A skót whiskynek saját fanatikus körei vannak az ivók körében. Az éles, erős és tartós tőzegaromájáról ismert ez az ital általában kis adagokban készül inni, nem egyszerre. Míg minden whiskyt (vagy "whiskyt") felelősségteljesen lehet fogyasztani bárkivel, akinek ugyanaz a hobbija, addig a skót whisky a legjobb, ha kevés vízzel és baráti társasággal fogyasztják. Ha már töltött magának egy pohár pici drámát, és reméli, hogy teljesen új perspektívában fogja élvezni sima textúráját, olvassa el az alábbi utasításokat.
Lépés
1. rész a 4 -ből: Az alapvető Scotch megismerése
1. lépés Különbség az egy maláta és a keverékek között
A skót whiskyt megkülönböztető egyik legfontosabb különbség technikai probléma. Lehet, hogy ez nem tűnik nagyon fontosnak, de az a képesség, hogy megkülönböztessük az egyalátát a keveréktől, sokat elárul a whiskyről, még mielőtt kipróbálná. Tehát mi az „egyetlen” különbség, amely elválasztja az egy malátát és a keveréket?
- A Single-malt Scotch csak vízből és 100% árpából készül. Annak ellenére, hogy csak egy szűrési eljárásból készül, tartalmazhat különböző hordókból, sőt különböző tételekből származó whiskyt. Ezért a Bruichladdich -szűrőből származó egyetlen maláta más hordóból származó whiskyt tartalmazhat, de „csak” a Bruichladdich -ben szűrt whiskyt fogja tartalmazni.
- A kevert maláta skót whisky két vagy több egyaláta whiskyből készül, amelyeket különböző szitákban állítanak elő. Sok lepárlóüzem whiskyt árul keverésre. Egyes palack -kiskereskedők pusztán az általános földrajzi területük alapján különböztetnek meg olyan lepárlókat, amelyek keverékekből készítenek whiskyt.
Lépés 2. Próbálja ki a vegyes italokat
Míg az egyes maláták állítólag értékesebbek a keverékeknél - az áraik minden bizonnyal ezt jelzik -, vannak nagyon finom keverékek, néha ízletesebbek, mint az egy maláták. Összességében valószínűleg jobb minőségű single-malátát kap, de ezek az italok többe kerülnek, és nem feltétlenül jobbak.
Általában a gyártók whiskyt is kevernek, hogy erősebb ízprofilt kapjanak. Még érdekesebb ízt is kaphat, ha egy maláta helyett kevert whiskyt próbál ki
Lépés 3. Válasszon egy "idős" skót whiskyt
A skót whisky legalább három évig érlelődik hordóban. Néha tölgyből készült hordókat használtak korábban sherry vagy bourbon számára. Maguk a tölgyek eredete néha eltérő: egyes szűréseken kis hordó amerikai tölgyet használnak, míg mások európai tölgyeket használnak. Az a folyamat, amely lehetővé teszi, hogy a whisky tölgyfahordóban érlelődjön, néha évtizedekig, gyakran jobb whiskyt eredményez. Egy bölcs ember egyszer azt mondta: "Soha ne légy skót pedofil!"
- Miért jobb a whisky a korral? A tölgynek, mint minden fának, pórusai vannak. A tölgyfahordóban lévő skót behatol a hordó pórusaiba, és átveszi az egyedi tölgy ízét. Ahogy a whisky érlelődik, az alkoholtartalom elpárolog és lágyítja az ízét. Az öregedési folyamat során elpárolgó whiskyt "angyalrésznek" nevezik.
- A hordó skót whiskyt időnként elszenesítik, mielőtt alkoholként használják. Ez az égetés egyedi ízt kölcsönöz neki. A faégetés segít a whisky tisztításában is; az égésben maradt szén kiszűri a szennyeződéseket, ahogy öregszik.
- A whiskyt általában „utolsóként” érik el. Az összes whiskyt egy kis hordóban tárolják az öregedési folyamat nagy részében, majd egy másik kis hordóba helyezik át további 6-12 hónapig. Ez gazdag, ízletes profilt ad a whiskynek.
- Sokan azt gondolják, hogy a whisky nem öregszik tovább, ha palackozzák. A whisky a párolgási folyamat során elveszítheti az alkohol egy részét és lágyabbá válhat, de az erős íz nagy része akkor keletkezik, amikor a whisky egy kis hordóban van.
4. lépés Keresse meg a természetes whiskyt szín hozzáadása nélkül
Néhány whiskyt palackozás előtt karamell színű injekcióval injektálnak, hogy palackról palackra megőrizzék a vizuális konzisztenciát. Kerülje az ilyen whiskyt. Ha a whisky tényleg jó, akkor mi a probléma a kinézetével? Ez a whisky és más, színezett italok lényege: Ha egy lepárló vagy palackozó hajlandó hazudni az ital színéről, akkor nem valószínű, hogy ők is valami másról fognak hazudni?
A skót whisky szakértői vitatkoztak arról, hogy a színezés befolyásolja -e az ital ízprofilját. Bár általánosan elfogadott, hogy a színezékek nem befolyásolják az ital ízprofilját, egyesek úgy vélik, hogy érezni lehet a különbséget a színes és a természetes whisky között
5. lépés Tudja meg, honnan származik a Scotch
Míg a whiskyt technikailag a világ minden táján elő lehet állítani - Kanada, Ausztrália és még Japán is jó whiskyt készít -, kezdje egy whiskyvel, amely Skócia szélviharos külvárosából származik. Nem fogsz csalódni. Íme egy rövid áttekintés Skócia regionális különbségeiről, néhány jellemzőjéről és néhány ígéretes whiskyjéről: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Regionális whisky Skóciában! Style = "background: #93b874; szín: fehér;" | Terület !! style = "background: #93b874; szín: fehér;" | Hagyományos íz !! style = "background: #93b874; szín: fehér;" | Reprezentatív márka | -style = "background: #fff;" | Alföld || Könnyű, puha, maláta és füves || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Felvidék || Erősebb, fűszeres, száraz és édes || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Édes, gyengéd, általában gyümölcsös || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | Islay || A tőzeg, a füst és a sodrás erős árnyalatai || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Félig teljesen érett árnyalatok, tőzeg és sós (mint a tengervíz) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
2. rész a 4 -ből: Csók, kortyolás és kóstolás
1. lépés. Vegye ki a megfelelő whisky -poharat
Bár rendben van, ha bármilyen pohárból issza a whiskyjét, a "megfelelő" pohár kiválasztása még élvezetesebbé teszi a whisky élményét. A szakértők egyetértenek abban, hogy a tulipán alakú poharak a legjobbak: forgassa meg a whiskyt anélkül, hogy kiömlne, valamint koncentrálja a whisky illatát az üveg nyakához közel.
Ha nem talál tulipán alakú whisky-poharat, próbáljon bor- vagy pezsgőspoharat használni
2. lépés Öntsön bele egy kis whiskyt, és óvatosan forgassa meg
Öntsön egy keveset - természetesen a kívánságától függően - általában legfeljebb 29,5 ml -t. Óvatosan forgassa el az üveget, enyhén kenje be az üveg oldalát whiskyvel, és hagyja, hogy az illat áradjon. Élvezze a whisky színét és textúráját, miközben a karamell színű réteg lefolyik az üvegen.
A whisky élvezete több, mint ízének kóstolása, hanem a megjelenéséről, színéről és textúrájáról is
3. Lélegezze be az aromát
Tartsa a whisky csészét az orrához, és vegyen mély lélegzetet. Mozgassa az orrát (először csak alkohol szagú lesz), majd vigye vissza a whiskyhez. Kortyolja a whiskyt 20-30 másodpercig, tegye el, és térjen vissza, és próbálja szabadon kapcsolatba hozni az illatot a tudásával. Szagláskor ügyeljen az alábbi szagokra:
- A füst árnyalatai. Ide tartozik a tőzeg szaga is, mivel a malátaárpát általában tőzegföldeken égetik el füstölésre.
- Sós ízű. Kóstolhatja az Islay whisky sós tengervizét? Sok skót whisky tengeri aromával rendelkezik, ami egyedivé teszi őket.
- Gyümölcsös ízű. Kóstolhatja a whiskyjéből a szárított mazsolát, sárgabarackot vagy cseresznyét?
- Édesség. Sok skót whisky támaszkodik a karamellre, az édességekre, a vaníliára vagy a mézre. Milyen illatokat lehet felismerni?
- Fa illat. Mivel a tölgy a whisky érlelési folyamatának nélkülözhetetlen kísérője, a fa illata gyakran megtalálható a skótban. Ez az illat gyakran kölcsönhatásba lép az édes illatokkal.
4. Lépés
Kortyoljon csak annyi whiskyt, hogy ellepje az egész nyelvét, de ne túl sokat, mert az ízlelőbimbóit elhomályosítja az alkohol íze. Forgassa a skótot a szájába, és próbáljon jó „szájérzést” teremteni. Milyen ízű a whisky? Milyen az íze?
Az első kortyban valószínűleg az alkohol íze lesz a dominánsabb. Próbáljon meg azonban elmerülni a különböző ízekben és árnyalatokban
5. lépés. Élvezze a végsőkig
Igyon egy kortyot a whiskyből, és kissé nyissa ki a száját, hogy megkóstolja az utóíz ízét. Milyen ízek jönnek létre, ha vannak, a whisky lenyelése után? Ezt jelenti a "kész" kifejezés. A kecses whiskyben a kivitel eltér a „szájízétől”, és újabb, elbűvölő összetettséget kölcsönöz a kóstolási élménynek.
Ezt a "kész" ízt is használhatja annak meghatározásához, hogy vizet kell -e hozzáadnia vagy sem
6. lépés. Adjon hozzá egy kis vizet a whiskyjéhez
Sok whisky szerelmese vizet ad hozzá whiskyjéhez, így elegendő körülbelül 30%-kal csökkenteni az alkoholtartalmat. Ez a víz általában kevesebb, mint egy teáskanál. Néhány whisky több vizet, mások kevesebbet igényelnek; mint sok mindenhez, jobb, ha túl keveset tesz hozzá, mint túl sokat..
- Így meghatározhatja, hogy mennyi vizet adjon hozzá a whiskyhez. Add hozzá néhány cseppet egyszerre, amíg az alkoholból származó erős szag vagy égő szag eltűnik.
- Miért kell vizet adni a whiskyhez? A víz gyengíti a whiskyt. Erős alkoholtartalom esetén a whiskyben található alkohol kellemetlen szagot vagy ízt kelthet. Amikor eltávolítja a szagot és az ízt, a whisky eredeti íze nyilvánvalóvá válik. A víz hozzáadása olyan, mint a férfiak és a fiúk elválasztása.
- Próbálja lefedni a whiskyt bármilyen fedéllel (pl. Tiszta alátét), és hagyja 10-30 percig állni. Ez időt ad a whiskynek, hogy kölcsönhatásba lépjen a vízzel, ami jobb ivási élményt teremt.
7. lépés. Ismételje meg az egész folyamatot, ezúttal a whiskyvel a vízhez adva
Twist, illat, íz és még néhány whisky. Milyen ízű a vízzel ellátott whisky? Miben különbözik a vízzel nem kevert whiskytől? Mik azok a dolgok, amelyekre most rájössz a whiskyről, amit először nem tudtál? Folyamatosan igyon és kóstolja meg a whiskyt, lehetőleg barátaival.
A whisky egy ital, amelyet lassan fogyasztanak. Bár nincs időkorlát az ivásra, élvezze az italt a pohárban, és ne fejezze be egy csapásra. A whiskyt lassan igya meg, hogy igazán élvezze
3. rész a 4 -ből: Hozzáadás a skót ivásélményhez
1. lépés. Készítse el saját keverékét
Ki mondta, hogy egy lepárlóüzemre kell hagyatkoznia, hogy összekeverje a whiskyt? Gyorsan és egyszerűen elkészítheti keverékeit, és jó gyakorlatokat végezhet. Íme az alapvető módja ennek.
- Kezdje két whiskyvel, lehetőleg ugyanabból a lepárlóból. Két különböző típusú Bruichladdich vagy kétféle típusú Talisker valószínűleg jó terméket eredményezne. Könnyebb lesz keverni az ugyanazon lepárlóüzem által értékesített whiskyt.
- Keverjen hozzá egy kevés két vagy háromféle whiskyt, és tárolja egy -két hétig. Ez a „próba”, hátha élvezi a végeredményt. Ha két -három hét után tetszik a keverék, akkor biztos lehet benne, hogy nem lesz katasztrófa.
- Vegyünk egy üres whisky -palackot, és töltsük meg szinte a szélére az új keverékkel. Használhat két whisky 50/50, vagy 45/55, vagy akár 33/33/33 három whiskyt. A választás a kezedben van. Ha majdnem a széléig tölti az üveget, semlegesíti az oxidáció egy részét, amely befolyásolhatja a whisky ízét.
2. lépés: Miután kinyitott egy üveg whiskyt, igyon egy éven belül
Miután értékes whiskyjét oxigénnel találkoztatta, a karakter csökkenni kezd. Az oxigén elkezdi az alkoholt ecetté alakítani. Ezért igyon felelősségteljesen, de ne szívja túl lassan, amíg a keveréke nem iható folyadékká válik. Boldog ivást!
A bontatlan whiskyt nagyon sokáig (szinte a végtelenségig) tárolhatja, amíg hűvös, napfénytől védett helyen tárolja
3. Kísérlet az öregedő fával
A whisky tölgyfahordóban érlelődik, de a whisky-vállalkozók azt is megtanulhatják, hogyan kell az italokat érlelni fával sült húrokkal és gallyakkal. Próbálja ki olyan erdőkkel, mint a nyír, cseresznye vagy tölgy a további ízért. Természetesen ezt a technikát csak olyan whiskyk javítására használja, amelyeknek nincs meg a kívánt íze; Egy nagyon jó whisky valószínűleg nem részesül a fa öregedésének előnyeiből.
- Győződjön meg arról, hogy az ág vagy gally elég kicsi ahhoz, hogy elférjen a whisky palackjában.
- Melegítse az ágat vagy gallyakat a kenyérpirítóban néhány órán keresztül alacsony hőmérsékleten, hogy eltávolítsa a nedvességet.
- Fáklyával enyhén megpirítjuk az ágakat. A cél az ágak elégetése; Csak ágat vagy gallyat szeretne sütni a további ízért.
- Kösd össze az ágat egy zsinórral, és merítsd bele a whiskybe, 30 percenként kóstolva a whiskyt. Nem kell sokáig áztatni az ágakat, hogy nagy hatással legyen az ízére. Általában csak 30 perctől 1 óráig tart a jó minősítés.
- Megjegyzések: Győződjön meg arról, hogy a használt fafajtát biztonságosan be lehet tenni a whisky -be. Egyes fafajták károsak az emberre, és/vagy nem fognak kellemes ízt vagy aromát kelteni. Az egészséged legyen a legfontosabb.
4. lépés: Ne adjon hozzá jeget
Természetesen megteheti, ha hideg és nagyon folyékony whiskyt szeretne. A legtöbb whisky -ivó azonban nem fontolná meg a jég használatát. A hideg hőmérséklet általában elfedi bizonyos ízeket, és a túl folyékony whisky több vizet tartalmaz, igaz?
Ha nagyon hidegen akarja a whiskyt, akkor használjon whisky sziklát. A whisky kockák hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatók, és ha megfelelően gyártják, nem hagynak utóízt
5. lépés: Próbálja meg elindítani saját whisky -gyűjteményét
Természetesen, ha kezdő vagy, ez furcsának tűnhet. Sokan azonban szórakoztató hobbinak találják a whiskygyűjtést. Íme néhány dolog, amit érdemes fontolóra vennie egy személyes gyűjtemény indításakor:
- Olyan italt vegyél, amit élvezel, ne azt, amiről később úgy gondolod, hogy hasznodra válik. A whisky aukciós piac meglehetősen stabil. Az ár ingadozik. A gyűjtés legjobb módja, ha ragaszkodsz ahhoz, amit szeretsz; így ha a whisky ára drámaian csökken, vagy nem haladja meg az inflációt, akkor is szívesen "issza" a whiskyt.
- Mentse el a vásárlási nyugtát. Őrizze meg a vásárlási nyugtát a whisky csomagolásában. Ez egy kis figyelmeztetés arra, hogy miért fizet, és segít még jobban élvezni a whiskyt, amikor végül úgy dönt, hogy kinyitja az üveget.
- Tárolja különböző tárolóhelyeken. Ha egy rossz gyerek ellopja a whiskyjét, vagy tűz emészti fel a tárhelyet, akkor nem veszíti el az egészet. Ne tartsa minden értékét egy helyen.
4. rész a 4 -ből: Skót whisky tálalása
Lépés 1. Adjon hozzá jeget, ha még nem ismeri a whiskyt
Bár sok whiskyrajongó könnyedén veszi ezt a lépést, a jég segíthet az ital lehűtésében, miközben enyhén hígítja is, így elkerülve az égő érzést ivás közben. Mindazonáltal desztillált vízből készült tiszta jeget használjon. Csak 2-3 jégkockát adjon hozzá, hogy az ital ne legyen túl folyós.
- A jég hozzáadása elfedheti az ital ízét. Tehát előfordulhat, hogy nem tudja teljes mértékben élvezni a profilt.
- Használjon nagy jégkockákat, hogy lassan felolvadjon, így van ideje befejezni a whiskyt, mielőtt minden elolvadna.
2. lépés: Próbálja ki whisky kockával hűteni az italt anélkül, hogy folyós lenne
Ha szereted hidegen élvezni a whiskyt, de nem szeretnéd, hogy folyós legyen, akkor vegyél egy whisky kockát, és tárold a fagyasztóban. Ezt követően tegye ezt a követ az italba minden alkalommal, amikor frissítő hideg whiskyt szeretne fogyasztani. Ez a kő nem olvad meg, de hűti az italt.
Próbálja meg hűteni a whisky kockákat a fagyasztóban legalább 4 órával, mielőtt frissítő italt használna
Lépés 3. Keverje össze a whiskyt egy koktélba, hogy javítsa az ízét
Ha nem igazán szeret egyedül whiskyt inni, keverje össze magas alkoholtartalmú koktélba. Próbálja meg gyorsan és egyszerűen elkészíteni a scotch -t és a szódát, vagy a klasszikus rozsdás körmöket, amelyek csak néhány összetevőt igényelnek.
A szokásos módon nem használt koktélokhoz skót whiskyt is adhat. Például használjon whiskyt rozslikőr helyett egy manhattani koktélban
4. lépés: Hígítsa fel a whiskyt vízzel, hogy csökkentse az alkoholos csípést
Ha igazán élvezni szeretné a whisky ízét, akkor az orr csípése, amikor issza, zavarhatja. Fontolja meg egy kis víz hozzáadását, cseppenként, amíg az alkoholos csípés el nem tűnik. A víz feloldja a whisky ízét is, ízletesebbé és könnyebbé teszi az ivást.
Próbáljon meg nem túl sok vizet hozzáadni. Egy csepp víznél több hozzáadása hígíthatja és elfedheti a whisky ízét. Találd meg az egyensúlyt
Tippek
- Míg a skót whiskyt természetesen koktélokban is el lehet fogyasztani, a tiszta whisky néha jobban ízlik.
- Légy társas, miközben iszol skót. A barátokkal élvezett skót mindenképpen jobb, mint egyedül.
