Minden sütinek más a receptje, de ugyanazok az összetevők és lépések vannak egyes receptekben a sütitészta elkészítéséhez. A süteménytésztát általában az elkészítés után legfeljebb egy hétig tároljuk a hűtőszekrényben. Ha többet szeretne megtudni a cookie -tészta elkészítéséről, és látni szeretne példákat a népszerű cookie -tésztákra, olvassa tovább.
Hozzávalók
Csokoládés keksz tészta
30 tésztához elegendő tészta
- 1 csésze és 2 evőkanál (280 ml) univerzális liszt
- 0,5 teáskanál (2,5 ml) szódabikarbóna
- 0,5 teáskanál (2,5 ml) só
- 1 csésze (250 ml) vaj vagy 1 rúd, lágyítva
- 6 evőkanál (90 ml) kristálycukor
- 6 evőkanál (90 ml) nádcukor
- 0,5 teáskanál (2,5 ml) vanília kivonat
- 1 nagy tojás
- 1 csésze (250 ml) csokoládéforgács
Édes süti tészta
Elég tészta 3-4 tucat süteményhez
- 1 csésze (250 ml) sózatlan vaj, vagy 2 rúd, lágyítva
- 1 csésze (250 ml) kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál (15 ml) vanília kivonat
- 1 teáskanál (5 ml) só
- 2,5 csésze (625 ml) univerzális liszt
Tojás nélküli csokoládé chipses tészta
2 csésze (500 ml) süteménytésztát készít
- 0,5 csésze (125 ml) vaj, lágyítva
- 6 evőkanál (90 ml) nádcukor
- 1 csésze (250 ml) univerzális liszt
- 0,75 teáskanál (1,25 ml) só
- 2 teáskanál (10 ml) vanília kivonat
- 1 csésze (250 ml) csokoládéforgács
- Elég víz
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Standard cookie -tészta elkészítése
1. lépés: Ellenőrizze kétszer az összetevőket
Minden sütitészta receptje kissé eltérő, ezért a folytatás előtt ellenőrizze a recepteket. A sütitészta receptje ugyanazokat az alapvető összetevőket tartalmazza, különböző mennyiségben.
- Használja ezeket az utasításokat a sütitészta elkészítéséhez, ha rendelkezik az összetevők listájával, de nem ismeri a lépéseket.
- A legtöbb süteménytészta receptje azonos típusú vajat, cukrot, tojást és lisztet használ. A sót és a sütőport nem mindig használják, de sok sütitészta receptben megtalálhatók.
- A vaj a leggyakrabban használt összetevő, de alkalmanként fehér vajat is használnak. A vaj vékonyabb és ropogósabb süteményeket készít, míg a fehér vaj puha süteményeket hoz létre, mint a szivacs.
- A vaníliakivonat gyakran jelenik meg sok sütitészta receptjében.
- Ne feledje, hogy az azonnal fogyasztható süteménytészta nem tartalmaz tojást.
2. lépés Lágyítsa meg a vajat
A legjobb eredmény érdekében vágja darabokra a szilárd vajat, és hagyja 30 percig szobahőmérsékleten.
- A vaj elég puha lesz ahhoz, hogy hagyja az ujjlenyomatát. Azonban ne hagyja, hogy a vaj megolvadjon.
- A lágyított vajat és margarint könnyebb összekeverni más összetevőkkel, mint a még szilárd vajjal.
- Ha siet, 10 másodpercig mikrohullámú sütőben sütheti a szilárd vajat, amíg meg nem puhul.
- Ha vaj helyett margarint használ, győződjön meg róla, hogy legalább 80 százalékban növényi olajat tartalmaz.
Lépés 3. Keverje össze a vajat és a fehér vajat
Ha a recept vajat és fehér vajat használ, akkor keverje össze őket elektromos keverővel simára.
Még akkor is, ha receptje csak egyből áll, mégis ajánlott, hogy a vajat elektromos keverővel simára verje. Ezzel eltávolítja a csomókat, hogy a vaj hatékonyan keveredhessen a tésztával
4. lépés Adjunk hozzá cukrot, szódabikarbónát és sót
Elektromos keverővel keverje össze a cukrot, a sót és a sütőport vagy a szódabikarbónát. Ezeket az összetevőket jól össze kell keverni a vajjal.
- Addig keverjük, amíg a szín világos nem lesz.
- Ez a folyamat légüregeket hoz létre a tésztában, ami megkönnyíti a süteményt. Ne keverje túl sokáig, különösen ebben a szakaszban.
5. lépés Hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot
Elektromos turmixgéppel egyenként közepes sebességgel verje fel a tojásokat. Apránként vagy egyszerre adjuk hozzá a vanília kivonatot.
- Jól összekeverni.
- Próbálja meg hagyni a tojásokat szobahőmérsékleten 30 percig, mielőtt felhasználná őket. Ez megkönnyíti a tojások levegőjének kialakulását a tésztában, ami megkönnyíti a süteményt.
6. Lassan adjuk hozzá a lisztet
Elektromos keverővel keverje össze a lisztet, amelyet lassan hozzáad a tésztához. Amikor a keverőnek nehézségei támadnak a keveréssel, fakanállal keverje össze a maradék lisztet a keverékkel.
- Egy masszív keverőnek általában nem okoz nehézséget a keverés, így ha van, akkor nem kell saját maga kevernie. A kézi keverők azonban általában nem elég erősek ahhoz, hogy megverjék őket, és fakanállal kell cserélni, hogy ne sérüljenek meg.
- A liszt után csokoládéforgácsot, diót vagy hasonló hozzávalókat kell hozzáadni.
7. lépés Tárolja vagy sütje az utasításoknak megfelelően
Az egyes tészták tárolási és sütési utasításai általában eltérőek, ezért érdemes olyan receptet találni, amely megfelel a receptjének.
- Általában a tésztát szorosan műanyag fóliába csomagolhatja, és egy hétig a hűtőszekrényben tárolja.
- A süteményreceptek általában azt javasolják, hogy 180 fokon 8-15 percig sütjük.
2. módszer a 4 -ből: Csokoládés kekszes tészta
1. lépés Keverje össze a vajat, a cukrot és a vaníliakivonatot
Keverje össze a vajat, a kristálycukrot, a nádcukrot és a vaníliakivonatot egy nagy tálban elektromos keverő segítségével.
A vajat meg kell lágyítani, mielőtt összekeverjük a többi összetevővel. Világosabb tésztához először keverje el a vajat, amíg puha nem lesz, mielőtt összekeverné a cukorral és a vaníliakivonattal
2. lépés. Add hozzá a tojásokat
Hozzáadjuk a tojásokat a vajas keverékhez, és elektromos keverővel közepes sebességgel elkeverjük.
- Addig keverjük, amíg a tojás egyenletesen be nem vonódik a keverékkel.
- Ha meg akarjuk duplázni a receptet, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan keverjük össze, mielőtt hozzáadjuk a következő tojást.
3. lépés Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót
Egy külön kis tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, amíg jól össze nem áll.
A száraz hozzávalók külön keverése biztosítja, hogy egyenletesen oszlanak el a nedves keverékhez való hozzáadást követően
4. lépés Keverje össze a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez
Elektromos keverővel simára keverjük.
Ha az elektromos keverő elakad, a többit kézzel keverje össze
5. lépés. Adjon hozzá csokoládéforgácsot
Kanállal vagy spatulával simára keverjük a csokoládéforgácsot.
6. lépés Csomagolja be a tésztát viaszpapírral
Ha azt tervezi, hogy a tésztát későbbi felhasználásra tartja, először csomagolja viaszpapírba vagy műanyagba. Ügyeljen arra, hogy a tészta egyetlen része se kerüljön levegőbe.
- Fontolja meg a tészta dupla csomagolását. Először tekerje be viaszpapírral, majd tekerje újra műanyaggal.
- Annak érdekében, hogy később könnyebben feldolgozhassa a tésztát, csomagolás előtt ossza fel ketté.
Lépés 7. Fagyassza le vagy tárolja a tésztát a hűtőszekrényben
A tészta akár egy hétig is eláll, ha hűtőszekrényben tároljuk. Ha a fagyasztóba helyezzük, akár nyolc hétig is eláll.
8. lépés Ha szükséges, süssük meg
190 fokon 8-11 percig sütjük.
- A legjobb eredmény elérése érdekében lágyítsa szobahőmérsékletre.
- Helyezze a tésztát egy -egy evőkanál (15 ml) kivajazott sütőpapírra, és hagyjon 5 cm -es rést minden süteményhez.
- Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
- Hűtsük le 2 percig, mielőtt kivesszük a formából.
3. módszer a 4 -ből: Édes süti tészta
1. lépés Keverje össze a vajat és a cukrot
A vajat és a cukrot egy nagy tálban elektromos keverővel nagy sebességgel habosra keverjük.
- Keverjük körülbelül öt percig.
- A cukorral való összekeverés előtt győződjön meg arról, hogy a vaj megpuhult.
- Ehhez a recepthez nem kell először a vajat felverni.
- Ehhez a recepthez jól használható egy elektromos keverő pedálos keverővel. Használhat azonban keverőt normál keverővel is.
2. lépés. Add hozzá a tojást, a vaníliát és a sót
Adja hozzá ezeket az összetevőket a vajas keverékhez, és keverje elektromos keverővel, amíg jól össze nem áll.
- Ha megduplázza a receptet, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és minden adagolás után jól keverjük össze.
- Használja a keverőt közepes sebességgel, amikor ezeket az összetevőket hozzáadja.
Lépés 3. Apránként adjuk hozzá a lisztet
A lisztet két vagy több részre osztjuk, majd alaposan összekeverjük a nedves keverékkel.
- A liszt szóródásának elkerülése érdekében használjon alacsony fordulatszámot a keverőn.
- Csak addig keverje, amíg a liszt egyenletesen eloszlik. Ne keverje túl sokáig.
- Ha a keverő lassulni kezd, és nehezen megy, keverje hozzá a maradék lisztet egy keverőkanállal.
4. lépés. A tésztát ossza két -négy részre
Minden darabnak ugyanolyan méretűnek kell lennie, mint a többi.
Négy szakasz megkönnyíti a feldolgozását, de két részre osztása nem nagy probléma
5. lépés Csomagolja be a tésztát műanyaggal
Tekerje be a tészta minden darabját műanyaggal. Először simítsa el, mielőtt teljesen becsomagolja.
- Minden darabot külön kell becsomagolni.
- Ügyeljen arra, hogy levegő ne érjen a tésztához. Ha szükséges, kétszer tekerje be a tésztát.
6. lépés Hűtőszekrénybe helyezzük vagy lefagyasztjuk
A tészta egy hétig eláll, ha hűtőbe tesszük. Ha azt szeretné, hogy a tészta négy hétig tartson, akkor le kell fagyasztania.
Ne feledje, hogy még ha azonnal meg is akarja sütni a tésztát, a sütés előtt legalább két órára hűtőbe kell tenni
7. lépés Ha szükséges, süssük meg
180 fokos előmelegített sütőben nyolc -tíz percig aranybarnára sütjük a tortát.
- Ha fagyasztott tésztát használ, várjon, amíg eléri a hűtőszekrény hőmérsékletét.
- Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 1,25 cm vastagra. Vágja őket a kívánt formákba, és tegye vajas sütőpapírra sütni.
4. módszer a 4 -ből: Tojás nélküli csokis keksz tészta
1. lépés Keverje össze a vajat és a cukrot
Elektromos keverővel közepes sebességgel felverjük a vajat és a cukrot.
- Keverjük simára és bolyhosra.
- Ügyeljen arra, hogy lágyított, szobahőmérsékletű vajat használjon.
- Keverje össze a hozzávalókat egy közepes méretű tálban.
2. lépés. Adjunk hozzá lisztet, sót és vaníliát
Ezeket az összetevőket hozzáadjuk a vajas keverékhez, és spatulával addig keverjük, amíg jól el nem keverik.
Adjunk hozzá vaníliát és sót ízlés szerint. Mivel ebben a receptben nincs tojás, ezt a két összetevőt apránként hozzáadhatja, és hozzáadás után kóstolhatja, amíg meg nem kapja a kívánt ízt
Lépés 3. Adjon hozzá csokoládéforgácsot
Adjunk hozzá csokoládéforgácsot a keverékhez, és egy spatulával keverjük, amíg egyenletesen el nem oszlik.
Ekkor a tészta kicsit megkeményedik
4. lépés Lassan öntsön vizet a tésztához
Adjunk hozzá hideg vizet a keverékhez egy evőkanálnyit, minden adagolás után keverjük meg.
Addig adjunk hozzá vizet, amíg a tészta el nem éri a normál lágyságot. Ha ezt a keveréket fagylalthoz vagy desszertekhez kívánja adni, használjon kevés vizet a sűrűbb keverékhez. A tésztához, amelyet kanállal élvezhet, adjon hozzá több vizet
5. lépés. Élvezze most, vagy mentse el későbbre
Mivel ez a tészta nem tartalmaz tojást, nyersen élvezheti, és a legjobb azonnal tálalni.
A tészta tárolásához tegye lezárt üveg- vagy műanyag edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 1 hétig
