A cukor a legtöbb cukorka alapanyaga, de vannak olyan típusú édességek, amelyek kiemelik a cukor jellegzetes textúráját és egyszerű ízét. Főzhet cukorkacukrot ünnepekre, születésnapokra, vagy különleges csemegeként, tálalásra készen, amikor szeretné. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell elkészíteni a három klasszikus édességet: nyalókákat, kristálycukorkákat és vajkrémet.
Hozzávalók
Nyalóka
- 200 gramm cukrot
- 120 ml világos sárga kukoricaszirup
- 60 ml víz
- 1 teáskanál ételízesítő, például vanília, rózsa, fahéj vagy narancs
- 5 csepp ételfesték
- Nyalóka formák és nyalóka rudak
Kristály cukorka
- 475 ml víz
- 800 gramm cukor
- 1 teáskanál ételízesítő, például borsmenta vagy citrom
- 5 csepp ételfesték
- 1 üvegedény
- Fa nyárs
Butterscotch Candy
- 500 gramm cukrot
- 180 ml víz
- 120 ml világos kukoricaszirup
- 240 gramm vajat, hagyjuk szobahőmérsékleten és kockára vágjuk
- 60 ml méz
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 rum kivonat
Lépés
Módszer 1 /3: Nyalókák készítése
1. lépés. Készítse elő a nyalókaformát
Permetezze a formákat tapadásmentes főző spray-vel vagy tapadásmentes főző spray-vel, hogy eltávolíthassa a nyalókákat anélkül, hogy később eltörné őket. Helyezze a nyalóka rudakat a formába.
- Ez a recept bármilyen kemény cukorkaformát használhat. Használhat kerek, csillag, szív alakú vagy bármilyen más, az ízlésének megfelelő nyomtatást.
- Győződjön meg róla, hogy speciális édességet használ, nem pedig más típusú élelmiszerekhez, mert az édességet úgy tervezték, hogy megakadályozza az édességnek a formához való ragasztását.
2. Tegyen egy serpenyőbe cukrot, kukoricaszirupot és vizet
Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon.
3. lépés. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik
Egy tésztakefével kaparja le a serpenyő oldalát, hogy a tészta ne tapadjon a serpenyőbe.
4. lépés A tésztát addig főzzük, amíg valóban fel nem forr
Ezután hagyja abba a keverést, majd cukorka hőmérővel ellenőrizze a tészta hőmérsékletét. Hagyja, hogy a tészta tovább forraljon 146 Celsius fokig, majd azonnal kapcsolja ki a hőt.
A tűz megfelelő hőmérsékletű eloltása fontos lépés. Használjon cukorka hőmérőt, ne húshőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a számítások helyesek
5. lépés: Öntsön és keverjen bele ételízesítőt és ételfestéket
6. lépés: Az édességkeveréket kanállal öntsük a nyalóka formába
Lépés 7. Hagyja a nyalókát megkeményedni, mielőtt kivenné a formából
2. módszer a 3 -ból: Kristálycukor készítése
Lépés 1. Keverje össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben
2. lépés. A keveréket simára keverjük
3. lépés. Adjon hozzá ételízesítőt és ételfestéket
A kristálycukor gyönyörű színárnyalattal rendelkezik, amelyet természetes kristályszerű formája felerősít. Válasszon színeket ízekkel, amelyek kiegészítik egymást. Kipróbálhatja a klasszikus kombinációk egyikét, vagy létrehozhat saját színkombinációt:
- Lila kristály cukorka levendula illattal.
- Narancsszínű kristálycukor citrus illatú.
- Rózsaszín kristálycukor rózsa illatú.
- Piros kristálycukor fahéj ízzel.
4. lépés Akassza a nyársat a cukorka oldatba
Helyezze a nyársat egyenletesen az üvegedény köré, és támassza a nyársat az üveg pereméhez. Rögzítse az öltéseket kis szalagdarabokkal, hogy ne csússzanak egymáshoz, amikor a kristálycukor kialakul.
- A nyárs helyett fa pálcikákat használhat.
- A ceruzához kötött fonal kiváló alap a kristálycukor elkészítéséhez is.
- Fedje le az üvegedényt műanyag fóliával. Ez megakadályozza, hogy a kristálycukorkák képződése közben por és rovarok kerüljenek az üvegbe.
5. lépés. Várja meg, amíg a cukor kristályokká válik
Körülbelül egy -két hétbe telik, amíg a cukor szép kristályokká kristályosodik, amelyek a nyársra tapadnak.
6. lépés Szárítsa meg a kristálycukrot
Ha elégedett a képződött kristályok méretével, vegye ki a nyársat az üvegedényekből, és engedje le, hogy a cukorka megszáradjon.
3. módszer a 3 -ból: Butterscotch Candy készítése
1. lépés Kenje ki egy 38 x 26 x 3 cm -es tepsibe
Ha nincs ekkora serpenyője, használjon másikat, amely szintén széles és sekély.
Lépés 2. Keverje össze a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot egy serpenyőben
Egy serpenyőt közepes lángon felmelegítünk, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. lépés. Forraljuk fel az oldatot
Amikor a tészta felmelegszik 132 fokra, hagyja abba a keverést, és győződjön meg róla, hogy ezen a hőmérsékleten van a cukorka hőmérővel. Ezt követően kapcsolja ki a tüzet.
Lépés 4. Adjon hozzá vajat, mézet, sót és rumkivonatot
5. lépés Keverje össze a tésztát, amíg el nem éri a 149 Celsius fokot
6. lépés. Kapcsolja ki a tüzet
Lépés 7. Öntse a cukorka keveréket egy kiolajozott tepsibe
8. lépés. Hagyja a cukorkát 5 percig hűlni
9. lépés Nyomja meg az édességet késsel
Késsel készítsen átlós vonalakat a cukorkán, vagy akkora legyen, amennyit csak akar, hogy később könnyebb legyen a vágás.
10. lépés. Hagyja teljesen lehűlni az édességet
11. lépés. Vágja le az édességet a korábban tett jelölések szerint
Tippek
- A tároláshoz csomagolja a cukorkacukrot alufóliába vagy műanyag csomagolásba.
- Amikor az édességet hűtjük, várjuk meg, amíg az édesség természetes módon megkeményedik. Mert ha beteszed a hűtőbe, furcsa íze lesz.
