A csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely nagyon gazdag rostban, A-vitaminban, C-vitaminban, vasban és folsavban. Sajnos a csicseriborsó íze drasztikusan csökkenhet, ha rossz a feldolgozási technika. Tehát, hogy elkerülje a tányér csicseriborsót, amely túl pépes és ízléstelen, próbálja meg elolvasni ezt a cikket, és talál tippeket a csicseriborsó feldolgozásához, hogy kívül ropogós maradjon, de belül puha legyen, így továbbra is ízlelheti természetes finomság!
Lépés
Módszer 1 /3: Bab kiválasztása és előkészítése
1. lépés Válasszon zöldbabot, amely világos zöld színű és ropogós állagú
Ne feledje, hogy a minőségi csicseriborsónak szilárdnak kell lennie, ha megnyomják. Ezenkívül a babnak egyenletesen zöld színűnek kell lennie, és nem lehetnek barna foltok a felületen. Ha az étel bemutatása fontos az Ön számára, akkor válasszon olyan babot, amely teljesen egyenes, nem hajlított, bár eltávolíthatja a hajlításokat, amikor vágja őket.
2. lépés Vegyünk egy csokor csicseriborsót, és igazítsuk a szárakat
Ezután tegye a csicseriborsót egy vágódeszkára, hogy könnyebb legyen vágni.
3. lépés Vágja le egyszerre a csicseriborsó szárát
Tartson egy csomó csicseriborsót a nem domináns kezével a vágódeszkán, majd vágja le egyszerre a szárakat egy nagyon éles késsel a domináns kezével.
- A bab másik vége vágható vagy nem.
- Ismételje meg a fenti eljárást, amíg az összes csicseriborsót meg nem vágja.
4. lépés Öblítse le a csicseriborsót hideg vízzel
Helyezze a csicseriborsót lyukas kosárba, majd öblítse le folyó csapvíz alatt. Óvatosan rázza meg a kosarat, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
5. lépés Vágja le a csicseriborsót a receptben leírtak szerint
A legtöbb recept nem fogja kérni, hogy vágja fel a csicseriborsót. Néhány zöldségkeverős recept azonban általában azt javasolja, hogy a csicseriborsót vágja kisebb darabokra. Ezért ne hagyja ki a receptben felsorolt utasításokat, OK!
Ha csicseriborsót vág, ügyeljen arra, hogy azonos hosszúságú és vastagságú legyen, hogy egyenletesen süljön
2. módszer a 3 -ból: Bab főzése és párolása
1. lépés A csicseriborsót röviden megfőzzük, hogy megőrizze színét és ropogós állagát
Egy edény vizet közepes lángon felforralunk, majd hozzáadjuk a csicseriborsót, és fedő nélkül pároljuk 4-5 percig. Ezt követően csepegtesse le a babot, és azonnal áztassa őket egy tál jeges vízbe. Hagyja a csicseriborsót 4-5 percig ülni, mielőtt lecsöpögtetné és különféle kedvenc receptekké dolgozza fel.
Ha meg akarja fagyasztani, egyszerűen forralja a csicseriborsót 3 percig. 3 perc elteltével azonnal mártsa a csicseriborsót jeges vízbe, szárítsa meg, és tegye egy műanyag zacskóba, hogy megfagyjon
2. lépés Párolja a csicseriborsót 3-5 percig, hogy könnyű és kényelmes tál edényt kapjon
Helyezze a gőzölő kosarat a vízzel töltött edénybe, ügyelve arra, hogy a víz az edény aljától körülbelül 2,5 cm -re töltse ki. Ezután tegye a csicseriborsót a pároló kosárra, és forralja fel a vizet egy serpenyőben. Fedjük le szorosan az edényt, és pároljuk a csicseriborsót közepes lángon 3-5 percig.
Lépés 3. Mikrohullámú sütőben 3-4 percig sütjük a csicseriborsót, ha nincs tűzhelyünk
Helyezze a csicseriborsót egy hőálló tálba, és adjon hozzá 2 ek. vizet bele. Ezután fedje le a tál felületének nagy részét műanyag fóliával, és hagyjon egy kis lyukat a nedvesség eltávolítására. Főzzük a csicseriborsót magas helyen 3-4 percig.
Ne feledje, hogy a csicseriborsót nehéz egyenletesen főzni a mikrohullámú sütőben
4. lépés Forraljuk fel a csicseriborsót 6 percig, ha nincs gőzölőnk
A trükk, csak töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy a bab elmerülhessen; legalább 2,5 cm távolság van a bab és az áztató víz felszíne között. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, és forraljuk fel a vizet. Helyezze a csicseriborsót forrásban lévő vízbe, és forralja puhára, körülbelül 6 percig. Leszűrjük és azonnal tálaljuk a főtt csicseriborsót.
3. módszer a 3 -ból: A bab feldolgozása más módokon
1. lépés A párolás után pirítsa meg a csicseriborsót 1-2 percig
Először párolja a csicseriborsót 4-6 percig. Ezt követően felolvasztunk 2 evőkanál. vajat egy serpenyőben közepes lángon, majd 1-2 percig pirítjuk a főtt csicseriborsót. Párolás közben tálalás előtt a csicseriborsót sóval és borssal ízesítjük.
- A csicseriborsó pácolás előtti feldolgozása hatékonyan erősíti ennek a zöldségnek az ízét. Különösen ez az eljárás képes teljesen karamellizált és barnított csicseriborsót előállítani.
- A pácolt csicseriborsót fűszerezzük őrölt paprikával, piros chiliporral vagy fokhagymaporral az íz fokozása érdekében.
2. lépés A csicseriborsót megsütjük
Keverjen össze 450 gramm csicseriborsót 1 evőkanállal. olaj, 1/2 tk. só, és 1/2 tk. bors. Ezután a csicseriborsót egy rétegben sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Előmelegített sütőben 220 fokon 10-12 percig sütjük a csicseriborsót, időnként megkeverve. A bab készen áll a fogyasztásra, ha lágy állagú és a felületén barna.
Használjon olyan tepsit, amely elég nagy ahhoz, hogy a csicseriborsó -rudak ne érjenek egymáshoz, és teljesen megpiruljanak
Lépés 3. Főzze meg a csicseriborsót egy lassú tűzhelyen, hogy kiadós, ízletes és otthonos ízű tálat kapjon
Először 75 gramm szalonnát pirítson szárazra, majd törje össze, amíg az állaga morzsalékos lesz. Ezután tegye a szalonnamorzsát egy 6 literes lassú tűzhelybe, majd tegye hozzá a felszeletelt sárga hagymát, 900 gramm csicseriborsót és 2 liter csirkelevest. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd szorosan lefedjük az edényt. Főzzük a csicseriborsót és a többi összetevőt HIGH-on 8-10 órán keresztül.
Ha szeretné, használhat 450 gramm konzervdobozba csomagolt gyöngyhagymát és 75 gramm sütésre kész szalonnát is
Lépés 4. Adjon csicseriborsót a rakotthoz, hogy gazdagítsa a táplálkozást és az ízét
Főzz 340 gramm csicseriborsót a mikrohullámú sütőben. Ezután keverje össze a főtt csicseriborsót 300 ml gombaleves tejszínhabbal és egy csipet fekete borssal. Ezután öntsük a keveréket egy 1 literes edénybe, és öntsünk 65 gramm friss zsemlemorzsát a felületre. Süssük a tepsit 180 fokon 25-30 percig.
Tippek
- A nyers csicseriborsót műanyag zacskóban tárolja, majd tegye a zsákot a hűtőszekrénybe. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a babot, próbálja meg csomagolni a zacskót konyhai papírral, hogy felszívja a babban lévő felesleges nedvességet.
- A párolt vagy főtt csicseriborsó ízének gazdagítása érdekében próbálja meg ízesíteni olívaolajjal, darált fokhagymával és egy kevés citrommal.
- A csicseriborsót csipet sóval, borssal, olívaolajjal és egy csipet citrommal ízesítjük.
- Párosítsd a csicseriborsót szalonnadarabokkal és hagymával, hogy extra finomságot kapj!
- Miután megvásárolta a piacon vagy a szupermarketben, halmozza fel a babot a szár irányával párhuzamosan. Hidd el, ez a technika hatékonyan leegyszerűsíti és lerövidíti a későbbi babvágási folyamatot.
- Ha több mint 450 gramm csicseriborsót kell gőzölni vagy főzni, ne felejtse el felosztani két főzési vagy gőzölési szakaszra.
- A főzési folyamat akkor is folytatódik, ha a babot kivették az edényből vagy serpenyőből. Ezért a bab megfelelő készenléti szintjének elérése érdekében próbálja meg lecsepegtetni közvetlenül a főzés előtt.
- Gőzölje vagy röviden főzze meg a csicseriborsót. Ha megfőtt, szárítsa meg a babot, és tegye egy jól lezárt edénybe. Tárolja a csicseriborsót a hűtőszekrényben, és legfeljebb 4 napig használja fel.
