A skót tojás remek piknik snack vagy party előétel. Finom, könnyen elkészíthető, és testre szabható a kedvenc kolbászával és fűszereivel.
Hozzávalók
6 adag skót tojáshoz
- 6 tojás, főzéshez
- 2 extra tojás, bevonáshoz
- 300 gramm nyers bratwurst kolbász vagy más kolbászhús
- 300 gramm darált marhahús vagy további kolbászhús
- 60 gramm búzaliszt
- 120 gramm kenyérliszt (panir)
- Só és bors ízlés szerint
- Növényi olaj, körülbelül 2 cm -es serpenyőt tölt be
Fűszerek (válasszon egyet):
- 45 ml (3 evőkanál) friss zeller, saga és/vagy kakukkfű, apróra vágva.
- 15–30 ml (1-2 evőkanál) currypor vagy mustárpor
- 15 ml (1 evőkanál) finomra vágott gyömbér és chili szeletek az íze érdekében.
- 15 ml (1 evőkanál) kömény, koriander és paprika.
Lépés
1. lépés Készítsen kemény tojást
Töltsön vizet egy edénybe, forralja fel, majd csökkentse a lángot. Keverje hozzá hat tojást, amíg el nem merül, és főzze hat percig. Ha elkezdi a tojásokat hideg víz helyett forró vízbe tenni, akkor könnyebben meghámozható.
- Ennyi tojás főzése egy serpenyőben időt takaríthat meg. A következetesebb eredmény érdekében főzze a tojásokat két hullámban.
- Használjon megbízható és kiváló minőségű forrásokból származó tojásokat. A kemény tojás nem pusztítja el a szalmonellabaktériumokat, ezért a fertőzött forrásokból származó tojások súlyos betegségeket okozhatnak gyermekeknél vagy időseknél.
2. lépés Hűtse le a tojásokat
Helyezze a tojásokat egy jégkockafürdőbe vagy egy tál jeges vízbe a hűtőszekrénybe, hogy megakadályozza a tojások belsejének főzését. A hideg tojásokat általában könnyebb hámozni.
3. lépés Keverje össze a húst a fűszerekkel
A legegyszerűbb módja az, ha veszel 600 g kolbászhúst, és kész. Ez a módszer azonban zsíros húst eredményez, ezért egyes szakácsok úgy döntenek, hogy kolbászhúst kevernek darált marhahúshoz, 50/50 arányban. Az ízt gazdagíthatja fűszeres kolbász használatával, vagy választhat sima kolbászt, és összekeverheti kedvenc zöldségeivel és gyógynövényeivel.
- Használhat nyers kolbászhúst is - csak szeletelje le és húzza le a kolbászréteget, és tegye a húst egy tálba.
- A kolbászhús általában jó mennyiségű sót és cukrot tartalmaz, de érdemes még egy kicsit hozzáadni, ha őrölt marhahúst használ.
4. lépés Hámozza meg a tojást
Egy kanál hátával ütögesse meg a tojás teljes felületét, majd húzza le a héját.
5. lépés. Készítse elő a szerelvényt
Tegyen minden összetevőt egy másik tálba, és sorolja fel az asztalra:
- Fél főtt tojás
- Hús
- 60 gramm (½ csésze) liszt
- 2 további nyers tojás, habosra verjük
- 120 gramm (2 csésze) zsemlemorzsa (kenyér)
6. Csavarja a szalonnát a tojása köré
Osszuk a húst hat egyenlő részre, majd formázzunk belőle golyót. A tojásokat a lisztbe mártjuk, hogy a hús összetapadjon. Hüvelykujjával lyukakat készítsen minden húsgolyóba, helyezzen be egy tojást, és fedje le a szalonnát a tojás körül.
Lépés 7. Kenje be a skót tojást liszttel
Az összetevők sorával ropogós külső réteget adhat a tojáshoz:
- A lisztbe tekert tojást megforgatjuk
- A felvert tojásba mártjuk
- Zsemlemorzsába forgatjuk
- Ismét mártsuk felvert tojásba
- Ismét zsemlemorzsába forgatjuk
8. lépés Forró olajban megsütjük
Ez a legegyszerűbb egy serpenyőben, de a serpenyőt megtöltheti növényi olajjal. Az olajat 170 ° C -ra melegítjük, majd a tojásokat körülbelül tíz percig főzzük. Ha serpenyőt használ, főzzen egyszerre két vagy három tojást, és a lehető leggyakrabban oda -vissza, amíg az összes réteg ropogós és aranybarna nem lesz. Tegye a tojásokat egy papírtörlővel bélelt tálba, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
- Ha nincs hőmérője a főzéshez, tegyen egy darab kenyeret az olajba, hogy tesztelje a hőt. Az olaj forró, ha a kenyér ropogós és pirult, de nem égett meg.
- A főzési idő változhat attól függően, hogy mennyi kolbászt borítanak az egyes tojások, és milyen vastag a tojás. Ha attól tart, hogy a marhahús így megsül, tegye a főtt tojásokat néhány percre egy 190 ° C -ra előmelegített sütőbe.
9. lépés. Azonnal tálaljuk, vagy hűtőszekrényben tároljuk
A szalonnába csomagolt tojást melegen élvezheti, vagy később tárolhatja a hűtőszekrényben. Élelmiszer-biztonsági okokból ne hagyja a szalonnába csomagolt tojást a szabadban két óránál tovább (vagy egy órán keresztül, forró szobában).
Tippek
- Tálaljuk bármilyen sós mártással, vagy adjuk hozzá görög salátához vagy Caesar salátához.
- Sütéssel egészségesebb tojáspakolásokat készíthet, de a tojások könnyebben összeomlanak. Próbálja meg csökkenteni a húst 450 grammra, és 200 ° C -on 25-30 percig főzni.
Figyelem
- Ne használjon nem szárított zsemlemorzsát, mert túl sok olajat tud felszívni. Szüksége lesz száraz zsemlemorzsára vagy kukoricapehelyre a ropogós állag érdekében.
- A frissen betakarított tojásokat nagyon nehéz hámozni. Ha saját csirkéje van, vagy helyi gazdaságból vásárol tojást, akkor legalább egy hetes tojást használjon.
