A többi kagylóhoz hasonlóan a nyers osztrigát azonnal el kell fogyasztani. Ha azonban nincs ideje azonnal friss osztrigát enni, néhány napig hűtőszekrényben, vagy még tovább tarthatja, ha a fagyasztóban tárolja. Bár az osztriga tárolási folyamata elsőre kissé bonyolultnak tűnhet, valójában nagyon egyszerű, ha odafigyel rá.
Lépés
1 /2 -es módszer: osztriga tárolása a hűtőszekrényben
1. lépés: Ne nyisson és ne mosson friss osztrigát
Az osztriga jobban ízlik, ha közvetlenül étkezés előtt hámozzuk meg. Ezenkívül az osztriga héjában tartása megkönnyíti a tárolást és csökkenti a romlás kockázatát.
- Ha a megvásárolt osztrigát meghámozták és műanyag edénybe helyezték, tárolja a fagyasztóban, amíg készen áll a fogyasztásra.
- Hagyja a homokot és a port az osztrigán. Ez nedvesen tartja, miközben védi a húst.
Lépés 2. Öntse a jeget egy kis tálba vagy más nyitott edénybe
Vegyünk egy tálat, kis hűtőt vagy hasonló edényt, amely a hűtőszekrénybe helyezhető. Győződjön meg arról, hogy a tartály teteje nyitható és zárható. Ezt követően öntsük a jeget a tartályba.
- Ne tárolja az osztrigát légmentesen záródó vagy zárt tartályban. Ezzel a módszerrel az osztriga halálra fulladhat.
- Lehet, hogy a fagyás ideje alatt cserélnie kell a jeget. Tehát ne öntsön jeget a tartályba, ha nem tudja rendszeresen ellenőrizni.
Lépés 3. Helyezze az osztriga fejjel lefelé a jégre
A tenger gyümölcseivel kereskedőhöz hasonlóan jéggel kell tárolni az osztrigát, hogy hűvös és friss maradjon. Ügyeljen arra, hogy az osztriga héját úgy fordítsa el, hogy a kilógó oldal lefelé nézzen. Ez a technika biztosítja, hogy az osztriga folyadék ne kerüljön kárba.
Lépés 4. Nedvesítse meg a törülközőt hideg vízzel, és tegye az osztriga fölé
Egy tiszta száraz törülközőt mártsunk hideg vízbe, majd csavarjuk ki. Ezt követően helyezze a törülközőt az osztriga fölé. Ez megakadályozza az osztriga kiszáradását, valamint az édesvízi mérgezés kialakulását.
- Ha akarja, fedheti le az osztrigát nedves törlőpapírral vagy újságpapírral.
- Az osztriga tengeri élőlény. Friss vízben való áztatás mérgezi és megöli őket.
5. lépés Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe
Ha teheti, állítsa a hűtőszekrényt 2-4 Celsius-fokra. Ügyeljen arra, hogy az osztrigát a nyers hús tetején tárolja, hogy a húslevek ne csöpögjenek az osztriga héjára.
Ha teheti, ellenőrizze az osztrigait legalább naponta egyszer, amíg hűtőben vannak. Ha a törülköző megszárad, nedvesítse meg újra. Ha a jég a tartályban megolvad, távolítsa el, és cserélje ki új jégre
6. lépés Az osztrigát 2 napig tárolja a hűtőszekrényben
A biztonság kedvéért távolítsa el és fogyassza el a friss osztrigát a tárolást követő 2 napon belül. Még akkor is, ha egyes osztrigák akár egy hétig vagy tovább is eltarthatnak, ha nem frissen fogyasztjuk őket, sokkal nagyobb a mérgezés kockázata.
- Ha az osztriga lejárati dátummal rendelkezik, használja ezt a korlátot maximális tárolási időként.
- Fagyassza le az osztrigát, ha 2 napnál tovább szeretné tárolni.
Lépés 7. Nyissa ki az osztriga héját evés előtt
Miután kivette az osztrigát a fagyasztóból, mossa le hideg vízben, és távolítsa el a héját. Ezt követően késsel vágja le a hús alját, majd egyezzen, amíg ki nem jön a héjából. Evés előtt késsel óvatosan válassza le az osztriga húst a héjától.
Az osztriga fogyasztása előtt győződjön meg arról, hogy a hús még friss. Ha a héja sérültnek tűnik, az osztriga rossz szagú, vagy szürke, barna, fekete vagy rózsaszín foltok vannak a húsán, dobja el az osztriga
2. módszer 2 -ből: osztriga fagyasztása
1. lépés Öblítse le a héjban lévő osztrigát
Az osztriga héjában tárolása megakadályozza a rothadást, és megőrzi ízét. A hűtési módszerrel ellentétben a laskahéjak hideg vízzel történő öblítése a tisztítás érdekében megakadályozza a baktériumok szaporodását.
Ha nincs elég hely a fagyasztóban az egész osztriga tárolására, tárolás előtt távolítsa el a kagylót a héjából. Ha ezt a módszert választja, mentse a folyadékot az osztrigahéjba későbbi használatra
2. lépés Helyezze az osztrigát egy speciális fagyasztótartályba
Az osztriga biztonságos tárolásához helyezze őket egy speciális nedvességálló zsákba a fagyasztóba. Ha héj nélkül tárolja az osztrigahúst, használjon kemény műanyag edényt.
A fagyasztó égésének megelőzése érdekében ne hagyjon 1,3 cm -nél több helyet a tartály tetejétől
Lépés 3. Öntse a folyadékot az osztrigahéjból a tartályba, ha csak a húst tárolja
Az osztrigahús ízlésének megőrzése érdekében öntse a folyadékot az osztrigahéjból egy speciális fagyasztótartályba. Öntse a folyadékot addig, amíg a tartályban lévő osztriga teljesen el nem merül.
Ha nincs elegendő folyadéka az osztriga elfedéséhez, adjon hozzá több vizet
4. lépés Szorosan zárja le a tartályt
Ha lezárható tasakot használ. Nyomja meg a belsejében maradó levegőt az ujjával. Ezután szorosan zárja le a tartályt, mielőtt a fagyasztóba helyezi. A hűtőszekrényben tárolt osztrigákkal ellentétben a tartály bezárása hosszú távon tárolja az osztriga állapotát.
- Ha merev műanyag edényt használ, győződjön meg arról, hogy a fedél biztonságosan rögzítve van.
- A tárolási dátumot feltétlenül írja a tartályra.
5. lépés. Az osztrigákat legfeljebb 3 hónapig tárolja a fagyasztóban
Megfelelő fagyasztás esetén a friss osztriga 2-3 hónapig is eláll. Annak érdekében, hogy az osztriga ne rothadjon. Rendszeresen ellenőrizze, és dobja ki az osztriga sérült héjú vagy húsú, rózsaszín, fekete, barna vagy szürke színű.
Bár az osztriga biztonságosan fogyasztható, ízük fokozatosan megváltozik a fagyasztás után
6. lépés Olvassuk fel a fagyasztott osztrigát a hűtőszekrényben evés előtt
Óvatosan vegye ki az osztrigatartályt a fagyasztóból, és tegye a hűtőszekrény üres részébe. A fagyasztott osztriga hőmérsékletétől függően a kiolvasztási folyamat akár 20 órát is igénybe vehet.
- A fagyasztott osztriga leolvasztása ezzel a módszerrel meghosszabbítja azok eltarthatóságát. Ez azt jelenti, hogy nem kell azonnal enni a teljesen leolvasztott osztrigát.
- Ha akarja, felolvaszthatja az osztrigát, ha a tartályt hideg vízbe meríti. Felolvasztás után azonban azonnal meg kell enni, mert könnyen eláll.
