Ha megtanul saját szódát készíteni, pénzt takaríthat meg, és csökkentheti az üdítőitalok mesterséges összetevőit. Legyen szó édes szirup keveréséről a szénsavas víz csökkentése érdekében, vagy a saját szóda elkészítéséről a semmiből, a szóda elkészítése sokkal egyszerűbb, mint gondolná. Egyszerű összetevőkből csillogó, finom szénsavas italt készíthet, amely tele tartja a hűtőt. További információért lásd az alábbi 1. lépést.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Azonnali szódaital készítése
1. lépés: Kezdje egy sűrű, szirup alapú szóda elkészítésével
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy saját szénsavas italát elkészítse, ha sűrű ízfokozót készít, és hozzáad egy kevés szénsavas pezsgőt. Ha a nulláról szeretné megépíteni, hagyja ki a következő lépést, és készítse el sajátját. A szirup készítése megkíméli Önt az élesztő használatának gondjaitól, és ugyanúgy, mint egy klasszikus szódaárus, vagy egy modern szódagép. Egy serpenyőben keverje össze a következő összetevőket:
- 250 gramm cukrot
- körülbelül 125 ml vizet
- 125 ml friss gyümölcslé vagy két evőkanál aroma kivonat
2. lépés. Forraljuk fel a keveréket egy vastag serpenyőben
Erőteljesen keverjük, hogy elmozdítsuk a cukrot, de vigyázzunk, nehogy megégjen. A cukornak teljesen fel kell olvadnia és sűrű szirupot kell képeznie. Főzzük a szirupot, amíg fel nem forr.
Lépés 3. Csökkentse felére a szirup mennyiségét
Csökkentse a hőt és hagyja lassan forralni, amíg a keverék térfogata felére csökken. A keveréknek elég sűrűnek és édesnek kell lennie, ami jó dolog. A szirupnak nagyon édesnek és sűrűnek kell lennie, így tökéletes a hideg pezsgővíz csökkentésére.
Lépés 4. Tárolja a szirupot préselt palackban, és tegye hűtőszekrénybe
Hagyja a szirupot lehűlni, és könnyen hozzáférhető edényben tárolja, és hűtse le. Ez a szirup jó állapotban marad néhány hétig vagy tovább.
Ha van vizes palackja a testmozgáshoz, akkor érdemes szirupot készíteni. Egy pohár szódát szétoszthat egy pohár szódával, amelyet el szeretne készíteni, és közvetlenül a hűtőszekrény ajtajára helyezheti
5. lépés. Jéggel és habzó vízzel tálaljuk
Töltsön meg egy poharat pezsgő vízzel, és adjon hozzá egy kis szóda szirupot, keverje össze egy kanállal, amíg össze nem áll. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még valamit, vagy oldja fel újra habzó vízzel. Hidegen tálaljuk és élvezzük.
Ha rendelkezik karbonátorral, akkor készítsen pezsgővizet, hogy lerövidítse a folyamatot, és mindent maga kezeljen. Bár a karbonátor meglehetősen drága, ingyen elkészítheti a pezsgővizet. Ha sok szódát iszik, gyorsan megtakarítja a költségeket
2. módszer a 3 -ból: Bázikus szóda készítése
1. lépés Gyűjtse össze a szükséges anyagokat és felszereléseket
Saját üdítő készítése sokkal könnyebb, mint gondolná. Csak kristálycukorra, üvegre, ízfokozóra és egy kis időre van szüksége. A saját készítés megkezdéséhez szüksége lesz:
-
A palackok elegendő mennyiségben tartják 3,8 liter folyadékot.
Régi újrahasznosított műanyag üdítőpalackok használhatók, amennyiben megfelelően tisztítják őket. Sok szódagyártó inkább a műanyag palackokat részesíti előnyben, mert kevésbé valószínű, hogy felrobbannak, amikor a szóda buborékok keletkeznek. Másrészt az üvegpalackok környezetbarátabbak, és sokáig tartanak. A fedéllel ellátott üveg sörpalackok kiválóan alkalmasak szénsavas italokhoz, mindaddig, amíg szénsavtartalmúak.
-
Édesítőszer.
A fehér cukor használata általában jó dolog, bár az alternatív édesítőszerek, például a méz vagy az agave szirup is hatékonyak, ha ki akarja vonni a finomított cukrot az összehasonlításból. Szüksége lesz 125-250 gramm kristálycukorra vagy ezzel egyenértékű arányban egy alternatív édesítőszerre, attól függően, hogy mennyire édes a szénsavas ital.
-
Élesztő.
A kereskedelmi élesztők, mint például a pezsgőélesztő, általában kaphatók az élelmiszerboltokban, a természetes élelmiszerboltokban és a sörüzletekben, és kiválóan alkalmasak pezsgő pezsgőitalok készítésére. Ne használjon pékélesztőt üdítők készítéséhez.
-
Ízfokozó.
Az ég a határ, amikor ízjavítót kell választani egy házi szénsavas italhoz. A szódakivonatok és gyümölcskivonatok általában kaphatók az otthoni sörfőzdékben, olyan ízekben, mint a gyökér sör, a gyömbér és a gyümölcs ízek. Könnyű a teljes nyersanyagok felhasználása a saját ízek elkészítéséhez. Szeretné megtanulni a gyömbér-citrom-méz szóda elkészítését? Elkészítettük.
2. lépés. Sterilizálja és mossa le az üvegeket
Hagyja, hogy a mesterséges szóda legalább 24 órán át a palackban üljön szobahőmérsékleten, ami azt jelenti, hogy a főzés megkezdése előtt sterilizálnia és le kell mosnia, hogy elpusztítsa a szódát szennyező baktériumokat.
- Ha műanyag palackot használ, Legalább 20 percig áztassa klórfehérítő és víz keverékében - 1 teáskanál fehérítőt 3,8 liter vízben. Alaposan mossa le az üveget mosogatószerrel és vízzel, hogy eltávolítsa a fehérítő nyomait, ami megöli az élesztőt és elrontja a karbonizációs folyamatot. Ha nem szeretne fehérítőt használni, használjon természetes alternatívát, például a Straight-A-t, amely nem tartalmaz klórt.
- Ha üvegpalackot használ, Ugyanezt a módszert használhatja a műanyag palackokhoz is, vagy legalább 5-10 percig forralhatja a baktériumok elpusztítására.
3. lépés Készítse el az ízesített szirupot
A szóda készítésének alapvető módja az, hogy édes ízű folyadékot készítünk, majd hozzáadjuk az aktív élesztőt, és hagyjuk, hogy a palackban karbonátos legyen. Az ízkombinációk az elkészítendő szóda típusától függően változnak, de az alaparány körülbelül 500 ml édesítőszer minden 3,8 liter vízben, amelyet a szódában használ, és 2 evőkanál kivonatot. Ez a keverék szénsavmentes üdítőt hoz létre.
- Ha ízesítésként kivonatot használ, állítsa forróra, de ne forrjon, körülbelül 38 vagy 43 Celsius fokra, és oldja fel a cukrot a folyadékban. Adjunk hozzá 2 evőkanál ízesítő kivonatot, és hagyjuk a keveréket néhány percig hűlni, amíg a hőmérséklet le nem csökken.
- Ha ízesítéshez nyersanyagokat használ, Forraljon fel 3,8 liter vizet egy nagy serpenyőben, és adjon hozzá cukrot, erőteljes keverés mellett, hogy feloldódjon. Folyamatos kevergetés mellett pár percig pároljuk, amíg az ízek összeérnek, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk az élesztőt.
4. lépés. Adjon hozzá élesztőt
Van egy alapvető ízesített italod, de most hozzá kell adnod a buborékokat. Ha a folyékony cukor 38 ° C -ra hűlt - elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy aktiválja az élesztőt, de ne legyen túl forró, mert megöli az élesztőt -, adjon hozzá körülbelül teáskanál pezsgőélesztőt a keverékhez, és erőteljesen keverje, hogy aktiválódjon.
- Az élesztő az életkortól, a hatékonyságtól és az éghajlattól függően trükkös üzlet lehet. Ha először készíti el ezt az italt, akkor a végén túl szénsavas üdítőt, vagy túl enyhe ízt kap, attól függően, hogy mennyit használ. Egy -egy teáskanál élesztő lehet a megfelelő mennyiség. Azonban jobb, ha tévedésből készítünk olyan italt, amely nem eléggé szénsavas, mivel buborékokat adhat hozzá az ital elkészítése után.
- A túl szénsavas üdítő az üveg felrobbanásához vezethet, ami legalább széteshet és még veszélyesebb lehet, különösen, ha üvegpalackot használ. Az első főzéshez tervezzen alacsony szén-dioxid-tartalmú ital készítését, és kísérletezzen, hogy melyik a legmegfelelőbb az Ön számára.
5. lépés: Öntse a szódát a palackba
Egy tiszta tölcsér segítségével öntse a szódát közvetlenül a tiszta palackba az élesztő hozzáadása és az üveg bezárása után. Hagyja az üveget a pulton szobahőmérsékleten legalább 24 órán át, hogy teljesen karbonátos legyen, majd azonnal tegye a hűtőszekrénybe.
- Ha nyers alapanyagokból készít szódát, akkor érdemes lehet a szódát szitán átönteni, hogy eltávolítsa az edény alján maradt kemény lerakódásokat vagy pelyheket.
- Ha a palack a feltöltés és a bezárás után túl meleg, a tartalma felpattanhat vagy felrobbanhat. Amint a buborékolási folyamat befejeződött szobahőmérsékleten, tegye a hűtőszekrénybe, hogy biztonságban legyen.
6. lépés Kóstolja meg először a szabadban
Miután 24 órán át hagyta a szódát, vegye ki az üveget, és nyissa ki. Ezek az italok ellenőrizhetetlenül felzúdulhatnak, így elkerülheti a rendetlen és piszkos helyzeteket, ha a konyha helyett az udvaron tartózkodik. Ha elégedett a szénsavval és az ízléssel, tegye a palackot a hűtőbe, és élvezze a szénsavas italt a jövő héten. A hűtőben töltött öt nap után ezek az italok hajlamosak elveszíteni szénsavukat és íztelenné válni.
Ha a szóda nem buborékol annyit, amennyit szeretne, akkor hagyja a pulton egy -két napig, hogy növelje a szénsavasodást. Ha ez nem működik, akkor egy csipet szénsavat is hozzáadhat minden palackhoz, ha úgy tetszik, hogy megpróbálja újra. Vagy élvezze a kissé szelíd szénsavas italt, és készítsen néhány szénsavas italt
3. módszer a 3 -ból: A klasszikus szóda recept megtanulása
1. lépés: Próbáljon klasszikus gyökér sört készíteni. Mivel az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) egy ideje betiltotta a sarsaparilla kérgét, a gyökér söritalokat gyökér sörkivonatból (a Sassafras albidum fából) készítik. Ez a kivonat általában az otthoni sörfőzdékben kapható 30.000, 00-50.000, 00 IDR áron, ami elegendő ahhoz, hogy több adag házi gyökersört készítsen. Ezek az anyagok hosszú távon pénzt takarítanak meg. A Zatarain egy gyakori és olcsó márka, amely széles körben elérhető, de kísérletezzen különböző típusokkal, hogy megtalálja a legjobban tetsző márkát.
- Adjunk hozzá két evőkanál gyökér sör kivonatot az édesítőszer és a víz forralása után, mielőtt hozzáadjuk az élesztőt. Próbálja a barnacukrot fehér cukor helyett hozzáadott cukorszirupként használni az utolsó italhoz.
- Próbáljon ki más növényi gyökereket egy egyedi, egyszerű szódaért. Édesgyökér -kivonat is kapható, amelynek íze finom és meglepő, különösen kevés citromhéjjal keverve.
2. lépés: Gyümölcsös szóda készítése gyümölcsléből vagy kivonatból
Narancs, szőlő, citrom-lime, eper, még citrom-papaya: A gyümölcsös üdítők népszerű választás. Ha néhány evőkanálnyi gyümölcskivonatot ad hozzá, finom gyümölcsös nyári szóda lesz.
- A kivonatok használata helyett készítsen alapvető habzó italt szőlőlével víz helyett, hogy valódi pezsgőt készíthessen. Ez messze áll a boltokban kapható hamis ízű boroktól.
- Ha citrus alapú üdítőt szeretne készíteni, áztassa a narancs, citrom vagy lime héját a cukor-víz keverékbe néhány órára, mielőtt leszűrné és hozzáadná az aktív élesztőt. Ennek a gyümölcsnek a héjából nagyon erős ízt kap.
- Fontolja meg néhány csepp ételfesték hozzáadását, ha azt szeretné, hogy az íze illeszkedjen a megjelenéshez.
3. lépés: Próbálja meg feltörni a Coca-Cola kódot
A Coca-Cola ízeit szinte lehetetlen azonosítani és utánozni-nem lehet ok nélkül az első számú szóda eladó. Ha az élelmiszer-biztonságos illóolajok megfelelő kombinációját hozzáadják az alap szóda keverékhez, akkor megközelítheti a Coca-Cola leghíresebb klasszikus ízét. Kísérletezzen különböző kombinációkkal, hogy az ízeket a lehető legközelebb hozza, de készítsen kombinációkat azonos számú meglepő ízzel:
- narancssárga
- mész
- citrom
- szerecsendió
- koriander
- levendula
4. lépés Készítsen édes gyömbérsört
Ez egy klasszikus, egyszerű, hűvös, nyugtató és frissítő ital. Ha a gyömbérsört nyers gyömbérből készítik, és mézzel édesítik, akkor megverik a piacon megtalálható kereskedelmi szénsavas italokat, így tökéletes a koktélokhoz vagy a jéggel készült italokhoz. Saját gyömbérsör készítéséhez:
