Ha hagymát ad hozzá a grillezési kalandhoz, nemcsak édességet ad hozzá, hanem nagy egészségügyi előnyöket is nyújthat. A hagyma rendszeres fogyasztása összefüggésben áll a rák megelőzésével és a hörghurut kezelésével. Ha megtanulja, hogyan kell pirítani a hagymát, hogy kiegészítse kedvenc ételeit, javítja a főzés ízét és egészségét.
Lépés
Rész 1 /3: A grill és az összetevők előkészítése
1. lépés Használat előtt tisztítsa meg a kenyérpirítót
Különösen akkor, ha a hagymát közvetlenül a grillre helyezi, a grillnek tisztának kell lennie. Még akkor is, ha a hagymát nem közvetlenül rájuk helyezik, a tiszta grill jobban működik, mint a piszkos.
- A grill tisztításához öntsön növényi olajat egy vastag papírtörlőre, és öblítse le minden egyes rostélyt egyenként. Az olajat közvetlenül a grillrácsra is teheti, és szükség esetén spatulával vagy más eszközzel eltávolíthatja a szennyeződést.
- Néhány grill „tiszta” beállítással rendelkezik. Ha a fenti lépések nem elegendőek, akkor használja ezt az opciót, ha van ilyen a grillén.
2. lépés Tisztítás után permetezze be olajjal, hogy megakadályozza a tapadást
Az olaj nemcsak tisztítja a rácsot, hanem megakadályozza az étel ragasztását is. Ezt a tűz bekapcsolása előtt tegye meg, mert ha később, akkor az olaj teljesen megsül.
Bármilyen olaj használható. Ez nem olaj a hagyma sütéséhez, ezért olcsó növényi olaj alkalmas erre
3. lépés Válasszon alufólia, kosár, sütőlap vagy nyárs között
A hagymaszeletek grillre helyezéséhez szerszámokra van szükség, hogy az egész felület meg legyen sülve, és ne essen a grillrudak közé. Az ónfóliás sátrak és kosarak, sütőlapok vagy nyársak a hagyma átszúrásához megteszik.
- Használhat ónfóliát is a rudakon úgy, hogy kis lyukakat készít az alufóliába, hogy a hő felfelé távozhasson.
- Nyárs használata esetén ne felejtse el először vízben áztatni, hogy ne égjen meg.
4. lépés: Ha nincs edénye, használjon nagy szeleteket vagy egész hagymát
Ha nem rendelkezik a fenti eszközök egyikével, akkor hagymát nagy szeletekre vagy egész hagymára kell főznie. A nagy kerek szeletek a legegyszerűbbek, mivel nehéz az egész hagymát egyenletesen grillezni - egyik oldala elkerülhetetlenül jobban megég, mint a másik.
5. lépés Válassza ki a hagymás öntetet
Olívaolaj, só és bors, valamint kedvenc fűszerei a sült hagyma esszenciája. Vannak olyanok is, akik vajat és marhahúsleves granulátumot használnak. Íme néhány ötlet, amelyeket felhasználhat, függetlenül attól, hogy milyen alakú a hagyma:
- Mézes-mustáros
- Balzsamecet
- BBQ szósz
- Worcestershire szósz (angol szójaszósz)
- Steak fűszerezés
2. rész a 3 -ból: Hagymás szeletek grillezése
1. lépés Válasszon nagy, sűrű hagymát a helyi boltból
Vidalia hagyma kedvelt választás ízük és méretük miatt. A hagyma népszerű, az édes vöröshagymát is széles körben használják.
Bármilyen hagyma, amíg nagy és friss, grillezhető. Egész hagyma esetén a szimmetrikus a legjobb, hogy az egyik oldala ne süljön tovább, mint a másik
2. lépés: Vágja le a hagyma végét és hámozza meg
Távolítsa el a száraz, vékony, hámló külső bőrt. Ellenőrizze a következő réteg hagymát, hogy nincsenek -e ráncok vagy sérülések, és szükség esetén hámozza meg. Meg tudja állapítani, hogy a rétegek mikor vannak kitéve.
Lépés 3. Szeletelje fel a hagymát
Szeletek készítéséhez tartsa a hagymát a gyökér végénél, és tegye oldalra a vágódeszkára. Kezeinek és gyökereinek vízszintesen kell lenniük a vágódeszkához képest. Vágja fel a hagymát vastagon, körülbelül 1,3 cm vastagon.
- Háromszögű szeletekre vágva ne vágja le a hagyma minden végét. Ha felvágod a hagymát, szétesik. Vágja fel a szeleteket körülbelül 2,5 cm szélesre, és egy megfelelő méretű hagymából 4-6 háromszög lesz.
- Ezek mind csak ajánlások. A hagymát tetszés szerint vághatja, vastag háromszögektől egész szeletekig. Ne feledje, hogy minél kisebb a hagyma, annál valószínűbb, hogy a rácsok közé esik - a kis hagymákhoz szerszámra van szüksége, hogy ne essen le.
Lépés 4. Kenje meg a szeleteket olívaolajjal és ízlés szerint fűszerekkel
Bármilyen ízű fűszer, például só, bors vagy fokhagymapor. A fűszerek listáját fentebb tárgyaltuk, de az olívaolajat, a sót és a borsot használják a leggyakrabban. A fűszereket feltétlenül tegyük a hagymaszeletek mindkét oldalára!
5. lépés Melegítse fel a grillt közepes lángon
Helyezze a hagymaszeleteket közvetlenül a rudakra. Alternatív megoldásként használjon alumínium fóliás grillkosarat. Hagyja sütni körülbelül 3-5 percig, amíg fekete foltokat nem lát a grillön. A nagyobb, vastagabb hagyma akár 7 percet is igénybe vehet.
- Fóliasátor készítéséhez tegyen néhány szeletelt hagymát egy fólialapra. Hajtsa befelé a hosszú oldalt, fedje le a hagymát, majd tekerje fel a hagymát borító rövid oldalt.
- A nyárs a legegyszerűbb háromszög alakú vágáshoz, ha attól fél, hogy a hagyma szétesik. Ismét ne felejtse el használat előtt vízbe áztatni a nyársakat, mert ezek meggyulladhatnak.
6. lépés Fordítsa meg a grillezett hagymaszeleteket fogóval
Hagyja a másik oldalát 3-5 percig sütni, vagy amíg fekete foltokat nem lát a rácson. Ha fűszereket vagy olívaolajat szeretne hozzáadni, akkor most tegye meg.
Próbáljon ki egy hagymát. Eleinte még ropogós, de lágy, és kezd karamellizni? Ez azt jelenti, hogy a hagymát már roston sült
Lépés 7. Vegye ki a kockára vágott hagymát a grillből, és tálalja az edényhez
A grillezett hagyma remek köret, de kiválóan kiegészíti a salsa -t, a sült babot, a curryt és más zöldségeket is.
Rész 3 /3: Egész hagyma sütése
1. lépés Távolítsa el a hagyma száraz külső héját
Ellenőrizze, hogy nem sérült -e a bevonat, és szükség esetén távolítsa el a bevonatot. Ha úgy gondolja, hogy a bevonat nem ehető, akkor folyamatosan húzza le.
Hagyja érintetlenül az alsó részt - a gyökerekkel vagy szőrszálakkal ellátott részt. Ez a hagyma alapja
2. lépés Vágja le a hagymát
Mulang a tetejének 1/3 -át levágta, majd eldobta. Ezután távolítsa el a hagyma magját vagy közepét. Ehhez helyezzen egy kést a hagyma magjának kerületébe, és álljon meg, mielőtt eléri az alját (különben a hagyma már nem lesz egész). Dolgozzon a mag körül, amíg ki nem szúrhatja a magot, miközben az alap még mindig együtt van.
- Szeleteljen az éppen készített lyukból a rétegek felé, és hagyja abba közvetlenül a hagyma megjelenése előtt (ismét egész hagyma, nem háromszögletű szeletek). Ezek a darabok lehetővé teszik a fűszerek beszivárgását a hagyma minden rétegébe.
- Alternatív megoldásként használhatja a kés hegyét, és kis lyukakat készíthet a hagyma közepén. A fűszereket ezekbe a kis lyukakba fogja helyezni, nem a hagyma magjába.
Lépés 3. Ízlés szerint fűszerezze a hagymát
A legtöbb ember vajjal vagy olívaolajjal kezdi. Ezután tetszés szerinti fűszereket adhat hozzá, például sót, borsot vagy fokhagymaport. A fűszerezési lehetőségek rövid listája a cikk első részében található, amelyik a legjobb!
Használjon fűszernövények és fűszerek kombinációját, vagy kész fűszerezést (például steakfűszereket) a teljes ízért, amely kiegészíti a hagyma természetes ízét. Ne feledje ezt a köretet, amely grillezett hagymához tartozik, ha zavarban van azzal, hogy édes vagy sós fűszert választ a grillezett hagymához
4. lépés Csomagolja be az egész hagymát egy ónfóliába, és zárja le az összes nyílást
Helyezze a zsákot grill felületre közepes lángon, és hagyja 20-30 percig sülni. Ellenőrizze néhányszor, hogy a hő a fóliatasakban maradjon.
Néhány hagyma (és néhány grill) akár 45 percet is igénybe vehet. Ha a hagymának több mint 20-30 percre van szüksége, ne aggódjon. Ez általában a nagyobb hagymára vonatkozik. Ha bizonytalan, süssön tovább - ha alul sült, a belseje csak meleg lehet, de nem főtt meg
Lépés 5. Vegye ki a hagymát a rácsból, és tálalja az edényhez
Az egész sült hagyma önmagában is köret - salátával és egy szelet friss kenyérrel már fogyasztható. De a grillezett hagyma is finom, pörkölt, curry vagy más forró zöldség mellé.
Tippek
- Grillezett hagymaszeletek készítésekor ne vágja le a gyökereket. Hagyjuk úgy ragadni, hogy szeleteléskor a hagyma összetapadjon.
- Míg a vidalia hagymát vagy sárga hagymát használjuk itt példaként, próbáljon kísérletezni különböző hagymafajtákkal, miközben elsajátítja a grillezési technikát. Minden színnek más az íze, és más ízt ad a főzésnek. A leggyakoribb hagyma sárga, fehér, piros és lila, és megvásárolhatja a helyi élelmiszerboltban.
- Ha a grill felülete messze van a rudaktól, vagy ha a hagyma elég kicsi ahhoz, hogy közéjük essen, használjon fóliakosarat a hagymaszeletekhez. Alumíniumfóliás kosár készítéséhez duplázza meg a fóliaréteget, és hajtsa be a széleket legalább 2,5 cm -re mindkét oldalon. Hajtsa össze a kosár sarkait, és hozza össze a sarkokat. Tegye bele a felszeletelt hagymát, és tegye a fóliát a rácsra.
- Minél tovább hagyja a hagymát a grillezési felületen, annál lágyabb lesz a hagyma. Kísérletezzen a főzési időkkel, hogy megtalálja a legjobban tetsző eredményt.
