A kókusz édes, trópusi íze miatt kiválóan alkalmas különféle cukorka receptekhez. Az alábbiakban talál útmutatást a finom kókuszos cukorkák elkészítéséhez a világ minden tájáról.
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Négyzet alakú kókuszos cukorka készítése
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
A finom négyzet alakú kókuszos cukorka elkészítéséhez szüksége lesz:
- 112 g kókuszreszelék
- 450 g cukor
- 125 ml világos kukoricaszirup
- 125 ml víz
- 2 evőkanál vaj
- tk só
- 1/8 tk szódabikarbóna
2. lépés Készítsen elő egy 22,5 x 32,5 cm -es tortaformát
Mielőtt elkezdené, bélelje ki a tepsit alufóliával és permetezze tapadásmentes főző spray -vel. Tegye félre, amíg elkészíti az édességet.
Lépés 3. Keverje össze a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot egy serpenyőben
Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon, és folyamatosan keverje, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. lépés. Forraljuk fel a keveréket a serpenyőben
Édességhőmérővel ellenőrizze a tészta hőmérsékletét - mindössze 116 Celsius fok szükséges.
5. lépés. Adjunk hozzá vajat, és főzzük tovább, amíg fel nem forr
Amikor a tészta elérte a 116 Celsius fokot, hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg felolvad és össze nem áll. Hagyja a keveréket forralni (keverés nélkül), amíg el nem éri a 127 Celsius fokot.
6. lépés. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és adja hozzá a többi hozzávalót
Amikor a keverék eléri a 127 Celsius fokot, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a kókuszreszeléket, a szódabikarbónát és a sót. Ebben a szakaszban a tészta kissé habos lehet.
Lépés 7. Öntse a kókuszdió keveréket az előkészített süteménytálcára
Egy spatulával egyenletes rétegbe terítjük a tésztát, majd hagyjuk néhány órán át szobahőmérsékleten megdermedni. Amikor megkeményedik, vágja négyzetekre a kókuszos cukorkát és élvezze!
2. módszer a 4 -ből: Csokoládéba csomagolt kókuszos cukorkák készítése
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
A csokoládéval bevont kókuszos cukorka elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 g porcukor
- 131 g kókuszreszelék
- 75 g apróra vágott mandula
- 153 g édesített sűrített tej
- 350 g enyhén édes csokoládéforgács (félédes csokoládé)
2. lépés Keverje össze a kókuszdiót, a mandulát, a cukrot és a tejet
Mindezeket az összetevőket egy nagy tálban összekeverjük, amíg ragadós tésztát nem kapunk.
Kézzel készítsen egyenként 2,5 cm -es golyókat a tésztából, majd tegye őket egy kivajazott tortaformára, és hagyja hűlni a hűtőben körülbelül 20 percig
Lépés 3. Olvassza fel a csokoládéforgácsot
Amikor a kókuszos cukorka kihűlt, tegye a csokoládéforgácsot egy speciális mikrohullámú sütőedénybe, és olvassza fel a mikrohullámú sütőben magasra egy percig. Keverje hozzá a csokoládét, majd olvassza újra a mikrohullámú sütőben további 10-20 másodpercig, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad.
Lépés 4. Mártsa a kókuszos cukorkát a csokoládéba
Amikor a kókuszos cukorka megkeményedett, mártsuk bele az olvasztott csokoládéba, majd hagyjuk, hogy a maradék mártogatós csoki csöpögjön. A csokoládéval borított édességeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ha úgy tetszik, díszíthetjük a tetejére extra kókuszreszeléket vagy apróra vágott mandulát. Fogyasztás előtt hagyjuk megszilárdulni a csokoládét.
3. módszer a 4 -ből: Jamaikai kókuszos édesség készítése
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
Ennek a hagyományos jamaikai édességnek az elkészítéséhez csak néhány egyszerű összetevőre van szüksége:
- 2 egész kókuszdió héjjal
- 100 g friss gyömbér, apróra vágva
- 400 g aranybarna cukor (aranybarna cukor), csomagolás
- 750 ml víz
2. lépés. Készítsen friss kókuszt
Vegyünk egy friss kókuszdiót, rajta a héjjal, és csavarhúzóval válasszunk lyukat a kókusz szemébe. Távolítsa el a kókuszvizet a kókusz közepéről - használja vagy egyszerűen dobja el, ahogy szeretné!
- Kalapáccsal hasítsa fel a kókuszdiót, és vajkéssel távolítsa el a kókuszhúst a héjából. Zöldséghámozóval távolítsuk el a hús barna külső rétegét, majd késsel vágjuk apróra a kókuszhúst.
- Tippek: Könnyebb eltávolítani a kókuszhúst a héjból, ha a lecsepegtetett kókuszdiót 204 Celsius fokos sütőben 10 percig pirítjuk. Pörkölés után hagyja a kókuszdióst lehűlni, mielőtt kalapáccsal felhasítja.
3. lépés Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben
Keverje össze a kókuszreszeléket, a gyömbérszeleteket, a barna cukrot és a vizet egy vastag aljú edényben, és főzze közepes lángon.
4. lépés Forraljuk fel az összes hozzávalót
A keveréket nagy kanállal folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr, és a cukor karamellizálódni nem kezd. Addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik, nehogy a cukor az edény aljára és oldalára tapadjon. Használjon cukorka hőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez - a tészta 146 Celsius fok körül legyen.
5. lépés: A tésztát vigye át a tepsibe
Amikor a cukor karamellizált, és a keveréket nagyon nehéz keverni, csökkentse a hőt a legalacsonyabb fokozatra. A tésztából kanállal cukorkákat formázunk, és két evőkanál segítségével gyorsan sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Fogyasztás előtt hagyja kihűlni és megkeményedni az édességet.
4. módszer a 4 -ből: nigériai kókuszos édesség készítése
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
A nigériai desszert elkészítéséhez szüksége lesz:
- Egy friss kókusz héjjal
- 200 g porcukor
2. lépés Készítse elő a kókuszdiót
Csavarhúzóval lyukakat szúrjon a kókuszba, és vegye ki a kókuszvizet, félretéve a vizet későbbi használatra.
- Kalapáccsal hasítsa fel a kókuszdiót, majd vajkéssel távolítsa el a húst a héjból. Finom reszelő segítségével a kókuszhúst hosszú, vékony csíkokra reszeljük. Ügyeljen arra, hogy a kókuszhúst egyenes irányban reszelje, ne ferdén.
- Utasítás: Könnyebben eltávolíthatja a kókuszhúst a héjról, ha a lecsöpögtetett kókuszt 204 Celsius fokon a sütőben 10 percig pirítja. Hagyja a kókuszdiót kihűlni, mielőtt kalapáccsal felhasítja.
3. lépés Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és adjon hozzá vizet
Öntsük a kókuszvizet, a kókuszreszeléket és a porcukrot egy serpenyőbe, majd keverjük össze, amíg össze nem áll. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a kókuszdió keveréket, majd fedjük le az edényt és főzzük nagy lángon.
4. lépés. Forraljuk fel a tésztát
Amikor a kókuszos keverék forrni kezd, vegye le az edény fedelét, és keverje addig, amíg a víz egy része elpárolog. Csökkentse a lángot, és keverje tovább, amíg a cukor elkezd karamellizálódni.
5. lépés: Folyamatosan keverjük, amíg a kókusz barnulni kezd
Amikor a cukor karamellizálódik, a kókuszkeverék összeállni kezd, és a kókuszreszelék megbarnul.
- Ha megpirult, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kanál segítségével tegyük át a kókuszos keveréket egy tányérra. Vigyázzon, hogy ne érjen a kókuszhoz, mert nagyon forró!
- Amikor a kókuszdió kihűlt, desszertként tálalhatjuk, vagy nyalós snackként tarthatjuk.
Tippek
- Ha nem szeretné feldarabolni a kókuszdiót, kérje meg a gyümölcs- és zöldségbolt munkatársait, hogy osszák fel.
- Tárolja a kókuszos cukorkát légmentesen záródó tartályban.
