Az Európában és az Egyesült Államokban népszerű ördög tojás klasszikus köret, amelyet széles körben fogyasztanak partiételként. Ezeket a tojásokat fel lehet tölteni kedvenc öntetekkel, beleértve a szalonnát (füstölt sertéshús), a lazacot és a szardellát. Sokféle módja van az ördög tojás elkészítésének, és mindegyik finom - kövesse ezeket a lépéseket az elkészítéséhez.
Hozzávalók
Deviled Egg Classic
- 6 kemény tojás, hámozva
- 1/4 csésze majonéz (1 csésze = 240 ml, mérőpohárral mérjük)
- 1 tk. fehér ecet
- 1 tk. sárga mustár
- 1/8 tk. só
- 1/8 tk. bors
- 1 tk. füstölt spanyol paprika
Déli ördög tojás
- 7 nagy főtt tojás, hámozva
- 1/4 csésze majonéz
- 1 1/2 evőkanál. édes savanyúság szósz (édes íz)
1 tk. elkészített mustár
- só és bors ízlés szerint
- paprika ízlés szerint
- 2 pácolt édes uborka (édes uborka savanyúság), szeletelve
- 1 tk. pimient o (szív alakú pirospaprikára emlékeztető chili típus)
Deviled tojás avokádó és hús szósz
- 6 hámozott főtt tojás
- 1 nagy avokádó tört
- 2 evőkanál. füstölt sertéshús, amely megsült és durván összetört
- 1 jalapeo chili apróra vágva
- 1 evőkanál. kockára vágott lilahagymát
- 2 evőkanál. Kockára vágott paradicsom
- 1 evőkanál. citromlé
- 1 evőkanál. apróra vágott zeller
- só, bors és cayenne -i bors ízlés szerint
- 1 csipet chili por
Ördögi tojásos szendvicsek
- 6 főtt tojás
- 3 evőkanál. majonéz
- 2/3 oz. olvasztott vaj
- 1 evőkanál. creme fraiche (egyfajta tejföl / tejföl)
- 1 evőkanál. metélőhagyma, apróra vágva
- 3 tárkonylevél (egyfajta fűszerlevél)
- 1 tk. kaviár (haltojás)
- só
- bors
- paprika
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Klasszikus Deviled Egg
1. lépés. Forraljon fel 6 tojást, és hámozza meg
2. lépés A tojást hosszában vagy függőlegesen hasítsa fel
3. lépés Távolítsa el a tojássárgáját
Egy teáskanállal távolítsuk el a sárgáját, és tegyük egy közepes méretű tálba.
4. lépés Pépesítse a tojássárgáját
A tojássárgáját villával vagy kanállal pürésítsük, amíg teljesen sima nem lesz.
Lépés 5. Adjon hozzá más összetevőket a tojássárgájához
Adjunk hozzá 1/4 csésze majonézt, 1 tk. fehér ecet, 1 tk. sárga mustár, 1/8 tk. só, és 1/8 tk. bors a tojássárgájához. Keverjük addig, amíg össze nem keveredik.
6. lépés. Vegye ezt a tojássárgás keveréket, és tegye vissza a tojásfehérje lyukba
Egy evőkanál segítségével egyenletesen kanalazzuk vissza a keveréket a tojásfehérjébe, vagy permetezzük be egy nagy réses cookie -vágóval.
7. lépés. Díszítsd
Megszórjuk a tojást paprikaporral.
8. Tálalás
Helyezze az öntött tojásokat egy tálra. Tárolásához tegye a hűtőszekrénybe.
2. módszer a 4 -ből: Déli ördög tojás
1. lépés. Forraljon fel 7 tojást, és hámozza meg
2. lépés: A tojást hosszában felszeleteljük
Lépés 3. Vegye a tojássárgáját egy kanállal
Helyezze egy kis tálba.
4. lépés Pépesítse a tojássárgáját
Villával simára és puhára simíthatja.
Lépés 5. Adjon hozzá más összetevőket a tojássárgájához
Adjon hozzá 1/4 csésze majonézt, 1 1/2 evőkanál. édes savanyúság szósz, és 1 tk. Feldolgozott mustár tojássárgájává. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem keveredik.
6. Só és bors ízlés szerint
Lépés 7. Töltse fel a tojásfehérjét a tojássárgás keverékkel
Ügyeljen arra, hogy egyenletesen töltse ki. Egyszerűen vegye be a tojássárgás keveréket egy teáskanállal, és tegye a tojásfehérje tetejére, amelyből a sárgáját vették. Mire a tojásoknak hidegnek kell lenniük.
Lépés 8. Díszítse a tojásokat
A tojásokat megszórjuk egy csipet paprikaporral, megszórjuk 2 szeletelt édes pácolt uborkával és 1 tk. pimentos.
9. lépés. Tálaljuk
Helyezze a tojásokat egy tányérra. Tárolásához tegye a hűtőszekrénybe.
3. módszer a 4 -ből: Deviled tojás avokádóval és szalonnamártással
1. lépés. Forraljon fel 6 tojást, és hámozza meg
Lépés 2. Vegye ki a sárgáját a félbevágott tojásból
Ehhez óvatosan használjon egy teáskanálnyit. Helyezze a tojássárgáját egy tálba.
3. lépés Pépesítse a tojássárgáját
A sárgáját addig keverjük, amíg krémes állagú nem lesz.
4. lépés Keverje össze a többi hozzávalót a tojássárgájával
Keverjünk össze 1 nagy pépesített avokádót, 2 evőkanál. sült és zúzott sertéshús, 1 kockára vágott jalapeo, 1 evőkanál. kockára vágott vöröshagyma, 2 ek. kockára vágott paradicsom, 1 evőkanál. lime juice, és 1 evőkanál. apróra vágott zellert tojássárgájára. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg az állaga sima, sűrű és puha nem lesz.
Lépés 5. Ízlés szerint adjon hozzá sót, borsot és piros chilit
6. lépés. Vegyünk 1 evőkanál tojássárgájás keveréket, és tegyük vissza a tojásfehérjébe
Egy teáskanál segítségével óvatosan helyezze vissza a sárgáját a fehérjére.
7. lépés. Díszítsd
A tojásokat csipet chiliporral és 1 evőkanál tört sült hússal díszítjük.
8. Tálalás
Helyezze az öntött tojásokat egy tálra. A tároláshoz lazán fedje le a tartályt, és tegye a hűtőszekrénybe.
4. módszer a 4 -ből: Deviled Egg Canapés
1. lépés. Forraljon fel 6 tojást, és hámozza meg
Ha sok sót adunk a forrásban lévő vízhez, a tojások könnyebben megpucolódnak.
2. lépés Óvatosan kettéosztja a tojást
Lépés 3. Vegye a tojássárgáját egy teáskanállal
Óvatosan nyomja meg a tojásfehérjét, miközben kanállal kiveszi a sárgáját.
4. lépés Helyezze a tojássárgáját egy konyhai robotgépbe
Ha nincs konyhai robotgéped, akkor csak villával vagy főtt burgonyapürével pürésítheted.
Lépés 5. Adjon hozzá 3 evőkanál majonézt a tojássárgájához
Egy kanál segítségével adjuk hozzá a majonézt, és keverjük össze a majonézt és a tojássárgáját, amíg sima keveréket nem kapunk.
6. lépés Olvasson 1/3 oz
vaj. Helyezze a vajat egy mikrohullámú sütőben használható edénybe vagy edénybe, és melegítse a mikrohullámú sütőben körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg a vaj teljesen felolvad. Feltétlenül zárja be, nehogy fröccsenjen.
7. lépés. Adjon hozzá 1/3 oz
olvasztott vajat a keverékbe. Keverje össze a keveréket.
8. lépés A tojássárgáját a tojásfehérjébe visszük
Csak egy teáskanál segítségével óvatosan helyezze a sárgáját egyenletesen a fehér lyukba. Mire a tojásoknak hidegnek kell lenniük.
9. lépés Díszítse a tojásokat
Egy teáskanál segítségével helyezze a creme fraiche -t a sárgájára, majd tegyen egy kiskanál kaviárt a tetejére, és még egy kis snidlinget szórjon meg befejezésként. Ízlés szerint megszórjuk paprikaporral.
10. Tálalás
Helyezze az öntött tojásokat egy tányérra, és készüljön fel arra, hogy lenyűgözze vendégeit. Helyezze az öntött tojásokat egy tányérra, és szolgálja fel vendégeinek. Tárolásukhoz tegye a sült tojásokat a hűtőszekrénybe.
Tippek
- Ha nem fogyaszt sertéshúst, helyettesítheti marhahússal vagy más hússal.
- Ha nincs nálad speciális műanyag csőzsák, tölthetsz egy teáskanálnyit a tojássárgás keverékkel, és beteszheted a tojásfehérje lyukába. Az eredmény nem lesz olyan szép, de gyakorlással olyan csinos lesz, mint egy csőzsák használata. A műanyag szendvics sarkait is levághatja, és csőzsákként használhatja.
- Győződjön meg róla, hogy a tojás nem túl forró, amikor hámozza. Ehhez engedje le a kemény tojásokat a forrásban lévő vízből, majd áztassa őket hideg vízbe. Hagyja néhány percig. Óvatosan forgassa meg a tojást, hogy megrepedjen a héja. A feltört tojást tegyük vissza a hideg vízbe. Ez megkönnyíti a hámozást, és megakadályozza a kezek leforrázását. Szárítsa meg a tojásokat papírtörlőn.
- Azok, akik szeretik egyöntetűen tartani a dolgokat, kipróbálhatják ezt a receptet, ha a tojást hosszában vagy függőlegesen szeletelik (a tojások felállnak), ahelyett, hogy vízszintesen a felső és alsó felére vágnák: az eredmény stabilabb, egyenletesebb állvány.
- Próbáljon ki majonézt, száraz vagy rendes mustárt, limelevet és némi Tabasco szószt.
- Egy másik egyszerű köret a paprika, amely csak egy kis ujjmozdulattal adhat egy kis színt.
- Karácsony környékén gyorsan elkészítheti az ünnepi ördögi tojást úgy, hogy a felét a kaliforniai paprikával és a félbevágott petrezselyemmel megkenjük. Nagyon színes!
- Töltse fel porított vörös szumáccsal (egy virágfűszer), amely a legtöbb közel -keleti élelmiszerboltban megtalálható.
- Az Egyesült Államok déli részén hagyománya van, hogy egy kis édes savanyúságos mártást adnak a tojássárgájához.
- Egy másik hagyományos recept szerint a vajat eltávolítjuk, és két teáskanál majonézt és egy teáskanál mustárt összekeverünk a sárgájával, majd a készterméket paprikaporral megszórjuk. Az édes savanyúság szósz hozzáadása opcionális.
- Egy másik finom kiegészítő az ördög tojás alap receptjéhez a kapros és a szárított citromhéj. Vagy használhatja ezt is díszítő köretként.
- A friss tojásokat általában nehezebb hámozni, ami megzavarhatja az ördögi tojás bemutatását, ha a hámozás nem tiszta. A régi tojások beszerzéséhez tegye a következőket:
- Vásároljon tojást néhány nappal azelőtt, hogy ördögi tojást készítene
Vásároljon tojást olyan helyeken, ahol a készleteket vagy készleteket nem cserélik ki gyorsan, mert elfogynak, például egy benzinkút boltjában.
- Ha azt szeretné, hogy a sárgája és a lyuk a tojásfehérje kellős közepén legyen, ahelyett, hogy lefelé dőlne, állítsa a tojásdobozt vagy kartondobozt a hűtőszekrénybe egy napra a forralás előtt.
- Ha lehetséges, használjon jávai csirketojást vagy csirkét, amely általában szabadon járhat. A csirke sárgája gazdagabb/krémesebb, és gazdagabb és erősebb ízt kölcsönöz a tojásoknak.
- A tojássárgája magas koleszterinszintű. Bár finomak, ne fejezzen be egyedül egy tányér ördög tojást!
Amire szükséged van
- 1 Vágódeszka vagy vágódeszka
- 1 kés
- 1 konyhai robotgép
- 1 evőkanál
- 1 csőzsák (ha szükséges)
- 2 evőkanál feldolgozott mustár (opcionális)
- Csipet paprika por (opcionális)
