A póréhagyma ízletes rokona a hagymának, és ízletes kiegészítője a leveseknek, sós pitéknek és számos más ételnek. Kis előkészítéssel több hónapig fagyaszthatja és tárolhatja a póréhagymát. Fagyasztás előtt alaposan tisztítsa meg a póréhagymát. Ezeket a zöldségeket főzheti is, hogy sokáig frissek maradjanak. Fagyassza le gyorsan a póréhagymát, majd tárolja, amíg készen áll a használatra.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A póréhagyma tisztítása
1. lépés Tisztítsa meg az összes extra zöld gyökeret és szálat
Kezdje azzal, hogy levágja a gyökeret a póréhagyma alján (a fehér rész végén), valamint a fenti sötétzöld részt. Amikor levágja a zöld részt, hagyjon kis mennyiségű világoszöld szárot az alatta lévő fehér részen.
Ha szeretné, elmentheti a sötétzöld részt, hogy ízt adjon a leveshez vagy az állományhoz
2. lépés Öblítse le a póréhagyma külső részét
Öblítse le a megtisztított póréhagymát hideg vízben, hogy eltávolítsa a külső szennyeződéseket és szennyeződéseket. A póréhagyma termesztési módja miatt gyakran ki van téve a pornak és a talajnak az egyes rétegek között. A póréhagyma fagyasztása előtt alaposan meg kell tisztítani őket.
Lépés 3. Vágja a póréhagymát félbe vagy negyedbe
Helyezze a póréhagymát vágódeszkára vagy tányérra, és éles késsel szeletelje fel hosszában. Ha szükséges, vágja félbe az apróra vágott póréhagymát, hogy négy szeletet kapjon.
Ha akarod, két -négy póréhagymát apróra vághatsz
4. lépés Öblítse le az apróra vágott póréhagymát folyó víz alatt
Vegye ki a póréhagyma szeleteket, és öblítse le hideg víz alatt. Óvatosan szétválasztja a rétegeket az ujjaival, hogy megszabaduljon a szennyeződéstől.
Ha egy már felszeletelt póréhagymát aprít, óvatosan dobja a darabokat egy tál hideg vízbe. Öblítés után réselt kanállal tegyük át egy száraz tálba
2. módszer a 3 -ból: A póréhagyma forralása
1. lépés Készítsen elő egy nagy edényt és egy drótpörkölt kosarat
Még ha nem is kell póréhagymát forralni a fagyasztás előtt, hosszú távon frissen és ízletesen tarthatja őket. Szüksége lesz egy nagy főzőedényre és egy főzőkosárra vagy vízszűrőre a tésztához.
- Ha nincs forrásban lévő kosara vagy vízszűrője, akkor egy hálós főzőzsák is működik.
- Ha nem szeretné főzni a póréhagymát, akkor fagyasztás után 1-2 hónapon belül használja fel.
2. lépés Öntsön vizet egy edénybe, és forralja fel
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és főzze nagy lángon, amíg fel nem forr. Használjon 3,8 liter vizet minden 0,5 kg póréhagyma esetében.
Lépés 3. Helyezze a póréhagymát a főzőkosárba, és engedje le a forró vízbe
Töltsön meg egy főtt kosarat, vízszűrőt vagy hálós főzőzsákot tiszta, apróra vágott vagy apróra vágott póréhagymával. Helyezze a főtt kosarat és a póréhagymát a forrásban lévő vízbe.
4. lépés. Fedje le az edényt, amint a víz forrni kezd
A víz egy pillanatra leállhat, ha a póréhagymát hozzáadják az edényhez. Várjon egy kicsit, amíg a víz újra forrni kezd, majd a lehető leghamarabb fedje le az edényt.
5. lépés Hagyja a póréhagymát a forrásban lévő vízben 30 másodpercig
Attól a pillanattól kezdve kell számolni, amikor a víz újra forrni kezd. Hagyja, hogy a póréhagyma legalább 30 másodpercig, de legfeljebb 1-2 percig fedett fedéllel maradjon a serpenyőben.
6. lépés. Azonnal vegye ki a kosarat, és tegye a póréhagymát hideg vízbe 1-2 percre
A póréhagymát kivesszük a serpenyőből, lecsepegtetjük, és gyorsan egy tál hideg vízbe tesszük. Ennek a folyamatnak az a célja, hogy megállítsa az enzimreakciókat a zöldségekben anélkül, hogy megfőzné őket. Annak érdekében, hogy ne süljenek túl, a póréhagymát azonnal hideg vízbe vagy jeges vízbe kell engedni, miután elkészült.
- Hűtött vagy legalább 15,6 ° C hőmérsékletű vizet használjon.
- Hagyja a póréhagymát 1-2 percig, hogy teljesen lehűlhessen.
7. lépés: A póréhagymát teljesen csepegtesse le, és hagyja magától megszáradni
Vegye ki a póréhagymát a hideg vízből, és tegye egy szűrőedénybe, amíg meg nem szárad. Ha megszáradt, tegye a póréhagymát egy tányérra vagy sütőlapra, és hagyja néhány percig ülni, hogy megszáradjon.
- A póréhagymát is óvatosan megpaskolhatja egy tiszta, száraz konyharuhával, hogy a maradék folyadék felszívódhasson.
- A póréhagyma fagyasztása, ha túl nedves, csökkentheti minőségét és eltarthatóságát.
3 /3 -as módszer: Póréhagyma fagyasztása és tárolása
1. lépés. A póréhagymát egy sütőlapra helyezett viaszpapírra kenjük
Helyezzen egy réteg viaszpapírt vagy sütőpapírt egy sütőlapra, majd terítse rá a póréhagymát. Ne aggódjon, ha a póréhagyma egymással érintkezik, de ne halmozza fel őket, hogy ne ragadjanak le vagy fagyjanak tovább.
2. lépés Helyezze a póréhagymát a fagyasztóba 30 percre, vagy amíg teljesen meg nem fagy
Helyezze a serpenyőt a póréhagymával a fagyasztóba, és hagyja pihenni 20-30 percig, majd ellenőrizze, hogy megfagyott-e. Ha nem, adjon neki több időt.
Óvatosan érintse meg a póréhagymát, hogy ellenőrizze, szilárdak -e és durva -e. Ha mindegyik pépes és rugalmas, hagyja tovább a fagyasztóban
Lépés 3. Tegye a póréhagymát egy speciális fagyasztótartályba
Miután a póréhagyma megfagyott, tegye őket egy cipzáras zsákba vagy más fagyasztóbiztos edénybe. Győződjön meg arról, hogy a használt tartály szorosan le van zárva. Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a tartályból.
4. lépés A póréhagymát legfeljebb 10-12 hónapig tárolja a fagyasztóban
Ha a póréhagymát jól lezárt tartályban tárolja, és a fagyasztó hőmérsékletét állandóan -17,8 ° C -on vagy annál alacsonyabban tartja, akkor tovább tart. A fagyasztott póréhagyma akár egy évig is tárolható.
- Ne felejtse el feltüntetni a tárolóedényen a dátumot, hogy tudja, mennyi ideig tart.
- A nem megfelelően tárolt vagy túl hosszú ideig fagyasztott póréhagyma pépes lesz.
- Ha a fagyasztás előtt nem főz le póréhagymát, 1-2 hónap múlva minőségük és ízük romlani kezd.
