A tortilla chips a tökéletes snack - könnyű és ropogós, nem túl laktató. A legtöbben tortilla chipset vásárolnak az üzletekben, de otthon is elkészítheti. A folyamat nagyon egyszerű.
Hozzávalók
- Kukorica vagy liszt tortilla
- Tapadásmentes spray vagy növényi olaj
- Só
Lépés
1 /3 -as módszer: Sütés a sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt 177 ° C -ra
Lépés 2. Kenje meg a tepsit növényi olajjal
Csak vékony. Ez biztosítja, hogy a forgácsok ne tapadjanak a serpenyőbe.
Lépés 3. Kenje meg a befejezetlen tortillát növényi olajjal, például szőlőmaggal vagy repceolajjal
Ugyanazzal a kefével, amellyel a serpenyőt kefélte, kenje meg a tortillákat semleges étolajjal. Ha mindkét oldalát be akarja kenni, csak tegye meg. Van egy másik, gyorsabb módszer az olaj kenésére:
-
A tortilla egyik oldalát kenje meg olajjal. Helyezze az olajozott tortillát felfelé. A másik tortilla egyik oldalát olajozzuk, és az előző tortilla tetejére helyezzük, olajjal felfelé. Folytassa az olaj felhordását és halmozza fel a tetejére. Az olaj eléri a tortilla olajozatlan oldalát. Ez tökéletesen zsíros tortillahalmot eredményez: mindkét oldala zsírozott, de nem merül olajba. A tortilla chips ropogós lesz, de kissé rágós.
Tortilla chips készítése 3. lépés Bullet1
Lépés 4. Vágja a tortilla köteget háromszögekre
Ha van egy formája, amelyet választott, csak alakítsa. Hozza elő kreativitását. Ha nem, általában a tortilla chipset háromszögre vagy négyzetre vágják. Ezt a következőképpen teheti meg:
-
Háromszög: Vágjon két kerek tortillát két félkörbe. Vágj még kettőt, mindkettőt. Ezután ismét félbevágjuk.
Tortillachips készítése 4. lépés Bullet1 -
Négyzetek. Vágja le a tortilla ívelt széleit. Így négyzet alakú lesz. Végezzen két egyenlő hosszúságú vágást, majd merőlegesen vágja őket. Az eredmény négy négyzet.
Tortilla chips készítése 4. lépés Bullet2
Lépés 5. Tegye szét a tortilla chipset, és ne halmozza fel a tepsit, szórja meg sóval
Ha lehetséges, helyezze a nem zsíros oldalát lefelé úgy, hogy hozzáérjen a serpenyő zsírjához.
6. lépés. A tortillákat 8-12 percig sütjük, lásd 8 perc múlva
A tortilla akkor készül, ha a széle kissé megemelkedik és ropogós. A közepe kissé puha lehet, de ha kihűl, ropogós lesz.
7. lépés Hagyja néhány percig hűlni, és azonnal tálalja
2. módszer a 3 -ból: Sütés serpenyőben
1. lépés Töltsön egy nagy serpenyőt 2,5–5 cm olajjal
Használjon semleges olajat, például növényi, szőlőmagolajat vagy repceolajat.
2. lépés Melegítse az olajat egy serpenyőben, amíg el nem éri a 163 ° C -ot
A 163 ° C alatt felmelegített olaj nem barnítja meg és nem égeti meg a tortillákat. Míg a tortilla chips 163 ° C -on való sütése sokáig tart, egységes terméket eredményez.
-
Ha 177 ° C -ra vagy magasabbra szeretné felmelegíteni az olajat, a tortilla gyorsabban főz, de vigyázzon, nehogy megégjen. Ha úgy dönt, hogy 177 ° C -on főz, ellenőrizze a készenlétet 45 másodperc és egy perc között.
Tortilla chips készítése 9. lépés Bullet1 -
Ha nincs hőmérője az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez, használjon fakanál hegyét. Merítsünk egy fakanál nyelét a vízbe. Amikor buborékok kezdenek kialakulni, az olaj elég forró.
Tortilla chips készítése 9. lépés Bullet2
3. lépés Enyhén sütjük a tortillákat 163 ° C -on 3 percig
Nem kell sokat kavarni vagy megfordítani.
4. lépés Szitakanállal távolítsa el a tortillát az olajból, és tegye egy vastag papírtörlőre
5. lépés. Azonnal megszórjuk sóval
A megszórható só a legjobb, ha frissen eltávolítjuk, mert a tortilla chipsen lévő olaj megkötődik a sóhoz.
6. lépés. Azonnal tálalja
Amikor nem tálaljuk, légmentesen záródó edényben tároljuk. A házi tortillachips elhalványul, ha nem megfelelően tárolják.
3 /3 -as módszer: Főzés mikrohullámú sütőben
1. lépés Vágja a tortillákat négyzetekre vagy háromszögekre, és tegye őket egy mikrohullámú sütőben használható tányérra
Terítsük szét a tortillákat, hogy legyen hely.
2. lépés Főzze a tortillákat a mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten körülbelül egy percig
Ezen a ponton a tortilla még kissé pépes, és még feldolgozásra szorul.
Lépés 3. Fordítson minden tortillát, és helyezze ugyanazon a mikrohullámú sütőlapra
4. lépés A tortillákat ismét főzzük a mikrohullámú sütőben még egy percig
Ügyeljen a széleire, hogy ne égjenek meg. Ellenőrizd újra. Ez a mikrohullámú sütőtől függ, de általában a tortillák már megfőttek.
5. lépés Fordítsa meg újra, és tegye a mikrohullámú sütőbe 30 másodpercről 1 percre
Tartsa szemmel, mert ha túl sokáig tart, megéghet.
6. lépés. Ha megsült, vegye ki a mikrohullámú sütőből
Ha szükséges, kenje meg semleges olajjal, és szórja meg sóval.
7. lépés. Azonnal tálalja
