A Macchiato egy kávé alapú ital, amely eszpresszóból és habból készül. A Macchiato hasonló a cappuccinohoz és a latte -hoz, de a fő különbség a kávé, a tej és a hab arányában van. A hagyományos macchiato csak egy adag eszpresszó, amelyet egy kis párolt tej önt fel, de vannak ízesített macchiatók és a macchiato jeges változatai is, amelyeket kipróbálhat. Sok kávézó és kávézó különféle macchiato -t szolgál fel, de néhány edénnyel is elkészítheti sajátját.
Hozzávalók
Rendes Macchiato
- 18 g kávébab
- 60 ml víz
- 30 ml tej
1 adag
Jég Macchiato
- csésze (59 ml) eszpresszó
- 1 csésze (235 ml) hideg tej
- 2 tk. (10 ml) édesítőszer vagy szirup
- 5 jégkocka
1 adag
Lépés
Módszer 1 /3: Szabályos Macchiato készítése
1. lépés Őrölje meg a kávébabot
A Macchiatos eszpresszóból készül, és minden szabványos dupla lövéshez 18–21 g kávébabra van szükség, attól függően, hogy mennyire erős a lövés. Mérje meg a kávébabot, és tegye a darálóba. A kávészemeket simára őröljük.
- A finomra őrölt kávébab olyan kicsi lesz, mint a finom só. Ez a méret ideális eszpresszó készítéséhez.
- Ha nincs darálója, eszpresszózaccot is vásárolhat egy élelmiszerboltban vagy kávézóban.
2. lépés. Töltse fel a portafiltert kávézaccsal
Professzionális vagy otthoni kávéfőző gépeken távolítsa el a portafiltert a fejcsoportból. Töltsön meg egy tiszta portafiltert friss kávézaccsal. Koppintson a portafilterre a kezével a kávézacc eloszlatásához, majd nyomja meg a tömörítéshez.
- Ha nincs professzionális vagy otthoni kávéfőzője, használjon főzőlapos kávéfőzőt. Öntse a kávézaccot a mély kosárba, és egyenletesen terítse szét az ujjaival.
- Espresso helyett használjon fekete kávét, ha nincs kávéfőzője.
Lépés 3. Készítsen eszpresszó kávét
Tegye vissza a portafiltert a fejcsoportba, és forgassa el, hogy rögzítse. Helyezze a demitasse csészét a portafilter alá, és kapcsolja be a vizet, hogy készítsen egy felvételt. Hagyja bekapcsolva a vizet körülbelül 30 másodpercig, hogy teljesen kivonja a lövést. Keverje meg az eszpresszót, hogy eloszlassa a krémet, vagyis a habot, amelyet a kávé tetejére tesznek.
Főzőlapon lévő kávéfőzőben töltse fel a tartályt vízzel a maximális töltési határig. Helyezze be a szűrőt a tartályba, és húzza meg a tetejét. Melegítse fel az eszpresszót közepes lángon, amíg a buborékok be nem kerülnek a felső tartályba. Öntse az eszpresszót egy demitasse pohárba
Lépés 4. Párolja a tejet
Öntsük a hideg tejet egy magas fémtartályba. Tartsa a tejtartályt 45 ° -os szögben a gőzcsőhöz képest. Tegye a gőzcsapot a tejbe, és kapcsolja be a gőzt. Párolja a tejet, amíg térfogata meg nem nő, és a tartály forró lesz. Tegye félre a tartályt, és nedves ruhával tisztítsa meg a gőzcsövet.
A párolt tej ideális hőmérséklete 60 ° C
5. lépés: Öntsük a tejet, és forrón tálaljuk
Ha kész a tej, öntsük az eszpresszóba. Egy kanál segítségével felhalmozunk egy habcsomót a tetejéről. A macchiato -t azonnal tálalja. Hozzáadhat cukrot, felöntheti fahéjjal, vagy inhatja a macchiato -t, ahogy most van.
2. módszer a 3 -ból: Különleges érintés hozzáadása az italhoz
1. lépés. Adjon hozzá ízképeket
A Shot aroma egy édesítő és ízesítő szirup, amelyet hozzáadhat a kávéhoz és más italokhoz. Számos ízük van, és élelmiszerboltokban és kávézókban vásárolhat. Adjon hozzá 15 ml (1 evőkanál) szirupot minden demitasse -hoz, miután elkészítette az espresso kávét.
A macchiatohoz hozzáadott népszerű ízesítő készítmények közé tartozik a vanília, a karamell és a csokoládé
2. lépés Bivaly tejszínhabbal
A macchiatókat általában tejszínhabbal nem tálalják, de ha úgy tetszik, egy kis tejszínhabbal díszítheti az italt. Miután hozzáadta az ízesített golyót és felöntötte a tejet, kanalazzon vagy permetezzen egy kis csipet tejszínhabot az italra.
Lépés 3. Díszítse csokoládéval
A reszelt csokoládé kiváló lehetőség egy eszpresszó ital kiegészítésére, különösen, ha tejszínhabot tettünk a tetejére. Ha kész a macchiato, reszelj le egy darab borotvált csokoládét közvetlenül a tejre vagy a tejszínhabra.
Az ital díszítéséhez használhat étcsokoládét, tejcsokoládét vagy fehér csokoládét
4. lépés. Adja hozzá a fahéjas fűszert
A macchiato ízének megváltoztatásának másik módja, ha a tej felöntése után egy csipet fahéjport teszünk az ital tetejére. Ha macchiato -t készítünk tejszínhabbal, utoljára megszórjuk a fahéjat.
A Macchiato -ba egyéb fűszerek is tartozhatnak: szerecsendió, gyömbér és kardamom
3. módszer 3 -ból: Egyszerű Ice Macchiato készítése
1. lépés Készítse el az eszpresszót
Számos módon készíthet eszpresszót jég macchiatóvá. Először használjon professzionális/ipari gépet eszpresszó készítéséhez. Másodszor, használhat főzőlapos kávéfőzőt. Végül főzhet egy kis kanna nagyon erős kávét.
Erős kávé készítéséhez eszpresszó helyett sötét pörkölt kávét használjon, és főzzen 20 g -ot (4 evőkanál) egy serpenyőben két csésze számára
2. lépés Keverje össze az összes hozzávalót
Öntsük a tejet és a jeget a turmixgépbe. Adjon hozzá folyékony édesítőszert, például mézet, agavét vagy juharszirupot. Hozzáadhat ízesített szirupokat is, például vaníliát vagy karamellt, hogy édesítse az italt és extra ízt adjon hozzá. Végül öntsük bele az eszpresszót vagy a frissen főzött kávét.
Csak 120 ml (½ csésze) tejet használjon, ha jeges macchiato -t készít kávéval, nem eszpresszóval
3. lépés Keverje össze az összetevőket
Kapcsolja be a turmixgépet a jégtörő üzemmódba, és keverje össze az összes hozzávalót 1 percig. Addig keverjük, amíg minden össze nem áll, és nem marad jégdarab.
4. Tálaljuk a jég macchiato -t
Öntsük a jég macchiato -t egy üvegpohárba és tálaljuk. A macchiato -t díszítheti karamellel vagy egy csokoládé sziruppal, hogy még jobban édesítse.
