A paradicsomnövények sok gyümölcsöt hozhatnak, így a nyár végén a termés túlzott. Ha nem tudja felhasználni vagy eladni a paradicsomot, mielőtt túl érett lenne, elmentheti későbbi használatra. Szerencsére az összes paradicsomot lefagyaszthatja, részben megszáríthatja, és ketchupot készíthet üvegekben vagy fagyasztott, sült paradicsomban.
Lépés
4. módszer: Paradicsom fagyasztása
1. lépés Mossa meg a paradicsomot a kertből való betakarítás után
Törölje szárazra a maradék vizet vagy szél.
Lépés 2. Helyezze a szárított paradicsom egy rétegét a sütőlapra
Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba.
Lépés 3. Helyezze a tálcát a fagyasztóba, hogy gyorsan megfagyhasson a paradicsom
Ne takarja le a paradicsomot 15-30 percig. Minél nagyobb a paradicsom, annál hosszabb ideig maradnak a fagyasztóban.
4. lépés. Emelje fel a tálcát
Győződjön meg róla, hogy a paradicsom szilárd. Helyezze a paradicsomot egy nagy fagyasztózacskóba, és távolítsa el az összes levegőt.
Címkézze és keltezze a fagyasztott paradicsomot. Általában a paradicsomot 2-3 hónap alatt használják fel
5. lépés Tegye vissza a fagyasztóba, amíg készen áll a használatra
Vegye ki és tegye szobahőmérsékletre. Amint a paradicsom nem fagy meg, könnyen lehúzhatja a héját.
2. módszer a 4 -ből: Paradicsom tárolása üvegekben
1. lépés Készítsen hozzá körülbelül 9,5 kg paradicsomot hét literes paradicsomkonzervhez (1 liter = 0,9 liter)
2. lépés. Készítse elő a vizet az üvegek forralásához
Forraljuk fel a vizet, és sterilizáljuk az üvegeket a vízben legalább 10 percig. Tartsa melegen az üvegeket, amíg készen áll a ketchup felöntésére.
3. lépés Mossa le az edény fedelét és peremét szappanos vízzel
Öntse fel az edény fedelét forrásban lévő vízzel, hogy sterilizálja.
4. lépés Mossa meg a paradicsomot
Az elhasználódott vagy sérült alkatrészeket azonnal dobja ki.
5. Töltsön egy másik edényt vízzel, és forralja fel
Állítson fel egy nagy medencét jéggel a tűzhely mellé.
6. lépés. A paradicsomot 30–60 másodpercig pácolja
Ha a bőr megrepedt, ez azt jelenti, hogy kész. Tegye a paradicsomot jeges vízbe.
7. lépés Hámozza meg a paradicsom héját
Fogjon egy kést, és távolítsa el a paradicsom közepét úgy, hogy a paradicsom közepének tetejét körkörös szeletekre vágja. A paradicsomot vágja félbe, vagy hagyja egészben konzervként.
Lépés 8. Forraljon vizet a konzerválási folyamathoz egy üvegedényben
9. lépés: Adjon 2 evőkanál (30 ml) citromlevet és 1 tk (6 g) sót minden edényhez
Másfél teáskanál citromsavval helyettesítheti.
10. lépés. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből
Törölje le és tegye az üveget az asztalra. Töltse fel az üvegeket paradicsommal és forrásban lévő vízzel, legfeljebb 1,3 cm -re a tetejétől.
Törölje le a fogakat nedves ruhával
11. lépés Zárja be az üveget
Tegyük vízbe 45 percre, hogy ellepje. Fogja meg az üveget, és tárolás előtt tegye a pultra hűlni.
- Ha 0,3-0,8 km tengerszint feletti magasságban tartózkodik, akkor 50 percet vesz igénybe.
- Ha 0,8-1,7 km magasságban tartózkodik, akkor 55 percet vesz igénybe.
3. módszer a 4 -ből: Paradicsom szárítása
1. lépés. Vásároljon víztelenítőt
A legtöbb sütő nem éri el nagyon alacsony hőmérsékletet az ételek szárításához, de ellenőrizze, hogy a sütő eléri -e a 57ºC -ot. Ha teheti, tegye a paradicsomot egy tepsire, és szárítsa meg e recept szerint.
2. lépés Vágja félbe a paradicsomot függőlegesen
Hagyja benne a paradicsommagokat, ha egész paradicsomot akar szárítani, vagy paradicsom snackeket szeretne készíteni. Kanalazzuk ki és távolítsuk el a magokat egy teáskanállal, ha inkább a mag nélküli paradicsomot részesítjük előnyben.
Lépés 3. Rendezze el a paradicsomot a szárító serpenyőben a szeletelt oldalával felfelé
Győződjön meg arról, hogy minden paradicsom másfél hüvelyk (1,3 cm) távolságra van egymástól, hogy a levegő átáramolhasson.
4. lépés Állítsa 135ºF (57ºC) hőmérsékletre
A paradicsomot szárítsa szárítóban 18-24 órán keresztül.
Lépés 5. Hűtsük le és tegyük légmentesen záródó edénybe, például konzervekhez
Töltsük ki szélig. Kávédarálóval is őrölheti, hogy paradicsomport kapjon.
6. Tegyen húslevest, vizet vagy bort, hogy mártást készítsen
4. módszer a 4 -ből: Paradicsom sütése
1. lépés Mossa meg a paradicsomot, amíg teljesen tiszta nem lesz
Szárítsa konyhapapírral.
2. lépés Melegítse elő a sütőt 204ºC -ra
Egy tepsit béleljünk ki alufóliával. Az alufóliát kikenjük olívaolajjal.
Lépés 3. Vágja félbe a paradicsomot függőlegesen
Nyomja ki a paradicsommagokat, és tegye őket egy tálba, vagy kanalazzon ki egy teáskanállal.
Lépés 4. Helyezze a paradicsomot alufóliával bélelt tepsibe, vágott oldalával felfelé
5. lépés A paradicsomot fűszerezzük olívaolajjal
Tengeri só, fekete bors, bazsalikom, oregánó vagy más olasz fűszerek.
6. lépés. Süssük körülbelül 50 percig
A paradicsom egyenletesen sül, de nem ég. Eközben, ha használni akarja a magokat és gyümölcsleveket, akkor öt percig főzheti őket a tűzhelyen.
7. lépés Távolítsa el a paradicsomot
Helyezze a paradicsomot egy nagy tálba. Ha szükséges, öntsön bele paradicsomlevet és magvakat.
8. lépés: fakanállal keverjük össze
Helyezze a paradicsomot fagyasztózacskóba, hogy egyszeri használatra kivehesse vagy üvegekbe tegye. Ügyeljen a címkére és a dátumra.
Tippek
Használhat más paradicsomkonzerv recepteket is. A mártásokon kívül készíthet paradicsomlevet, szójaszószt, paradicsompürét, salsa -t, vegyes zöldséglevet és taco mártást
Szükséges dolgok
- Paradicsom
- Víztelenítő
- Kés
- Víztelenítő
- Sütő
- Tálca sütéshez
- Alufólia
- Mélyhűtő
- Fagyasztótáska
- Üvegedények tartályokhoz
- Élelmiszer daráló
- Fazék
- Citromlé/citromsav
- Só
- Gyógy-és fűszernövények
- Olivaolaj
- Fakanál
- Tál
- Mérőkanál
