Az „Arabica kávé” egy általános kifejezés, amely leírja, hogyan készül a kávé a Közel -Kelet legtöbb arab országában. Azt mondják, hogy sokféle módon használják a különböző régiókból, beleértve a bab pörkölésének módját, valamint milyen fűszereket és aromákat adnak hozzá. Az Arabica kávét a "dallah" nevű tűzhelyen készítik, termoszba öntik, és kis pohárban, "finjaan" néven szolgálják fel. Meglepődhet, ha megtudja, mennyire különbözik a nyugati kávétól, de néhány korty után elkészíti ezt a kávét vendégei számára.
Hozzávalók
- 3 evőkanál Arabica kávépor
- 3 pohár vizet
- 1 evőkanál zúzott kardamompor vagy kardamom
- 5-6 szegfűszeg (opcionális)
- Csipet kurkuma (opcionális)
- 1 teáskanál rózsavíz (opcionális)
Lépés
1 /3 -as módszer: Az összetevők elkészítése
1. lépés Vásároljon Arabica kávét
Vásárolhat pörkölt vagy őrölt kávét. Keressen olyan Arabica babot, amely enyhe vagy közepes pörkölési folyamaton megy keresztül.
- Egyes kávékereskedelemre szakosodott üzletek vagy online eladók Arabica kávét kínálnak bizonyos fűszerekkel keverve. Mivel ez nem teszi lehetővé az arány ízlés szerinti beállítását, jobb, ha Arabica kávét vásárol.
- Opcióként vásárolhat pirítatlan Arabica kávébabot, és saját maga is pörkölheti.
2. lépés Őrölje meg a kávét, amikor pörkölt
Használhat darálót a boltban vagy otthon.
Egyes vélemények durva őrlést javasolnak, mások nagyon finom port készítenek
3. lépés Pépesítse fel a kardamom gyümölcsét
Ehhez használhat habarcsot és mozsárt, vagy egy kanál hátulját.
4. lépés Őrölje meg a kávébabot
Vegye ki a magokat a gyümölcsből, és tegye őket egy kávédarálóba. Őröljük, amíg a magok finom porrá nem válnak.
5. lépés. Melegítse fel a termoszt
Ha azt tervezi, hogy a kávét termoszban tálalja, mint a Közel -Keleten, melegítse fel forrásban lévő vízzel.
2. módszer a 3 -ból: Kávéfőzés
1. lépés Melegítse fel a vizet a dallahban. Használjon 3 csésze vizet és forralja fel közepes lángon.
Ha nincs dallahja, használhat Törökországból származó serpenyőt vagy cezvet
2. lépés Távolítsa el a dallah -t a tűzhelyről 30 másodpercre
Hagyjuk állni és hűlni egy darabig.
Közben csökkentse a tűzhelyt a tűzhelyen
Lépés 3. Tegye a kávét a vízbe, és melegítse fel a dallah -t a tűzhelyen
Nem kell kevernie a kávét, mivel a forralás már magában foglalja a port a vízben.
4. lépés. Forralja fel a kávét alacsony lángon
10-12 perc elteltével a hab elkezd emelkedni a serpenyő felszínére.
Ne hagyja, hogy a kávé felforrjon, mert megégetheti. Amikor a kávé forrni kezd, vegye le a dallah -t a tűzhelyről. Azonnal kapcsolja ki a hőt, mielőtt visszatenné a dallah -t a tűzhelyhez
5. lépés. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja egy ideig az edényt
Ha olyan elektromos tűzhelyet használ, amelynek lehűlése időbe telik, azonnal vegye ki az edényt.
6. lépés. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a hab leüljön
Amikor a hab csökkent, adjunk hozzá kardamomot.
Ebben a lépésben kurkumat is hozzáadhat, ha szeretné
7. lépés Helyezze vissza a kávét a tűzhelyre, és főzze majdnem forrásig
Ebből a lépésből a hab is kialakul, mint a fenti első lépésben.
8. lépés. Vegye le a kávét a tűzhelyről, és hagyja pihenni 5 percig
A kávézacc visszatér az aljára.
9. lépés Készítse elő a termoszt
A fűtéshez használt vizet dobja ki. Ha kurkuma- és/vagy rózsavizet használ, tegye üres termoszba.
10. lépés: Öntse a kávét a termoszba, amíg a kávézacc láthatóvá nem válik
Amikor port lát a kávéban, hagyja abba az öntést. Egy kis kávé a földdel marad a dallah alján.
Ön is tölthet kávét szűrő segítségével. Ez szűrheti a kávé fűszereit és üledékeit, de ez nem kötelező lépés
11. lépés Hagyja pihenni a kávét 5-10 percig, majd tálalja
Hagyományos tálaláshoz általában egy kis poharat használjon egy tálalótányérra.
- Hagyományosan a kis poharakat legfeljebb félig töltik meg.
- Mivel az arabica kávét általában cukor nélkül készítik, valami édes, datolya mellé tálalják.
- Az Arabica kávéhoz általában nem adnak tejet. Ha szívesebben ad hozzá tejet, ne feledje, hogy az enyhén pörkölt kávét jobb tej nélkül tálalni.
3. módszer 3 -ból: Igyon Arabica kávét
Lépés 1. Használja a jobb kezét a kávé öntéséhez, fogadásához és ivása közben, amikor bal kezével durva lesz
2. lépés. Ajánljon több adagot
Egy vendég általában több poharat is kap, és általában legalább 3 pohárral kell itatnia egy látogatás alkalmával.
3. lépés: Forgassa el az üveget, jelezve, hogy kész
Tegye ezt, hogy tudassa a házigazdával, hogy készen áll a következő pohárra.
