Az áfonya finom kiegészítő összetevő, amelyet mindenféle ételhez, például salátához, joghurthoz, töltelékhez, snack -keverékhez és még sok máshoz keverhetünk. Az áfonyát régóta használják élelmiszer -összetevőként, gyógyszerként, sőt szövetfestékként is. Takarítson meg pénzt, és készítse el saját verzióját a szárított áfonyából a cikk lépéseit követve.
Lépés
Rész 1 /2: Áfonya elkészítése
1. lépés Öntsön 1,8 liter vizet egy nagy serpenyőbe
Forraljuk fel, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Az áfonyát nem szabad túl forró vízbe meríteni, mert ez elhalványíthatja.
Lépés 2. Tegyen 340 g friss áfonyát egy szűrőedénybe
Öblítse le hideg vízzel, majd szárítsa meg. Tegye néhány papírtörlőre, és válasszon ki egy régi vagy sérült gyümölcsöt.
Lépés 3. Tegye az áfonyát egy fazék forró vízbe
Az áfonyát tartsa vízben elmerülve, tartsa szemmel őket. A gyümölcs héja elkezd hámlani a hő hatására. Amikor az áfonya héja megrepedt, vegye ki a vízből. Öntsük az áfonyát egy szűrőedénybe. Szárítsa meg alaposan, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb felesleges vizet távolítsa el.
Ne hagyja, hogy az áfonya túl forró vízben vagy túl sokáig vízben áztassa magát, miután a héja meghámozódott, mert ez a bőr zsugorodását okozhatja
4. lépés Kapcsolja be a sütőt 93,3ºC -on
Amíg a sütő melegszik, takarja le a tepsit papírtörlővel. Öntsük az áfonyát egy papírtörlőre. A papírtörülközők felszívják a felesleges vizet, amely még mindig megragadhat az áfonyában.
2/2. Rész: Áfonya szárítása
Első módszer: A sütő használata
1. lépés Tegyen egy másik réteg papírtörlőt az áfonyára
Szárítsa a lehető legjobban, mert a páratartalom csökkentése lerövidíti a száradási időt. Ha áfonya édesítését tervezi, most itt a remek alkalom. Az áfonyát szórjuk meg egy -három evőkanál cukorral vagy kukoricasziruppal, attól függően, hogy milyen édeset szeretnénk. Ha nem szeretné édesíteni az áfonyát, hagyja ki ezt a lépést.
2. lépés. Készítsen elő egy másik serpenyőt
Ezt a serpenyőt tegye a sütőbe. Fedjük le egy papírtörlő réteggel, majd tegyünk rá egy sütőpapírlapot. Az áfonyát egyenletesen elosztjuk a sütőpapíron.
Lépés 3. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 65,5ºC -ra
Tegye az áfonyát a sütőbe és várjon. A szárítási folyamat hat -tíz órát vesz igénybe, a sütő melegének erősségétől és az áfonya szárazságától függően. Ez attól is függ, hogyan szeretné, hogy az áfonya száraz vagy ropogós legyen. Ha rágósabb áfonyát szeretne, vegye ki a sütőből 6 óra múlva.
4. lépés. Forgassa el a serpenyőt néhány óránként
A levegőkeringés része a szárítási folyamatnak, ezért néhány alkalommal meg kell fordítani a serpenyőt, amíg az áfonya szárad. Figyelje az áfonyát a szárítás során, mivel egyes sütők gyorsabban szárítják az áfonyát, mint mások. Ha 6 óra előtt észreveszi, hogy az áfonya nagyon kiszárad, akkor vegye ki a sütőből.
5. lépés Vegye ki az áfonyát a sütőből
Hagyja kihűlni az áfonyát, mielőtt tárolja. A szárított áfonya tárolásához tegye légmentesen záró edénybe, és tegye hűtőszekrénybe. A fagyasztóba is teheti, és addig tárolhatja, amíg használni szeretné a jövőben.
Második módszer: víztelenítő használata
1. lépés: Az áfonyát kenje be 1/4 csésze (29,5 ml) kristálycukorral (opcionális)
Az áfonya édesítéséhez kukoricaszirupot is használhat. Össze kell keverni az áfonyát a cukorral vagy a sziruppal egy tálban, ügyelve arra, hogy az egész gyümölcs egyenletesen legyen bevonva cukorral. Néha az áfonya keserű vagy savanyú ízű, így a cukor hozzáadásával garantálható az édessége. Ha az áfonya nem édesített, hagyja ki ezt a lépést.
2. lépés Helyezze a sütőpapírt a sütőlapra
Helyezze az áfonyát egyenletesen a sütőlapra, ügyelve arra, hogy ne legyenek gyümölcsfedések. Ha az áfonyát egymásra helyezik, akkor fagyáskor nagy jégkockákat képeznek.
3. Tedd az áfonyát a fagyasztóba
Fagyassza le az áfonyát két órán keresztül. Ha áfonyát tesz a fagyasztóba, felgyorsul a száradás, mert ez a folyamat károsítja a gyümölcs sejtszerkezetét.
4. lépés. Fagyasztott áfonyát vigyen át egy dehidratátorba
Az áfonyát egy rostélyos sütőlapra kell helyezni, és víztelenítőbe kell helyezni. Kapcsolja be a dehidratátort, és hagyja, hogy az áfonya benne üljön 10-16 órán keresztül.
Mielőtt eltávolítaná őket, ellenőrizze, hogy nincs -e több nedvesség az áfonyán. Próbáljon ki egyet, hogy megnézze, jó -e a gyümölcs rugalmassága. Ha túl rágósak, tegye vissza az áfonyát a szárítóba
5. Tárolja az áfonyát a fagyasztóban
Helyezze az áfonyát légmentesen záródó edénybe, és tegye a fagyasztóba későbbi használatra, vagy a hűtőszekrénybe, ha azt tervezi, hogy a közeljövőben elfogyasztja.
Tippek
- Az áfonya magas C -vitamin tartalmú, és fontos antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megelőzhetik a szívbetegségeket. Úgy gondolják, hogy az áfonya segít megelőzni a rákot, a fekélyeket és az ínybetegségeket, és régóta bizonyítottan javítja a húgyutak egészségét.
- A szárított áfonya felhasználható a receptekben a mazsola helyettesítésére. Az áfonya remek kiegészítője lehet salátáknak, szószoknak és pékáruknak is.
- Friss áfonya csak októbertől januárig kapható, de egész évben használható. Ha áfonyát vásárol fagyasztásra, válasszon áfonyát, amely sötétvörös és fényes bőrű. Ügyeljen arra, hogy jól mossa és szárítsa meg. Ez a szárított áfonya receptje fagyasztott, felolvasztott áfonya felhasználásával készíthető.
