Az édesburgonya olyan szénhidrát, amely sok tápanyagot tartalmaz. Ezek az édesburgonyák kevés nátriumot, zsírt és koleszterint tartalmaznak, de sok rostot, A -vitamint, B6 -vitamint, mangánt és káliumot tartalmaznak. Ha burgonya chips helyett egészséges snacket szeretne készíteni, szárítsa meg az édesburgonyát a sütőben vagy a szárítóban, hogy ropogós rágcsálnivalót készítsen.
Hozzávalók
- 1 közepes vagy nagy édesburgonya
- 2 evőkanál. olaj (opcionális)
- Só, bors és más fűszerek ízlés szerint (opcionális)
Lépés
1/3 rész: Édes burgonya elkészítése
1. lépés Mossa meg az édesburgonyát
Dörzsölje meg az édesburgonya külsejét zöldségkefével, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Helyezze az édesburgonyát vízsugár alá, kézzel távolítsa el a szennyeződéseket és egyéb részecskéket. Szárítsa meg az édesburgonyát úgy, hogy tiszta konyharuhával megpaskolja.
Az édesburgonya héját ne hámozza meg, mert további tápanyagként is használható. Emiatt lehetőleg válasszon peszticidmentes édesburgonyát
2. lépés Szeletelje fel az édesburgonyát
Készítsen elő egy kést vagy éles gyümölcsszeletelőt. Ha gyümölcsszeletelőt használ, állítsa a legvékonyabb szeletre, vagy szeletelje fel az édesburgonyát 2-3 mm vastag körökre. Ideális eszköz a gyümölcsszeletelő, mert az édesburgonyát egyenlő vastagságúra szeletelheti, így egyenletesen száríthatja.
Gyümölcsszeletelő használatához nyomja az édesburgonya tetejét a szeletelőhöz, majd mozgassa lefelé, hogy az édesburgonya teljesen felszeleteljen. Használjon zöldségtartót, hogy éles gyümölcsszeletelő kés ne sértse meg a kezét
3. lépés Áztassa be az édesburgonya szeleteket
Öntsük a vizet szobahőmérsékletre egy nagy tálba. Az édesburgonya szeleteket áztassa 1-2 órán keresztül. Az édesburgonyában lévő keményítő lehetővé teszi a víz beszivárgását az édesburgonyába. Ez az áztatás azonban eltávolítja a keményítő egy részét is, ami ropogósabbá teszi az édesburgonya chipset.
A vizet az áztatási folyamat közepén cserélheti, de ez nem szükséges
4. lépés Szárítsa meg az édesburgonya szeleteket
Áztatás után vegye ki az édesburgonyát a vízből, és tegye papírtörlőre vagy tiszta konyharuhára. A szárítási folyamat megkezdése előtt szárítsa meg az édesburgonyát.
5. lépés: Adjon hozzá olajat
Helyezze az édesburgonya szeleteket egy nagy tányérba. Vigyen fel olívaolajat vagy kókuszolajat az édesburgonyára. Alternatív megoldásként tegye az édesburgonya szeleteket egy tálba, adjon hozzá olajat, és keverje össze az édesburgonyát, amíg olajjal bevonják.
Az édesburgonya szárításához nem kell olajat használni. Ez azonban ropogósabb édesburgonya chipset eredményezhet
6. Fűszerezze az édesburgonya szeleteket
Az édesburgonya chipset sós vagy édes lehet, és ízlés szerint hozzáadhat fűszereket. Néhány összetevő, amit érdemes kipróbálni:
- Tengeri só vagy Himalája só
- Fekete bors vagy pirospaprika
- Fahéj
- Rozmaring vagy kakukkfű
- A medvehagyma por vagy füstölt paprika
2. rész a 3 -ból: Édesburgonya szárítása szárítóval
Lépés 1. Rendezze el az édesburgonya szeleteket a szárító tálcába
Ügyeljen arra, hogy egyetlen rétegben rendezze el őket, és ne legyenek egymásra rakott édesburgonya -szeletek. Az édesburgonya szeletek nem száradnak meg egyenletesen, ha egymásra helyezzük őket.
2. lépés Állítson be egy dehidratátort
Helyezze el egyenként a szárító tálcákat, és rakja őket egy halomba. Ezt követően kapcsolja be a szárítót. Ha fel akarja gyorsítani a száradási időt, állítsa a dehidratátort 60 ° C -ra.
A nyers édesburgonya chipshez állítsa a szárítót 45 ° C -ra
3. Szárítsa meg az édesburgonya chipset
A gyors módszer érdekében szárítsa az édesburgonyát körülbelül 12 órán keresztül, vagy amíg el nem éri a kívánt ropogós szintet. A lassú módszerhez szárítsa az édesburgonyát 20-24 órán keresztül.
Néhány órával a tervezett szárítási idő lejárta előtt ellenőrizze az édesburgonya szeleteket óránként, és győződjön meg arról, hogy az édesburgonya nem főtt túl
4. Hűtsük le és tároljuk az édesburgonyát
Amikor a száradási idő letelt, és az édesburgonya szeletek kellően ropogósak és tetszés szerint, hagyja az édesburgonyát kihűlni a tálcán. Amikor eléri a szobahőmérsékletet, tegye az édesburgonyát műanyag zacskóba, üvegbe vagy más, szorosan lezárható edénybe.
A megfelelően tárolt száraz élelmiszer (különösen olaj nélkül) körülbelül 1 évig tarthat
Rész 3 /3: Édes burgonya szárítása a sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb fokozatra
A nyers szárítás ideális hőmérséklete 45 ° C vagy annál alacsonyabb. Az édesburgonyát 60 ° C -on is száríthatja. Ha a sütő legalacsonyabb beállítása nem éri el ezt a számot, tartsa szemmel az édesburgonya szeleteket, és ennek megfelelően állítsa be a szárítási időt.
2. lépés Helyezzen egy rácsot (hűtőtálcát) a sütőedénybe
Sürgősségi víztelenítőként használható, amely lehetővé teszi a levegő keringését az édesburgonya szeletek alatt. Az édesburgonya szeleteket egyrétegű rácsra rendezzük.
3. Szárítsa meg az édesburgonya szeleteket
Helyezze a tepsit a sütőbe úgy, hogy az ajtó kissé résnyire legyen. Óránként ellenőrizze az édesburgonyát, ha a sütő legalacsonyabb beállítása 60 ° C felett van. Amikor az édesburgonya elérte a kívánt ropogós szintet, vegye ki a szeleteket a sütőből és tárolja.
- Ha 45 ° C-os sütőt használ, szárítsa az édesburgonyát 20-24 órán keresztül.
- A 60 ° C -os sütőben szárítsa meg az édesburgonyát körülbelül 12 órán keresztül.
- Ha a sütőben a legalacsonyabb hőmérséklet 80 ° C felett van, szárítsa meg az édesburgonyát 3-4 órán keresztül. Ha még mindig nem szárított ízlés szerint, folytassa a szárítást, de ellenőrizze az édesburgonyát 15 percenként.
