A sütid majdnem kész, de csak kis mennyiségű porcukor maradt a csomagban. Mielőtt megvásárolná a boltban, először ellenőrizze a konyháját. Saját porcukrot készíthet mindössze két összetevőből, nevezetesen a kristálycukorból és a kukoricakeményítőből.
Hozzávalók
- 1 csésze (200 g) kristálycukor
- 1½ teáskanál (7,5 ml) kukoricakeményítő (ajánlott)
Lépés
Rész 1 /2: Finomító cukor
1. lépés Használjon turmixgépet vagy fűszerdarálót
Ne feledje, hogy a cukor megkarcolhatja a törékeny műanyagot vagy üveget. A nagy teljesítményű turmixgép a leggyorsabb és leghatékonyabb megoldás, de bármilyen turmixgépet vagy fűszerdarálót használhat.
- Egy fűszerdaráló vagy kávédaráló-ami alapvetően ugyanaz-képes magába szívni az őrölt összetevők ízét. Tehát először tisztítsa meg, mielőtt cukor finomítására használja.
- Sok élelmiszer -feldolgozó nem őrli meg a cukrot, valószínűleg nagy mérete miatt. Megpróbálhatja a rendelkezésére álló eszközöket használni, de lehet, hogy túl finom lesz, vagy nagyon finom por és porcukor keveredik.
2. lépés Szárítsa meg a szerszámot
Törölje le a turmixgép belsejét egy száraz ruhával. A mosás után a készüléken maradó nedvesség cukrot tapadhat az oldalaihoz.
Lépés 3. Mérje meg a fehér kristálycukrot
Legfeljebb 1–1½ csésze (200–300 g) kristálycukrot pürésítsen normál turmixgépben, vagy 2 csészét (400 g) nagy teljesítményű turmixgépben. Bármilyen nagyobb mennyiség blokkolhatja a turmixgép finomabb pengéit. Fűszerdaráló használata esetén adja hozzá az ideális terheléshez, hagyva egy kis szabad helyet.
Amikor először kipróbálja, feltételezze, hogy 1 csésze kristálycukorból 1 csésze porcukor lesz. Egy nagy teljesítményű turmixgép képes felére csökkenteni a kristálycukrot, de könnyebb őrölni nagyobb mennyiségű cukrot, ha ez a "probléma" az előállított porcukorral van
4. lépés. Kukoricakeményítő hozzáadása (ajánlott)
Ezt a lépést meg kell tennie kenés és öntet készítésekor, mivel ez sűríti a cukrot megfelelő pasztává. Még más receptekben is, a keményítő segít megelőzni a porcukor összetapadását, mivel felszívja a nedvességet. Adjon hozzá 1½ teáskanál (7,5 ml) kukoricakeményítőt minden 1 csésze (200 gramm) kristálycukorhoz.
- Ez az arány nagyon közel áll a kereskedelmi porcukor 3% -os tartalmához. Bár a legtöbb porcukor -útmutató az interneten magasabb mennyiséget javasol, az eredmények eltérhetnek a receptben, vagy az íze kevésbé finom.
- A nyílgyökér lisztet használhatja a kukoricakeményítő helyettesítésére azok számára, akik kerülik a feldolgozott kukoricatermékek fogyasztását.
5. lépés: Püré vagy turmixgép, amíg sima nem lesz
Püré vagy turmixgép 30–40 másodpercig, majd nézze meg az eredményeket. Ismételje meg mindaddig, amíg a por vissza nem kerül a turmixgépbe, és több cukorkristály nem látható (a teljes idő általában 1-3 perc). Zárja be a fűszerdarálót vagy a turmixgépet, amíg a porcukor leülepedik.
A cukor finomítása anélkül, hogy túl hosszú szünetet tartana, megégetheti a cukrot
6. lépés. Szitáljon porcukrot
Szűrje át egy szoros szitán, hogy eltávolítsa a cukorcsomókat. Ez a lépés különösen fontos, ha cukros szórást vagy kenetet készít.
Ha nem használja fel azonnal a cukrot, akkor szitálja ki közvetlenül a receptben való felhasználás előtt
7. lépés A porcukrot légmentesen záródó edényben tárolja
Elméletileg a porcukornak nincs lejárati ideje. A gyakorlatban azonban a porcukor gyorsan felszívja a nedvességet. Szorosan lezárt edényben, száraz serpenyőben vagy szekrényben tárolja, hogy lelassítsa a porcukor összetapadását. Tartsa távol a hőforrásoktól is, amelyek hajlamosak növelni a levegő páratartalmát.
Ha a porcukor csomósodik, szitálja újra, mielőtt felhasználná a receptben
2/2. Rész: Variációk
1. lépés: Pépesítse a barna cukrot
Bár lehetséges, ez nem lesz olyan puha és fehér, mint ha kristálycukrot használna. A barna cukor nedvességtartalma magasabb, ezért nehéz őrölni. Keresse meg a "szabadon folyó" barna cukrot, vagy adjon hozzá egy teáskanál (2,5 ml) kukoricakeményítőt.
A szóráshoz ne használjon kevesebb porcukrot, mert szemcsés és sötét színű lesz
2. lépés Színezze ki a cukrot
Készítsen színes porcukrot az élelmiszerboltban kapható speciális "díszítő" por keverékével. Kerülje a szokásos ételfesték használatát, mert feloldhatja a porcukrot.
Ha porcukrot használ szórásként vagy kenetként, adjon hozzá rendszeres ételfestéket a befejezéshez
3. lépés. Adja hozzá a fűszereket
Ha porcukrot használ sütemény köretként vagy ital édesítőszerként, adjon hozzá egy kis köretet vagy ízt. Helyezze a fahéjat vagy kedvenc fűszereit egy tálba, zárja le szorosan és rázza össze, amíg jól össze nem áll. A fényűzőbb befejezés érdekében keressen speciális kivonatporokat egy cukrászdában.
