A csicseriborsót, más néven garbanzo babot hummusban, salátában és pörköltben használják. Míg a fogyasztásra kész konzerv csicseriborsó széles körben elérhető, a készletből táplálóbb szárított csicseriborsót készíthet. A csicseriborsó áztatása, forralása és fűszerezése 12 órát vesz igénybe.
Lépés
Rész 1 /3: Szárított csicseriborsó vásárlása
1. lépés. Keresse meg a szárított csicseriborsót a szupermarket ömlesztett élelmiszerek részében
De nem minden szupermarketben árulnak szárított csicseriborsót.
2. lépés. Keresse meg a tömeges csicseriborsót egy bio- vagy növényi alapú élelmiszerboltban
A csicseriborsót általában olyan üzletekben értékesítik, amelyek nagy mennyiségű, ömlesztett élelmiszert kínálnak.
3. lépés. Győződjön meg arról, hogy a csicseriborsó áruházban nagy a forgalom
Bár a száraz étel, a csicseriborsó néhány hónapon belül elfogyhat, miután ömlesztett edényben van.
4. Vásároljon 454 gramm ömlesztett csicseriborsót
2. rész a 3 -ból: Szárított csicseriborsó áztatása
1. lépés Öntsünk csicseriborsót egy nagy tálba
Válassza ki és távolítsa el a rossz csicseriborsót. Minden sötét vagy alulméretezett diót el kell dobni.
Lépés 2. Fedje le a babot legalább 10 cm hideg vízzel
A babnak egy éjszakán át kell felszívnia a felesleges vizet.
Lépés 3. Dobja el a tál tetejére úszó diót
4. lépés. Adjon hozzá 1/2 tk. só. Fakanállal keverjük össze a vizet.
5. lépés Hagyja a csicseriborsót 12 órán át ülni
A babot éjjel áztassa be, hogy másnap elkészíthesse.
Rész 3 /3: Áztatott csicseriborsó főzése
1. Lépés A csicseriborsót szűrőedénybe öntjük
Győződjön meg arról, hogy a szita vagy a szitalyukak elég simaak, hogy a csicseriborsó ne essen ki.
2. lépés Helyezze a szárított csicseriborsót egy nagy edénybe vagy serpenyőbe
Lépés 3. Fedje le a csicseriborsót 7,6 cm friss hideg vízzel
4. lépés. Forraljuk fel a vizet és a csicseriborsót
Ezután csökkentse a hőmérsékletet lassú forrásig.
5. lépés Állítsa a konyhai időzítőt 1,5 órára
Fedje le a serpenyőt, amikor forr.
6. Nyissa ki a fedelet, és az utolsó percekben adjon hozzá fűszereket, például csokor garnit vagy fokhagymát
7. lépés. Próbálja ki a babot
A babnak szilárdnak és nem pépesnek kell lennie. Ha a bab túl kemény, pároljuk még fél órát lefedve
8. Lépés és hűtsük le a babot
Azonnal tálalja, használja a receptekben, vagy fagyasztja le későbbi felhasználásra.
