Amellett, hogy aromás levélként ismert, amely képes különféle ételeket finomítani, kiderül, hogy a bazsalikomleveleket gyakran használják gyógyszerként is, mivel nagyon gazdag tápanyagokban.
Szeretné feldolgozni a bazsalikomleveleket illatos és finom pesto szószba? Legyen óvatos, ha nem érti, hogyan kell tárolni és feldolgozni, a bazsalikomlevél könnyen megváltoztathatja színét és elveszítheti egyedi ízét. A magas víztartalom miatt a bazsalikom levelek nem száradnak ki olyan könnyen, mint a többi fűszerlevél. Sajnos ugyanezek a körülmények valójában könnyen megváltoztatják a bazsalikomlevelek ízét és színét, ha a leveleket feldarabolják, vagy levegőnek teszik ki. A bazsalikomlevelek tárolásának egyik legegyszerűbb és legjobb módja a fagyasztás.
Lépés
Lépés 1. Tegye a bazsalikomleveleket egy víztartályba, közvetlen napfénytől védve
Ha nem akarja lefagyasztani, tárolja a leveleket vízzel töltött vázában vagy edényben, és tegye a szoba olyan sarkába, ahol nincs közvetlen napfény (ez vonatkozik a bazsalikomlevelekre, amelyeket maga termeszt vagy vásárol a a szupermarket). Így a bazsalikom levelei tárolás után akár két hétig is frissek maradnak. Ez a módszer alkalmas azoknak, akik a következő hetekben rendszeresen feldolgozzák a bazsalikomleveleket.
A legjobb, ha a bazsalikom leveleket a konyha közelében tárolja, hogy ne felejtse el feldolgozni őket
2. lépés Készüljön fel a bazsalikomlevél fagyasztására
A bazsalikom leveleit megmossuk, megszárítjuk:
- Először is válassza le a leveleket a szárról. Ha az egész bazsalikomlevél fagyasztásának módszerét szeretné használni, távolítsa el a szárakat, és tartsa meg a fiatal hajtások egy részét.
- Mossa meg a bazsalikom leveleket, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a levelek textúráját.
- A leveleket zöldséglefolyóval lecsepegtetjük, vagy papírtörlőre tesszük, amíg a levelek kiszáradnak.
Lépés 3. Fagyasztja le a bazsalikomleveleket, először pesto szószba feldolgozva
Helyezzen egy -két marék bazsalikomlevelet egy konyhai robotgépbe, adjon hozzá szűz olívaolajat és csipet sót, és dolgozzuk simára vagy a kívánt állagúra. Győződjön meg róla, hogy minden bazsalikomlevél olívaolajjal van bevonva, hogy megőrizze ízét és színét. Öntsük a zúzott bazsalikom leveleket légmentesen záródó edénybe, és adjunk hozzá extra olívaolajat a tetejéhez. Ha feldolgozni szeretné, olvassza fel a zúzott bazsalikomleveleket, majd dolgozza fel újra a kedvenc pesto szósz többi hozzávalójával.
4. lépés Az egész bazsalikomlevelet azonnal fagyassza le
Bár ez tovább tart, ezt a módszert még mindig könnyű alkalmazni, és az eredményeket különféle ételek díszítésére használhatja.
- A csírázott leveleket tálcára rendezzük, hűtőbe tesszük, és 1-2 órát állni hagyjuk.
- Miután a levelek megfagytak, tegye őket légmentesen záródó edénybe. Adja meg a levelek közötti távolságot, ne rakja egymásra, és ne rendezze közel egymáshoz úgy, hogy a levelek alakja megmaradjon.
- Ha feldolgozni szeretné, olvassza fel a leveleket, vágja fel a kívánt darabokra, vagy használja egészben tészták vagy levesek köreteként.
5. lépés Fagyassza le a bazsalikomleveleket egy tejesdoboz segítségével
Ez a legegyszerűbb módja a bazsalikom fagyasztásának.
- Helyezze a bazsalikomleveleket egy megtisztított tejcsomagolásba.
- Fedje le szorosan a tejcsomagolás felületét.
- A kartondobozt műanyag klipben vagy más légmentesen záródó edényben tárolja. Ehelyett használjon 1 literes tejesdobozt.
- Ha feldolgozni szeretné, vegye a leveleket szükség szerint, a többit pedig tejesdobozban tartsa. A finom fagyasztott bazsalikomleveleket különféle mártásokká dolgozzák fel.
6. lépés. Próbálja ki az egyik (vagy az összes) egyszerű módszert, amellyel frissen tarthatja a bazsalikomot
Így, amikor szüksége van rá, ehet friss bazsalikomlevelet anélkül, hogy újra meg kellene vásárolnia őket a szupermarketben. Boldog főzést!
Tippek
- A fagyasztott bazsalikom leveleket legfeljebb 3 hónappal fagyasztás után dolgozza fel.
- A fenti módszerek minden típusú bazsalikomlevélre alkalmasak, amelyeket a szupermarketben talál.
- Használjon körülbelül 45 ml olívaolajat egy halom bazsalikomlevélhez, amelyet egy konyhai robotgépbe tesz.
- Ismerje meg, hogyan termesztheti a legmegfelelőbb bazsalikomleveleket. Ha bazsalikomlevelet ültetett az udvarra, természetesen reméli, hogy a betakarítási szezon elérésekor betakaríthatja. Ne felejtse el levágni azokat a részeket, amelyekre nincs szükség a növények növekedésének stimulálásához.
- Győződjön meg róla, hogy minden egyes levél olívaolajjal van bevonva, amikor konyhai robotgépben dolgozza fel. Az olaj képes megőrizni a bazsalikom ízét, frissességét és nedvességtartalmát.
- A jégkockatartók alkalmasak bazsalikomlevél fagyasztására; az egyes dobozok adagja 1 evőkanál. (15 ml). Ez megkönnyíti a bazsalikomalapú mártás vagy leves receptjének végrehajtását (ha a recept szerint 3 evőkanál/45 ml bazsalikomlevél van, akkor egyszerűen csak merítsen 3 négyzet fagyasztott bazsalikomot az edénybe).
- A bazsalikomleveleket teljesen finomra dolgozzuk fel, ha fagyasztható és pesto szószba forgatható bazsalikomos pasztát akarunk készíteni. Miután elérte a kívánt állagot, tegye a bazsalikomos masszát egy műanyag klipbe, és tegye a fagyasztóba. Ha feldolgozni szeretné, egyszerűen törje meg a fagyasztott bazsalikomos pasztát, ha szükséges. Sokkal praktikusabb!
- Ha le akarja fagyasztani az apróra vágott bazsalikomot, használja ezt a módszert: készítsen jégkockatartót, töltsön minden dobozt vízzel (ne töltse túl), majd helyezze az apróra vágott bazsalikomot a vízzel töltött dobozok mindegyikébe. Bár a bazsalikomlevél fagyás után elsötétül, íze és aromája ugyanaz marad.
