Bár gyakran használják kulináris célokra, a fahéj az egészség javítására is használható magas antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. A fahéj előnyeinek teljes megértéséhez azonban még kutatásokat kell végezni. A fahéjolaj a megfelelő összetevő lehet a fahéj napi bevitelének vagy felhasználásának növelésére, mind az egészség, mind az élelmiszer íze szempontjából. A fahéjolaj nemcsak élelmiszer -összetevőként hasznos, hanem a testre is felvihető, mivel gyógyító és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, valamint háztakarító és rovarirtó szerként is használható. A friss fahéjat hordozóolajban áztatva fahéj illatú olajokat készíthet különféle célokra.
Lépés
1/3 rész: Az összetevők kiválasztása
1. lépés Válassza ki a használni kívánt fahéjat
Fahéj olajat fahéjrudak vagy fahéjpor felhasználásával készíthet. Keresse meg a városban/területen elérhető anyagokat egy szupermarketben. Ha van fűszerbolt a városban, az eladó segíthet abban, hogy jobb minőségű fahéjat kapjon, mint a szupermarketben vagy a piacon.
- Ha lehetséges, használjon fahéjrudat. Az így kapott íz gazdagabb, mint a fahéjpor íze. Ezenkívül egyesek azt mondják, hogy a fahéjpor nem olyan erős, mint a fahéjrúd, és az egészségügyi előnyök nem azonosak.
- Nézze meg a különböző fahéjfajtákat. Az enyhébb ízlés érdekében válasszon ceyloni fahéjat. Ha melegebb ízt és erősebb aromát szeretne, válassza a Cassia fahéjat.
2. lépés. Keressen hordozót vagy hordozóolajat
Az olívaolaj az egyik leggyakoribb hordozóolaj a fahéjolaj készítéséhez. Választhat azonban egy másik olajat is, amely semleges, enyhe ízű. Ügyeljen a rendelkezésre álló konyhai olajok tápértékére, egészségügyi előnyeire és ízére, hogy meghatározza az Ön igényeinek megfelelő olajfajtát.
- Az olívaolaj nem sérül könnyen, és alkalmas főzésre és sütésre. Gazdag íze és aromája azonban megváltoztathatja a fahéj ízét.
- A mandulaolaj enyhén diós ízű, és biztonságosan használható magas hőmérsékleten.
- A repceolajnak nincs erős íze, és gyakran használják sütéshez vagy sütéshez, de nem olyan tápláló, mint más olajok.
- A kókuszolaj enyhe kókuszízű, és magas telített zsírtartalma miatt korlátozott mennyiségben használható.
- A lenmagolaj gazdag mikroelemekben, például omega -3 zsírsavakban, és enyhe ízű. Ez az olaj azonban nem ellenáll a hőnek, ezért alkalmasabb salátaöntetként és mártásként való használatra, vagy közvetlenül lenyelni.
3. lépés. Válasszon tárolási módot
Az olajat tiszta üvegedényben kell tárolni. Keressen egy üveget, amelynek gumi zárása a fedélhez van rögzítve, és válassza ki a kívánt méretet. Minél több olajat szeretne használni, annál nagyobb üveget válasszon.
- Ne feledje, hogy a fahéjolaj eltarthatósága megegyezik a használt hordozóolaj eltarthatóságával. Általában az étolaj csak egy évig (vagy kevesebb ideig) tart. Ellenőrizze az olajat dátum szerint, és keressen egy olyan tartályt, amely elférne abban az olajmennyiségben, amelyről úgy érzi, hogy elfogyott, mielőtt elfogyna.
- Csak tiszta, sértetlen üvegeket használjon, amelyek működőképesek. Ellenőrizze, hogy a kupak szélein nincsenek -e törött vagy hiányzó gumi tömítések.
Rész 3 /3: Fahéj áztatása
1. lépés Sterilizálja az üvegeket
Az olaj elkészítése előtt sterilizálja az üvegeket, hogy ne legyenek nemkívánatos baktériumok az olajban. Először mossa le az üvegeket meleg vízzel és mosogatószerrel, majd áztassa forrásban lévő vízben.
- Távolítsa el a kupakot az üvegről, majd mossa le meleg vízzel az üveg és a fedél külső és belső oldalát. Ezt követően használjon mosogatószert és alaposan öblítse le az üvegeket (beleértve a fedeleket is).
- Meleg vízzel való öblítés után tegye az üvegeket és a fedeleket egy edénybe forrásban lévő vízzel. A fedelet tartsa külön az edénytől. Ügyeljen arra, hogy annyi vizet adjon hozzá, hogy teljesen ellepje az üvegeket és a fedeleket.
- Vegye ki az üvegeket a vízből, és helyezze őket úgy, hogy a lyukak felfelé nézzenek a sütőlapra. A fémfogó hegyét két -másodpercig forró vízbe mártsa, majd a sterilizált fogó segítségével emelje ki az üvegeket.
- Hagyja lehűlni az üveget, mielőtt kezeli.
2. lépés Készítse elő a fahéjrudakat
Ha fahéjrudat használ, helyezze az egyes rudakat függőlegesen az edénybe. Adjon hozzá annyi fahéjrudat, amennyit csak tud. Egy 1 literes edényhez tucatnyi fahéjrudat adhat.
- Ha a fahéjrudak túl hosszúak ahhoz, hogy elférjenek egy tégelyben, konyhai késsel osszuk szét a szárát két részre, és tegyük mindkettőt az üvegbe.
- Új gumi vagy nitrit kesztyűt használhat, amikor a fahéjat az üvegbe helyezi, hogy megakadályozza a kezéből származó baktériumok bejutását az üvegbe.
3. lépés. Adja hozzá az olajat
Öntsük a hordozóolajat az edénybe, amíg az összes fahéj el nem merül. Ha van még hely, próbálja meg hozzáadni az olajat, amíg körülbelül egy centiméterrel a fahéj fölé nem kerül.
Vajkéssel vagy tiszta pálcikával távolítsa el a fahéjat, ha az olaj nem folyik az üveg aljára
4. lépés. Készítse elő a fahéjport
Ha őrölt fahéjat használ, főzze meg először a hordozóolajjal, mielőtt az üvegedénybe helyezi. Használjon 60 gramm fahéjat minden 60 ml olajhoz.
- Melegítsük fel és keverjük össze a kettőt egy serpenyőben alacsony-közepes lángon. Addig keverjük, amíg a két összetevő össze nem áll, majd 3-5 percig melegítjük a leeresztés előtt.
- Hűtse le a keveréket legfeljebb 10 percig.
- Ha megfőtt és kihűlt, öntsük az olajat egy üvegedénybe, és hagyjuk ázni.
5. lépés: Hagyja, hogy a fahéj esszencia átszivárogjon
Szorosan tegye rá az edény fedelét, és tárolja az üveget száraz, meleg helyen (pl. Ablakpárkányon). Hagyja az üvegeket legfeljebb 3 hétig állni. Ha hagyja ülni, a fahéj kiemelheti ízét és tápanyagait a hordozóolajban.
- Minél tovább ül az üveg, annál erősebb lesz az olaj íze. Kóstolja meg hetente az olajat, és addig áztassa a fahéjat, amíg meg nem kapja a kívánt ízt.
- A fahéjporral készült olajoknál azonnal használhatja őket, és hagyja ülni az erősebb ízért. Kóstolja meg az olajat egy hét múlva, mivel a fahéjpor íze tovább tart, amíg be nem szívódik az olajba.
- Naponta rázza fel az üveget. Az üveget megrázva az üveg alján lévő olaj keveredik a fahéj ízével és aromájával. Ezenkívül a habverés megakadályozhatja a penész kialakulását az olaj felületén.
6. lépés Szűrje le az olajat
Használjon szűrőt vagy sajtkendőt a fahéjolaj kiszűréséhez, és ha kész, tegye át sterilizált üvegedénybe. Helyezze a szűrőt az új tégely szájára, és kezével vagy gumiszalaggal tartsa be, miközben beleöntötte az olajat.
- Az extra olaj érdekében hagyja, hogy a fahéj a ruhára hulljon. Ezután tekerje be a fahéjrudat egy kendőbe, és nyomja össze, hogy több olaj szabaduljon fel.
- Az olajszennyezés szennyezheti a munkaterületet, ezért érdemes nagy tálat használni, és összenyomni a mosogató felett.
Rész 3 /3: Olaj tárolása és használata
1. lépés: Zárja le és tárolja az olajat
Miután áthelyezte egy új edénybe, zárja le az üveget fedéllel, amelyen a gumi tömítés sértetlen. Az üvegeket hűvös, száraz helyen (pl. Kamrában vagy hűtőszekrényben) tárolja.
Ha szeretné, a szűrt olajat dekoratív palackba is töltheti. Győződjön meg arról, hogy az üvegeket sterilizálja ugyanazzal az üvegek sterilizálási eljárásával
2. lépés Hűtse le az olajat
Az olajat hűtőszekrényben tárolva megőrizheti. Az olaj "élettartama" megduplázható, ha hűtőszekrényben hűtjük, a használt hordozóolaj típusától függően.
- Az olívaolaj akár három évig is eláll, így nem kell hűtőszekrényben tárolni.
- Ha hordozóolajként kókuszolajat használ, ne feledje, hogy az olaj hideg hőmérsékleten megszilárdul. Tegye ki az olajat hőforrásnak, hogy megolvadjon.
Lépés 3. Használjon olajat
A fahéj olajat használhatja főzési összetevőként, kenőcsként vagy háztartási termékként. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a napi 5 gramm fahéjolaj elfogyasztása előnyös a 2 -es típusú cukorbetegek számára, míg néhány természetgyógyász különféle problémák kezelésére használja, a petefészek -cisztától a rovar -kellemetlenségekig otthon.
- Sütéskor cserélje ki a hagyományos olaj egy részét fahéj olajjal, hogy jótékony hatással legyen az ízére és gazdag ízére. Például, ha a meglévő recept 120 ml növényi vagy növényi olajat ír elő, használjon 60 ml hagyományos olajat és 60 ml fahéjolajat.
- Használjon fahéj olajat kenőcsként az izomfájdalom enyhítésére edzés után vagy amikor fáj.
- Használjon fahéj olajat ételek párolásakor vagy pácolásakor, vagy salátaöntetként az egyedi ízért.
