
- 2 tojás
- 1/3 csésze és 1/2 csésze cukor, tegyük félre
- 1 1/2 csésze tej
- 2 evőkanál sós vaj
Lépés
Módszer 1 /3: Egyszerű skót palacsinta készítése
1. lépés Készítse elő az összetevőket
Lépés 2. Szűrje át a száraz hozzávalókat egy tálba
3. lépés. Add hozzá a tojásokat
A száraz hozzávalók közepére fakanállal lyukat készítünk, majd hozzáadjuk a tojásokat. Törje le a sárga részt.
Lépés 4. Öntse bele az írót, gyorsan keverje, amíg sűrű tésztát nem kap
Ne keverje túl erőteljesen, mert így glutén alakulhat ki a lisztben, és megakadályozhatja a palacsinta megemelkedését.
5. lépés. Főzni
Öntsön egy nagy kanál tésztát egy enyhén kikent, forró lapos serpenyőbe vagy serpenyőbe. Feltétlenül fordítsa meg és főzze néhány percig mindkét oldalon. Ha nagy adag palacsintát készít, tegye a palacsintát sütőbiztos tányérra, majd tegye a sütőbe. Helyezze a főtt palacsintát a tányérra.
6. Tálalás
Adjon vajat, szirupot, friss epret vagy áfonyát, tejszínhabot; bármi lehet!
7. lépés. Kész
2. módszer a 3 -ból: Skót palacsinta készítése karamellizált banánnal
1. lépés Szitálja ki a száraz hozzávalókat
Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót egy szitán. A hozzávalókat egy közepes méretű tálba szitáljuk. Győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók.
2. lépés. Adjon hozzá nedves hozzávalókat
A száraz hozzávalók közepére fakanállal lyukat készítünk. A tojásokat feltörjük, és külön edénybe öntjük. Keverjük össze egy tojásverővel. Öntsük a tojásos keveréket a lyukba. Egy másik tálban keverjük össze az írót és 3 evőkanál hideg vizet. Öntsük az írókeverék felét a lyukban lévő tojásra.
3. lépés Keverje össze az összetevőket
Fokozatosan adjuk hozzá és keverjük a nedves hozzávalókat a lisztkeverékhez, kezdve a lyuk közepétől, és keverjük kifelé. Addig keverjük, amíg sűrű, de puha tésztát nem kapunk. Kicsit egyenként adjuk hozzá a maradék író keveréket, minden alkalommal jól keverjük össze. Addig keverjük, amíg csomók nem lesznek és puha nem lesz.
4. lépés Főzze meg a palacsintát
Készítsen elő egy nagy serpenyőt, amelynek mély alja van, és melegítsen fel 2 evőkanál napraforgóolajat. Papírtörlővel egyenletesen vonja be a serpenyő teljes alját. Öntsük a palacsintatésztát egyszerre, mint egy kanál zöldséget. Főzzük mindkét oldalon 60-90 másodpercig. Süssük aranybarnára. Fordítsa meg a palacsintát és süsse 45-60 másodpercig a másik oldalát. Főzzük ugyanígy, amíg az összes tészta el nem fogy.
- A tésztából 10-12 kis palacsinta készíthető.
- Ahhoz, hogy melegen maradjanak, a palacsintákat a sütőbe tesszük kis lángon, közben karamellizáljuk a banánt.
5. lépés Készítse elő a banánt és a cukrot
Szeletelje fel a banánt ferdén. Tapadásmentes serpenyővel egyenletesen meghintjük a cukrot a serpenyővel, és közepes lángon főzzük. Miután a cukor felolvadt, tegyük magasra a tűzhelyet, és süssük aranybarnára.
6. lépés Készítsen banánt, amíg karamellizálódik
Adjunk hozzá vajat a cukorhoz és keverjük össze. Add hozzá a banánt a keverékhez úgy, hogy karamellbe vonja őket. 1-2 percig főzzük. A banán enyhén aranyszínű és puha lesz.
- Késsel ellenőrizze a banánt.
- Ha elég fejlett vagy, rázd fel a serpenyőt, hogy a banán karamellizálódjon.
7. lépés A banánt flambé technikával főzzük meg
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Öntsön elegendő rumot a serpenyőbe. Kapcsolja be a serpenyőt gyufaszál segítségével. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Miután a lángok eltűntek, adjunk hozzá 2 teáskanál vizet, és keverjük össze, hogy a hígítsa a karamellt.
- A lángok eleinte nagyok voltak. Vigyázzon, nehogy megégjen.
- Soha ne öntsön rumot, ha a serpenyőben lángol a tűz. Ha van elektromos tűzhelye, akkor nem kell kiemelni a serpenyőt a tűzhelyről. Ha gáztűzhelyen főzi, el kell távolítania a serpenyőt, mert a rum a lángba fröccsenhet, és konyhai tüzet okozhat.
8. Tálaljuk a palacsintát
Vegye ki a palacsintákat a sütőből. Tegyen két palacsintát minden tányérra, és adjon hozzá 3-4 darab banánt. Tálaljuk egy gombóc vanília fagylalttal, amelyet egy banán tetejére teszünk. Szórjon egy gombóc karamell keveréket a serpenyőből a fagylalt tetejére. Fogyassza még melegen.
3. módszer 3 -ból: Lágy skót palacsinta főzése kompót málnával
1. lépés Készítsen kompótot
Öntsön egy kis zsák fagyasztott málnát a serpenyőbe. Közepes lángon addig főzzük, amíg a gyümölcs el nem kezd olvadni. Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot, majd keverjük össze. Váltson alacsony hőre. Hagyja a keveréket lassú tűzön párolni, amikor elkezdi készíteni a palacsintát, néhány percenként ellenőrizve.
Amikor a kompót szirupot kezd formálni, kóstolja meg. Ha túl savanyú az íze, adjunk hozzá még egy kanál cukrot, amíg egészen édes lesz. Vegyük le a tűzhelyről és tegyük félre, amikor megsült
2. lépés Szitálja ki a száraz hozzávalókat
Szitáljunk lisztet sütőporral egy nagy tálba. Győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók.
3. lépés Keverje össze az összetevőket
A tojásokat egy közepes tálban feltörjük. Öntsük hozzá a cukrot, és keverjük össze, amíg össze nem áll. Ezután adjuk hozzá a tejet és keverjük addig, amíg minden össze nem áll. A lisztes keverék közepébe lyukat készítünk. Öntsön bele néhány nedves hozzávalót. Keverjünk össze mindent. Folyamatosan keverje hozzá a nedves hozzávalókat, keverje tovább.
4. lépés. Adjunk hozzá vajat
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Öntsön olvasztott vajat a tésztába. Kanállal óvatosan keverjük, amíg a vaj össze nem keveredik a keverékkel.
5. lépés Főzze meg a palacsintát
Öntöttvas serpenyőt vagy serpenyőt melegítsen fel közepes lángon. Kenje meg a serpenyőt spray étolajjal, hogy ne ragadjon (tapadásmentes főző spray) vagy vaj. Öntsön 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe. Főzzük 2-3 percig. Látni fogja, hogy buborékok képződnek a tészta tetején. Fordítsa meg a palacsintát és főzze 1 percig. A palacsinta mindkét oldalán világos aranybarna lesz. Ezután vegye ki a palacsintákat a serpenyőből. Folytassa ezt addig, amíg a tészta el nem fogy. Tálaljuk a palacsinta tetején bőséges mennyiségű málnás befőtttel.
- Ez a tészta négy személynek elegendő.
- Amikor megfőzi a palacsintatészta többi részét, tegye a főtt palacsintát egy tányérra, és tegye be a sütőbe 90 Celsius fokon, hogy melegen tartsa.
Tippek
- Mindig olvasszunk vajat egy serpenyőben, különben a palacsinta száraz és nagyon nedves lesz.
- Adjunk hozzá egy kis vizet a palacsintatésztához, ha a tészta kissé sűrűsödik az összes összetevő összekeverése után.
- A skót palacsintákat, más néven csepp pogácsákat, kiválóan melegen, teával tálaljuk, olvasztott vajjal és juharsziruppal vagy lekvárral meglocsolva.
Figyelem
- A tészta öntése előtt győződjön meg arról, hogy a serpenyő nagyon forró, különben a palacsinta hanyag és száraz lesz.
- Mivel az író savja reagál a szódabikarbónával, ezt a keveréket a keverés után azonnal meg kell főzni.
