Az édesburgonya hónapokig eltarthat, ha megfelelően tárolják. A horpadások és a rothadás elkerülése érdekében azonban be kell tartania a megfelelő tárolási eljárásokat. Íme, mit kell tudnia az édesburgonya szobahőmérsékleten és hűtve történő tárolásáról.
Lépés
1 /2 -es módszer: Tárolás hűvös szobahőmérsékleten
1. lépés Használjon nagy, friss édesburgonyát
Jobb frissen betakarított édesburgonyát használni, még mindig lelógó gyökerekkel.
- A nagy édesburgonya ugyanolyan tartós, mint a kicsi, de a nagyobbaknak több "húsuk" van.
- Ha saját édesburgonyát szüretel, lapátvillával ásson 10-15 cm mélyre, amíg a gyökerek láthatóvá válnak. Mivel az édesburgonya könnyen horpad, ne mossa le a gyökereket, csak rázással távolítsa el a még letapadt talajt.
2. lépés. Tartsa az édesburgonyát egy -két hétig
Helyezze olyan helyiségbe vagy más helyre, ahol a hőmérséklet 24 és 27 Celsius fok között van, és a páratartalom 90-95 százalék.
- Az édesburgonyát legalább 7 napig állni kell hagyni, de akár 14 napig is.
- Ez a kikeményedési folyamat második héjat képez, amely megvédi a horpadásokat és üregeket, és hosszabb ideig tárolja az édesburgonyát.
- Használjon kis elektromos ventilátort a tárolóhelyen, hogy a levegő keringjen. Ez segít megelőzni a rothadást és a penészedést.
- Rendszeresen ellenőrizze a hőmérsékletet és a páratartalmat annak biztosítása érdekében, hogy az édesburgonya megfelelő körülmények között megőrződjön.
- A legjobb eredmény érdekében helyezze az édesburgonyát távol egymástól.
Lépés 3. Dobja el a sérült édesburgonyát
Miután az édesburgonya kikeményedett, dobja el a horpadtnak, rothadónak vagy penészesnek tűnőket.
A horpadt édesburgonya azt jelenti, hogy nem tartották meg megfelelően, így nem tartanak olyan sokáig, mint a többi édesburgonya, sőt, más édesburgonya gyorsabb rothadását is okozhatja
4. lépés. Tekerje be újságpapírral
Csomagoljon minden édesburgonyát egy újságpapírba vagy egy barna papírzacskóba.
Az újságpapír vagy a papírcsokoládé zacskó mindkettő elegendő légáramlást biztosít, hogy megakadályozza az édesburgonya rothadását
5. Tegye az édesburgonyát egy dobozba vagy kosárba
Tárolja az édesburgonyát, amelyet egyenként csomagoltak kartondobozba, fadobozba vagy kosárba.
- Ne használjon légmentesen záródó dobozokat.
- Tegyen egy almát a dobozba. Az alma segít megakadályozni az édesburgonya kihajtását.
6. lépés Hűvös és sötét helyen tárolja
Tárolja az édesburgonyát hűvös helyiségben, 13-16 Celsius fokos hőmérsékleten.
- A legjobb eredmény érdekében tárolja az édesburgonyát egy pincében vagy pincében. Ha ez nem lehetséges, tárolja sötét, hűvös, jól szellőző helyen, hőforrásoktól távol.
- Ne használja a fagyasztót/hűtőszekrényt.
- Gyakran ellenőrizze a hőmérsékletet, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen vagy emelkedjen 13 és 16 fok között.
- Ha így tárolják, az édesburgonya akár 6 hónapig is eláll. Óvatosan vegye ki a tárolóból, nehogy zúzódást okozzon.
2/2 módszer: Hűtőszekrényben való tárolás
1. lépés Az édesburgonyát megmossuk és meghámozzuk
A friss édesburgonyát folyó víz és puha kefe alatt mossa meg. A bőr eltávolításához használjon burgonyahámozót.
- Az édesburgonya tisztítása folyó vízzel önmagában nem elegendő a tisztításhoz. Ahhoz, hogy igazán tiszta legyen, finoman dörzsölje le puha kefével. Óvatosan kefélje, nehogy összenyomja az édesburgonya húsát.
- Ha nincs burgonyahámozója, használhat egy kicsi, éles kést.
- Használjon friss édesburgonyát a tárolási idő maximalizálása érdekében.
2. lépés Forraljuk fel az édesburgonyát 15-20 percig
Töltsön meg egy nagy edényt vízzel és forralja fel. Hozzáadjuk az édesburgonyát, és puhára főzzük.
- A hűtőszekrényben való tárolás előtt édesburgonyát kell főznie, mivel a nyers édesburgonya elveszíti ízét és tápanyagait, ha hűtőszekrényben tárolja.
- Az édesburgonya főzése széles körben használt módszer az édesburgonya hűtőszekrényben való tárolására. A forralási folyamat 20 percig tart egy standard méretű édesburgonya esetében.
Lépés 3. Szeletelje vagy törje össze az édesburgonyát
Késsel szeletelje fel az édesburgonyát, vagy krumplipürével törje össze.
- Ne tárolja az egészben főtt édesburgonyát.
- Turmixgéppel édesburgonyapürét is készíthet.
4. lépés: Csepegtesse citrom- vagy lime levével
Adjon hozzá 1 teáskanál citrom- vagy limelevet minden burgonyapüréhez vagy burgonyapüréhez.
Győződjön meg arról, hogy az édesburgonya egyenletesen van kitéve a citrom vagy a lime levének. A citromlé megtarthatja természetes színét, de ha túl sokat használ, tönkreteszi az ízét
5. lépés Hagyja kihűlni
Hagyja az édesburgonyát kihűlni, mielőtt hűtőszekrényben tárolja.
Ha tárolja őket, amíg az édesburgonya még forró, párolgást okozhat a tartályban, ami gyorsabb romláshoz vezet
6. lépés. Az édesburgonyát tegye légmentesen záró tartályba
Helyezze a tört vagy szeletelt édesburgonyát légmentesen záródó műanyag zacskóba vagy légmentesen záródó műanyag edénybe, amely biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben.
Ne használjon fém- vagy üvegtartályokat
7. lépés Tárolja 10-12 hónapig a hűtőszekrényben
Általában a főtt édesburgonya 10-12 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
A szükséges dolgok
- Kis elektromos ventilátor
- Szobahőmérő
- Újságpapír vagy barna papírzacskó
- Kartondoboz, fadoboz vagy fa kosár
- Fazék
- Krumplihámozó
- Puha ecset
- Légmentesen záródó műanyag zacskó vagy hűtőszekrényben tárolható edény
