A gluténallergia és a laktóz intolerancia tünetei annyira hasonlóak lehetnek, hogy nehéz megkülönböztetni őket. Glutént vagy tejterméket tartalmazó ételek fogyasztása után puffadás és gáz, hasi fájdalom, hányinger és hasmenés jelentkezhet. A laktóz intolerancia az emberek 65 százalékát érinti, és valójában nem allergia. A laktóz intolerancia azért fordul elő, mert a szervezet nem képes megemészteni a tejtermékekben található cukrot, a laktózt. A gluténérzékenység, amelyet néha lisztérzékenységnek tartanak, ugyanazokkal a tünetekkel jár, mint a laktóz intolerancia. Mindkettő mellékhatása nagyon kellemetlen, és bonyolíthatja az életét. Az étrend és az élelmiszerválasztás hosszú távú megváltoztatása segíthet minimalizálni vagy megelőzni az allergiás tüneteket.
Lépés
1 /2 -es módszer: Élelmiszer -érzékenység megállapítása
1. lépés. Forduljon orvoshoz, ha úgy gondolja, hogy ételallergiája van
Kezelőorvosa tanácsot adhat Önnek a megfelelő étrendről, diagnosztikai vizsgálatokról és kezelésről. A legjobb, ha felkeresi az allergiás szakembert.
- Tájékoztassa orvosát az allergiás tüneteiről. Bár az allergia és az ételérzékenység tünetei néha ugyanazok, az élelmiszer -érzékenység alábbi tüneteit tapasztalhatja: kiütés, bőrviszketés, légszomj, mellkasi fájdalom vagy drasztikus vérnyomásesés. Az ételallergia tünetei általában közvetlenül az étkezés után jelentkeznek, és életveszélyesek lehetnek.
- Ne kerülje azokat az ételeket, amelyekről feltételezi, hogy allergiát okoznak, amíg nem konzultál orvosával vagy hiteles allergológus táplálkozási szakemberével.
- Ne egyen olyan ételeket, amelyek súlyos allergiás reakciót válthatnak ki, kivéve, ha orvosa erre utasította.
- Ha az allergiás tünetek nem szűnnek meg az allergiát okozó étel elfogyasztása után, forduljon orvoshoz.
Lépés 2. Élelmiszer- és tünetnapló vezetése
Az elfogyasztott ételek, harapnivalók és italok, valamint a tapasztalt tünetek nyilvántartása segít meghatározni bizonyos ételek iránti érzékenységét. Jegyzetek nélkül nehéz lesz tudni, hogy milyen ételek okoznak allergiás tüneteket.
- Készítsen jegyzeteket kézzel írott formában. Jegyezzen fel egy jegyzetfüzetbe mindent, amit szed, beleértve a kiegészítőket vagy a gyógyszereket is, és az esetleges tüneteket. A legtöbb ételnapló -alkalmazás nem biztosít elegendő helyet ennek rögzítéséhez.
- Ne felejtse el rögzíteni az evés és a tünetek megjelenésének idejét (ha vannak). Az ételérzékenység gyakori tünetei közé tartozik a hányinger, hányás, hasi diszkomfort, hasmenés, gyomorgörcsök és puffadás.
- Figyelje meg az elfogyasztott étel részét is. Vannak, akik súlyos laktóz intoleranciában szenvednek, ami azt jelenti, hogy egyáltalán nem tudják elviselni a laktózt, mások viszont kis mennyiségű laktózt. Az élelmiszer -adagok nyomon követésével megtudhatja, mennyit fogyaszthat egy adott ételt mellékhatások nélkül.
3. lépés. Fogyasszon a szokásos módon két hétig
Ahhoz, hogy megtudja, milyen ételek okoznak allergiát a szervezetben, meg kell enni ezeket az ételeket. Meg kell „halásznia” az allergiát annak érdekében, hogy tüneteit bizonyos ételekkel társítsa. Miután társította a tüneteit egy étellel, kerülje az ételt, hogy lássa, tünetei enyhülnek -e.
- Lehet, hogy nehezen folytatja a szokásos étrendet, de az allergiás tünetek "halászása" segíthet kitalálni, hogy melyik étel okozza az allergiát. Miután elkerülte bizonyos ételeket és felépült az allergiás tünetekből, képes lesz kitalálni az élelmiszer -allergént.
- Egy vagy több allergiás tünetet tapasztalhat. A tünetek általában 30 perccel 2 órával az étkezés után jelentkeznek.
- Az ételérzékenység gyakori tünetei közé tartozik a hányinger, hányás, hasi diszkomfort, hasmenés, gyomorgörcsök és puffadás.
- Ha allergiás tünetei életveszélyesek, ne egyen azt az ételt, amelyről feltételezi, hogy allergiát okoz. Biztonságos környezetben orvos felügyelete mellett kipróbálhatja azokat az ételeket, amelyekről feltételezik, hogy allergiát okoznak.
4. lépés. Tudja, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak laktózt, és kerülje azokat
Ha Ön laktózérzékeny, akkor a tünetei elmúlnak, ha elkerülik a laktózt.
- A tej és tejtermékek laktózt tartalmaznak. A tejből készült vagy tejjel készült élelmiszerek bizonyos mennyiségű laktózt is tartalmaznak.
- Vásárlás előtt ellenőrizze az élelmiszer összetételét. A laktózt tartalmazó tejtermékek közé tartozik a tejsavó, kazeinát, malátás tej, tejszármazékok és tejpor. Ezeket a termékeket általában alapanyagként használják különféle ételekhez.
- Kerülje az antacidokat. Általában az antacidok laktózt tartalmaznak, így valójában rontják a szervezetet. Ha szükséges, forduljon orvosához, hogy megtudja, milyen egyéb gyógyszereket szedhet a gyomorsav csökkentésére.
- Ha az allergiás tünetek nem szűnnek meg 2 hét laktóz elkerülése után, akkor lehet, hogy érzékeny más élelmiszerekre. 2 hét után újra fogyaszthat tejtermékeket.
- Ha allergiás tüneteket tapasztal a tejhez való visszatérés után, akkor több mint kétféle ételre lehet érzékeny, amelyek közül az egyik a tej. Ezért kerülje a tejet és termékeit.
5. lépés Tudja, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak glutént, és kerülje azokat
Ha a szervezet érzékeny a gluténre, akkor a tünetek elmúlnak, ha elkerülik a glutént.
- A búza és a búzából készült élelmiszerek glutént tartalmaznak. Más gabonafélék, például az árpa és a rozs is tartalmaznak glutént. Nehezen kerülheti el a glutént, mert a glutén különféle élelmiszerekben, például tejben, sörben, pékárukban és tésztákban van jelen.
- Vásárlás előtt ellenőrizze az élelmiszer összetételét. Funkciója miatt a glutén hozzáadható az élelmiszerekhez. Ügyeljen az olyan összetevőkre, mint a létfontosságú búza glutén, gluténkeményítő vagy glutén. A maláta glutént is tartalmaz, és általában a feldolgozott élelmiszerek (például szójaszósz) ízének javítására használják. A glutént tartalmazó egyéb élelmiszer -összetevők közé tartozik az Atta liszt, bulgur, kuszkusz, farina, graham, búzakorpa, búzacsíra, búzakeményítő, tritikálé és matzoh.
- Ha az allergiás tünetek nem múlnak el 2 hét gluténkerülés után, akkor lehet, hogy érzékeny más ételekre. 2 hét elteltével újra fogyaszthat gluténtartalmú termékeket.
- Ha allergiás tüneteket tapasztal a gluténbe való visszatérés után, akkor több mint kétféle ételre lehet érzékeny, amelyek közül az egyik a glutén, ezért kerülje a glutént és annak termékeit.
6. lépés Ha szükséges, vagy ha orvosa javasolja, hajtsa végre az alábbi három laktóztolerancia -teszt egyikét
- A vérvizsgálat a szervezet laktóz -emésztési képességét méri. A vizsgálat során felkérnek, hogy igyon egy laktózoldatot, és bizonyos időközönként többször is le kell venni a vérét. Ez a teszt általában felnőtteknek ajánlott.
- A hidrogénlégzési teszt méri a hidrogén mennyiségét belélegzéskor. Minél több hidrogént választ ki, annál jobban képes emészteni a szervezet a laktózt. Ez a teszt nem invazív, és általában felnőtteknek ajánlott.
- A széklet savassági vizsgálatát laktóz fogyasztása után végzik. Minél savasabb a széklet, annál nehezebb a szervezetnek megemészteni a laktózt. Ezt a tesztet általában gyermekeken végzik.
- Sajnos nincs gluténérzékenységi diagnosztikai teszt. Ezért a gluténérzékenységet csak az elimináció módszerével lehet "diagnosztizálni". Ha az allergiás tünetek elmúlnak vagy csökkennek a glutén fogyasztásának abbahagyása után, akkor lehet, hogy gluténérzékenysége van.
2. módszer 2 -ből: Egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartása ételérzékenység esetén
Lépés 1. Forduljon regisztrált dietetikushoz
Az ételallergia/érzékenység tapasztalása után nehezen élheti az életet, különösen akkor, ha többféle ételre allergiás/érzékeny. Emiatt korlátozott étrendet választhat, vagy akár félhet az ételtől, hogy ne tartson fenn egészséges táplálkozást. A táplálkozási szakember segíthet megtalálni a megfelelő étrendet.
- Az ételallergiák kezelésének egyetlen módja az élelmiszer -allergének elkerülése. A túl korlátozott étrend azonban nem elegendő a szervezet alapvető táplálkozási igényeinek kielégítéséhez.
- Ellenőrizze kórtörténetét, azt az ételt, amelyre gyanítja, hogy az allergia oka, és az étel/allergia tünetek jegyzékét dietetikusnál. A dietetikus segít megtalálni azokat az étrend- és étrend -helyettesítőket, amelyek nem "provokálják" az allergiás reakciót.
2. lépés. Folytassa az élelmiszer- és tünetnapló vezetését, még akkor is, ha már ismeri az allergiát okozó ételt
Az önmaga segítése mellett a naplója más egészségügyi szakembereknek is segíthet az étrend beállításakor.
- Egy tünet- és ételnapló nagy segítséget jelent az allergológusok, táplálkozási szakemberek és más szakemberek számára is. Előfordulhat, hogy bizonyos mintákat találnak a folyóiratban, amelyeket Ön nem ismer.
- Ha ismét allergiás tüneteket tapasztal, olvasson egy naplóban, hogy milyen étel okozza. Ezt követően kerülje az ételt, vagy keressen helyettesítőt.
Lépés 3. Fogyasszon laktózmentes ételeket
A laktóz -intolerancia kezelésének legjobb módja, ha elkerüljük a laktózt tartalmazó élelmiszereket a tünetek hosszú távú megelőzése érdekében. Mindazonáltal nagyon fontos, hogy a szervezetnek szükséges tápanyag -bevitelét pótoljuk laktóztermékekkel.
- A laktózt tartalmazó termékek általában kalciumban, D -vitaminban és foszforban gazdagok. Ezeket a tápanyagokat más élelmiszerekből is beszerezheti, mint például a brokkoli, a konzerv lazac, a teljes gyümölcslevek, a pinto bab és a spenót.
- Fogyasszon alacsony laktóz- vagy laktózmentes tejet, joghurtot és sajtot. Ezeket a termékeket nehéz megtalálni, és ízük eltérhet a szokásos tejetől/joghurttól/sajttól, de jó helyettesítők. A vegán termékek, mint például a vegán sajt, szintén laktózmentesek, így tejalapú termékek vásárlásakor választhat.
- Vegyen laktát enzim -kiegészítőket. Ez a kiegészítő tabletta formájában kapható, és a laktóztermékek fogyasztása előtt kell bevenni, hogy segítse a szervezetet a laktóztermékek megemésztésében. Ezt a terméket a legtöbb gyógyszertárban és egészséges élelmiszerboltban értékesítik.
Lépés 4. Fogyasszon gluténmentes ételeket
A gluténérzékenység kezelésének legjobb módja, ha elkerüljük a glutént tartalmazó ételeket a tünetek hosszú távú megelőzése érdekében. Nagyon fontos azonban, hogy a szervezet számára szükséges táplálkozási mennyiséget gluténtartalmú termékekből pótoljuk.
- A glutén leggyakoribb forrása a búza, majd az árpa és a rozs. Mindhárom gazdag folsavban, tiaminban, riboflavinban és más B -vitaminokban. Szerencsére pótolhatja a B -vitamin bevitelét más élelmiszerekből, például fehérjetartalmú ételekből. Olyan ételeket is fogyaszthat, amelyek nem tartalmaznak glutént, de tartalmaznak B -vitaminokat, például quinoát, teffet, amarantot, rizst, kukoricát és hajdinát.
- Ma már gluténmentes csomagolt élelmiszerek is kaphatók, például tészta, muffin, kenyér, süteményliszt, gofri, palacsinta stb., Amelyeket a legtöbb szupermarketben értékesítenek.
- Nincsenek olyan kiegészítők vagy gyógyszerek, amelyek kezelhetik a gluténérzékenység tüneteit.
5. lépés. Ha azt tervezi, hogy elkerüli a glutént vagy laktózt tartalmazó élelmiszereket, vegye fel a kapcsolatot orvosával a vényköteles kiegészítésért
Lehet, hogy gluténre/laktózra kell cserélnie az élelmiszerekben található vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat.
- Különféle, vény nélkül kapható vitaminokat és ásványi anyagokat vehet be, hogy helyettesítse a tápanyagokat az elkerült élelmiszerekből.
- Ne feledje, hogy nem ajánlott táplálkozási szükségletek kielégítése kiegészítőkkel. A legjobb táplálékforrás az élelmiszerből származik.
- A biztonság érdekében vitaminok/ásványi anyagok szedése előtt konzultáljon orvosával.
Tippek
- Ne felejtse el konzultálni orvosával, mielőtt elkerülné bizonyos ételeket, vagy allergiát diagnosztizálna.
- Sok gyógyszer glutént vagy laktózt tartalmazó összetevőket tartalmaz. Feltétlenül lépjen kapcsolatba gyógyszerészével, mielőtt bármilyen új gyógyszert szedne.
- Hosszú távon nem ajánlott korlátozott étrendet követni. Csak kerülje az allergiát okozó ételek fogyasztását.
