Az őszibarack az egyik legnépszerűbb gyümölcs világszerte, Kínából Nyugatra vándorolt (ahol i. E. 1000 -ben fedezték fel). Kínában a menyasszonyok barackvirágot hoznak esküvőjük napján. Az ókori rómaiak ezt a gyümölcsöt "perzsa almának" nevezték, az őszibarackfa pedig Kolumbusz Kristóf hajóin terjedt el Észak -Amerikába. Ez a gyümölcs finom, egyszerű és bárhol kapható. Megtanulhatja az érett őszibarack szedését és nyers vagy főtt fogyasztását.
Lépés
Rész 1 /3: Őszibarack szedése
1. lépés Vásároljon őszibarackot, amikor szezonja van
A legjobb őszibarack az őszibarack, amelyet helyben termesztenek és szednek, amikor a legérettebb, amikor készen állnak a fáról való leesésre. Attól függően, hogy hol vásárolja meg az őszibarackot, a szezon pontos ideje változhat. Az USA -ban az őszibarackot hagyományosan a nyári hónapokban szedik, de áprilistól októberig különböző helyekről szedik. Amerikában az őszibarack szezon, amelyben nő:
- Florida: április-május
- Kalifornia: május-szeptember
- Grúzia: május-augusztus
- Dél-Karolina: május-augusztus
- Michigan: július-szeptember
- New Jersey: július-szeptember
- Idaho: augusztus-október
- Chile: november-április
2. lépés. Keresse meg az érett őszibarackot
Az őszibarackot legjobban éretten vásárolni, majd 2-3 napon belül elfogyasztani. A bolti őszibarack általában éretlen, de megérik, ezért 3-7 napig tartsa távol a naptól szobahőmérsékleten. Ha az őszibarackot hűtőszekrényben tárolják, akkor az érési folyamat leáll, ezért a legjobb, ha papírzacskóba teszi, amikor a kívánt érettségi szinten van.
- Válasszon olyan őszibarackot, amely nehezebbnek tűnik, mint amilyennek látszik. Ez annak a jele, hogy a gyümölcs lében sűrű.
- Ne nyomja össze az őszibarackot, hátha "visszajön". Az érett őszibarack visszanyeri eredeti alakját, ha összenyomja őket, de nyomot hagy, ami gyors rothadást okoz.
- Az érett őszibaracknak általában erős szaga van a szárán, bár egyes őszibarackfajták erősebb illatúak, mint mások.
3. Ismerje meg az őszibarack különböző típusait
Az őszibarack körülbelül 3000 éve létezik, és világszerte több száz különböző őszibarackfajtát termesztenek. A nyugati országokban a legtöbb őszibarack sárga-narancssárga hússal nő, az ázsiai országokban az őszibarack általában fehér.
- Milyen őszibarackot a legjobb enni? A válasz mindenféle őszibarack, amelyet helyben termesztenek.
- A híres grúz őszibarack az „Elberta” fajta. Az Egyesült Államokban más, kereskedelmi forgalomban termesztett típusok a June Lady, a Flavorcrest és a Red Top.
- Minden őszibarack „kapaszkodó” vagy „szabadkő” őszibarack, attól függően, hogy a magok „tapadnak” a húshoz vagy sem. Többféle hibrid is létezik.
- Az "olvadt" őszibarack a kapaszkodófajtára jellemző, és általában kereskedelemben árusítják. Érett állapotban az "olvadt" őszibarack sok vizet tartalmaz, mintha a hús megolvadt volna. Az "olvasztatlan" őszibarack keményebb lesz, és az őszibarack Általában dobozokban használják.
4. lépés Az őszibarackot jól tárolja
Amikor néhány őszibarackot kap, távolítsa el a szárakat, és a szárvégeket lefelé fordítva helyezze egy ruhába, amely lehetővé teszi, hogy a gyümölcs lélegezzen, és elősegítse az érési folyamatot. A pamut vagy vászon szalvéták jól működnek az őszibarack érési folyamatában. Fedje le az őszibarackot sajtkendővel, hogy az őszibarack érlelődjön. Hűtőbe tesszük, lazán papírzacskóba csomagoljuk, vagy csak akkor engedjük el, amikor a hús kissé pépes lesz és jó illata van.
- Hűtés után az őszibarackot általában néhány napon belül el kell fogyasztani. A gyümölcs kevesebb mint egy hét alatt túlérett lesz. Az őszibarackot soha ne tárolja lezárt műanyag zacskóban. Ez a gyümölcs gyors rothadását okozhatja.
- Ha meg akarja fagyasztani az őszibarackot, akkor általában gyors blansírozást végezhet, majd késsel lehúzhatja a bőrét, és falatnyi darabokra vághatja. Tárolja légmentesen lezárt fagyasztózacskóban.
Rész 3 /3: Nyers őszibarack fogyasztása
1. lépés Mossa meg az őszibarackot evés előtt
Mindig mossa meg az őszibarackot tiszta vízben, és óvatosan dörzsölje le a bőrt kézzel vagy zöldségkefével, közvetlenül az étkezés előtt. Ez segít eltávolítani a szennyeződéseket és a baktériumokat, valamint a peszticid maradványokat.
- Mosás előtt várjon, amíg nem eszik. A nedves gyümölcsök a hűtőszekrénybe helyezés előtt gyorsan elrothadhatnak és a baktériumok szaporodhatnak.
- Az őszibarack héja ehető, de ha a textúrája nem tetszik, akkor eltávolíthatja a bőrt vágókéssel is. Bár az őszibarack héja gazdag fitonutriensekben és rostban, a legtöbb ember nem szereti őket, mert mocskos.
Lépés 2. Egyél őszibarackot, mint almát
Mi a legjobb módja az őszibarack fogyasztásának? Csak harapjon, és hagyja, hogy nedves legyen az álla. Mindet megeheti, kivéve a közepén lévő kemény magot.
- Próbálja félbevágni az őszibarackot, forgassa el a kést a mag körül a közepén, majd óvatosan forgassa el, hogy mindkét oldal kiszabaduljon. Távolítsa el a magokat, és egyen az őszibarack minden felét anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy valami keménybe harap.
- Az érett őszibarack egyik szép tulajdonsága a lédús textúra. Néhány őszibarack tartalmazhat egy kis felesleges vizet, ezért ügyeljen arra, hogy ne foltosítsa ruháját. Vegyen elő egy zsebkendőt vagy papírtörlőt, hogy letörölje a vízcseppeket.
3. lépés Szeleteljük ékekre
Egy kis gyümölcskéssel szeleteljen a szárától az őszibarack végéig, és végezze végig a közepén lévő magot. Húzza félbe mindkét oldalát, majd vágja mindegyik felét három vagy több darabra, attól függően, hogy mekkora az őszibarack. Ez egy nagyszerű módja a friss őszibarack uzsonnájának.
- Próbálja meghinteni az őszibarackot egy kis fahéjjal vagy barna cukorral, hogy még több rúgást kapjon. A friss krém szintén különleges kiegészítő.
- Ha nagyon érett kaparó őszibarackja van, akkor kissé nehéz lehet feldarabolni. Végül összezúzza őket, és nehezen tudja mozgatni az egyes darabokat, ha a gyümölcs a magokhoz tapad.
4. lépés A kockára vagy szeletekre vágott őszibarackot a joghurthoz vagy a lágy sajthoz keverjük
Ha egy kis textúrát és édességet szeretne hozzáadni a joghurthoz, a kockára vágott őszibarack nagyszerű jelölt. A joghurt probiotikus tulajdonságain kívül gyümölcsökben gazdag vas, kálium, A- és C -vitamin, antioxidánsok és különböző fitonutriensek találhatók. Ezen kívül ízletes is.
Tényleg szeretne valami újat kipróbálni? A szeletelt őszibarackot egy vaníliafagylaltos tálba tesszük. Annyira finom az íze
5. lépés A szeletelt őszibarackot hozzáadjuk a turmixkeverékhez
A turmixokat egy kis hámozott őszibarack teszi jobbá, ezáltal íze és édessége adható az italnak. Egy őszibarackot tartalmazó egyszerű reggeli turmixhoz próbálja ki ezeket:
- Keverje össze egyenlő részekben a bőr nélküli őszibarackot és a tejet turmixgépben jég felett (két csésze jó adag lesz). Íze érdekében adjunk hozzá egy narancslevet és egy mézet.
- További összetevők közé tartozik a joghurt, banán, eper, áfonya, chia mag, mogyoróvaj vagy nyers zab.
Lépés 6. A szeletelt őszibarack kockákat öntetként használja
Őszibarack kockákat adhatunk egyes gabonafélékhez és néhány keveréket más édes ételekhez. Próbálj meg egy kis őszibarackot tenni:
- Granola vagy más reggeli gabonapehely
- Búza zabkása
- Búzakrém (búzakrém)
- Polenta vagy hominy szemcsék
- Műzli
7. lépés. Készítse el a Bellinit
Finom őszibarackos italt szeretne nyárra? Valami, amit Ernest Hemmingway szeretett? Igen, megkaphatja. Az őszibarackpép és egy kevés citrom keverésével édes és frissítő alapot hozhat létre egy pezsgős koktélhoz. Próbálja meg keverni a kettőt egy konyhai robotgépben:
- Dobjunk négy hámozott és kimagozott őszibarackot egy citrom levével, és keverjük simára, majd adjunk hozzá cukrot vagy mézet ízlés szerint, és egy -két evőkanál citromlevet.
- Öntse a keverék egy részét a pezsgőfuvolába, majd adjon hozzá azonos mennyiségű olasz pezsgőt. Ezt a bort általában spumante / pezsgőnek hívják. Most már jól választottad a koktélt!
3. rész a 3 -ból: Őszibarackos főzés
1. lépés Készítsen Melba őszibarackot
Főtt őszibarack, friss málnapép és vaníliafagylalt. Mit kell még tudnia? Így kell elkészíteni:
- Egy serpenyőben melegítsünk fel egy csésze vizet, egy evőkanál citromlevet és körülbelül egy csésze cukrot, keverjük össze, hogy feloldódjon a cukor. Forraljuk fel, és adjunk hozzá 4 őszibarackot, amelyeket félbevágtunk, meghámoztuk és magokat adtunk, és puhára főzzük. Reszelt kanállal távolítsa el.
- Keverje össze három csésze málnát, negyed csésze porcukrot és egy evőkanál citromlevet egy robotgépben.
- Hagyjuk kihűlni a meleg őszibarackot, és tegyük egy kihűlt tálba, majd tegyük a tetejére a vaníliafagylaltot és a málnamártást.
2. lépés Bármilyen őszibarackkal sütjük
Függetlenül attól, hogy éretlen vagy túlérett őszibarackot kap, kapaszkodót vagy kőkövet, ízletes vagy sima, az őszibarack remek kiegészítője lehet a tortáknak, lepényeknek és macskaköveknek. Ha sok őszibarack van, használja kedvenc süteményében.
- Készíts barackos pitét. A baracktorta népszerű és ízletes késő nyári étel az Egyesült Államokban. Lágy, édes és egyszerű, itt megtanulhat jó pite -kéreg és különösen őszibarack -pitét készíteni.
- Süssünk őszibarack csizmát. Az őszibarackcsutka hasonlít a pite -hez, de kéreg nélkül és ízletes, édes, ropogós öntettel, amely jól illik a vaníliafagylalthoz, valószínűleg illegálisnak kell lennie.
Lépés 3. Készítsen pácolt őszibarackot
Ha sok őszibarackja van, jó jelöltek a szuper édes lekvár főzéséhez. Keverje össze a friss őszibarackpépet a fehér cukorral, kiegyensúlyozott mennyiségben, kevés citromlével és négyzet alakú pektinnel, hogy összekeveredjen.
- A legtöbb kereskedelmi pektinnek speciális utasításokat és arányokat kell követnie, attól függően, hogy milyen gyümölcsöt használ. Mindig kövesse a pektinre vonatkozó utasításokat.
- Próbálja meg összekeverni a gyömbér szirupot az őszibarackkal egy gyömbér-őszibarack lekvárhoz, amely remek pácot készít, és jól illik a sültekhez. Ez a keverék jól illik áfonyához, szilvához vagy cseresznyéhez.
4. lépés: Próbálja ki a szárított őszibarackot
Ahogy az őszibarack érni kezd, a hatékony szárítás megtanulása nagyszerű módja lehet a tárolásnak és a hosszabb élettartamnak. A legjobb, ha falatnyi szeletekre vágjuk őket, és egy kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszer-szárítóban, vagy a sütőben a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten szárítjuk. Alacsony és lassú.
5. lépés Sütjük az őszibarack szeleteket a pecsenyével
Bár ez szokatlannak tűnhet, az őszibarack dinamikus kiegészítője a különféle grillezett húsételeknek. A grillezett őszibarack szeletek mellé vagy öntetként használhatók sertés-, csirke- vagy grillezett steakhez.
