Hallottál már a „párolt tej” kifejezésről? A kávétej -rajongók számára valószínű, hogy tudja, hogy az a módszer, amelyet egy pohár forró tej kávékeverékként való előállításához használnak, a habbal együtt gőzölgő. Szóval, hogyan párolja a tejet, ha nincs speciális gőzölője, mint sok kávézóban? Ne aggódjon, mert valójában a tejet még mindig kevesebb, mint 5 perc alatt elpárologtathatja otthoni főzőeszközökkel. Gőzölés után a meleg és habos tejet közvetlenül keverheti különféle kedvenc italokhoz, vagy azonnal fogyaszthatja!
Lépés
Módszer 1 /3: Tej párolása üvegpohárban a mikrohullámú sütőben
1. lépés Öntse a tejet egy üvegpohárba
Alapvetően ez a technika bármilyen típusú tej esetében gyakorolható, bár az alacsony zsírtartalmú tejből valójában könnyebb habot képezni. Öntsük a kívánt tejet a pohárba, majd szorosan tegyük rá az üveg fedelét.
- Az eszpresszóhoz vagy laposfehérhez standard adaggal körülbelül 120 ml tej szükséges.
- Öntsük hozzá a tejet, amíg az meg nem tölti az üveg felét, vagy kevesebbet, hogy legyen hely a habképződésnek.
2. lépés A tejet addig verjük, amíg az állaga habos nem lesz
Addig keverjük a tejet, amíg meg nem duplázódik, körülbelül 30-60 másodpercig. Ha magas zsírtartalmú tejet használ, akkor valószínűleg 30 másodperccel hosszabb ideig tart ugyanannyi hab előállítása.
Rázás előtt győződjön meg arról, hogy az üveg szorosan zárva van, nehogy a tej kiömljön
3. lépés A fedetlen tejet melegítse fel a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig
Nyissa fel az üveg fedelét, majd melegítse fel a tejet a legmagasabb hőmérsékletre 30 másodpercig. A nagyon meleg hőmérséklet felmelegíti a tejet, és habot képez, amely lebeg az üveg felületén.
4. lépés Öntse a tejet és a habot a csészébe
Fogja meg a tejhabot a kanál hátuljával, majd öntse a tejet a csészébe. Ezt követően kanállal vegye be a tejhabot, és tegye a csésze felületére, mint a tej felső rétegét.
Az ezzel a módszerrel párolt tej konzisztenciája nagyon hasonló lesz a speciális gőzölővel párolt tejhez
2. módszer a 3 -ból: Tej párolása tűzhellyel és francia sajtóval
1. lépés Melegítse fel a tejet a tűzhelyen, amíg el nem éri a 60 Celsius fokot
Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, majd kapcsoljuk be a tűzhelyet közepes lángra. Amíg a tej sül, mártsa a konyhai hőmérő hegyét a serpenyőbe, hogy megmérje a tej hőmérsékletét. Ha a tej hőmérséklete elérte a 60 Celsius fokot, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Ha nincs konyhai hőmérője, akkor melegítse fel a tejet, amíg elég meleg, de nem túl forró tapintású.
- Csökkentse a hőt, ha a tej forrni kezd.
2. lépés Öntsük a tejet a francia présbe
A tej öntése előtt győződjön meg arról, hogy a francia sajtó teljesen tiszta. Ellenkező esetben a korábbi italok, például a kávé aromája és íze szennyezi a tej ízét. Miután meggyőződött arról, hogy a francia prés tiszta, emelje fel a francia prés fedelét, és lassan öntse bele a felmelegített tejet.
Ha van szivattyúhabosítója vagy speciális szerszámja tejhab előállításához, nyugodtan használja azt
3. lépés Nyomja felfelé és lefelé a francia nyomókart, amíg a tej habosnak tűnik
Fogja meg egyik kezével a francia prés fedelét, majd a másik kezével mozgassa a francia prés karját nagyon gyorsan 60 másodpercig, vagy amíg a tej állaga nem ízlik.
Ha nincs francia sajtója, verje fel a tejet egy keverővel, vagy dolgozzuk fel a tejet turmixgépben 30 másodpercig
Lépés 4. Öntse a meleg, habos tejet a csészébe
Töltsön meg egy csészét forró csokoládéval vagy kávéval, majd öntse rá a párolt tejet. Ha szeretné, a tejszínes és kalciumban gazdag tejet közvetlenül is fogyaszthatja mindenféle hozzáadás nélkül.
3. módszer 3 -ból: Tej párolása mikrohullámú sütővel és habverővel
1. lépés Melegítse fel a tejet a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig
Először öntse a tejet egy edénybe, például üveg vagy hőálló tálba. Ezután állítsa a mikrohullámú sütőt a legmagasabb fokozatra 30 másodpercre, hogy felmelegítse a tejet. Ez a technika valójában sokféle tej esetében alkalmazható, bár alacsony zsírtartalmú tej használata esetén egy kicsit kevesebb időbe telik.
A kerámia és az üveg a legbiztonságosabb anyagok a mikrohullámú sütőben
2. lépés A tejet addig verjük, amíg az állaga habos nem lesz
Kézi vagy elektromos keverővel dolgozza fel a tejet, amíg a térfogata megduplázódik, körülbelül 30 másodpercig. Ha elektromos habverőt használ, használja a legalacsonyabb sebességet, hogy elkerülje a tej kiömlését.
Ha nincs habverője, próbálja meg a tejet turmixgépben 30 másodpercig feldolgozni
Lépés 3. Keverje hozzá a tejet kedvenc forró italához, vagy egyenesen élvezze hozzáadás nélkül
Lassan öntsük a tejet a kedvenc forró italunk pohárjába, majd kanállal keverjük addig, amíg jól össze nem áll. Ha szeretné, a tejszínes tejet közvetlenül is fogyaszthatja, hozzáadások nélkül, miközben a hőmérséklet még meleg.
