A homár az éttermek egyik legdrágább menüje. De a homárt valójában könnyű otthon elkészíteni. Csak friss homárt kell vásárolnia, majd egészben fel kell forralnia, vagy csak meg kell főznie a farkát. Ez az útmutató útmutatást nyújt az egész főtt homár és a grillezett homárfark főzéséhez.
Hozzávalók
Egész főtt homár
- Friss homár
- Nagy fazék sós víz
- Olvasztott vaj a tálaláshoz
Grillezett homárfarok
- 6 homár farok
- 0,5 csésze olvasztott vaj
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Só, bors
- Olivaolaj
Lépés
1. módszer 2 -ből: Egész főtt homár
1. lépés. Vásároljon friss homárt
Friss homár általában kapható a helyi szupermarketben vagy halpiacon. Keresse meg a homárokat, amelyek frissek, és nincsenek sebek vagy fekete foltok a bőrükön.
2. lépés Töltse fel az edényt, amíg majdnem megtelik
Minden literhez adjunk hozzá két evőkanál sót, majd forraljuk fel a vizet.
Lépés 3. Tegye a homárt a vízbe
Adjuk hozzá a homárt, és fedjük le az edényt.
Ne engedje, hogy a víz kifolyjon. Ha nagy mennyiségű homárt főz, a többit az első adag forralása után forralja fel
4. lépés Forraljuk fel a homárt
Amint a víz felforr, a homár elkezd főzni. A főzési időhöz egy font homár 15 percet vesz igénybe, 1,5 font 20 percet, két font pedig 25 percet. A homár érett, amikor a bőr élénkvörös színűvé válik. Ha megfőtt, vegye ki a homárt az edényből, és helyezze egy tányérra a gyomrával felfelé, majd hagyja kihűlni.
Fontos pontosan mérni a főzési időt, mert a homár színe a teljes főzés előtt megváltozhat
5. Tálaljuk a homárt
Helyezze a homárt egy tányérra, és olvasztott vajjal és más tetszés szerinti kísérőkkel tálalja.
2. módszer 2 -ből: pörkölt homárfarok
1. lépés. Melegítse fel a grillét
Készítse elő a grillét közepes és magas hőre melegítve. Győződjön meg arról, hogy a grill hője egyenletesen oszlik el.
2. lépés Vágja le a homár farkát
Vágja le a homár alját. Helyezzen vasnyársat a homár farokhúsába. A farkát megkenjük olívaolajjal.
3. lépés Süssük meg a homár farkát
Tegye a rácsra, és süsse öt percig, vagy amíg a héja élénkpiros nem lesz. Fordítsa el a farkát, és ne felejtse el hozzáadni a fokhagymát, sót, borsot és vajat. A másik oldalát további öt percig sütjük, vagy amíg a hús már nem látszik át.
4. Tálalás
Tálaljuk a grillezett homárfarkát olvasztott vajjal, citromkarikákkal vagy bármilyen más kísérővel.
Tippek
- Ha sót tesz hozzá a forrásban lévő vízhez, amikor egész homárt főz, csökkenti a homárból származó ásványi anyagok kockázatát a vízkoncentráció változása miatt.
- A homárfarkakat néha külön is értékesítik.
Figyelem
- Ha élve főzitek meg a homárt, vigyázzatok, nehogy a karmait ütjétek. Ha teheti és tapasztalt, vágja le a karmokat főzés előtt. Vagy ne kösse ki a homár karmait, amíg meg nem főzik.
- A Tomalley, amely a homárban található zöld anyag, homármájként és hasnyálmirigyként funkcionál. Bár ehető, ez a rész mérget is tartalmazhat. Ezt a részt érdemes főzés előtt eltávolítani.
