Ha belefáradt a kis csomag panko liszt vásárlásába, tanulja meg, hogyan készítse el saját magának. A panko liszt ropogós állagának eléréséhez kezdje a bőr nélküli kenyérrel. A kenyeret apróra vágjuk, és a morzsákat a peremzett tepsire szórjuk. Süssük a panko lisztet, amíg száraz és ropogós nem lesz. Ezután panko liszttel sütjük, bevonjuk vagy megtöltjük kedvenc receptjét.
Hozzávalók
300 g bőr nélküli fehér kenyér
4 csésze (200 g) panko lisztet készít
Lépés
1 /2 -es módszer: Panko liszt feldolgozása és sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 121 ° C -ra, és vegye le a peremzett tepsit
Helyezzen 1 vagy 2 keretes sütőlapot a munkaasztalára. Fontos, hogy szegélyezett tepsit használjunk, hogy a panko liszt ne folyjon ki a serpenyőből, amikor behelyezzük és kivesszük a sütőből.
Lépés 2. Szeletelje fel a kéreg nélküli kenyeret 3-4 részre
Ha nincs kéreg nélküli kenyere, akkor éles, fogazott késsel távolítsa el és vágja le a héját. Helyezze a kéreg nélküli kenyeret egy vágódeszkára, szeletelje fel a kenyeret több részre, és vágjon vissza minden szeletet 3 vagy 4 részre. A kenyeret függőlegesen vagy vízszintesen lehet szeletelni.
Bár a fehér panko lisztet hagyományosan kéreg nélküli kenyérből készítik, hagyhatja a héját, hogy barna panko lisztet készítsen
Lépés 3. Aprítsa fel a kenyeret konyhai robotgéppel, hogy nagy pelyheket kapjon
Helyezze a tépőtárcsát a konyhai robotgépbe, és indítsa el a gépet. Lassan helyezze be a bőr nélküli kenyérszeleteket a készülékbe. Ezzel a lépéssel panko lisztet állítanak elő nagy pelyhekkel.
Ha nincs konyhai robotgépe, akkor reszelje le a kenyeret a reszelő durva oldalával, vagy pörgesse meg turmixgépben 1-2 alkalommal
4. lépés. A zsemlemorzsát egy peremzett tepsire kenjük
Ha a vastagsága 1 serpenyőben meghaladja az 1,5 cm -t, ossza fel a zsemlemorzsát 2 serpenyőbe.
Ha egyenletes rétegben tartja a zsemlemorzsát, akkor a panko liszt sütés közben ropogós lesz
5. lépés. A panko lisztet 20-30 percig sütjük
Helyezze a peremzett tepsit az előmelegített sütőbe, és addig főzze, amíg a liszt ropogós nem lesz. Kanállal vagy spatulával keverje össze a morzsákat 5 percenként a sütési folyamat során.
A panko liszt rendszeres keverése megakadályozza, hogy megégjen. A panko liszt textúrájának ropogósnak, de mégis halvány színűnek kell lennie
6. Hűtsük le a panko lisztet
Vegye ki a keretes tepsit a sütőből, és tegye rácsra. Használat vagy tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni a panko lisztet. Ha a panko lisztet a hűtési folyamat befejezése előtt tárolja, a benne lévő nedvesség hatására a liszt gyorsabban rothad.
A panko liszt hűtési folyamata legalább 1 órát vesz igénybe. A panko liszt kihűlve tovább szárad
2/2 módszer: Panko liszt tárolása és használata
Lépés 1. Tárolja a panko lisztet egy edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hétig
A kihűlt panko lisztet tegye egy fedővel ellátott tárolóedénybe. Tartsa a tartályt a konyhában, és 2 héten belül használja fel a lisztet.
Ha szükséges, fagyassza le a pangko lisztet legfeljebb 2 hónapig. A panko lisztet használat előtt nem kell megolvasztani
2. Lépés Készítsen ropogós panko lisztet a rakotthoz
Sütés előtt szórjunk panko lisztet kedvenc rakottunkra vagy gratinunkra. Próbáljon panko lisztet szórni kagyló burgonyára, tonhal tészta rakottra vagy karfiol gratinra.
A rakott zsíros ízének csökkentése érdekében cserélje ki a parmezán sajtot a pangko liszttel
3. lépés Készítsen extra ropogós lisztbevonatot zöldségekhez vagy húsokhoz
Használjon panko lisztet a szokásos zsemlemorzsa helyett minden olyan receptben, amely zsírozott ételt igényel sütés, sütés vagy pirítás előtt. Például készítsen sült halat, sertésszeletet. csirke szelet, vagy hagymakarika panko liszttel.
Panko lisztet is használhat bármilyen receptben, amely zsemlemorzsát igényel töltelékként. Például töltött gombát panko lisztkeverékkel, amelyet sütés előtt fűszereztek
Lépés 4. Helyezze be a zsemlemorzsát a fasírtba vagy vegetáriánus burger.
Ha legközelebb húsgombócot, fasírtot vagy zöldséges hamburgert készít, hagyja ki a szokásos zsemlemorzsát. Használjon kötőanyagként azonos mennyiségű panko lisztet. A panko liszt nem változtatja meg az ételek ízét, de jól megköti a tésztát.
Használjon panko lisztet minden olyan receptben, amelyben zsemlemorzsa köti össze az összetevőket. Például keverje össze a panko lisztet a rákos süteményekhez, mielőtt kenyérré formálja őket
5. lépés Ropogós előételeket sütünk a panko lisztben
Ahelyett, hogy kedvenc előételét felvert tojásba mártaná, és rendes zsemlemorzsával bevonná, használjon panko lisztet a ropogósabb külső érdekében. Ezenkívül a panko liszt hosszabb ideig ropogós marad, mint a hagyományos zsemlemorzsa. Például rétegesen sütjük a következő előételeket:
- Skót tojás (skót tojás)
- mozzarella rúd
- Csirke csíkok
- Makaróni és sajtgolyók
