Ha szereti a bazsalikomlevelek illatát és ízét, a bazsalikomlevél szárítása maga biztosítja, hogy ezt az ízletes gyógynövénylevelet egész évben használhassa. A bazsalikom leveleit virágzás előtt kell betakarítani a maximális íz elérése érdekében. A bazsalikom leveleit nagyon könnyű szárítani; egyszerűen felakasztva fejjel lefelé meleg, száraz helyiségben. Ha siet, akkor szárítsa meg sütővel vagy élelmiszer -szárítóval. Itt megtanulhatja, hogyan kell szárítani a bazsalikomleveleket, mint egy képzett szakács, így mindig kéznél van a bazsalikom bármikor.
Lépés
Rész 3 /3: A bazsalikomlevél betakarítása és vágása
1. lépés Csak a bazsalikom leveleit szedje virágzás előtt
A bazsalikom akkor virágzik, ha az egyik szár összes levele teljesen kifejlett, de a virágzás után elveszíti ízének és aromájának egy részét. A bazsalikom virágok egy piramis alakú levélfürt közepén jelennek meg. Tervezze meg a bazsalikomlevél előkészítését és szárítását, miután az összes levél kihajtott, de mielőtt virágokat látna a szárán.
- A bazsalikom levelei a legtöbb olajat tartalmazzák, mielőtt a növény virágzik. Ezért a bazsalikomlevél ilyenkor történő betakarítása biztosítja, hogy a szárított bazsalikomlevelek a lehető legtöbb aromájúak és ízűek legyenek.
- Szüret a reggel közepén. Ez a legjobb alkalom a betakarításra, mert a növényt öntözték, de a nap szárította a leveleket.
2. lépés Vágja le a bazsalikom leveleit a szárról
Válasszon el egy csomó bazsalikomlevelet, és vágja le mindegyik levelét a fő száráról. Elválasztásuk segít a levelek lapos elhelyezésében és megfelelő tisztításában. Hagyjon néhány szálat, legfeljebb 2,5 cm -t, így könnyen csoportosíthatja a leveleket és összekapcsolhatja őket.
3. lépés A bazsalikom leveleit alaposan megmossuk
Szárítás előtt mossa le az apróra vágott bazsalikom leveleket hideg vízben. A mosás eltávolítja a port, vegyszereket vagy egyéb törmeléket, amelyek a szántóföldön tartózkodáskor vagy a szállítás során a levelekre ragadtak, ha a bazsalikomleveleket boltban vásárolták.
4. lépés Szárítsa szárazra a bazsalikom leveleit
Helyezze a megmosott bazsalikomleveleket egy tiszta papírtörlőre, és egy másik papírtörlő segítségével óvatosan pattassa meg a leveleket, hogy felszívja a letapadt vizet. A bazsalikom szárítása előtt a felesleges víz eltávolítása megakadályozza a penész kialakulását a szárítási folyamat során.
Rész 2 /3: Akassza szárazra a bazsalikom leveleit
1. lépés Gyűjtse össze a leveleket
Gyűjtse össze az előkészített bazsalikomleveleket, és gumiszalaggal vagy főzőkötéllel kösse össze őket a szárnál. Ha sok bazsalikomlevél van, tegyen egynél több csomót. Dönthet úgy is, hogy a bazsalikom leveleit a fő szárával szárítja (a levelek levágása nélkül). Mivel amellett, hogy praktikus, a levelek is könnyebben száradnak ki, mert nincsenek rétegekben és sűrűn rakott levelek, mintha csak a leveleket kötötték volna össze.
2. lépés. Várja meg, amíg a levelek megszáradnak
Akassza a bazsalikom nyakkendőit fogasokra. Nem kell felakasztania a konyhába, de ügyeljen arra, hogy olyan helyet válasszon, ahol szabad a levegő áramlása és mérsékelt a napfény, hogy segítse a szárítási folyamatot. Válasszon olyan szobát, amelynek ablakai nyithatók, hogy beengedjék a levegőt és a napfényt, és lehetőleg olyan helyet, ahol a rovarok nem érhetik el őket.
3. lépés Hagyja a bazsalikomot két hétig lógni
A bazsalikom körülbelül két hét múlva lesz száraz és használatra kész, vagy amikor a zöld levelek sötétek, szárazak és törékenyek. Ha a levelek vagy a szárak még mindig kissé sántítanak, hagyja őket egy hétig lógni.
Távolítsa el a gumiszalagot vagy a főzőkötelet, bontsa ki a szárított bazsalikomot, és ujjaival összenyomva törje össze a szárított leveleket. A darált bazsalikomleveleket palackban vagy felcímkézett edényben tárolja későbbi használatra
Lépés 4. A szárított bazsalikomot pépesítse és tárolja
Most készen áll a főzési receptekben való használatra.
Rész 3 /3: A gyors száradási módszer alkalmazása
1. lépés A betakarítás után távolítsa el a leveleket a szárról
Ha azt szeretné, hogy a levelek gyorsabban száradjanak, akkor vágja le a bazsalikom leveleit a szárról. Távolítsa el a szárakat a sérült vagy sérült levelekkel együtt.
2. lépés Mossa meg a leveleket és szárítsa meg
Óvatosan mossa le a leveleket vízben, majd tegye őket egy papírtörlőre, majd óvatosan papírtörlővel pattassa meg, hogy felszívja a maradék vizet.
3. lépés Készítse elő a sütőt vagy az élelmiszer -szárítót (szárítót)
A bazsalikomlevél vagy nagyon alacsony hőfokra állított sütőben vagy ételszárítóban jól megszárad.
- Ha sütőt használ, állítsa a legalacsonyabb hőmérsékletre. 93 Celsius fok vagy annál alacsonyabb.
- Ha ételszárítót használ, készüljön fel a használatára a használati utasítás szerint.
4. lépés Vékony rétegben terítse szét a leveleket, akár sütőlapra, akár szárítógépre
Ügyeljen arra, hogy ne legyenek átfedő levelek. Egy vékony és egyenletes rétegben kell elhelyezni őket.
5. lépés Szárítsa meg a leveleket a megfelelő nedvességtartalomig
A leveleket 24-48 órán át kell szárítani, amíg már nem nedvesek. A bazsalikom levelei könnyen összeomlanak, ha az ujjaid közé csípik őket.
- Ha sütőt használ, tegye a tálcát a levelekkel a sütőbe, és süsse 20 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a leveleket a sütőben éjszakára. Reggel a bazsalikom leveleinek meglehetősen száraznak kell lenniük.
- Ha ételszárítót használ, akkor tegyen bele egy tálcát levelekkel, és működtesse a szárítót 24-48 órán keresztül.
6. lépés: Mentse el a száraz leveleket
Tárolhat egész szárított bazsalikomleveleket műanyag zacskóban, vagy összetörheti és fűszerüvegben tárolhatja.
