Ha szeretsz pizzát rendelni a helyi pizzériából (pizza bolt), akkor szereted, ha otthon készíted el a sajátodat. Egy pizza sem ízletesebb, mint a pizza, amelyet közvetlenül a sütőből eszel, mintha magad készítetted volna. Ez a cikk megmutatja, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a forró pizzát, vagy a nulláról készült pizzát. Olvassa el a népszerű pizzafeltöltési kombinációkat és a pizza elkészítésének teljes módját.
Hozzávalók
Gyorsétterem Pizza
- 1 nyers pizza héj
- 1 üveg pizzamártás
- Kedvenc pizzafeltéted
- 2 csésze reszelt mozzarella sajt
Friss hozzávalók pizza
- 1/2 csésze meleg víz
- 1 tartály (2 1/4 teáskanál) száraz élesztő
- 3 1/2 csésze univerzális liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál cukor
- 3 csésze házi pizza szósz
- Kedvenc pizzafeltéted
- 4 csésze reszelt mozzarella sajt
- Kukoricakeményítő
- 2 teáskanál só
Népszerű pizzafeltételek
- Reszelt sajt (mozzarella, romano, parmezán, kecskesajt vagy ezek kombinációja)
- Pepperoni kolbász szeletek
- Hagyma szeletek
- Zöld paprika
- Kolbász
- Füstölt marha szeletek
- Csirke hús
- Olajbogyó (fekete vagy zöld, vagy töltött olajbogyó)
- Öntőforma
- Darált marhahús
- Sonka
- Ananász
- Bazsalikom
- Grillezett fokhagyma
- Grillezett csirke
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Gyorséttermi pizza
1. lépés Melegítse elő a sütőt 204 ° C -ra
A sütőnek nagyon melegnek kell lennie, mielőtt elkezdené sütni a pizzát.
2. lépés. Készítse elő a kész kenyeret vagy pizzát
Vegye ki ezeket a nyers pizza héjakat a csomagolásukból, és tegye őket egy kerek vagy téglalap alakú sütőlapra, attól függően, hogy melyik van. Egy tésztakefével vigyen fel egy vékony réteg olívaolajat a pizza héjára.
Lépés 3. Kenje meg a pizzamártást a bőrön
Az, hogy mennyi pizzamártást adunk hozzá, az ízlésétől függ. Ha szereted a sok szószt, önts bele sokat, majd simítsd ki. Ha a száraz pizzát kedveli, vegyen egy kis mennyiséget egy kanállal, tegye a közepére, és egyenletesen terítse széleire.
- Ha fehér pizzát szeretne készíteni, adjon hozzá további olívaolajat anélkül, hogy pizzamártást használna.
- A pizzaszószt gyorsan elkészítheti paradicsompürével, doboz kockára vágott paradicsommal és néhány fűszerrel. A paradicsompürét és a paradicsomkonzervet alacsony lángon felhevítjük. Adjunk hozzá sót, oregánót és borsot ízlés szerint. Tovább melegítjük a mártást, amíg sűrű nem lesz vagy pizzaszerű állaga lesz.
Lépés 4. Adjon hozzá öntetet
A pizza kéreg tetején lévő szószréteg tetejére szórjon egy réteg kedvenc vagy kívánt öntetet. Adjon hozzá annyi vagy kevés öntetet, amennyit csak akar. Helyezzen nehéz öntetet, például hagymát, csirkét vagy kolbászt az alsó rétegre, és tegyen rá könnyű öntetet, például spenótlevelet vagy paprikát. Folytassa addig, amíg a pizzája meg nem telik a kívánt öntettel.
- Az előfőzött pepperoni kolbász mellett a húsos öntetet is meg kell főzni, mielőtt a pizzán elrendezi. Ez az öntet újra megsül, amikor sütjük a pizzát, de nem lesz teljesen megsült, ezért fontos, hogy előtte megfőzze. Ha marhahúst, kolbászt, csirkét vagy más húst használ, főzze, amíg a tűzhelyen meg nem sül, vagy piruljon, és engedje le az olajat, mielőtt hozzáadná a pizzához.
- Ne feledje, hogy ha túl sok zöldségfeltételt ad hozzá, a pizza héja kissé beázhat. A zöldségekből származó víz nedvesíti a tésztát. Korlátozza a spenót és más "lédús" zöldségek mennyiségét a pizzán, ha aggódik emiatt.
5. lépés Sajt hozzáadása
Az öntet tetejét megszórjuk reszelt mozzarella sajttal. Készítsen vastag sajtréteget, ha úgy tetszik, vagy vékony réteget, ha könnyű pizzát szeretne.
6. lépés. Sütjük a pizzát
Süssük a pizzát a sütőben körülbelül 20 percig, vagy amíg a héja aranybarna lesz, és a sajt megolvad és pezsgő. Vegye ki a pizzát a sütőből, és vágás előtt hagyja néhány percig hűlni.
2. módszer a 3 -ból: Pizza készítése a semmiből
1. lépés Aktiválja az élesztőt
Öntsön meleg vizet egy nagy tálba. Öntsük az élesztőt a vízbe, és hagyjuk feloldódni. Néhány perc elteltével az élesztőoldatnak habozni kell.
2. lépés. Adja hozzá a tészta többi összetevőjét
A lisztet, az olívaolajat, a cukrot és a sót az élesztőoldatot tartalmazó tálba tesszük. A keverővel kapott kanállal vagy a kezével keverje össze az összetevőket, amíg nedves tésztát nem kap. Folytassa a tészta dagasztását, amíg a tészta puha és hajlékony nem lesz.
- Ha a kezét használja, a tésztát nehéz lesz összekeverni, mivel elkezd sűrűsödni. Helyezzen egy keverő kanalat, és gyúrja a tésztát, amíg el nem éri a megfelelő állagot.
- Ha a tészta nedvesnek tűnik, miután hosszú ideig keverte vagy dagasztotta, adjon hozzá egy kis lisztet a tetejéhez.
3. lépés Hagyja kelni a tésztát
A tésztát kinyújtjuk, és tiszta, nagy tálba vagy edénybe tesszük, amelyet enyhén megkenünk olívaolajjal. Fedje le a tálat tiszta ronggyal vagy tekerje be műanyagba, és tegye a tálat meleg helyre a konyhában, hogy az élesztő megfelelően működjön. Hagyjuk a tésztát kelni, amíg duplájára nem nő, ami általában körülbelül 2 órát vesz igénybe.
- Vagy hagyhatod, hogy a tészta keljen a hűtőben. Ez körülbelül 6-8 órát vesz igénybe.
- A pizza tésztát fagyasztás előtt is fagyaszthatja, és csak akkor hagyja kelni, amikor készen áll a pizza elkészítésére.
4. lépés Melegítse elő a sütőt 218 ° C -ra
Ezt még a pizza sütése előtt végezze el, hogy a sütőnek elegendő ideje legyen a kívánt hőmérséklet elérésére. Ha a sütő hajlamos lehűlni, emelje a hőmérsékletet 232 ° C -ra.
- Ha tányért vagy edényt használ pizza sütésére (sütőkőnek nevezik, amely kőből vagy kerámiából készült), akkor is tegye ezt a tányért a sütőbe, hogy az is felmelegedjen.
- Ha sütőlapot használ, akkor most tegye be a sütőbe.
Lépés 5. Formálja ki a pizza kéreg tésztáját
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket golyóvá formáljuk. Lisztezett konyhai pultján az első tésztagolyót sütővágóval körbe simítjuk, vagy ujjainkkal kinyújtjuk és formázzuk. Ha úgy gondolja, hogy rendelkezik ezzel a készséggel, megpróbálhatja feldobni a pizzatésztát, amíg kör alakú és meglehetősen vékony nem lesz. Ha elkészült az első tésztával, dolgozzuk fel a második tésztát.
6. lépés Készítse elő a pizza héját a sütéshez
Kenyérkefével vigye fel az olívaolajat a kész pizza kéregre.
7. lépés Készítse el a pizzafeltéteket
Kenje meg és kenje rá a házi pizzamártást (vagy palackozott mártást) a pizza kéregére. Adja hozzá kedvenc pizzafeltétjét, ügyelve arra, hogy ne legyen túl széles vagy kívül, és a héja nem lesz ropogós. Befejezésül megszórhatja kedvenc sajtfajtáját.
8. lépés Egyenként süssük ki a pizzákat
Óvatosan vegye ki a serpenyőt vagy a sütőkövet a sütőből, és szórja meg egy kevés kukoricakeményítővel (vagy ha nem távolította el, nyúljon a sütőbe, és szórjon lisztet a belső tepsire). Tegye a pizzát egy előmelegített tepsire vagy sütőkőre, és tegye vissza a sütőbe. Süssük 15-20 percig, vagy amíg a pizza héja aranybarna lesz, és a sajt buborékos nem lesz. Ismételje meg a második pizzával.
Ha speciális szerszámot, például hosszú, lapos hegyes lapátot használ a pizza elhelyezéséhez és felvételéhez, akkor vigye át a pizzát közvetlenül erről a lapátról a sütő kőlapjára. Ezt a sütőlapátot a professzionális pizzakészítők gyakran használják sütőkővel együtt. A pizzákat lapátra halmozzuk, majd a sütőben lévő sütőköves lapra helyezzük
3. módszer 3 -ból: népszerű öntet kombinációk
1. lépés. Klasszikus pizza
A klasszikus pizzatípus hagyományos pizza paradicsomszószt és sok húst, zöldséget és sajtot tartalmaz. Ennek a pizzának minden szeletét étkezésnek lehet tekinteni, mert elég nehéz és laktató. Az ilyen típusú pizza elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Bármilyen gomba szelet
- Szeletelt piros és zöld paprika
- Hagyma szeletek
- Fekete olíva szeletek
- Pepperoni szeletek
- Kolbászdarabok
- Sonka
- Mozzarella sajt
2. lépés. Vegetáriánus fehér pizza
Ez az elegáns pizza mindenkinek ízletes, akár húsevő, akár nem. Mivel a zöldségek általában nedvesítik a pizza héját, hagyja ki a paradicsomszószt, és adjon hozzá több olívaolajat, mielőtt hozzáadná az öntetet. Válasszon öntetet ezekből az összetevőkből::
- Spenótlevél
- Szeletelt kelkáposztalevél (zöld káposzta)
- Répa szeletek
- Sült fokhagyma
- Zöld olajbogyó
- Kecskesajt
- Friss mozzarella sajt szeletek
3. lépés: Hawaii pizza
Ezt a pizzatípust egyesek szeretik, mások pedig utálják a furcsa, de érdekes összetevők listája miatt. Ha rajong az édes és sós öntetekért, a hawaii pizza verhetetlen. Készítse elő ezeket az összetevőket:
- Ananászszeletek
- Karamellizált hagyma
- Grillezett sonkaszeletek vagy kanadai stílusú szalonnaszeletek
- Mozzarella sajt
4. lépés. Friss paradicsomos és bazsalikomos pizza
Ez a nyári pizzafeltétes kombináció nagyszerű választás, ha valami egyszerűre vágyik. Készítse el ezt a pizzát paradicsommártással vagy anélkül. Íme az összetevők, amelyekre szüksége lesz:
- Friss paradicsomszeletek
- Bazsalikom
Tippek
- Ha a pizza héja és a teteje elszenesedik vagy megég, mielőtt a belseje kellően megsült, a sütő hőmérséklete túl magas. A vastag pizzáknak alacsonyabb hőmérsékletre van szükségük, így elég hosszú ideig főzhetők, hogy belülről főzzenek, anélkül, hogy megperzselnék a külsőt. Végül növelheti a sütő hőmérsékletét, vagy akár egy kicsit (nagy lángon) sütheti a pizzát, hogy a teteje megpiruljon, figyelve, hogy ne égjen meg.
- Mielőtt betesszük a pizzát a sütőbe, enyhén meglocsoljuk a serpenyőt olívaolajjal, hogy ropogósabb legyen a vége. Ez az olaj megakadályozza a pizza tapadását is a serpenyőbe.
- Ha teljesen megszórja a sajtot a ketchup rétegből, kis rést hagyva a ketchup rétegben, akkor ez a sajtréteg nem fog egyszerre leválni, ha harap vagy húz. Ennek az az oka, hogy a sajt jobban tapadhat a pizza kéregéhez.
- Próbálja ki a Mascarpone sajtot paradicsomszószban.
- A ropogósabb pizza tetejéhez grillezze vagy pirítsa meg a pizza tetejét a tetején lévő tűz/hőforrás segítségével (broil). Ne feledje, vigyázzon, nehogy megégjen! Tartsa a brojlerben (egy grill, amelynek hőforrása csak a tetején van, ezt a folyamatot broilnak nevezik) körülbelül két percig. Ez szép arany színt kölcsönöz a pizza tetejének.
- A ropogósabb pizza tetejéhez grillezze vagy pirítsa meg a pizza tetejét a tetején lévő tűz/hőforrás segítségével (broil). Ne feledje, vigyázzon, nehogy megégjen! Tartsa a brojlerben (egy grill, amelynek hőforrása csak a tetején van, ezt a folyamatot broilnak nevezik) körülbelül két percig. Ez szép arany színt kölcsönöz a pizza tetejének.
- Paradicsomszósz helyett használhat spagettimártást.
Figyelem
- Ha gyermek vagy, mindenképpen kérj meg egy felnőttet vagy szülőt, hogy vegye ki a pizzát a sütőből. És ha maga fogja kivenni, ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a bőrt.
- Kerülje a sütő túl magas hőmérsékletének beállítását, ha nem akar tüzet gyújtani.
- Törölközővel, ronggyal vagy kesztyűvel vegye fel a pizzát, és ne égesse el a bőrt.
- A Pepperoni egy nagy szalámi-szerű kolbász, általában sertés- és/vagy marhahúsból, vékony és széles kerek paprika szeletekből. Ha nem eszik sertéshúst, akkor ennek megfelelően állítsa be.
