A liszt szitálása amellett, hogy ne csomósodjon össze, levegőt is bevezet a szemek közé, ami könnyű, bolyhos süteményt eredményez. Ez azért fontos, mert a bolti liszt általában szorosan csomagolt és sűrű, és további feszültségeknek lehet kitéve a szállítás és tárolás során. A liszt szitálása segít eltávolítani a lisztcsomókat (amelyek hatással lehetnek a süteményre), valamint kiszűri a nemkívánatos törmeléket. Ezenkívül a szitálás megkönnyíti a liszt keverését más száraz összetevőkkel, például sütőporral, sóval vagy kakaóporral. A lisztet többféleképpen szitálhatja. De bármelyik módszert is választja, a tortája biztosan még finomabb lesz! Kezdje az alábbi 1. lépéssel, hogy megtudja, hogyan és miért kell szitálni a lisztet.
Lépés
1. lépés. Figyeljen a receptben szereplő szavakra
A liszt szitálása előtt az egyik legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni, a recept szövege, amely a szitáláshoz kapcsolódik.
- Néha egy recept azt mondja: "1 csésze liszt, szitálva". Ha ez a helyzet, akkor csak 1 csésze lisztet kell bevenni, majd szitálni.
- Azonban, ha a recept szerint "1 csésze szitált liszt (szitált liszt)", akkor először meg kell szitálni a lisztet, mielőtt megmérné. Ezt úgy teheti meg, hogy egy zacskóból vagy edényből kivesz 1 csésze lisztet, és egy tálba szitálja. Ezután kanállal vigye vissza a szitált lisztet a csészébe vagy a mérőpohárba, és késsel egyengesse a liszt felületét.
2. lépés Szitát használjon
- Helyezze a lisztet a szitába, és tartsa a szitát a tál/edény/tálca vagy tálca felett. Minél magasabbra tartja a szitát, annál több levegő jut a lisztbe.
- De ha túl magasan tartja a szitát a tál fölött, az széteshet, és mindenfelé repülhet. Ezért jobb, ha a tálat széles sütőpapírral béleljük ki, hogy el tudja tartani a tálon kívül eső lisztszemeket. Így könnyen összegyűjtheti és a lisztet a tálba teheti.
- A lisztet szitálja balra -jobbra rázva vagy az oldalát ütve. Így a liszt enyhén beleesik az alatta lévő tálba. Ha a liszt nagyon csomós, vagy bizonyos receptekhez (például az Angel Food Cake elkészítéséhez) extra könnyű, bolyhos lisztre van szüksége, akkor kétszer szitálhatja bele a lisztet.
- Ha a lisztet más száraz hozzávalókkal, például sütőporral vagy kakaóporral szeretné összekeverni, egyszerűen tegye az összes hozzávalót egy szitára egyszerre, és szitálja a szokásos módon.
3. lépés Szitát vagy szitát használjon
Ha nincs szitája, könnyen használhat finom lyukú szitát a liszt átszitálására.
- Egyszerűen tegye a lisztet egy szitába, és szitálja a lisztet a szita oldalára koppintva, vagy villával keverje össze.
- Ha nincs finom lyukú szűrője, akkor normál szűrő is működik.
Lépés 4. Használjon habverőt vagy habverőt
Habverővel is keverhetjük a lisztet egy tálba. Bár ettől nem lesz olyan könnyű és bolyhos liszt, mintha átszitálták volna, segít feldarabolni a lisztcsomókat, és levegőt juttatni a lisztszemcsék közé.
A keverés lehetővé teszi, hogy „két legyet egy csapásra megöljön”: az összes száraz hozzávalót összekeverheti, miközben a lisztet könnyebbé és szellősebbé teszi
5. lépés Használjon konyhai robotgépet
A konyhai robotgép ugyanazt az eredményt adja, mint a habverő - csak gyorsabban. Tegye a lisztet egy konyhai robotgépbe, és kapcsolja be négyszer vagy ötször. Győződjön meg róla, hogy a fedél szorosan fel van csavarva, különben a liszt mindenhol repülhet és fröcskölhet!
6. lépés. A lisztet műanyag edényben tárolja
Ha a lisztet a csomagolózacskójában tárolja, mint ahogyan vásárolta, a lisztet könnyen vissza lehet nyomni és szilárd lesz levegő nélkül.
- Ezért a legjobb, ha hazaérve egy nagy, légmentesen záródó tárolóedénybe helyezi át a vásárolt lisztet.
- Miután a liszt a tárolóedényben van, villával vagy fakanállal keverje össze, hogy levegőt kapjon. Vagy egyszerűen rázza fel a tárolóedényt fedéllel!
- Majd ha legközelebb lisztre van szüksége egy recepthez, használat előtt keverje össze a felvert lisztet egy másik tálban.
