A savanyúság mindig finom, de ha saját maga készít pácot, akkor még jobban fogja élvezni. Nem csak a savanyúság édes vagy fűszeres ízét választhatja ki, hanem élvezni fogja az olyan munka ízét is, amelyet jól végez a savanyúságok elkészítésében. Ha szeretné tudni, hogyan kell savanyúságot készíteni, kövesse az alábbi lépéseket.
Lépés
1. módszer az 5 -ből: A pácolás alapjai
1. lépés: Használja a legfrissebb uborkát
Minél frissebb az uborka, annál ropogósabb lesz a savanyúság. Ha az uborka kissé pépes, akkor a savanyúság is pépes lesz. Vásároljon a piacon vagy a zöldségpultban a szupermarketben, mielőtt pácolna.
2. lépés: Mindig távolítsa el a hegyét az uborkából
Az uborka hegye egy kis barna körű hegy. Az uborka hegye olyan enzimeket tartalmaz, amelyek lágyabbá, így kissé pépessé tehetik a savanyúságokat.
Lépés 3. Számolja meg az elkészített szeletek számát
Minél többet vágja vagy szeleteli az uborkát, annál vékonyabbak lesznek a darabok, és kevésbé lesz ropogós az eredmény. Ha igazán ropogós savanyúságot szeretne, csak néhány szeletet készítsen, így az uborka eredeti formája megmarad. Ha egész uborkát használ, akkor a legjobb, ha egészben hagyja, ahelyett, hogy dárdákká vágná.
4. Ne fukarkodjon a sóval
Só kell ahhoz, hogy az uborkából kifolyjon a víz, és hogy a savanyúság tovább tartson. Ha kontrollálni szeretné étrendjét, csökkentheti egy kicsit a cukrot vagy más összetevőket, de ne csökkentse a szükséges sómennyiséget, különben a savanyúság csalódást okoz.
2. módszer az 5 -ből: Egyszerű savanyúság
1. lépés Gyűjtse össze anyagait
Egy egyszerű pác elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 4 közepes uborka
- 4 hagyma
- Só
- 2 csésze cukor
- 1 csésze ecet
- 2 evőkanál. frissen apróra vágott petrezselyem
2. lépés Szeleteljen négy közepes uborkát és 4 hagymát
Az uborka héját meghámozzuk, és vékony, kerek szeletekre vágjuk. A piros alsó kockákat apróra vágjuk.
Lépés 3. Tegye az uborkát és a hagymát egy tálba
Helyezzen egy réteg uborkát, majd egy réteg hagymát. Egy villával egyenletesen eloszlathatja a hagymát a savanyúságon. A réteget enyhén megszórjuk sóval, majd hozzáadjuk a következő réteg uborkát és hagymát, majd ismét megszórjuk sóval. Folytassa egy másik réteg uborkával és hagymával, amíg mindegyik el nem fogy.
A tartálynak legalább 30,5 x 22,8 cm szélesnek és legalább 15,2 cm magasnak kell lennie. Az ilyen tartály méretei segítik az uborkát a gyümölcslé felszívásában
4. lépés Tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára
Fedje le a tartályt, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára, hogy az uborka víztartalma eltűnjön.
5. lépés Készítse el a pácolt folyadékot
Az ecetes folyadék elkészítéséhez keverjen össze két csésze cukrot, egy csésze fehér ecetet és 2 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyem egy serpenyőben. Főzzük ezt a keveréket a tűzhelyen, amíg a cukor fel nem oldódik a keverékben.
6. lépés Készítsünk pácot az uborkából
Vegye ki az uborkát a hűtőszekrényből, és engedje le a felesleges folyadékot. Ezután öntsük az elkészített forró cukorszirupot az uborkára, és tegyük vissza a hűtőbe. A savanyúság másnap készen áll a fogyasztásra. Ezek a savanyúságok több hétig tárolhatók a hűtőszekrényben.
7. Tálalás
Másnap vegye ki a savanyúságokat a hűtőszekrényből, és ehető salátaként, szendvicsekhez adva, vagy köretként egy főétel mellé.
3. módszer az 5 -ből: Fűszeres savanyúság
1. lépés Gyűjtse össze anyagait
A fűszeres savanyúságok elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- kg közepes uborka
- 3 gerezd fokhagyma
- tk. fekete bors
- tk. mustármagok
- 1 tk. friss kapor gyom
- 1 lap száraz babérlevél
- 2/3 csésze bio világosbarna cukor
- 6 evőkanál. desztillált fehér ecet
- 6 evőkanál. fehér borecet
- csésze víz
2. lépés Hámozza meg az uborka kg -ját
Lépés 3. Szeletelje fel az uborkát
Vágja fel vékony kerek szeletekre, hogy könnyebben eloszthassa tartályokban vagy üvegekben.
4. lépés Tegye az uborkát egy 2 literes edénybe vagy edénybe
Ez a méret kiváló az uborka pácolásához.
5. lépés. Adjon hozzá 3 darált fokhagymagerezdet, tk
fekete bors, tk. mustármag, 1 tk. friss kapros gyom, és 1 szárított babérlevél egy edénybe.
Keverje meg a tartályt úgy, hogy minden összetevő egyenletesen oszlik el az uborkán.
6. lépés Készítse el a savanyúság keveréket
Ehhez keverjen össze 2/3 csésze bio világosbarna cukrot, 6 evőkanál desztillált fehér ecetet, 6 evőkanál fehérborecetet és egy pohár vizet. Ezt a keveréket addig keverjük, amíg a cukor és az ecet össze nem áll, és amíg az összes cukor fel nem oldódik.
Lépés 7. Öntse a savanyúságos keveréket az uborkára
A keverék egyenletes eloszlatásához a savanyúságon fedje le az üveget vagy a tartályt, és alaposan rázza fel.
8. lépés. Fedjük le és tegyük a hűtőszekrénybe
Hagyja az uborkát legalább 24 órán át hűtőben a maximális íz elérése érdekében.
9. lépés. Tálaljuk
Tálaljuk a savanyúságot köretként, vagy szendvicsekre öntve. Ezek a savanyúságok akár három hónapig is elállnak a hűtőben.
4. módszer az 5 -ből: pácolt kapor fokhagyma
1. lépés Gyűjtse össze anyagait
A fokhagymás kapros savanyúság elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 1, 2 kg kirby uborka (uborka kifejezetten savanyúsághoz)
- 1 csésze almaecet
- 1 csésze szűrt víz
- 2 evőkanál. só savanyúságokhoz
- 8 gerezd hámozott fokhagyma
- 4 tk. kapor mag
- 2 tk. fekete bors
- 1 tk. zúzott piros chili
2. lépés. Mosson és szárítson 1,2 kg kirby uborkát
Vágjuk hosszú, lándzsaszerű szeletekre. Távolítsa el a végeket.
3. lépés Készítse el a sóoldatot
Keverjen össze 1 csésze almaecetet, 1 csésze szűrt vizet és 2 evőkanál. pácolt só egy serpenyőben. Forraljuk fel ezt a keveréket.
Lépés 4. Osszon 8 gerezd fokhagymát, 4 tk
kapor mag, 2 tk. fekete bors, és 1 tk. zúzott piros chilit két 2 literes üvegbe.
Ha nincs két literes edénye, használhat négy 1/2 literes üveget.
5. lépés Tegye az uborka darabokat az üvegbe
Az uborkát a lehető legszorosabban meg kell tömöríteni anélkül, hogy összetörné.
6. lépés: Öntse a sóoldatot az edénybe
Hagyjon körülbelül 1/2 cm helyet a sóoldat felülete felett és az üveg fedelének körében. Óvatosan megérintheti az üveget, hogy felszabaduljon a légbuborék. A légbuborékok elronthatják a pácolás folyamatát.
7. lépés Zárja be az üveget
Tegye rá az üveg fedelét, de ne csavarja túl szorosan - a keveréknek kicsit lélegeznie kell.
8. lépés. Hagyja kihűlni az üvegeket
Várjon legalább 10-15 percet, amíg az üvegek kihűlnek.
9. lépés. Tegye a hűtőszekrénybe
Hagyja a savanyúságot legalább egy hétig a hűtőszekrényben a legjobb eredmény érdekében.
10. Tálalás
Tálaljuk köretként bármelyik ételhez, vagy bármikor harapnivalóként fogyaszthatjuk a savanyúságokat.
5. módszer az 5 -ből: Édes savanyúság
1. lépés Gyűjtse össze anyagait
Az édes savanyúság elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 1 kg uborka
- 1 csésze almaecet
- 1/8 csésze só
- 1 csésze fehér cukor
- 1/4 tk. kurkuma por
- 1/2 tk. mustármagok
- 2 édes hagyma
2. lépés Készítse el a sóoldatot
Keverjen össze 1 csésze almaecetet, 1/8 csésze sót, 1 csésze fehér cukrot, 1/4 tk. kurkuma por, és 1/2 tk. mustármagot egy kis serpenyőben közepes-magas lángon.
3. lépés. Forraljuk fel ezt a keveréket, és hagyjuk legalább 5 percig főzni
4. lépés Szeleteljen fel 1 kg uborkát és 2 édes hagymát
Szeleteljen minden uborkát legalább 3-4 rúd alakú szeletekre, az uborka vastagságától függően. Az édes hagymát apróra vágjuk.
5. lépés Tegye a két zöldséget egy 1 literes edénybe
Szorosan adja be a két összetevőt anélkül, hogy összeomlana. Ha nincs 1 literes edénye, használhat két 1/2 literes üveget.
6. lépés: Öntse a sóoldatot a tartályban lévő zöldségekre
Tegye rá a tartály fedelét és rázza fel jól, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszoljon.
7. lépés. Tegye a hűtőszekrénybe
A legjobb eredmény elérése érdekében ezt a keveréket legalább 24 órán keresztül hűtőszekrényben tárolja.
8. Tálalás
Élvezze az édes savanyúság darabjait snackként vagy köretként a következő szendvicshez vagy étkezéshez
