A Dalia egy finom gabonafélék, amelyeket durván őrölt zabból készítenek, magas rost-, fehérje- és vastartalommal. A búzapüré nagyon népszerű Indiában, amelyet reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztanak. Ennek az ételnek számos módja van, és a legnépszerűbbek a növényi daliák és az édes daliák. A dalia főzése könnyen elvégezhető, és szinte ugyanaz, mint amikor rizst főz. Testreszabhatja ezt az ételt ízlés szerint fűszerekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel.
Hozzávalók
Növényi Dalia
- csésze (60 gramm) durvára őrölt zab
- 1 evőkanál. (15 gramm) ghee (ghee) olaj
- tk. (5 gramm) köménymag
- tk. (2 gramm) reszelt gyömbér
- 1 zöld chili, apróra vágva
- 1 kis hagyma, kockára vágva
- 1 kis paradicsom, kockára vágva
- tk. (1 gramm) kurkuma por
- 1 sárgarépa, kockára vágva
- 1 kis burgonya, kockára vágva
- csésze (40 gramm) zöldborsó
- 2 csésze (470 ml) víz
- Só ízlés szerint
2 adagot állít elő
Kedves Dalia
- 1 tk. (5 gramm) ghee
- csésze (30 gramm) durvára őrölt zab
- 1 csésze (230 ml) víz
- 1 csésze (230 ml) tej
- 1 zöld kardamom, őrölt
- 1 evőkanál. (15 gramm) cukor
- 1 evőkanál. (10 gramm) mazsola
- 1 evőkanál. (10 gramm) szeletelt mandula
- 1 evőkanál. (10 gramm) dió, apróra vágva
2 adagot állít elő
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Növényi Dalia készítése
1. lépés Áztassa be a zabpelyhet
Vegyünk egy kis tál zúzott zabot, és öntsünk bele vizet. Hagyja a zabot körülbelül 30 percig vízben áztatni. Áztatás után az őrölt búzát finom szitába tesszük, és tiszta vízzel leöblítjük. Tegye félre a zabot, és hagyja megszáradni.
Az áztatás megzavarja a zabot, ami csökkenti a főzési időt
2. lépés Sütjük meg a köményt
Tegye a ghee -t egy gyorsfőzőbe, majd melegítse fel a serpenyőt közepes lángon. Amikor a ghee felolvad és forró, hozzáadjuk a köménymagot. Főzzük a köményt ghee-ben 1-2 percig, amíg illatos és ropogós nem lesz.
- Néhány más aromás összetevő, amelyet hozzáadhat a köményhez, a chili por, a mustár és a curry levelek.
- A ghee alapvetően olvasztott vaj. Tehát a ghee -t tetszés szerinti hagyományos vajjal vagy étolajjal helyettesítheti.
3. Hozzáadjuk a gyömbért, a hagymát és a chilit
Tovább főzzük a keveréket közepes lángon, amíg a hagyma enyhén puha nem lesz, és a gyömbér illata jó. Rendszeresen keverje meg a keveréket, hogy ne tapadjon a serpenyő aljához.
Ha kevésbé fűszeres ételt szeretne, cserélje ki a chilit édesebb paprikára
4. lépés. Add hozzá a maradék kurkuma, paradicsom és zöldség
Először adjuk hozzá a kurkuma és a paradicsom, majd főzzük az aromás összetevőkkel 1 percig. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, a sárgarépát és a borsót, és még egy percig főzzük a keveréket.
Bármilyen zöldséget hozzáadhat ehhez az ételhez, például karfiolt, paprikát, babot vagy apróra vágott brokkolit
5. lépés. Add hozzá a zabot
Tegye a lecsepegtetett búzát a gyorsfőzőbe. Tovább keverjük és pároljuk a zabot az aromás összetevőkkel és zöldségekkel 3-4 percig, amíg a keverék felmelegszik és jó illatú.
Ha búzát főzünk nagynyomású főzőedényben, a búza aromája kifejezettebb lesz, és lehetővé teszi, hogy a többi összetevő jól beszívódjon
6. lépés. A daliát főzzük vízzel
Öntsük a vizet és a sót egy gyorsfőzőbe, és keverjük össze a keveréket. Zárja be a nagynyomású edényt. Először kapcsolja be a tűzhelyet közepes hőre, majd csökkentse a hőt közepes-alacsony fokozatra. A daliát puhára főzzük, ami körülbelül 12 perc, vagy amikor a gyorsfőző 7-9 alkalommal sípol.
Ha nincs gyorsfőzője, használjon hagyományos edényt, és főzze a daliát a tűzhelyen. Főzzük a daliát körülbelül 25 percig (fedett edény mellett), amíg a víz felszívódik és a búza megpuhul
7. lépés Hagyja a gyorsfőzőt egy ideig ülni
Amikor a dalia elkészült, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a nyomás az edényben megszűnjön. Amikor a nyomás csökken, nyissa ki a gyorsfőzőt, keverje össze a keveréket, és azonnal tálalja a daliát. Adjunk hozzá borsport és sót ízlés szerint.
2. módszer a 3 -ból: Édes Dalia készítése
1. lépés Pörkölt búzát süssünk ghee -ben
Keverje össze a zabot és a ghee-t egy közepes méretű serpenyőben. Főzzük a keveréket közepes-alacsony lángon körülbelül 5 percig, rendszeresen keverjük. A zabot pirítsuk szárazra, enyhén megbarnuljon és ízletes legyen.
- A zabot serpenyőben szárazon is megpiríthatja, de folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg.
- Az édes daliákat főzheti egy gyorsfőző segítségével.
2. lépés. Adjon hozzá vizet
Keverje hozzá a búza és víz keveréket, majd fedje le az edényt. Ne hagyja el a serpenyőt, mert a keverék gyorsan habzhat és forrhat. Főzzük a zabot körülbelül 10-12 percig, amíg a víz felszívódik, és a zab puha és puha lesz.
Amikor az edény tartalma felforrt, nyissa ki a fedelet és keverje össze a keveréket. Csak félig tegye le a fedelet, hogy ne keverje össze újra a keveréket
Lépés 3. Adjon hozzá kardamomot és tejet
Hozzáadjuk a tejet és a fűszereket, majd belekeverjük a búzakeveréket. Tartsa nyitva az edényt, és főzze tovább a daliát közepes-alacsony lángon. Rendszeresen keverje a keveréket, amíg a dalia el nem éri a kívánt állagot.
Ha folyós daliát szeretne, főzze a keveréket annyi időre, hogy felmelegedjen a tej (kb. 1-2 perc). Vastag, pépszerű daliához főzzük a keveréket körülbelül 5 percig, hogy a tej jobban felszívódjon a zabba
Lépés 4. Adjon hozzá cukrot, diót és mazsolát
Keverje össze az összes dalia hozzávalót, amíg jól össze nem keveredik. Melegítse fel a daliát 1-2 percig, hogy a cukor feloldódjon, és a dió/mazsola felmelegedjen. Tálalás előtt kóstolja meg a daliát, és adjon hozzá több cukrot vagy tejet ízlés szerint.
Az édes daliához különféle kiegészítő összetevőket adhat, például szeletelt aszalt gyümölcsöt, apróra vágott fügét, apróra vágott datolyát és néhány fűszert, például fahéjat és sáfrányt
3. módszer a 3 -ból: Dalia kiszolgálása
1. lépés. Élvezze a dalia forró
Dalia a legfinomabb, ha melegen fogyasztják, akár sima daliát, akár zöldséges daliát, akár édes daliát szolgálnak fel. Amikor megmaradt daliát eszik, feltétlenül előmelegítse egy serpenyőben, mielőtt elfogyasztaná.
Amikor édes daliát készít, melegítse fel a daliát, miután hozzáadta a tejet, mivel a tej kissé hidegre teheti az ételt
2. lépés. Adjon hozzá friss gyógynövényeket
A daliát díszítheti kedvenc gyógynövényeivel vagy aromás összetevőivel. A friss gyógynövények darabjai nagyon népszerű összetevők, amelyeket tálalás előtt a daliához adhatunk. Mossa meg, szárítsa meg és vágja finomra a friss fűszernövényeket, mielőtt a daliára szórja.
- A növényi dalia díszítésére alkalmas fűszerek közé tartozik a koriander és a petrezselyem.
- Az édes dalia díszítésére gyakran használt népszerű gyógynövények közé tartozik a menta, a koriander és a bazsalikom.
3. Tálaljuk a daliát joghurttal
Az édes daliát és a növényi daliát joghurttal tálalhatjuk, külön -külön vagy tálalás előtt keverve. Az édes daliához használjon vaníliát vagy gyümölcsízű joghurtot. A zöldséges daliát sima joghurttal vagy raitával (indiai joghurt) tálaljuk.
